Panettone di Natale del maestro Zoia

18 dicembre 2014 - Fonte: http://antonella-lacasettadicioccolato.blogspot.com/
 Quest'anno ho sperimentato varie ricette di panettoni, questa è la ricetta del maestro Achille Zoia, l' ho trovata nel blog di Paoletta ,Anice e Cannella. Devo dire che non è facile fare un panettone con il lievito madre, deve essere molto forte, rinfrescato ogni giorno una settimana prima di essere usato e poi finalmente il giorno che si inizia a impastare bisogna rinfrescarlo......

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Stella di Natale di pan brioches

3 dicembre 2014 - Fonte: http://antonella-lacasettadicioccolato.blogspot.com/
 Ecco un'altra idea per la colazione di Natale , un buonissimo pan brioches ripieno di nutella a forma di stella. Io ho usato la pasta madre,ma potete usare anche il lievito di birra, la lavorazione e lievitazione sarà più veloce. Alzarsi il mattino di Natale e intiepidire questo dolce , vedrete il suo profumo innonderà la vostra cucina, sarò molto piacevole fare la colazione e aprire i regali.......

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Génoise al cacao con rum e panna

3 dicembre 2014 - Fonte: http://cosefatteincasa.it
Il tronchetto perfetto per le festività natalizie

Génoise al cacao con rum e panna: il tronchetto

Panico. Questo è quello che ho percepito ieri sera quando ho appreso che di lì a poco avrei realizzato una génoise al cacao con un ripieno di panna e rum. C’è chi lo definirebbe un semplice pan di Spagna, ma le cose si complicano quando quest’ultimo deve essere farcito e arrotolato. Perché se l’impasto non è fatto a regola d’arte e gli ingredienti non sono freschissimi,......

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Pandoro di Natale con lievito madre

1 dicembre 2014 - Fonte: http://antonella-lacasettadicioccolato.blogspot.com/
 Quest'anno sono riuscita a sperimentare la mia pasta madre per fare il pandoro di Natale. Ho scoperto che il mio lievito è super attivo in ottima salute direi. Per fare questo pandoro ho iniziato a rinfrescarlo giornalmente una settimana prima, con la stessa farina che ho usato per fare il pandoro.Questa ricetta è del pasticcere R. Morandin, devo dire che il sapore è proprio simile a quello che si acquista in pasticceria. Consiglio a chi vuole sperimentare......

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Albero di Natale di pan brioche ripieno di nutella

27 novembre 2014 - Fonte: http://antonella-lacasettadicioccolato.blogspot.com/
Io amo il periodo natalizio, i preparativi per il Natale, le decorazioni , i profumi che innondano la casa di dolci , di cucina, questo è il Natale. Il Natale è famiglia. Se poi come me dovete preparare da mangiare per 12 persone,......

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Charlotte di mele alla cannella

14 novembre 2014 - Fonte: http://antonella-lacasettadicioccolato.blogspot.com/
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Ricciarelli

8 febbraio 2014 - Fonte: http://antonella-lacasettadicioccolato.blogspot.com/
 Quest'anno ho voluto fare diversi dolci natalizi tipici della tradizione del Nord Europa , ma non potevano mancare questi ricciarelli che vengono regalati a Natale insieme ai cantucci, si sa che sono tutti e due originari della Toscana, il primo di Siena e l'altro di Prato.Ci sono varie ricette per i ricciarelli, io ho provato questa, ma sicuramente il prossimo anno farò quella antica di Giovanni Righi Parenti del 1879. Se volete leggerla ......

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Krantz

5 gennaio 2014 - Fonte: http://antonella-lacasettadicioccolato.blogspot.com/
 Il krantz è un dolce tipico austriaco, è un intreccio di due paste dolci , una è la pasta briosche e l' altra è la pasta sfoglia. All'interno troviamo un filo di marmellata di albicocche e uvetta. Ci andrebbe anche la frutta candita ,ma a noi......

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Muffin natalizi innevati

30 novembre 2013 - Fonte: http://antonella-lacasettadicioccolato.blogspot.com/

 Ecco la ricetta dei questi simpatici muffins natalizi, tipo alberelli di natale innevati. Con questa ricetta ho fatto anche i ginger bread , non amando quelli speziati.Ho usato la glassa che mi era avanzata per decorare i ginger bread. Come per tutti i muffins bisogna dividere gli ingredienti, da una parte quelli liquidi e da una parte le polveri setacciate.......

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Occhi di Santa Lucia

29 novembre 2013 - Fonte: http://antonella-lacasettadicioccolato.blogspot.com/

Quest anno ho voluto sperimentare qualche ricetta di dolci natalizi non italiani,in questo caso viene direttamente dalla Svezia, gli occhi di Santa Lucia. E' un pane allo zafferano con tanto burro , a me è piaciuto molto, non è molto dolce, perciò vi consiglio di accompagnarlo con un pò di marmellata o miele.Secondo la tradizione viene consumata al mattino del 13 dicembre, Santa Lucia, per fare la colazione. La ricetta l' ho trovata qui.......

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