Diciamo pure che ero moooolto scettica nell'usare il mascarpone per fare un ciambellone.
Questa ricetta ce l'ho nel mio quaderno delle ricette da non so più quanto tempo, era giunto il momento!
La ricetta è "abbondante", dimezzate le dosi se vi sembra esagerata, qui a casa mia è l'ideale (come quantità) visto che si mangia a colazione, merenda e dopo-cena :)))
Ciambellone al Mascarpone
......
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Ciambellone al Mascarpone
MAXI BIGNE’ fritto con crema limone e fragole
19 marzo 2013 - Fonte: http://lericettedimammaanatina.blogspot.com/
Auguri a tutti i Papa' del mondo....
compreso il mio adorato papa' che mi guarda da lassu'!!
Per i maxi bigne':
INGREDIENTI:
1 bicchieri di farina
1 bicchieri acqua
una nocina di burro
un pizzico di sale
3 uova
in una casserula acqua sale e burro,al primissimo bollo versare di getto la farina e rigirare di continuo
fino a quando staccandosi dalle parteti sentirete come un friccichio,spegnete e fate intiepidire
Versate nella planetaria e aggiungete 1 ad uno le uova..stando attene prima di unirne che il precedente sia ben amalgamato...dovra' risultare un impasto lucido e compatto ma morbido(se occorre aggiungete ancora qualche cucchiaio di uovo sbattuto...dipendera' dalla grandezza delle uova che userete)......
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compreso il mio adorato papa' che mi guarda da lassu'!!
Per i maxi bigne':
INGREDIENTI:
1 bicchieri di farina
1 bicchieri acqua
una nocina di burro
un pizzico di sale
3 uova
in una casserula acqua sale e burro,al primissimo bollo versare di getto la farina e rigirare di continuo
fino a quando staccandosi dalle parteti sentirete come un friccichio,spegnete e fate intiepidire
Versate nella planetaria e aggiungete 1 ad uno le uova..stando attene prima di unirne che il precedente sia ben amalgamato...dovra' risultare un impasto lucido e compatto ma morbido(se occorre aggiungete ancora qualche cucchiaio di uovo sbattuto...dipendera' dalla grandezza delle uova che userete)......
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Crostata con Farina di Castagne Pere e Cioccolato
21 dicembre 2012 - Fonte: http://lacasadibetty.blogspot.com/
Ma è per oggi la fine del mondo?
Io intanto ho disdetto tutti gli impegni, aspetto...............
E mentre aspettiamo gustiamoci un bel dolcetto va.
Questa settimana sono in vena di scopiazzature :-P
Domenica, il nostro dolce è stata una bella crostata, golosa, fruttosa, buonaaaa... Pere e cioccolato e per renderla ancora più particolare ho usato della farina di castagne.
La farina di castagne e dolce di per se quindi non esagerate con lo zucchero ;-)
La ricetta della frolla è quella che uso da sempre, la solita, collaudata ormai, anche per fare i biscotti.
Il ripieno invece l'ho scopiazzato da lei che è sempre una garanzia.......
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Io intanto ho disdetto tutti gli impegni, aspetto...............
E mentre aspettiamo gustiamoci un bel dolcetto va.
Questa settimana sono in vena di scopiazzature :-P
Domenica, il nostro dolce è stata una bella crostata, golosa, fruttosa, buonaaaa... Pere e cioccolato e per renderla ancora più particolare ho usato della farina di castagne.
La farina di castagne e dolce di per se quindi non esagerate con lo zucchero ;-)
La ricetta della frolla è quella che uso da sempre, la solita, collaudata ormai, anche per fare i biscotti.
Il ripieno invece l'ho scopiazzato da lei che è sempre una garanzia.......
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Torta di Saraceno al Cacao (senza uova e senza burro) con Zabaglione all’Averna e Fragoline
26 novembre 2012 - Fonte: http://lacasadibetty.blogspot.com/
La sfida era creare una o più ricetta utilizzando l'Amaro Averna... La Mantia ha creato tutto un menù per Natale usando l'Averna, la ricetta......
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DOLCE di Castagne
5 novembre 2012 - Fonte: http://lericettedimammaanatina.blogspot.com/
Oggi augurandovi una serena e dolce settimana....ecco a Voi...
questo dolcino..piaciuto tanto agli amici che lo hanno assaggiato.
..guardando un po' di ricette con dolci alla crema di castagne..ho fatto un riassunto di tutto
ed ecco il risultato.
INGREDIENTI:
1 barattolo 340g Crema di castagne linea Dolomiti
1 tavoletta cioccolato 100g.alla grappa e moscato linea Dolomiti
50g.di burro
80g.fecola di patata
60g.farina 0
3 uova Naturelle
mezzo bicchierino di grappa barricata Alpenzu......
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questo dolcino..piaciuto tanto agli amici che lo hanno assaggiato.
..guardando un po' di ricette con dolci alla crema di castagne..ho fatto un riassunto di tutto
ed ecco il risultato.
INGREDIENTI:
1 barattolo 340g Crema di castagne linea Dolomiti
1 tavoletta cioccolato 100g.alla grappa e moscato linea Dolomiti
50g.di burro
80g.fecola di patata
60g.farina 0
3 uova Naturelle
mezzo bicchierino di grappa barricata Alpenzu......
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FROLLA ripiena di golose bonta’!!!!!!!!!
1 novembre 2012 - Fonte: http://lericettedimammaanatina.blogspot.com/
AUGURI a TUTTI per OGNI SANTO!!!
Questa torta è nata per caso...per la volonta' di consumare avanzi di torte!!
Era un po' che erano congelati ed ogni volta che aprivamo il congelatore.."il burbero"borbottava..
che occupavano spazio inutile...che dovevamo buttarli....ed io sempre a dire.ma perche'..è roba buona
mi è costata soldi e fatica...vedrai che ne faro' buon uso!!
il giorno è arrivato ed il burbero l'ha mangiata con grande piacere...GRRRRR!!!
Vi racconto cosa ho fatto e con che cosa!!
INGREDIENTI ...basi torta
redvelvet che trovate qui
pasta frolla..che trovate qui......
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Questa torta è nata per caso...per la volonta' di consumare avanzi di torte!!
Era un po' che erano congelati ed ogni volta che aprivamo il congelatore.."il burbero"borbottava..
che occupavano spazio inutile...che dovevamo buttarli....ed io sempre a dire.ma perche'..è roba buona
mi è costata soldi e fatica...vedrai che ne faro' buon uso!!
il giorno è arrivato ed il burbero l'ha mangiata con grande piacere...GRRRRR!!!
Vi racconto cosa ho fatto e con che cosa!!
INGREDIENTI ...basi torta
redvelvet che trovate qui
pasta frolla..che trovate qui......
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TORTA ZUCCA
30 ottobre 2012 - Fonte: http://lericettedimammaanatina.blogspot.com/
Di colpo il freddo...bisogna correre a fare il cambio di stagione,,,che noia..ricacciare
fuori gli scatoloni....mettere tutto a posto....e non è cosa che fai in pochi minuti...no..
perche' poi approfitti per fare una selezione delle cose da buttare...e magari trovi qualcosa
che hai riposto per fretta ancora da stirare..uffa!! non ne ho proprio voglia...ma bisogna farlo
senno' si muore dal freddo...incredibile come da un giorno a l'altro si sia passati a questo
calo repentino delle temperature!!
vi lascio questo dolcino e vado a fare il mio bravo dovere di donna di casa..che p...........!!!
a presto!!
INGREDIENTI:
400g.zucca
buccia limone
150g.zucchero Tropical Eridania......
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fuori gli scatoloni....mettere tutto a posto....e non è cosa che fai in pochi minuti...no..
perche' poi approfitti per fare una selezione delle cose da buttare...e magari trovi qualcosa
che hai riposto per fretta ancora da stirare..uffa!! non ne ho proprio voglia...ma bisogna farlo
senno' si muore dal freddo...incredibile come da un giorno a l'altro si sia passati a questo
calo repentino delle temperature!!
vi lascio questo dolcino e vado a fare il mio bravo dovere di donna di casa..che p...........!!!
a presto!!
INGREDIENTI:
400g.zucca
buccia limone
150g.zucchero Tropical Eridania......
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CANNOLI SICILIANI alla crema di FICHID’INDIA
17 ottobre 2012 - Fonte: http://lericettedimammaanatina.blogspot.com/
Mangiai diversi anni fa ad una sagra del fico d'India in provincia di Caserta..dei cannoli con una crema fatta con gli stessi...mi colpi' molto quella crema...chiesi in giro come avrei potuto rifarla,,ma oltre il pasticciere che li aveva fatti nessuno sapeva,,.per cui abbandonai l'idea...
Poi giorni fa mi è ritornata in mente ed avendo delle ottime bucce di cannoli siciliani...mi sono cimentata
a ricrearli..A detta di chi li ha mangiati....con ottimi risultati!!
Io ho leccato appena un dito intriso sul cucchiaione di legno con il quale ho girato la crema !!GRRRR!!!
Sto' proprio facendo la brava...ma che sacrificio ragazze mie!!!
Questa la ricetta della crema:
INGREDIENTI:
500g.di fichi d'india(peso interi) (erano di vari colori ma predominavano......
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Poi giorni fa mi è ritornata in mente ed avendo delle ottime bucce di cannoli siciliani...mi sono cimentata
a ricrearli..A detta di chi li ha mangiati....con ottimi risultati!!
Io ho leccato appena un dito intriso sul cucchiaione di legno con il quale ho girato la crema !!GRRRR!!!
Sto' proprio facendo la brava...ma che sacrificio ragazze mie!!!
Questa la ricetta della crema:
INGREDIENTI:
500g.di fichi d'india(peso interi) (erano di vari colori ma predominavano......
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Muffins alla Ricotta (senza uova e senza burro)
10 ottobre 2012 - Fonte: http://lacasadibetty.blogspot.com/
Sono già presenti sul blog questi muffins ma voglio dedicargli un post, tutto per loro.......
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Tiramisù alla Ricotta (senza uova) di Mia Sorella
8 ottobre 2012 - Fonte: http://lacasadibetty.blogspot.com/
E felice lunedì!
Passato un buon fine settimana? Noi abbastanza... c'è chi si è dato alla vendemmia (mio marito insieme ai miei genitori), chi alla sperimentazione col forno a legna (io) e chi al dolce della domenica (mia sorella).
E oggi tiramisù!
Leggero (?) e con una nota fruttosa data dalla marmellata di fragole biologica e da dei ......
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