Cupcake al mirtillo, simbolo della pasticceria americana.

31 agosto 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 12 cupcakes.

110 g burro a temperatura ambiente
110 g zucchero semolato
2 uova medie
110 g farina 00
4 g lievito per dolci
semi di mezza bacca di vaniglia

Farcitura interna:

mirtilli, more e lamponi

Frosting:

Crema al formaggio
250 g formaggio cremoso
200 g zucchero a velo
120 g burro a temperatura ambiente

Come realizzare meravigliosi cupcakes ai frutti di bosco. Chiudendo gli occhi mentre li assaggerete, vi sembrerà di passeggiare nel sottobosco perchè sentirete il buonissimo sapore di mirtilli, more e lamponi.
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Marmellata di arance amare.

29 agosto 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti:

1 kg di arance di Siviglia.
1 kg di zucchero
1 limone

La marmellata di arance amare è forse una delle più conosciute al mondo, grazie anche al fatto che è la marmellata emblema del Regno Unito.
In Inghilterra, questa marmellata, si differenzia totalmente da tutte le altre che vengono chiamate “jam” e prende il nome di “marmalade”, per indicare che si tratta di una preparazione del tutto diversa.
La peculiarità di questa marmellata, non sta solo nella diversa denominazione ma nel fatto che viene preparata con una varietà particolare di arance, le “arance di Siviglia”.
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Mele, crema e lime

29 agosto 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Mele quasi caramellate, una fresca crema alla ricotta e uno sciroppo di lime : un dolce al cucchiaio fresco, ideale per la stagione estiva.

Procedimento :

Sbucciare le mele , ridurle a dadini e cuocerle a fuoco medio con 100 grammi di zucchero e il succo di un lime per circa 15 minuti, scolarle e distribuirle sul fondo di 6 bicchieri, conservando il liquido emesso in cottura.

Portare il latte al limite dell’ ebollizione , unirvi la scorza di un lime grattugiata e lasciare in infusione.

Sbattere energicamente i tuorli con lo zucchero rimasto con una frusta, poi incorporare la farina.

Unire anche la ricotta amalgamandola bene al composto, poi filtrarvi sopra il latte.

Amalgamare bene il tutto, versare in una casseruola  e rimettere......

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Albicocche al moscato, panna e pistacchi.

28 agosto 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

1 kg di albicocche
20 cl di sciroppo di zucchero di canna
30 cl di moscato
1 cucchiaino di succo di limone
60 g di panna densa
50 g di pistacchi sgusciati
1 pezzetto di stecca di cannella
noce moscata
zucchero a velo

 

Note:

472 calorie a porzione

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Sbriciolata ricotta e more

28 agosto 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

La sbriciolata alla ricotta e more è una deliziosa crostata di pasta frolla alla quale è molto difficile resistere. Questo tipo di dolce può essere realizzato anche con altre farciture tra le quali una delle più golose è quella alla ricotta e Nutella.

Procedimento

Impastate con un mixer da cucina a lame il burro ammorbidito con la farina, lo zucchero e il lievito. Si formerà un composto a briciole, prendetelo, mettetelo su un piano di lavoro infarinato e unite le uova.

Impastate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Formateci una palla, ricopritela con la pellicola trasparente alimentare e mettetela a riposare in frigorifero......

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Mattonelle al cioccolato con noci del Brasile.

27 agosto 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

120 g di farina
120 g di miele
100 g di zucchero semolato
80 g di cioccolato fondente
80 g di noci del Brasile
80 g di mandorle, sgusciate e pelate
40 g di nocciole, sgusciate e pelate
30 g di zucchero a velo ......

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Croissant sofficissimi allo yogurt, senza sfogliatura

26 agosto 2014 - Fonte: http://lacuocainvisibile.blogspot.com/

Buongiorno!!! Tutti in fila a casa mia, stamattina, per fare colazione con i miei sofficissimi croissant allo yogurt appena sfornati, stamattina sveglia alle 6 per......

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Clafoutis di pere, cioccolato e cannella

26 agosto 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Il clafoutis è un dolce di origine francese, tradizionalmente preparato con ciliegie nere selvatiche intere, poiché secondi i transalpini conferisci un aroma particolare alla torta. Qui lo rivisitiamo con la pera coscia, varietà tipicamente estiva, con cioccolato fondente e aromatizzato alla cannella. Per questa ricetta è stato utilizzato l’ottimo burro Occelli

Procedimento :

Sbucciare le pere e tagliarle in quarti.

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Sbattere le uova con una frusta, unendo progressivamente lo zucchero e la farina.

Lavorare per un buon minuto, poi unire il latte.

Far fondere il burro e spennellare con un pennello una tortiera bassa......

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Fragole nel bicchiere con miele di acaccia.

24 agosto 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

120 g di fragole
40 g di miele di acacia
40 g di zucchero
2 rametti di menta
1 limone
0,5 dl di succo di arancia
2 cucchiai di vino dolce

Il Miele di Acacia è il più conosciuto, maggiormente apprezzato e richiesto per le sue proprietà terapeutiche, senza dubbio il miele uniflora più presente nei punti vendita di ogni dimensione, dalla grande distribuzione al piccolo negozio di paese, ma anche nei negozi specializzati, dove si possono trovare mieli di acacia biologici tipici di varie zone di produzione, come ad esempio il miele di acacia del Montello, il miele di acacia delle Prealpi Piemontesi,  il miele di acacia delle......

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Insalata di frutta con menta.

24 agosto 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

100 g di fragole
2 albicocche
1 mango
1 pesca a polpa gialla
30 g di zucchero di canna
1 cucchiaio di foglie di menta
il succo di 1/2 limone

La macedonia di frutta è un dessert sano e gustoso che apporta pochissime calorie. E' un piatto adatto in tutte le stagioni e può essere anche preparata e servita come merenda sia ai bambini che agli adulti.

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