Preparazione:Fate un Pan di Spagna montando a spuma molto ferma le uova con lo zucchero.Aggiungere la farina e il cacao setacciati amalgamando dal basso verso l'alto con una spatola per non smontare il composto.
Versare......
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Torta al Mascarpone
Ingredienti: 5 uova - 150 gr di zucchero - 120 gr di farina - 50 gr di cacao - 250 gr di mascarpone - 200 gr di panna montata - cioccolato - latte per bagnare.
Preparazione:Fate un Pan di Spagna montando a spuma molto ferma le uova con lo zucchero.
Aggiungere la farina e il cacao setacciati amalgamando dal basso verso l'alto con una spatola per non smontare il composto.
Versare......
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Preparazione:Fate un Pan di Spagna montando a spuma molto ferma le uova con lo zucchero.Aggiungere la farina e il cacao setacciati amalgamando dal basso verso l'alto con una spatola per non smontare il composto.
Versare......
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Ragu’ di costine
18 febbraio 2012 - Fonte: http://dallapentolaaltegame.blogspot.com/
Ingredienti per 4 persone: 500 gr costine di maiale - 1 piccola cipolla - 1 carota - olio extravergine d'oliva - 1 bicchierino di vino rosso - sale - passato di pomodoro.
Preparazione:
Fate rosolare la cipolla tritata finemente con un cucchiaino di olio extravergine ed un po' di carota grattugiata.
Aggiungete le costine, fatele rosalare per bene, aggiungete il vino e fate evaporare.
Versare la passata e cucinare a fuoco bassissimo.
Buona degustazione.
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Preparazione:
Fate rosolare la cipolla tritata finemente con un cucchiaino di olio extravergine ed un po' di carota grattugiata.
Aggiungete le costine, fatele rosalare per bene, aggiungete il vino e fate evaporare.
Versare la passata e cucinare a fuoco bassissimo.
Buona degustazione.
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Pesto di zucchine
18 febbraio 2012 - Fonte: http://dallapentolaaltegame.blogspot.com/
Ingredienti: 4 zucchine medie - sale - pepe - noce moscata - 2 acciughe - olio extravergine d'oliva q.b. - parmigiano q.b.
Preparazione:
Semplicemente bollite le zucchine e frullatele con il resto degli ingredienti.
E' una salsa ottima per condire la pasta, ma provatela su dei crostini caldi: ottima!!!
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Preparazione:
Semplicemente bollite le zucchine e frullatele con il resto degli ingredienti.
E' una salsa ottima per condire la pasta, ma provatela su dei crostini caldi: ottima!!!
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Besciamella al Pomodoro
18 febbraio 2012 - Fonte: http://dallapentolaaltegame.blogspot.com/
Ingredienti: 50 gr di burro - 50 gr di farina - 250 gr di salsa di pomodoro - 100 gr di latte - sale.
Preparazione:
Fate sciogliere il burro a fuoco lento ed aggiungete la farina setacciata fino ad ottenere il classico roux biondo.
Aggiungete al salsa di pomodoro quindi il......
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Preparazione:Fate sciogliere il burro a fuoco lento ed aggiungete la farina setacciata fino ad ottenere il classico roux biondo.
Aggiungete al salsa di pomodoro quindi il......
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Uova e prosciutto
18 febbraio 2012 - Fonte: http://dallapentolaaltegame.blogspot.com/
Ingredienti: 2 uova - 2 fette di pane raffermo - 25 gr di fontina - 25 di prosciutto cotto.
Preparazione:
In una terrina da forno adagiate le fette di pane raffermo un po' ammollato e ponete sopra la fetta di prosciutto, aggiungete le uova sbattute, un pizzico di sale e terminate con la fontina.
Infornate per 5 minuti a 180°C.......
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Preparazione:In una terrina da forno adagiate le fette di pane raffermo un po' ammollato e ponete sopra la fetta di prosciutto, aggiungete le uova sbattute, un pizzico di sale e terminate con la fontina.
Infornate per 5 minuti a 180°C.......
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Pomodori secchi
12 febbraio 2012 - Fonte: http://dallapentolaaltegame.blogspot.com/
Ingredienti: pomodori San Marzano o pomodori medi.
Ingredienti per condire per ogni 500 gr di pomodori secchi: 9 o 10 spicchi d'aglio - 250 gr di prezzemolo - 1 lt di aceto - 1 lt di olio extravergine d'oliva.
La Nonna, i pomodori li seccava: prendeva i San Marzano o i pomodorini medi, li lavava, li asciugava, li tagliava in 2, li poneva su un essiccatoio spargendo del sale, sotto il sole dell'amata Puglia.
Per condirli......
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Ingredienti per condire per ogni 500 gr di pomodori secchi: 9 o 10 spicchi d'aglio - 250 gr di prezzemolo - 1 lt di aceto - 1 lt di olio extravergine d'oliva.
La Nonna, i pomodori li seccava: prendeva i San Marzano o i pomodorini medi, li lavava, li asciugava, li tagliava in 2, li poneva su un essiccatoio spargendo del sale, sotto il sole dell'amata Puglia.
Per condirli......
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Involtini di carne e prosciutto
12 febbraio 2012 - Fonte: http://dallapentolaaltegame.blogspot.com/
Ingredienti: 8 fettine di carne di cavallo - 8 fettine di prosciutto cotto - 250 gr di emmenthal - 1 cipolla olio etravergine d'oliva - sale - pepe - vino bianco - foglie di salvia.
Preparazione:
Stendere le fettine sul tagliere e mettere su ognuna di esse abbondante pepe, un pezzettino di formaggio, una fetta di prosciutto......
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Preparazione:
Stendere le fettine sul tagliere e mettere su ognuna di esse abbondante pepe, un pezzettino di formaggio, una fetta di prosciutto......
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Cocktail Enzino
12 febbraio 2012 - Fonte: http://dallapentolaaltegame.blogspot.com/
Ingredienti: 35% di succo d'arancia - 35% di succo di limone - 30% di succo d'ananas.
Preparazione:
Riempite lo shaker per 1/3 di ghiaccio e versate i succhi di frutta.
Agitate vigorosamente lo shaker, aspettate qualche secondo, ricominciate ad agitare lentamente e servite subito in bicchieri bassi e larghi, aggiungendo soda, una spruzzata di sciroppo di granatina e guarnendo con frutta di stagione.
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Preparazione:
Riempite lo shaker per 1/3 di ghiaccio e versate i succhi di frutta.
Agitate vigorosamente lo shaker, aspettate qualche secondo, ricominciate ad agitare lentamente e servite subito in bicchieri bassi e larghi, aggiungendo soda, una spruzzata di sciroppo di granatina e guarnendo con frutta di stagione.
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Bigne’
12 febbraio 2012 - Fonte: http://dallapentolaaltegame.blogspot.com/
Ingredienti per l'impasto: 150 gr di farina bianca '00' setacciata - 100 gr di burro o margarina - 4 uova intere - 250 ml di latte - un pizzico di sale
Ingredienti per la crema base: 1 lt di latte - 250 gr di zucchero - 5 tuorli d'uovo - 60 gr di farina
Ingredienti per lacrema alla vaniglia: crema base - 1 fialetta di aroma di vaniglia
Ingredienti per la crema al cioccolato: crema base - 50 gr di cacao
Ingredienti per la crema al Bayles: crema base - Bayles (whisky cream).
Preparazione:
Preparazione dell'impasto.
In una casseruola mettete il latte, il burro e il sale e portate ad ebollizione.
Appena bolle togliete dal gas e versate la farina in una sola volta, rimescolate e cuocete per altri 5 minuti affinché diventi......
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Ingredienti per la crema base: 1 lt di latte - 250 gr di zucchero - 5 tuorli d'uovo - 60 gr di farina
Ingredienti per lacrema alla vaniglia: crema base - 1 fialetta di aroma di vaniglia
Ingredienti per la crema al cioccolato: crema base - 50 gr di cacao
Ingredienti per la crema al Bayles: crema base - Bayles (whisky cream).
Preparazione:
Preparazione dell'impasto.
In una casseruola mettete il latte, il burro e il sale e portate ad ebollizione.
Appena bolle togliete dal gas e versate la farina in una sola volta, rimescolate e cuocete per altri 5 minuti affinché diventi......
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Tiramisu alla nutella
12 febbraio 2012 - Fonte: http://dallapentolaaltegame.blogspot.com/
Ingredienti: 6 pacchetti di Pavesini - 1 caffettiera di caffè da 6 tazze - 250 ml di latte - 300 gr di panna montata - 1 vasetto di Nutella - 250 gr di crema inglese (solo 4 tuorli d'uovo e 100 gr di zucchero lavorati a bagnomaria).
Preparazione:
In una terrina amalgamate bene 100 gr di panna montata e la crema inglese, deve essere liquida.
Ponete su di essa uno strato di Pavesini bagnati nel caffè e latte mescolati, spalmate un po' di panna e con l'aiuto di una sac-a-poche fate delle striature di Nutella.
Continuate a fare gli strati sino a riempire il tegame.
Nell'ultimo strato disponete sopra i Pavesini solo la panna, fate molte striature con Nutella.
Conservate in frigo oppure ponetelo nel congelatore. Scongelate per servire.
Da dipendenza......
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Preparazione:
In una terrina amalgamate bene 100 gr di panna montata e la crema inglese, deve essere liquida.
Ponete su di essa uno strato di Pavesini bagnati nel caffè e latte mescolati, spalmate un po' di panna e con l'aiuto di una sac-a-poche fate delle striature di Nutella.
Continuate a fare gli strati sino a riempire il tegame.
Nell'ultimo strato disponete sopra i Pavesini solo la panna, fate molte striature con Nutella.
Conservate in frigo oppure ponetelo nel congelatore. Scongelate per servire.
Da dipendenza......
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