Torta di sfoglia al cioccolato

3 settembre 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

La pasta sfoglia pronta rende molto semplice la preparazione di questa golosa torta.

Procedimento

Scaldare il latte con la panna senza far bollire, profumare con l’alkermes e spegnere.

Sbattere le uova in una capace terrina, unire lo zucchero, 2 cucchiai di cacao amaro e successivamente la maizena.

Versare il latte e la panna sopra il composto di uova, mescolare bene e rimettere nella casseruola.

Far addensare a fuoco dolce, mescolando con la frusta, fino al limite dell’ebollizione.

Incorporare il cioccolato tritato, mescolando per farlo sciogliere bene, fino ad ottenere una crema omogenea e vellutata.

Imburrare una tortiera da 24 centimetri e rivestirla con un disco di pasta frolla lasciandola debordare.

Bucherellare......

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Crostata al gelo di anguria

31 agosto 2015 - Fonte: http://cosefatteincasa.it
Il gelo di “mellone” e i preparativi nuziali

Crostata al gelo di anguria: un dolce perfetto per l'estate!

Vi starete chiedendo che fine abbia fatto. No, tranquilli, non sono morta. Sono stata assente per molto tempo, ma l’ho fatto solo per una buona ragione: mi sposerò! Non intendo tra molto tempo, bensì sabato prossimo io e Marco ci sposeremo. Sono davvero emozionata!

Per tutto questo tempo mi sono dedicata ai preparativi del matrimonio, trascurando il blog e la cucina. Non sapete quanto......

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Crema di yogurt e macedonia in gelatina

31 agosto 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Lo yogurt conferisci a questo dessert cremoso una bella freschezza, rinforzata dalla macedonia in gelatina. Non contiene glutine, e come tante altre preparazini è presente nella sezione La cucina intollerante.

Procedimento

Ammollare 8 grammi di gelatina in acqua fredda.

Mescolare con una frusta lo yogurt, la panna e lo zucchero.

Incorporare le uova una per volta, mescolare bene, poi versare tutto im una casseruola.

Scaldare a fuoco dolce, mescolando, fino al limite dell’ebollizione.

Togliere dal fuoco ed unire la gelatina strizzata, mescolando bene con la frusta.

Passare la crema al colino conico. Inumidire......

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Budino di cioccolato con liquore.

30 agosto 2015 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/
Ingredienti: 200 g burro 250 g zucchero 12 tuorli d'uovo sodo cioccolato 3 bicchierini vino rosolio biscottini liquore (o vino bianco) Caldo e umidità sono nemici del......

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Torta di mele, uva e farina di riso

28 agosto 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Ancora una torta di mele, arricchita di acini di uva bianca, e preparata con farina di riso. Non copntiene glutine, potete trovarla anche nella sezione La cucina intollerante.

Procedimento

Sbucciare le mele, ridurle in quarti e in seguito a fettine sottili.

Disporle in una ciotola, cospargerle con 40 gr di zucchero e il succo del limone.

Sbattere energicamente le uova intere con una frusta, unendo gradualmente il resto dello zucchero.

Incorporare la panna e il burro fuso, continuando a mescolare per omogenizzare il tutto.

Unire infine la farina di riso setacciata con il lievito mescolando bene.

Imburrare una......

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TORTINO AL CIOCCOLATO CON GELATO DI VANIGLIA SU COULIS DI LAMPONI

27 agosto 2015 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Tortino al Cioccolato con gelato di vaniglia su Coulis di Lamponi

Tortino al Cioccolato con gelato di vaniglia su Coulis di Lamponi


INGREDIENTI PER CIRCA 10 TORTINI AL CIOCCOLATO

Per l’impasto:
145 g di farina 00, 2 uova intere, 100 g di zucchero, 50 g di burro, 4 cucchiai di cacao amaro, 200......

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Cheesecake di yogurt e prugne

24 agosto 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Un dolce perfetto per la stagione estiva, ricco di sfumature piacevolmente acide e dolci. Il mix di yougurt , ricotta e panna si abbina perfettamente alla gelatina di prugne al basilico.

Procedimento

Macinare finemente i biscotti e lavorarli con il burro, utilizzando una forchetta, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Rivestire il fondo di una tortiera a cerniera mobile da 26 centimetri di diametro con un foglio di carta forno, ungerla con poco burro e chiudere la cerniera.

Distribuire il composto di biscotti sul fondo creando uno strato uniforme di circa mezzo centimrtro di spessore, poi passare in freezer a solidificare.

Ammollare in acqua fredda 12 grammi di gelatina.

Unire in un ampio recipiente lo yougurt, la ricotta, 100......

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Mousse di pere e cioccolato

17 agosto 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

In questa ricetta le pere vengono frullate con lo zucchero, rese spumose con la panna e amalgamate ad una mousse di cioccolato. Ricetta che non contiene glutine, la trovsate anche nella sezione La cucina intollerante.

Procedimento

Ammollare la gelatina in acqua fredda.

Far fondere il cioccolato tritato a bagnomaria con un cucchiaio di acqua fredda, unire 120 gr di zucchero, la gelatina strizzata e mescolare bene.

Togliere dal fuoco ed incorporare con una frusta i tuorli, uno per volta. Lasciare raffreddare.

Montare gli albumi a neve e incorporarli al cioccolato.

Sbucciare le pere coscia, tagliarle a pezzetti e frullarle......

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Crema ricca con macedonia

10 agosto 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Un idea molto golosa di arricchire una classica macedonia, con una crema di tuorli, zucchero, panna e mascarpone. Non contiene glutine, potete trovare questa ricetta anche nella sezione La cucina intollerante.

Procedimento

Ridurre la frutta ben lavata a dadini piuttosto piccoli senza sbucciarla, riunirla in una ciotola e condirla con 30 grammi di zucchero e 3 cucchiai di succo di limone.

Portare ad ebollizione la panna, togliere dal fuoco ed unire il baccello di vaniglia aperto a metà, raschiando anche i semini con un coltello. Lasciare in infusione per 10 minuti

Sbatteri i tuorli con una frusta, poi incorporare lo zucchero e......

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Smoothie mela e kiwi

9 agosto 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Lo smoothie è un frullato leggero, realizzato senza l’uso di gelato o di latte, ma solo con il buono della frutta (e l’aiuto di yogurt magro o latte vegetale). Questo smoothie mela e kiwi è fresco e leggermente aspro, dissetante e avvolgente, ideale per la stagione estiva.

smoothie mela kiwi

Procedimento

Sbucciate e pulite la mela e il kiwi, tagliate la frutta a dadi e ponetela nel bicchiere del frullatore.

Aggiungete il succo di mela,la scorza grattugiata......

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