Mionetto la storia di un vino inconfondibile

26 marzo 2015 - Fonte: http://danieladiocleziano.blogspot.com/



Da oltre125 anni Mionetto scrive da Valdobbiadene la storia di un vino inconfondibile, il Prosecco, interpretando lo straordinario valore di un territorio e raccontandolo al mondo. Nel 2012 l'azienda ha festeggiato i suoi 152 anni.  Dalla sua fondazione, era il 1887, la cantina si è sempre caratterizzata per l’impronta moderna ed innovativa e per la capacità di anticipare mode......

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Risotto alle carote viola, Gran Mugello e dadolata di tonno scottato

24 marzo 2015 - Fonte: http://danieladiocleziano.blogspot.com/


La ricetta che vi presento oggi l’ho ideata per partecipare al contest “ Latti da Mangiare“. La Fattoria il Palagiaccio, storico caseificio artigianale situato tra le colline del Mugello in Toscana, ha organizzato questo contest......

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Sformatino di polenta con cuore di radicchio e filetto di tonno su crema di carote viola.

17 marzo 2015 - Fonte: http://danieladiocleziano.blogspot.com/


Ingredienti per 6 persone:

3 filetti di tonno all’olio d’oliva Nostromo
300 gr. di radicchio di Treviso tardivo IGP
4 carote viola
1 patata lessa
1 spicchio d’aglio rosso di Sicilia Bonomo
1 cucchiaio di pecorino grattugiato
100 ml. di latte
1 foglia di alloro ......

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#tigrecontrotigre: IL GUSTO DEL CAMBIAMENTO

10 marzo 2015 - Fonte: http://danieladiocleziano.blogspot.com/


La storia della Formaggio Tigre affonda le sue radici nel passato. Fondatrice dell'Azienda fu la famiglia di produttori di formaggio Roethlisberger. Dopo la guerra Roethlisberger venne a conoscenza di nuovi metodi di lavorazione e studiò la possibilità di produrre formaggio fuso. Dagli anni Trenta in poi la produzione......

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Chitarra con pesto di pistacchi e calamari

8 marzo 2015 - Fonte: http://danieladiocleziano.blogspot.com/


Ingredienti per 4 persone :

280 gr. di chitarra Grano Armando
400 gr. di calamari medi
100 gr. di pistacchi di Bronte
7 mandorle sgusciate Bonomo
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 spicchio d'aglio
1 foglia di alloro
1 cucchiaio di salsa di pomodoro fresco
Fiori eduli di fiordaliso......

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Torta tiramisù alle fragole con savoiardi e amaretti

5 marzo 2015 - Fonte: http://danieladiocleziano.blogspot.com/


Adoro il tiramisù , e il dolce che vi presento oggi è una simil cheese cake al mascarpone.

Ingredienti per una tortiera da diametro 20 cm. :

300 gr. di fragole 12 savoardi Matilde Vicenzi
9 amaretti Matilde Vincenzi
170 ml. di alchermes
250......

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Seitan in saor alla veneziana

3 marzo 2015 - Fonte: http://danieladiocleziano.blogspot.com/


La ricetta che vi presento oggi è stata realizzato dallo Chef Claudio Petracco , alla fiera Cucinare per piacere o per mestiere ( svoltasi  a Pordenone dal 14 al 17 febbraio 2015 ).  ......

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Tagliatelle al ragù di polpo con capperi e olive taggiasche

25 febbraio 2015 - Fonte: http://danieladiocleziano.blogspot.com/


Ingredienti per 4 persone :

250 gr. di tagliatelle all’uovo Filotea
2 polpi di medie dimensioni già lessati ( circa 370 gr. )
4 pomodori ramati freschi
2 cucchiai di capperi dissalati La Nicchia
2 cucchiai di olive......

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Polenta con ragù di fegatini e fonduta di formaggio Asìno

22 febbraio 2015 - Fonte: http://danieladiocleziano.blogspot.com/


La ricetta che vi presento oggi è ispirata ad un antipasto che abbiamo degustato all'agriturismo Gelindo dei Magredi a Vivaro in provincia di Pordenone, in occasione della visita La Pedemontana Pordenonese organizzata dalla fondazione Pordenone Legge .
Qui trovate il......

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Penne al ragù di carni miste e granella di cucunci

8 febbraio 2015 - Fonte: http://danieladiocleziano.blogspot.com/


Ingredienti per 4 persone :

240 gr. di penne Grano Armando
200 gr.di vitello macinato
100 gr. di manzo macinato
100 gr.di salsiccia
1/2 cucchiaio di granella cucunci La Nicchia
500 ml. di passata di pomodoro
100 ml. di vino bianco
1 costa di......

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