Lo Chef Teutonico e le Ladies di Radio Capital presentano: gli spiedini di frutta e pancetta!

19 dicembre 2014 - Fonte: http://www.cibovino.com

Spiedini di frutta e pancetta al cioccolato
di Sergio Maria Teutonico

 

Natale si avvicina, la frenesia dei regali, le lucine in casa e sull’albero di Natale, i bambini felici e i pacchetti colorati, il profumo di buon cibo e… la mia ricetta natalizia per le carissime Ladies di Radio Capital! Voglio dedicare loro qualche ricettina semplice ma festosa come gli spiedini di frutta e pancetta al cioccolato! Sono l’ideale da presentare come antipasto e hanno un sapore delicato, gustoso e innovativo! I datteri e le prugne si sposano benissimo con la pancetta e il cacao conferisce agli spiedini di frutta e pancetta un aroma particolare, esaltandone......

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Crostata di pomodori verdi

18 dicembre 2014 - Fonte: http://www.cibovino.com

Crostata di pomodori verdi
di Sergio Maria Teutonico

Sono un appassionato di torte e crostate salate, e una delle mie preferite è sicuramente la crostata di pomodori verdi, fritti. Sì, proprio come il libro e il film “Pomodori verdi fritti alla fermata del treno”! (Vi dirò la verità, sono stato ispirato dai Simpson nella puntata riguardante il matrimonio di Apu, fedele amico della famiglia Simpson e proprietario dei Super market! La sua promessa sposa Manjula dichiara durante il matrimonio che “Pomodori verdi fritti” è il suo piatto, libro e film preferito!)
Bando alle ciance e alle curiosità sui cartoni animati, rimbocchiamoci le maniche e prepariamo la crostata di pomodori verdi!

 

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Polpettone di pane e lenticchie

17 dicembre 2014 - Fonte: http://www.cibovino.com

Polpettone di pane e lenticchie
di Sergio Maria Teutonico
Chi dice che il polpettone è solo di carne? Oggi vi spiego come preparare una variante squisita totalmente vegetariana: il polpettone di pane e lenticchie! Fidatevi di me, è una prelibatezza! Oltre ad essere proteico e nutriente per la presenza delle lenticchie è anche morbido e succulento, potete cucinare il polpettone di pane e lenticchie anche ai vostri bambini che di rado si prestano volentieri a mangiare i legumi!

(Vi consiglio di preparare questo polpettone di pane e lenticchie per capodanno, è un modo gustoso e alternativo di mangiare il tradizionale legume che secondo la leggenda potrebbe fortuna “economica”!)

 

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Uovo alla Benedict

16 dicembre 2014 - Fonte: http://www.cibovino.com

Uova alla Benedict
di Sergio Maria Teutonico

Perdonate se ciò che segue sarà sgrammaticato, ma a volte succede che la confusione dei sensi arrivi quando si parla di qualcosa di prelibato come l’uovo alla Benedict. Cos’è? Come cos’è?? L’uovo alla Benedict è un setoso uovo cotto alla perfezione sdraiato su crostone di pane con sopra della croccante pancetta (o bacon) il tutto soavemente ricoperto di salsa olandese.
La vostra salivazione è aumentata, ne sono certo.
le sue origini sono tanto incerte quanto discusse, pare si chiami così in onore di Lemuel Benedict, un agente di cambio newyorkese che ordino per colazione del pane abbrustolito, delle uova, del bacon e della salsa olandese per poi assemblare......

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A Chef SMT piace il tuo foodblog: oggi vi presento Veronica e Carlo!

13 dicembre 2014 - Fonte: http://www.cibovino.com

A Chef SMT piace il tuo foodblog
di Sergio Maria Teutonico

Oggi sono riuscito a trovare un foodblog di coppia! Sono felice perché sapere che la cucina unisce due persone, insieme ovviamente ad un sentimento di base, mi ricorda quanto la cucina stessa possa essere molto più di una passione o un interesse. Questo foodblog è pieno di ricette tradizionali fatte con quel pizzico d’amore di cui tutti parlano, è un foodblog ricco di sapori e di piatti della nonna rivisitati.

Oggi vi parlo del foodblog di Carlo e Veronica, Soffio di Zefiro!

 

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Lo Chef Teutonico e le Ladies di Radio Capital presentano: flan di polpa di granchio!

12 dicembre 2014 - Fonte: http://www.cibovino.com

Flan di polpa di granchio

di Sergio maria Teutonico
Oggi alle mie dolci Ladies di radio Capital voglio proprio cucinare questo delicato e delizioso flan di polpa di granchio, ha pochi ingredienti e si prepara in meno di un’ora! Il flan di polpa di granchio è cremoso, caldo, gustoso e saporito, ottimo per una cena per due ma anche facile da preparare per più persone, basta solo creare l’impasto (è molto semplice, vedrete) e versarlo in uno stampo grande o in più stampini individuali così da fare delle monoporzioni di flan di polpa di granchio! Guardate, il flan è una preparazione così facile che sono sicuro che tutti potranno riuscire a farlo, anche Betty e Silvia, senza alcuna difficoltà!

Seguitemi e cucinate con me!

 

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Calamari ripieni

10 dicembre 2014 - Fonte: http://www.cibovino.com

Calamari ripieni
di Sergio Maria Teutonico

Oggi voglio spiagarvi come fare i tradizionali calamari ripieni non solo perché sono gustosissimi ma anche perché l’altro giorno, durante un lezione nella mia scuola di cucina, una corsista mi ha chiesto come preparare gli squisiti calamari ripieni perché voleva farli per la sua cena di capodanno. Ho pensato: ottima idea! I calamari ripieni si fanno con ingredienti economicamente molto accessibili e basta dimenticarli in forno per circa un’ora quindi, preparandone in grande quantità, sono ottimi per le feste dove dobbiamo sfamare molti ospiti!
(I calamari ripieni sono ottimi anche se li prepariamo per noi e basta, ma la regola rimane sempre una: farne tanti!)

 

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Tuorlo marinato con insalata di fagiolini

9 dicembre 2014 - Fonte: http://www.cibovino.com

Tuorlo marinato con insalata di fagiolini
di Sergio Maria Teutonico
Oggi ho deciso di preparare un tuorlo marinato con insalata di fagiolini, ricetta fresca ma gustosa, facile ma d’effetto.
Quali misteriosi segreti nascondono le uova? Beh, principalmente uno: devono essere freschissime! È una regola che per voi deve essere vietato infrangere, la qualità e la freschezza delle uova è importantissima.
Questo tuorlo marinato con insalata di fagiolini potete servirlo come secondo dopo un primo pesante o come antipasto prima di una cena delicata, scegliete voi!

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A Chef SMT piace il tuo foodblog: oggi vi presento Giorgia!

6 dicembre 2014 - Fonte: http://www.cibovino.com

A Chef SMT piace il tuo foodblog
di Sergio Maria Teutonico
Ci avviciniamo a Natale e anche i vostri foodblog cominciano a decorarsi di ricette calde e festose e io di certo non perdo l’occasione di leggervi ed osservarvi! Oggi vi racconto come una donna che si alza alle 5 del mattino e ha tre figli e innumerevoli cose da fare riesce comunque a trovare del tempo per la cucina, che è la sua passione, e per il suo foodblog dove condivide con tutti noi i suoi deliziosi piatti. Ci racconta molto di sé, quindi non le rubo altre righe e passo direttamente alle presentazioni!
Oggi vi parlo del foodblog di Giorgia di Giorgia Passione Cucina!

 

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Macarons, ricetta e guida passo passo facile per tutti

3 dicembre 2014 - Fonte: http://www.cibovino.com
La Ricetta dei Macarons: guida passo passo facile e per tutti. Di Flavia Annella e Sergio Maria Teutonico

I Macarons sono una preparazione estremamente modaiola, ma al tempo stesso preparare i macarons equivale all’avere una buona preparazione di tecnica pasticciera. Quindi moda o no noi li adoriamo e li prepariamo molto spesso….

Quando teniamo lezioni specifiche sui Macarons nella nostra scuola di cucina, ......

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