Coppa di yogurt e panna con salsa di pesche.

30 settembre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone.

250 g di yogurt alla vaniglia
125 g di panna fresca
2 pesche gialle
2 cucchiai di zucchero a velo
1 vaschetta di fragole o di lamponi
8 amaretti o 5 savoiardi
1 cucchiaio di granella di mandorle
cacao in polvere

E’ una versione un po’ più raffinata e ricca dello yogurt con la frutta che avete proposto ai vostri bambini sin da piccoli. Per cambiare un po’, lasciatevi guidare dalla fantasia e sostituite lo yogurt alla vaniglia con yogurt diversi: ai frutti di bosco, alla banana, alle albicocche, alle fragole. Potete poi guarnire con altri frutti a scelta, sia trasformati in purea sia a pezzetti.
......

Leggi il seguito »

Ci coccoliamo?

29 settembre 2014 - Fonte: http://lacucinadiesme.blogspot.com/
Ieri mi sono dedicata una giornata di totale relax, ne avevo veramente tanto bisogno. Un giorno semplice, senza uscire, senza orologio, un giorno soft, con il ritmo lento e pigro, uno di quei giorni che ti rigenerano, ti ricaricano le batterie e ti danno lo sprint per ricominciare la settimana …e che settimana mi aspetta! Tre riunioni internazionali  all day, due pranzi di lavoro e una cena ufficiale….non ci voglio pensare ! Giornata di relax per cui fondamentalmente dedicata alla cucina, pranzo della domenica off course, ma soprattutto il dolce! Un dolce semplice, ma reso supergoloso dalla farcitura. La base di questa torta non è altro che la famosa  ciambella all’acqua di Adelaide......

Leggi il seguito »

Torta tiramisù e Nocciolata

29 settembre 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Oggi vi  proponiamo una torta lievitata con il mascarpone e il caffè, che ricorda il sapore del classico tiramisù, probabilmente il dolce italiano più famoso al mondo. A conferire ulteriore golosità alla preparazione utilizziamo anche la buonissima Nocciolata Rigoni di Asiago, in parte nell’impasto e in parte in copertura.

Procedimento :

Riunire in un ampio recipiente le uova e iniziare a montarle con le fruste elettriche.

Aggiungere progressivamente 125 grammi di zucchero a velo, proseguendo a montare per almeno 10/12 minuti, fino ad ottenere un composto ben gonfio e spumoso.

Unire la farina, la maizena e il lievito dopo averli setacciati assieme,......

Leggi il seguito »

Little cakes with apricot

26 settembre 2014 - Fonte: http://lacucinadiesme.blogspot.com/
Cambiare macchina è molto facile Cambiare donna un po’ più difficile Cambiare vita è quasi impossibile Cambiare tutte le abitudini Eliminare le meno utili E cambiare direzione
Cambiare marca di sigarette O cercare perfino di smettere Non è poi così difficile È tenere a freno le "passioni" ......

Leggi il seguito »

Macarons al cioccolato, nocciole e crema gianduia.

25 settembre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 50 macarons.

Per i macarons:

Massa di cacao 100 g
Farina di mandorle 200 g
Farina di nocciole 100 g
Zucchero a velo 300 g
Albumi 100 g
Colore rosso idrosolubile 1 g

Per la meringa italiana:

Zucchero semolato 300 g
Acqua 80 g
Albumi 120 g

Per il ripieno:

Crema spalmabile al gianduia 300 g

Lasciatevi tentare da questi deliziosi macarons al cioccolato, nocciole e crema gianduia. Non ci sono macarons al cioccolato migliori di quelli farciti con nocciole e crema gianduia, una ricetta che ho il piacere di presentarvi per un appuntamento con il gusto.

Non dimenticate,......

Leggi il seguito »

Torta di mele, mandorle e crema spumosa alla cannella

25 settembre 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Oggi vi proponiamo una torta a strati giocato sul collaudato abbinamento mele e cannella. La base e’ un tenero biscotto alle mandorle, preparato con il buonissimo burro Occelli, poi uno strato di composta di mele gelatinata ed infine una crema soffice e spumosa aromatizzata alla cannella.

Procedimento :

Sbucciare le mele, tagliarle in quarti e ridurle a dadini non troppo piccoli.

Versarle in una casseruola con lo zucchero, il succo del mezzo limone e iniziare a cuocere a fuoco vivace mescolando con un mestolo. Unire 100 ml di acqua calda e lasciare cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti, finché le mele sono cotte ma non sfatte. Unire la gelatina fatta ammollare in......

Leggi il seguito »

Sbrisolona alle mele

24 settembre 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

La sbrisolona alle mele è una variante della classica torta di mele. Un mix tra una torta di mele, uno strudel e una crostata…

Preparazione

Prima di tutto preparate la pasta frolla. Amalgamate il burro ammorbidito con la farina, il lievito e lo zucchero. Dopodichè unite anche le uova. Quando l’impasto sarà liscio e omogeneo, formateci una palla, rivestitela con la pellicola trasparente e mettetela a riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.

Sbucciate le mele, tagliatele a fettine e mettetele in una pentola con lo zucchero, la noce di burro, l’uvetta ammollata, metà dose di pinoli e la vanillina.

Fate cuocere fino......

Leggi il seguito »

Torta al latte caldo

23 settembre 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

La torta al latte caldo è una di quelle torte che definire soffici e buone non rende esattamente l’idea di quanto effettivamente sia. Da provare e riprovare. Si presta anche alla farcitura con marmellate e Nutella.

Procedimento

Montate molto bene le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Nel frattempo fate scaldare il latte con il burro, facendo attenzione a non farlo arrivare a bollore.

Aggiungete al composto di uova e zucchero la farina e il lievito. Con molta cautela, versare il latte caldo poco alla volta nel composto fino ad amalgamarlo bene.

Imburrate e infarinate una tortiera di 22cm di diametro e versateci dentro l’impasto.

Cuocete in forno a 180° per 30 minuti.

Sfornate......

Leggi il seguito »

Castagnaccio alle noci, mela e cioccolato

22 settembre 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Il castagnaccio è un semplicissimo dolce povero tipico della Toscana, un impasto di acqua e farina di castagne, solitamente arricchito con pochi pinoli, pezzetti di noci e profumato con aghi di rosmarino. In questo caso lo abbiamo reso ancora più goloso con gocce di cioccolato e piccoli dadini di mela. Una ricetta senza uova, latticini e se utilizzate una farina di castagne certificate anche senza glutine, Trovate questa ricetta anche nella sezione La cucina intollerante : Ricette glutenfree.

Procedimento :

Setacciare in una ampia ciotola la farina di castagne, unire lo zucchero e incorporare poco alla volta l’acqua mescolando con una......

Leggi il seguito »

Semifreddo al cioccolato con arachidi e mou.

21 settembre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 2 persone.

Tuorlo d'uovo 28 g
Zucchero semolato 55 g
Acqua 16 g
Per la pasta frolla al cacao Farina 180 W 225 g
Burro 125 g
Zucchero a velo 100 g
Tuorlo d'uovo 50 g
Cacao amaro in polvere 25 g
Sale 1,5 g

Per le arachidi salate caramellate
Zucchero semolato 60 g
Acqua 25 g
Arachidi salate 125 g
Burro di cacao 5 g

Per il mou salato
Zucchero semolato 90 g
Panna al 35 % di materia grassa 250 g
Sciroppo di glucosio in polvere 35 g
Burro 15 g
Sale 1,5 g
Vaniglia in bacche bourbon 1 g

Per la mousse al cioccolato
Cioccolato fondente al 55%......

Leggi il seguito »