Crema di ricotta al miele, datteri e noci di Pecan.

31 ottobre 2014 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

350 g di ricotta piemontese
2 uova
70 g di zucchero
1,5 dl di miele di castagno
12 datteri
80 g di noci di Pecan sgusciate
2 bacche di cardamomo
cannella in polvere
noce moscata
sale

Facoltativo:
croccante alle mandorle.

Il Seirass di Latte o Ricotta Piemontese viene ricondotto erroneamente a un latticino della tipologia "ricotta". In effetti la sua tecnica di produzione lo fa rientrare a pieno titolo tra i formaggi, essendo il risultato di una coagulazione acida e presamica del latte. A differenza delle altre ricotte, questa è prodotta a partire......

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Terrina di arance con crema al Grand Marnier.

31 ottobre 2014 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/

Ingredienti: per 8 persone

Per la terrina:
8 arance
50g di zucchero al velo
30 g di gelatina
1/2 bicchiere di Grand Marnier

Per la crema:
6 tuorli
1 pezzetto di stecca di vaniglia
80 g di zucchero
20 g di fecola
250 ml di latte
20 ml di Grand Marnier

La terrina è un contenitore usato in cucina. Il suo nome viene dal latino terrineus (fatto di terra), derivante dal materiale che la costituisce, la terracotta o il gres, e definisce due categorie di oggetti differenti sia per uso che per forma: la terrina......

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Marmellata di vin brulé e torrone

31 ottobre 2014 - Fonte: http://nuvoledifarina.blogspot.com/
Marmellata di vin brulé e torrone ©http://nuvoledifarina.blogspot.it Ogni anno a Cremona nella seconda parte del mese di Novembre si svolge la festa del torrone, prodotto alimentare simbolo di questa meravigliosa città; quest'anno il tema della festa sarà la multimedialità con lo scopo di abbracciare virtualmente tutti i golosi, gli appassionati di cucina e gli estimatori del torrone. ...

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Tiramisù alla zucca

30 ottobre 2014 - Fonte: http://www.ariaincucina.com/
Io son proprio fissata con la zucca!!! Ne mangerei in continuazione!  Non ho ancora capito se mi piace di più in versione salata o dolce,  secondo me sta bene con tutto e per fortuna a casa piace a tutti! Come vi dicevo nello scorso post, pochissime idee per Halloween in senso mostruoso, ma qualche idea carina per un menù a tema tutto arancione... Potreste incominciare dalla colazione ...

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Bavarese marmorizzata.

28 ottobre 2014 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/
  • Ingredienti: per 6 persone


    350 g di panna da mon­tare
    150 g di lamponi
    150 g di zucchero
    150 g di latte
    20 g di gelati­na in fogli
    2 tuorli
    un baccello di vaniglia
    un cucchiaino di succo di limone

  • PIÙ FACILE L'operazione per otte­nere l'effetto marmoriz­zato vi spaventa? Per semplificare il tutto, ver­sate la crema rosa nello stampo e fatela rasso­dare in frigo; quindi completate con la cre­ma gialla e mettete in frigo per 6 ore.......

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Delizia di yogurt con salsa di mirtilli..

28 ottobre 2014 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/
  • Ingredienti: per 4 persone


  • Per la cupoletta di yogurt:

    200 g di yogurt magro bianco
    2 cucchiai di zucchero
    180 ml di panna fresca
    1 foglio di gelatina

    Per la salsa:

    1 vaschetta di mirtilli
    1 cucchiaio di zucchero
    1/2 bicchiere di vino rosso
    cannella in polvere

    Per decorare:

    mirtilli

         ......

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Panna cotta alla vaniglia

22 ottobre 2014 - Fonte: http://lafataincucina.blogspot.com/




Non sempre è necessario fare i "creativi" a tutti i costi, ci sono dei classici che nei nostri ricettari personali......

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caffè speciali: castagne mon amour

20 ottobre 2014 - Fonte: http://caffecolcioccolato.blogspot.com/

Oggi mi sento un po' come il Bianconiglio di Alice... presto che è tardi! Presto che è tardi! Quindi - beati voi - vi grazio e la faccio breve.Ho cercato di mettere in pratica alcuni suggerimenti di gestione luci/ombre, appresi ad un bel corso......

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Crema bruciata alla vaniglia

20 ottobre 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

L a crema bruciata è la denominazione italiana di uno dei dolci al cucchiaio francesi più famosi al mondo, la créme brulée. Una ricetta con pochissimi ingredienti, che necessita solo di un pizzico di attenzione e di una lenta cottura in forno a bagnomaria.

Procedimento

Preriscaldare il forno a 170 gradi.

Scaldare la panna in un pentolino assieme ai semi di vaniglia, raschiati dalla bacca incisa con un coltellino. Unire anche la bacca e lasciare in infusione per 10 minuti.

Nel frattempo montare i tuorli con le fruste elettriche unendo progressivamente lo zucchero semolato, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Filtrare sopra le uova la panna e mescolare delicatamente con una frusta.

Distribuire il tutto in 6 stampini......

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Mousse di Mango

17 ottobre 2014 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/
MA CHE BELLO!
Siamo a Samoa, isola dell' Oceania,  prima tappa del giro del mondo organizzato dal gruppo dell'Abbecedario. Non sapete niente di questo viaggio? ma come ?
Ecco qui troverete spiegato tutto quanto e se vorrete partecipare ci farebbe molto piacere.
Non c'è obbligo alcuno, solo preparare......

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