Ciliegini al forno

19 maggio 2013 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/

Buona domenica a chi sta all'asciutto, qui si affoga nella pioggia e io ormai sclero.
Sembra quasi impossibile che possa tornare a splendere un po' di sole, giuro che non mi lamenterò per tutta estate nè del caldo (se arriverà) nè dell'afa.
Per ora diluvia, il paesaggio è autunnale e pure gli uccellini riducono il loro cianciare.......

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Filetto di maiale al camembert

18 maggio 2013 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Quante esperienze si devono fare nella vita? Se per stavolta (forse) si scampa un'alluvione ieri sera ci siamo tolti lo sfizio di vivere una frana a 150 m da casa.
Questo venerdì 17 mi ha portato decisamente sfortuna, è stato come sommare un gatto nero che ti attraversa la strada, passare sotto una scala aperta, aprire un ombrello in casa, poggiare il cappello sul letto, rovesciare il sale a tavola,......

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Couscous vegetariano “una sera a Marrakech”

17 maggio 2013 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Buondì amici!
La mia meteoropatia progredisce di pari passo all'alzarsi del livello del fiume. Ma quant'acqua scende dal cielo, ci sono appena 12° e l'Adda sembra il Mekong per il colore delle acque. Per adesso qui non c'è pericolo, ma tutto dipende da quanto durerà ancora. Altrove, invece, ci sono già esondazioni e non è una bella cosa.
La mia voglia di tempo stabile al bello si avverte anche......

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Gnocchi di ortiche e patate

16 maggio 2013 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/


Strapiove! eppure il giorno dell'Ascensione, domenica scorsa, splendeva il sole, quindi avremmo dovuto essere fuori dal maltempo, invece nemmeno i proverbi sono più quelli di una volta e sono previste piogge monsoniche per almeno due settimane (a guardare......

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Quinoa e fave in insalata

15 maggio 2013 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/

Se ben ricordo ho letto che il 2013 è stato dichiarato dall'ONU "anno della quinoa".
Cos'è la quinoa? molti di voi, vegetariani o abituati a frequentare negozi di prodotti biologici la conosceranno bene, è detta il riso degli incas, ma non è proprio un cereale essendo un'erbacea annuale della famiglia delle chenopodiacee (la stessa degli spinaci) coltivata sugli altopiani andini. Produce pannicoli......

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Polenta bianca, salsiccia e mix tricolore

14 maggio 2013 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
L'ho trovata! e senza andare apposta in Veneto.
Al mulino a pietra di Cerete Basso (BG) macinano anche farina per polenta di mais bianco.
Quando, esultante, l'ho comunicato a mia mamma sapete che mi ha risposto? noi la davamo ai porcei! ovvero la usavano nei pastoni per i maiali.
Mi ricordo il localino annesso alla cucina di casa della nonna, c'erano enormi paioli anneriti dalla fiamma......

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Crema di ortiche

13 maggio 2013 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/

Non mi accontento di razziare i banchi frigo del supermarket, mi basta camminare lungo l'alzaia per trovare qualcosa da cucinare.
Passeggiando lungo la riva, alcuni giorni fa, vedo dei bei cespugli di ortiche. In quel momento non mi ha sfiorato l'idea di toccarle, andavo per altro, però ieri ho focalizzato la cosa e, armata di ciotola,......

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Mousse di cioccolato bianco con coulis di frutta

12 maggio 2013 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Martedì scorso era il giorno del mio compleanno e la mattina splendeva un bellissimo sole.
Non avevo nessuna voglia di accendere il forno per cuocere una torta così ho pensato di preparare un dolce al cucchiaio per festeggiare con pochi amici, in terrazza, nel pomeriggio.
Festeggiamenti funestati dalla solita pioggia, ma và che strano! questa stagione non vuole decollare e io sono sempre più......

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Risotto di primavera

11 maggio 2013 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/

Ma va'? un altro risotto? mi sa che ho sbagliato tutto e al posto di un pediatra dovevo sposare un coltivatore di riso. Impossibile, adesso sarei già polvere, deceduta per punture multiple di zanzara.
Le risaie non fanno per me, già normalmente devo usare la protezione tropicale, figuriamoci in una zona infestata......

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Quiche ‘vignarola’

10 maggio 2013 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/

Eccola qui, la quiche del verduraio.
Leggera, saporita, 100% piatto vegetariano adatto al venerdì.
Ottima come entrée per 8/10 persone, buona come secondo piatto per 6 servita con una fresca insalatina ben condita.
Un appareil compatto di solo latte, formaggio e uova per legare le verdure e un guscio di pasta......

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