Stinchi di maiale disossati, cotti nella birra

28 marzo 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Comincio bene con la descrizione della ricetta! Manca la foto a fine cottura, ok! usate l'immaginazione, dopotutto vengono solo più coloriti di quelli in foto, che erano ancora da cuocere. Chiedo venia, me la sono scordata e sì che li ho fatti ben tre volte, ultimamente.
E poi vi prego: non arricciate subito il naso, vi posso assicurare che non è difficoltoso disossare gli stinchi.
Non si......

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Involtini di pesce spada al sesamo

26 marzo 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Il pesce spada non rientra tra le mie pietanze preferite, non sopporto il forte odore che si sprigiona cuocendolo in casa che sia al forno o sulla piastra.
Nemmeno al ristorante mi faccio tentare, a meno che non mi trovi in Sicilia dove, tra Trapani, Marsala e Catania, ne ho mangiato di eccellente.
In casa mi capita di usare le fettine sottili da carpaccio arrotolate ad involtino. Dentro metto qualche......

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Paternosti, porri, zola e barbabietola

24 marzo 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Il maltempo è tornato. Detesto chi commenta che è normale sia così, che è la stagione.
La primavera io la intendo come un'esplosione di fioriture con giornate tiepide e soleggiate. Qualche pioggerella solo la notte se proprio non se ne può fare a meno. Se piove molto si rovineranno tutte quelle multicolori primule e viole e bulbi, che sono spuntati e fioriti qua e là ovunque nel mio piccolo giardino.......

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Muffins vegani al tè matcha, farina integrale, latte di mandorle e…

22 marzo 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Eccoci qui, è arrivata la primavera e, invece di celebrarla con belle giornate soleggiate, piove!
Il brutto tempo mi stimola agli esperimenti. Preparatevi perché ne ho alcuni in lista di davvero curiosi.
Non amo particolarmente la cucina vegana, a mio avviso le manca qualcosa. E il consorte non gradisce molto, fa strane facce come se dovesse deglutire cartone. Ma ammetto che alcuni dolci, creati......

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Guazzetto di vongole e orata all’arancia

21 marzo 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Ieri ho fatto una rapida incursione a Barolo, dove negli ultimi tre giorni si è svolta una manifestazione interessante di promozione dei vini delle Langhe, sulla falsariga di quelle che organizzano in Francia la Bourgogne e la Costa del Rodano. Complimenti all'organizzazione, perfetta sotto ogni punto di vista. Già che ero lì non ho potuto fare a meno di visitare il mitico Sandrone, macellaio storico in......

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Polvere d’arance essiccate

19 marzo 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Oggi non vi racconto la ricetta delle zeppole di san Giuseppe ma tanti auguri a tutti i papà li faccio lo stesso. E anche a tutti i Giuseppe che festeggiano l'onomastico.
Mio papà sono tanti anni che non è più su questa terra, mi resta comunque la mamma...
Ammetto che è molto comodo averla ancora arzilla ed efficiente. E pure sempre piena di idee.
Sin da che ero bambina ricordo che appoggiava......

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Fregola con broccoli e salsiccia

17 marzo 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Ho servito questa ricetta a Gianluca (l'affezionato capitano in seconda di mio marito) e a mia mamma al loro arrivo all'isola d'Elba. La ricetta in bozza è rimasta nascosta nei dossier, sono abbastanza ordinata ma non troppo, evidentemente. Comunque, siccome broccoli e salsiccia si trovano sempre durante l'anno, è sempre attuale.
Vi chiederete come mai non un piatto di pesce. Semplice, ogni......

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Tartufi con amaretto e polvere di caffè

15 marzo 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Innanzitutto buona domenica.
Che tempo fa dove siete voi? Ho appena ascoltato alla radio che, da stasera e sino a martedì, in alcune zone del nord-ovest è prevista neve abbondante, sino a un metro.
Qui, lungo le rive dell'Adda, per ora è una giornata decente, per lo meno non piove.
Sempre a caccia di ricette alternative a quelle che normalmente applico, su Bon Appétit giorni fa hanno pubblicato......

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Quiche con brie, cotto ed erbette

14 marzo 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Ehi, lassù. Mi rivolgo a chi decide del bello e del brutto tempo. Una settimana di sole non mi è bastata, ne vorrei... facciamo un'altra trentina? Magari sino a Natale? Ho un weekend bello pieno e avrei tanto gradito cieli sereni e soleggiati. Invece i meteorologi, che sono peggio dei corvi di malaugurio, parlano di vari giorni di maltempo. Uffa!
Farei presto a consolarmi, mi metto in cucina e......

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Salsa di frutti di bosco per carni

12 marzo 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Oggi vi suggerisco una salsina molto intrigante che potreste usare per acccompagnare un arrosto di agnello, quello che ho servito io era un enorme cosciotto disossato, oppure un arrosto di maiale o di selvaggina da pelo, tipo conghiale o cervo.
Un'amica che l'ha assaggiata ha detto che è buona persino da sola, spalmata su crostini caldi.
In effetti, il suo sapore agrodolce non disdegna nemmeno un......

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