Polipetti alla luciana

18 aprile 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/dolcemela
Polipetti alla luciana

 

Il polpo alla Luciana è un piatto tipico della gastronomia campana, il nome “alla Luciana” deriva dagli abitanti di Santa Lucia, un antico borgo di marinai esperti nella pesca del polpo verace.

Il piatto di oggi è un piatto di mare semplicissimo da preparare e molto gustoso, potete servirlo come antipasto o come secondo oppure col sugo potete condire la pasta, l’ideale sarebbe uno spaghetto o linguine.
Una buona idea è quella di accompagnare i polipetti alla luciana con delle fette di pane abbrustolito, per poter assaporare al meglio il sughetto.

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Crema pasticcera al limoncello

4 aprile 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/dolcemela
Crema pasticcera al limoncello

La crema pasticcera al limoncello è una delicatissima crema al profumo di limone, ideale per farcire torte o crostate oppure per preparare golosi dolci al cucchiaio.

 

crema pasticcera al limoncello

Crema pasticcera al limoncello
  • 400 ml di latte
  • 40 g di maizena o fecola di patate
  • 150 g di zucchero
  • 3 tuorli d’uovo
  • 1......

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Crostata tiramisu con nutella e fragole – ricetta dolce goloso

2 aprile 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/dolcemela
Crostata tiramisu con nutella e fragole

La crostata tiramisu con nutella e fragole è un dolce goloso che si prepara con pasta frolla cotta in bianco. Per il ripieno si alternano biscotti pavesini bagnati nel caffè, crema di mascarpone e nutella. Ma non finisce qui, il dolce diventa ancora più fresco e goloso per la presenza di succose e invitanti fragole. Vi piace l’idea? Allora seguitemi in cucina, andiamo a preparare la crostata tiramisù !

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Frittata di patate e asparagi selvatici

17 marzo 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/dolcemela

 

La frittata di patate e asparagi selvatici è un classico piatto primaverile, stagione in cui queste verdure crescono spontaneamente.

La si può servire come antipasto, tagliata a piccoli quadretti, oppure come secondo piatto, magari accompagnata da una fresca insalata.

La frittata di patate e asparagi selvatici è un piatto facile e veloce da realizzare, venite con me in cucina, andiamo a prepararla.

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Rotolini di zucchine con rucola e ricotta – ricetta light

13 marzo 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/dolcemela

 

 Rotolini di zucchine con rucola e ricotta

 

Freschi e invitanti rotolini di zucchine da servire come antipasto finger food o come secondo piatto leggero.

Ricetta veloce, fresca e light, per ottenere dei gustosi rotolini di zucchine basterà arrostire le zucchine in anticipo per poi racchiudere nelle morbide fettine una crema di ricotta e rucola.

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Zuppa di pane e fagioli-ricetta cena veloce

12 marzo 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/dolcemela

 

Zuppa di pane e fagioli

 

La zuppa di pane e fagioli è una pietanza di umili origini, non a caso è detta anche “o magnà do poveriell”.

Non è una vera e propria zuppa, ma tradizionalmente è chiamata così, in realtà si tratta di pane raffermo che viene inzuppato con fagioli brodosi preparati come Dio comanda. (per dirla alla Bigazzi) ;)

La preparazione è molto semplice e con pochi ingredienti si può gustare un piatto saporito e genuino.

L’elemento fondamentale per la riuscita di questo piatto è l’uso del pane raffermo….parlo di pane fatto artigianalmente......

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Zuppa di fagioli e scarola

6 marzo 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/dolcemela
Zuppa di fagioli e scarola

La zuppa di fagioli e scarola è un classico della cucina campana e vede come ingredienti principali i fagioli cannellini e la scarola. Se non la conoscete preparate questa zuppa semplice e sostanziosa, sono sicura che conquisterà tutti in famiglia.

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 Zuppa di fagioli e scarola

 

Ingredienti per 4 porzioni.

Pasta frolla light – ricetta di base

3 marzo 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/dolcemela

Per fare la pasta frolla light vi consiglio questa ricetta semplice a base di ricotta che renderà le vostre crostate molto più leggere ma è la base ideale per preparare anche gustosi biscotti light e golosi pasticcini.

Seguitemi in cucina, andiamo a preparare la pasta frolla light.

pasta frolla light

Pasta frolla light

Ingredienti

Roselline di carnevale

26 febbraio 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/dolcemela

 

 

Bellissime e molto golose queste roselline di carnevale.

Avevo più volte preparato le rose di carnevale di Anna Moroni con la pasta delle chiacchiere ma questa volta le ho voluto sperimentare con un’ impasto speciale. Avevo visto la ricetta delle chiacchiere senza uova qui e quindi ho deciso di provarle, le chiacchiere sono piaciute tantissimo, vengono croccanti e friabili e quindi ho voluto sperimentare anche le roselline.  Bhe che dire, favooooloseeee, fidatevi sono eccezionali, io le ho farcite con la crema pasticcera ma è possibile riempirle con marmellata, nutella, cioccolato o qualsiasi cosa vi suggerisca......

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Polpettone al sugo di pomodoro-profumo di glicine

24 febbraio 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/dolcemela

polpettone al sugo di pomodoro

 

Polpettone al sugo di pomodoro

 

Mi piace preparare il polpettone in questo modo perché con il sugo di pomodoro ci condisco la pasta e risolvo anche il problema primo . ;)

Ingredienti per 4-5 persone