Budino Dukan alla vaniglia (senza grassi, senza glutine, senza uova)

23 luglio 2014 - Fonte: http://www.stefaniaprofumiesapori.it/

Comprendo i motivi per cui chi è a dieta è alla continua ricerca di ricette gustose e appaganti. Diciamocelo, mangiare pollo arrostito o insalatina scondita non è il massimo per nessuno. E se lo si fa per un periodo, è difficile fare in modo che questo regime così mortificante per il palato possa diventare un'abitudine a lungo termineEcco quindi che in rete......

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Mousse al cioccolato con pere coscia

23 luglio 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Una mousse al cioccolato cremosa, arricchita da fettine sottili di pera coscia, una varietà dal gusto dolce e delicato, che raggiunge in piena estate la sua completa maturità. Questo dessert non contiene latticini, lo trovate anche nella sezione La cucina intollerante : ricette per allergici al lattosio.

Procedimento :

Sbucciare le pere, tagliarle in quarti, lasciarne una da parte e ridurre il resto a lamelle sottili. Irrorarle con il succo del mezzo limone, lo zucchero semolato e tenerle da parte.

Far fondere il cioccolato tritato a bagnomaria o su fuoco dolcissimo con tre cucchiai......

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Semifreddo di marron glacé.

22 luglio 2014 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/

Ingredienti: per 6 persone

    1/2 litro di panna
    40 g di zucchero
    6 marron glacé
    5 savoiardi
    cacao amaro

    Il cacao giunse a Torino a metà del 1500 grazie a Emanuele Filiberto di Savoia.

    Ma solo nel 1678 Giò Battista Acri ottenne il permesso di vendere nelle botteghe cittadine quella delizia che per un secolo fu riservata alla corte

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Grigliata al sapore di Grecia

21 luglio 2014 - Fonte: http://lacucinapiccolina.blogspot.com/
Ogni volta che si torna dalle vacanze si ha voglia di sperimentare i piatti gustati sul posto con l'illusione di prolungare il ricordo delle piacevoli giornate. Così, ecco qui quello che ho preparato alla prima grigliata della stagione



Peperoni in salsa verde e
salsa barbecue

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Bavarese al pistacchio

21 luglio 2014 - Fonte: http://www.hosemprefame.com

Questa bavarese al pistacchio è una vera delizia, non solo per il palato, ma anche per la vista: il colore verde vivo e intenso è davvero uno spettacolo!  Se volete potete renderla ancora più golosa decorandola con della salsa al cioccolato fondente o dei pistacchi tritati. Buon appetito!!!

Ingredienti: 

  • 70 gr. di pasta di pistacchio
  • 120 gr. di zucchero
  • 3 tuorli
  • 250 ml. di latte
  • 400 ml. di panna fresca
  • 10 gr. di colla di pesce
  • 1 bustina di vanillina
  • Per decorare:
  • Pistacchi q.b. 

Procedimento:

1.......

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Pesche grigliate con sciroppo d’acero e mandorle tostate e…. la prova costume

21 luglio 2014 - Fonte: http://www.trattoriadamartina.com/
Pesche grigliate con sciroppo d'acero e mandorle tostate
Oh, ragazzi, se il grasso si sciogliesse come il grasso della salsiccia sulla griglia, in questi giorni avrei guadagnato una silhouette da urlo e invece - povera me- gli unici grammi che ho perso, li ho persi con la ceretta alle gambe (che avevo dei peli che lo yeti mi faceva......

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Bavarese al vin santo con salsa di cantuccini.

20 luglio 2014 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/

Ingredienti: per 12 persone

    6 tuorli
    250 g di zucchero
    400 g di latte
    50 g di gelatina in fogli
    700 g di panna
    400 g di vin santo
    olio di mandorle
    Per la salsa
    300 g di latte
    150 g di panna
    135 g di zucchero
    100 g di cantuccini frullati
    6 tuorli
    1 bicchiere di vin santo
    1 pizzico di maizena

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Yogurt alla frutta con cereali e miele.

20 luglio 2014 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/

Ingredienti: per 3 persone

    3 vasetti da 125 g
    di yogurt intero naturale
    1 banana
    100 g di mirtilli
    100 g di lamponi
    40 g di muesli
    40 g di corn flakes
    1 cucchiaio di miele vergine integrale di acacia
    1 limone

    Il miele più indicato per addolcire lo yogurt in questo caso è quello di acacia, perché ha un sapore abbastanza neutro che non sovrasta quello di frutta e yogurt. In alternativa potete usare il millefiori. Corn flakes e muesli possono poi essere sostituiti con altri tipi di cereali, dal riso soffiato ai fiocchi al cioccolato. Ottimo anche un tocco croccante di noci.

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Panna cotta selction

20 luglio 2014 - Fonte: http://www.trattoriadamartina.com/
Oggi è domenica e quindi giornata di riposo. Normalmente non posto, ma oggi i propongo una selezione di ricette di panna cotta con colla di pesce o agar agar, al pistacchio, al cocco, allo yogurt e con variegature varie....



























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Stracciatella

18 luglio 2014 - Fonte: http://www.sacapoche.it/


E' da qualche tempo che la gelatiera "sforna" ottimi gelati che finalmente sono riuscita a fotografare.
Ho provato a fare qualche scatto appena tolto il gelato dalla gelatiera e mi sono trovata con un qualcosa che assomigliava piú ad un milk shake che ad un vero e proprio gelato.
Ho provato a ripetere la foto dopo qualche ora di riposo in freezer e avevo una zolla di gelato, il freezer di casa é troppo freddo per il gelato.
Ma dopo una mezz'oretta di freezer con il gelato nelle coppette ho ottenuto un  buon risultato.

Ecco la stracciatella......

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