Tortina di crema e susine rosse

7 luglio 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Le susine sono al top della maturazione a luglio. Qui vengono utilizzate nella farcia di questa golosa torta di pasta frolla e crema pasticciera.

Procedimento

Scaldare il latte con la panna fino al limite dell’ebollizione, togliere dal fuoco, unire la scorza del limone grattugiata e lasciare in infusione per 10 minuti.

Sbattere i tuorli con una frusta assieme allo zucchero, poi incorporare anche la farina setacciata.

Filtrare il latte e la panna sopra il composto di tuorli, amalgamare con la frusta e versare il tutto in una casseruola.

Far addensare a fuoco medio mescolando, fino al limite dell’ebollizione. Togliere dal fuoco e versare la crema in una ciotola.

Sbucciare le susine e ridurle a quarti.

Stendere la......

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Millefoglie alle ciliegie

5 luglio 2015 - Fonte: http://lacucinadiegle.blog.tiscali.it

Il momentaneo trasferimento in Veneto, causa lavoro di mio marito, mi ha tenuta lontana dal blog, nonostante la mia passione per il mondo gastronomico non sia venuta meno quanto piuttosto si sia accresciuta.

Il Veneto è una terra straordinariamente ricca di ottimo cibo, persone disponibili e prodotti di qualità, come per esempio asparagi, mele,......

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Torta di ciliegie e mascarpone

1 luglio 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Questa torta di ciliegie e mascarpone rimane piacevolmente umida e morbida, da gustare col cucchiaio.

Procedimento

Snocciolare le ciliegie, lasciandone 18 intere per la guarnizione.

Montare  le uova intere con lo zucchero usando le fruste elettriche per alcuni minuti, fino a renderle spumose.

Unire la panna e lavorare per ancora 2 minuti, poi incorporare il mascarpone poco per volta, lavorando ancora, profumare con l’alchermes e proseguire per un minuto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorporare bene la farina con una frusta a mano.

Disporre un foglio di carta forno alla base di una tortiera a cerniera mobile di 24 centimrtri di diametro, chiudere la cerniera ed imburrare base e pareti.

Distribuire sul fondo......

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Treccine mandorle e cioccolato

29 giugno 2015 - Fonte: http://lacucinadiesme.blogspot.com/

Abbiamo tutti le nostre macchine del tempo. Alcune ci riportano indietro, e si chiamano ricordi. Alcune ci portano avanti, e si chiamano sogni. 


Finalmente con l'ultimo tour di force  di sabato (arrivate a scuola alle 10.00 - colloquio iniziato alle 12.30) e dopo 60 minuti esatti di una brillantissima performance da parte tua, anche l'orale è andato e gli esami sono finiti! E con loro sono andate via tutte le ansie di questi ultimi......

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Angel cake

28 giugno 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

L’angel cake è una torta di origine americana che ha come caratteristica quella di essere preparata con soli albumi. Il risultato è quello di una torta molto soffice e molto alta, che risulta ideale per la preparazione di torte farcite. Se invece volete rimanere fedeli alla tradizione italiana, provate il facilissimo e buonissimo ciambellone al bicchiere di Nonna.

Procedimento

Come per le uova nel classico pan di Spagna, anche per l’angel cake bisogna scaldare gli albumi prima di montarli nella planetaria. Questo processo......

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Torta rovesciata di pesche

27 giugno 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

La torta rovesciata alle pesche è una torta morbida che prende spunto dalla tarte tatin alle mele, anche se risulta essere molto più simile alla torta all’ananas.

Procedimento

Mettete in un padellino lo zucchero di canna, il burro e l’acqua e fatelo sciogliere fino a quando non caramella.

Versatelo in una tortiera di 22 cm imburrata e infarinata e distribuitelo bene su tutto il fondo.

Lavate e tagliate a spicchi non troppo sottili le pesche e disponetele sul caramello sul fondo della tortiera.

Nella planetaria montate il burro morbido con lo zucchero, fino ad......

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KURTÖSKALÁCS

26 giugno 2015 - Fonte: http://www.fragolosi.it

KurtöskalácsIngredienti per 8-10 Kurtöskalács (dipende dalle loro dimensioni)
Per l’impasto:
1 kg di farina 00 o 0, 120 g di burro, 100 g di zucchero, 2 uova medie, 4 tuorli, 60 g di lievito di birra fresco, la scorza grattugiata di un limone non trattato, 500-600 ml di latte tiepido (la quantità dipende dalla capacità di assorbenza della farina), 1......

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Ségolène Royal e la Nutella

25 giugno 2015 - Fonte: http://lacucinadiesme.blogspot.com/
Il Ministro dell’Ecologia francese, Ségolène Royal, nel corso di un’intervista ha invitato a non mangiare più Nutella per combattere la deforestazione causata dalle piantagioni di palma da olio. Praticamente è come se avesse detto che chi non mangia Nutella contribuisce a salvare il pianeta..... Ovviamente le sue dichiarazioni  sulla Nutella hanno scatenato le immediate reazioni non solo della società Ferrero, ma del mondo politico e di quello industriale italiano. Il primo ad intervenire è stato il nostro Ministro dell’ambiente Gian Luca Galletti che ha visto nelle dichiarazioni di Ségolène Royal l’intento di danneggiare l’immagine dei prodotti dolciari italiani. ( Dopo che abbiamo già subito il blocco delle importazioni in Francia......

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Crema di ricotta ai frutti di bosco

24 giugno 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Un dessert semplicissimo da preparare, una crema inglese arricchita di ricotta fresca, lamponi e mirtilli.

Procedimento

Scaldare il latte, togliere dal fuoco ed unire la scorza del limone grattugiata. Lasciare in infusione per 10 minuti.

Sbattere i tuorli e lo zucchero con una frusta, poi filtrarvi sopra il latte, mescolare bene e versare il tutto in una casseruola.

Ammollare la gelatina in acqua fredda.

Far addensare la crema su fuoico medio, mescolando continuamente fino al limita dell’ebollizione, quando la crema velerà il cucchiaio.

Togliere dal fuoco ed unirvi la gelatina strizzata, mescolando accuratamente. Trasferire la crema in una ciotola e riporla in frigorifero a raffreddare.

Quando la crema risulta ormai......

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Torta di pere e mascarpone

23 giugno 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Un dolce di facilissima esecuzione, ideale come fine pasto o per una golosa merenda.

Procedoimento

Sbattere le uova intere con lo zucchero, utilizzando delle fruste elettriche, per una buona decina di minuti, finche non diventano gonfie e spumose.

Profumare con la grappa e incorporare il mascarpone, poi la panna, lavorando ancora un minuto con le fruste.

Setacciare la farina con il lievito e incorporarla manualmente al composto di mascarpone, fino ad ottenere una crema omogenea.

Imburrare una tortiera a cerniera mobile da 24/26 centimetri di diametro e distribuirvi all’interno quanto preparato.

Sbucciare le pere, ridurle a dadini e distribuirle sopra la torta.

Unire anche le gocce di cioccolato.

Infornare a 180......

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