Torta di neccio

2 marzo 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

I necci con la ricotta sono una rustica specialità della Garfagnana, sorta di sottili crepes di acqua e farna di castagne, cotte su testi di ferro e servite arrotolate e farcvite di freschissima ricotta. Questo semplice dolce si ispira a questa antica e tradizionale ricetta.

Procedimento

Sbucciare la mela e ridurla a piccolissimi dadini, disporli in una ciotola con il succo della mezza arancia e 20 grammi di zucchero.

Sbattere le uova intere in una ampia terrina con il resto dello zucchero.

Stemperare la ricotta con 3 cucchiai di latte lavorandola con una forchetta fino a renderla ccremosa, poi unirla al composto.

Aggiungere anche il resto del latte e progressivamente le 2 farine setacciate con il lievito.

Amalgamare bene, poi unire......

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Plum cake con crema di marroni alla vaniglia

1 marzo 2015 - Fonte: http://lacucinadiesme.blogspot.com/
Il regime è  democratico, però  quella acculturazione, quella omologazione che il fascismo non è riuscito ad  ottenere, il potere di oggi, il potere della società dei consumi, invece riesce ad ottenerlo perfettamente. Distruggendo le varie realtà  particolari, togliendo realtà  ai vari modi di essere uomini  e donne.(Pier Paolo......

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La Cucina di Susana: le 10 ricette più lette e più viste nel mese di Febbraio 2015.

1 marzo 2015 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/
1.- Gallette di patate, golosissime frittelle di patate al rosmarino. Ingredienti: per 4 persone Pasta fillo 1 rotolo Broccoli 400 g Acciughe sott'olio 6 filetti Panna 2 dl Olio extravergine di......

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Sbrisolona mantovana

25 febbraio 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

La Sbrisolona è un tipico dolce della città di Mantova. La regola vuole che vada mangiata a pezzi e non a fette.

Procedimento

Mescolate la farina con lo zucchero, la vanillina e la scorza del limone.

Macinate le mandorle (lasciandone qualcuna non pelata da parte per la decorazione) in modo grossolano e amalgamatele al burro ammorbidito.

Unite il composto di mandorle a quello di farina e mescolate bene, quindi unite uno alla volta i tuorli. Quando il composto sarà omogeneo, versatelo in una teglia di 26 cm di diametro imburrata e infarinata. Decorate la superficie con le mandorle lasciate da parte.

Infornate a 180 gradi per circa un’ora.

Sfornate la Sbrisolona mantovana e fatela intiepidire in teglia prima di consumarla.

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I bignè di Ernst Knam e ricordi (non miei)

25 febbraio 2015 - Fonte: http://www.cookandthecity.it

bigne1 (1 of 1)

E’ che a volte piglia quella voglia di buono che…

Dovete sapere che mio marito nasce  e cresce a Milano, periferia nord- ovest, quatriere Certosa, nelle immediate vicinanze del Cimitero Maggiore. Insomma un postaccio.

All’inizio degli anni Settanta, quando l’abitudine di sani genitori era quella di lasciare che i bambini viaggiassero in auto senza cinture di sicurezza, di usare......

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Bocconcini di brioche con fonduta di cioccolato.

24 febbraio 2015 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/
Ingredienti: per 6 persone Cioccolato fondente 350 g Zucchero 20 g Latte 1 dl Panna 0,5 dl Uovo 1 Burro q.b. Brioche 1-2 Peperoncino 1 Rum 1 cucchiaino Una ricetta da leccarsi i baffi: bocconcini di brioche con fonduta di cioccolato. Un’idea quella dei bocconcini perfetta per riassaporare il gusto delle brioche della tradizione, accompagnate da quel tocco di cioccolato fondente che non guasta mai. Preparazione: 20’ Cottura:... ......

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Ciambella alle mele

23 febbraio 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

La torta di mele è un dolce classico e rassicurante, presente in mille versione nei quaderni di ricette delle famiglie di tutto il mondo. Questa ciambella di mele è facilissima da preparare, ideale per la prima colazione o per una merenda pomeridiana.

Procedimento

Sbucciare le mele e ricavare da una delle due delle fettine sottili e ridurre l’altra a dadini piccoli.

Disporle in una ciotola e irrorarle con il succo di limone e 3 cucchiai di zucchero.

Riunire in una terrina le uova intere e sbatterle vigorosamente con una frusta assieme al resto dello zucchero.

Incorporare il latte e il burro fuso, poi la farina setacciata con il lievito.

Imburrare una stampo a ciambella da 24 centimetri di diametro e disporvi sul fondo le......

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White chocolate cake

22 febbraio 2015 - Fonte: http://lacucinadiesme.blogspot.com/
Il carnevale è finito e con lui se ne sono andati tutti quei buoni, anzi ottimi dolci, ma tutti  eccessivamente ipercalorici. Ora è tempo di regolarizzare un pò la nostra dieta prima che arrivino le colombe e le uova di cioccolato. Oggi vi propongo un dolce da credenza, di quelli perfetti per la colazione, quelli che ti danno la carica giusta senza appesantirti troppo, una sofficissima ciambella al cioccolato bianco.  Il cioccolato bianco non contiene cacao, per cui sotto l'aspetto puramente tecnico non potrebbe neanche essere definito “cioccolato” diciamo piuttosto che è un alimento dolce ottenuto dalla lavorazione di ingredienti come  burro di cacao, saccarosio e latte, prevalentemente latte in polvere. Ha un colore molto pallido ed......

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Un viaggio alla scoperta dei sapori, dei profumi e delle dolcezze della cucina araba: 11 ricette davvero imperdibili.

21 febbraio 2015 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/
La cucina araba è molto ricca e varia, così come profondamente diversi sono i paesi che appartengono al mondo arabo. Per comodità possiamo dividere questo mondo in tre grandi regioni: il Mashreq, l'Oriente che comprende l'Arabia Saudita, gli Stati del Golfo, lo Yemen, l'Irak, la Siria, il Libano, la Palestina, la Giordania e il Maghreb, l'Occidente, che comprende il Marocco, l'Algeria, la Tunisia, la Libia, senza dimenticare Sudan ed Egitto che in un certo senso collegano l'Occidente... ......

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Torta nera specialità di pasta frolla, con ripieno di mandorle, cacao e caffè.

19 febbraio 2015 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti:

    Per la pasta frolla:

    Farina 00 150 g
    Burro 75 g
    Zucchero semolato 75 g
    Uovo 1
    Lievito per dolci 1/2 bustina
    Rum e anice q.b.

    Per il ripieno:

    Mandorle pelate 100 g
    Zucchero semolato 100 g
    Cacao dolce 50 g
    Tuorlo 1
    Caffè ristretto 1/2 tazzina

    Per la tortiera:

    Burro q.b.
    Farina q.b.

    La torta nera è una specialità di pasta frolla con ripieno di mandorle, cacao e caffè, tipica delle zone di Parma.

    Se siete alla ricerca di un dolce o una veloce crostata friabile da servire per la colazione o la merenda, questa è la ricetta ideale!

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