Un viaggio alla scoperta dei sapori, dei profumi e delle dolcezze dei dolci austriaci: 12 ricette davvero imperdibili.

21 febbraio 2015 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/

Accanto alle specialità regionali, i menù austriaci propongono un numero considerevole di piatti provenienti dai Paesi un tempo sudditi della monarchia asburgica. Spesso persino gli austriaci non conoscono l'origine dei loro piatti preferiti.

La varietà della cucina austriaca testimonia tutt'oggi la vastità della monarchia di un tempo.

Vienna, in particolare, era un crogiolo di culture gastronomiche: qui prevalevano i cosiddetti "Zuagrasten" (immigrati) provenienti dall'Ungheria, dalla Boemia, dalla Slovacchia, dalla Transcarpazia, dalla Bucovina, dalla Polonia, dalla Carniola, dalla Croazia, da Trieste, dalla Dalmazia o "semplicemente" dagli attuali Länder austriaci.

Tutti portavano con......

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Pistoccheddu Prenu i Dolci di Pasqua tipici della tradizione sarda.

7 febbraio 2015 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/
  • Ingredienti:

Per la sfoglia:

Farina 300 g
Uova 2
Tuorli 2
Strutto 30-40 g
Zucchero 2 cucchiai
Limone, la scorza 1

Per il ripieno:

Mandorle tritate 150 g
Zucchero 150 g
Aroma di fiori d'arancio q.b.
Albumi 3
Zucchero a velo 250 g
Zucco di limone q.b.
Pasta di zucchero q.b.
Ghiaccia reale q.b.

Dolci di Pasqua tipici della tradizione sarda, i pistoccheddu prenu vengono preparati durante il periodo pasquale appunto, ma anche in occasione di cerimonie e ricorrenze speciali. Friabili e golosissimi, grazie alla sfoglia croccante e al ripieno a base......

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Colombine di sfoglia con crema al burro e zabaione.

5 febbraio 2015 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/
  • Ingredienti: per 6 persone

Rotolo di pasta sfoglia 1
Uovo 1
Uvetta q.b.
Zucchero a velo q.b.

Per la crema al burro:

Burro 250 g
Uova 3
Zucchero 200 g
Alcol a 90° 30 g
Zabaione al marsala 100 g

Per lo zabaione al marsala:

Tuorli 2
Zucchero 2 cucchiai
Marsala q.b.

Fragranti colombine realizzate con pasta sfoglia, ripiene di golosa crema al burro e zabaione al marsala. Dolcezze perfette per festeggiare in famiglia la colazione di Pasqua!
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Bicchierini di pastiera, il dolce giusto per il vostro menu di Pasqua.

5 febbraio 2015 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/
  • Ingredienti: per 4

Per i biscottini di frolla:

Farina 00 125 g
Zucchero 35 g
Burro 60 g
Uovo 1
Scorza di limone grattugiata 1
Lievito 1 cucchiaino

Per la crema di ricotta:

Ricotta di pecora 500 g
Grano cotto 400 g
Burro 40 g
Zucchero 100 g
Albumi 4
Tuorli 3
Latte 300 ml
Cannella 2 cucchiaini
Canditi misti (cedro, arancia, zucca) 50 g
Acqua di fiori di arancio 2 cucchiai
Scorza di limone grattugiata 1
Zucchero a velo q.b.


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Un viaggio alla scoperta dei sapori, dei profumi e delle dolcezze dei Dolci al Cucchiaio: 10 ricette davvero imperdibili.

4 febbraio 2015 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/

Si definisce dolce al cucchiaio un dessert o prodotto di pasticceria dotato di una consistenza cremosa o comunque abbastanza morbida o spumosa, tanto da necessitare di essere consumato con il cucchiaio.

Generalmente trattasi di dolci che vanno raffreddati in frigorifero, ma la maggior parte di essi richiede una cottura, che può essere totale o riguardare esclusivamente la crema che spesso costituisce la loro base.

Questo tipo di dessert può essere consumato da solo o accompagnato da cialde, biscotti e frutta; solitamente i dolci al cucchiaio hanno un aspetto sontuoso ed elegante,......

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Un viaggio alla scoperta dei sapori, dei profumi e delle dolcezze della cucina campana.

29 maggio 2014 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/
1.- Babà al limone e limoncello.

Ingredienti: per 4 persone

    500 g di farina tipo 00
    50 g di zucchero
    4 uova
    1 limone non trattato
    1 bustina di vanillina
    20 g di lievito di birra
    200 g di burro
    2-3 cucchiai di latte
    burro per lo stampo
    sale
    farina per lo stampo

    Nonostante la cucina napoletana rivendichi questo buonissimo dolce come proprio, in realtà il babà è originario della Polonia e può vantare persino natali regali.

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Un viaggio alla scoperta dei sapori, dei profumi e delle dolcezze della cucina veneta.

29 maggio 2014 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/
1.- Chiacchiere di pasta lievitata.

Ingredienti: per 4 persone

450 g di farina tipo 00
100 g di zucchero di canna
1 uovo
1 bustina di lievito in polvere
1 limone non trattato
1 dl di latte
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di semi di sesamo
zucchero a velo
olio di semi di arachidi
sale

Le chiacchiere o frappe sono dolci molto friabili che vengono fritti ed infine vengono cosparsi di zucchero a velo. Le chiacchiere sono preparazioni tipiche del periodo di Carnevale e vengono chiamate con nomi diversi......

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Un viaggio alla scoperta dei sapori, dei profumi e delle dolcezze della cucina trentina.

29 maggio 2014 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/

1.- href="http://ilmondodeidolci.blogspot.com//Strudel di zucca.

Ingredienti: per 4 persone

    1 rotolo di pasta sfoglia congelata
    1 quarto di zucca
    zucchero q.b.
    cannella in polvere q.b.
    pane grattugiato 1 cucchiaio

    Lo strudel è un dolce tipico del Trentino Alto Adige, ma le sue origini sono Turche. I Turchi, che dominarono intorno al XVII secolo l’Ungheria, preparavano un dolce di mele simile che si chiamava baklava. Questa ricetta fu variata e trasformata dagli ungheresi nell’attuale strudel che presto prese piede in Austria,......

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Pinza Triestina, per chi non ha planetaria, farine griffate e pregiudizi.

28 aprile 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
      La Pasqua è alle spalle e questo post potrebbe risultare fuori tempo massimo ma, dal momento che è, come si evince dal titolo, una ricetta facile, si può fare in ogni momento dell’anno. Per conservarla come fosse appena sfornata basta, dopo fredda, porzionarla a fette e metterla in congelatore; io ricordo fette di pinza […]...

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Cavagnetti di Pasqua

20 aprile 2014 - Fonte: http://melagranata.it
Cavagnetti di Pasqua.

 

 

Questo post avrebbe dovuto essere pubblicato venerdì, ma la connessione è sparita, così d’un tratto.
E allora ci leggiamo ora, a Pasqua ormai praticamente finita.

Tanti auguri, di tutto cuore!

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