Sale

22 settembre 2014 - Fonte: http://www.cibovino.com

<< C’era una volta un Re rimasto vedovo con tre figlie da accudire, depresso e pieno di dolore chiese a ognuna di loro “come lo amassero”. La prima rispose “come lo zucchero”, la seconda “ come il miele”, la terza rispose “ come il sale”. Il Re gradì molto le prime due risposte ma la terza lo irritò talmente da fargli decidere di ripudiare la figlia. Questa però dopo mille vicissitudini riuscì ad avere il padre ospite al suo banchetto di nozze che ordinò di preparare assolutamente in completa assenza di sale. Quando alle lamentele di tutti e del padre stesso seguirono le spiegazioni della fanciulla il Re capì che nella vita di zucchero e miele se ne può anche far a meno ma che questo non vale per il sale.>>

 

Le......

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Mi piace il tuo Food Blog, parola di Chef!

20 settembre 2014 - Fonte: http://www.cibovino.com
Mi piace il tuo Food Blog, parola di Chef!

Sei un appassionato Food blogger?

La passione per il cibo accomuna moltissime persone, questo è un dato di fatto.
Alcune però in modo speciale e mi riferisco a quanti di voi hanno un blog che parla di cucina, credetemi siete davvero molti.
Spesso mi trovo, leggendo articoli e recensioni in rete, a visitare i vostri food blog e molte volte sono colpito dall’amore e dal desiderio di comunicare le proprie passioni agli altri web-navigatori.
Ho deciso quindi di approfondire l’argomento e per farlo avrei bisogno del vostro aiuto se appartenete alla grande “famiglia” dei food bloggers. Inviatemi le vostre segnalazioni circa le vostre pagine web oppure segnalatemi le pagine che preferite. Io le visiterò......

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Come preparare le friselle in casa

15 settembre 2014 - Fonte: http://www.cibovino.com

Come preparare le friselle in casa

di Sergio Maria Teutonico

 

Sono il tipico pane biscottato pugliese e campano a base di farina bianca o integrale, acqua e lievito di birra, che grazie al tipo di cottura doppia può essere conservato a lungo e consumato dopo essere stato immerso in acqua e condito secondo tradizione con pomodoro, aglio, olio extravergine d’oliva e origano.

Come tutte le preparazioni fredde, fresche ed estive, le friselle possono essere una vera esplosione di fantasia quindi secondo il vostro gusto potrete scegliere e inventare il condimento che più vi piace…non......

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Conoscete le regole per un burger perfetto?

8 settembre 2014 - Fonte: http://www.cibovino.com

 

Conoscete le regole per un burger perfetto?

di Sergio Maria Teutonico

Bastano pochi accorgimenti per realizzare un hamburger o burger come un professionista.

Il termine “professionale” nella realizzazione di un ottimo burger non deve travisare il pensiero circa la preparazione di questa eccellente pietanza, no va confuso con la parola “industriale”.

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Il Mascarpone, formaggio davvero speciale.

4 settembre 2014 - Fonte: http://www.cibovino.com
mascarpone Il Mascarpone, formaggio davvero speciale.

di Sergio Maria Teutonico.

L’Italia è il paradiso del buon cibo, le sua varietà di paesaggi, dalle montagne al mare, senza dimenticare le pianure e le colline, offrono a chi ha la fortuna di viverci i più disparati stili di cucina......

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Apparecchiare la tavola, guida pratica.

29 agosto 2014 - Fonte: http://www.cibovino.com

 

Apparecchiare la tavola, guida pratica.

di Sergio Maria Teutonico

A volte capita di andare a mangiare in ristoranti “importanti” e di trovarsi in difficoltà su come utilizzare tutte le posate, i bicchieri, i piatti, il tovagliolo ecc ecc .. ma viene anche la curiosità e la voglia di saper preparare la tavola in quel modo quando si ricevono ospiti a casa.

Apparecchiare adeguatamente è sicuramente un compito che, attenendosi a poche semplici......

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Il caffè di casa, santo o diabolico?

25 luglio 2014 - Fonte: http://www.cibovino.com

Il caffè di casa, santo o diabolico?

di Sergio Maria Teutonico

caffe-chicco

A cavallo tra la fine del 500 e l’inizio del 600, il Pontefice Clemente VIII ebbe un singolare lampo di genio, battezzò il caffè, così almeno la leggenda insinuerebbe.

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I torcetti, biscottini adorabili

16 luglio 2014 - Fonte: http://www.cibovino.com

torcetti di lanzo ok

I torcetti di Lanzo
di Sergio Maria Teutonico

La cucina popolare affonda le proprie regole e radici sopratutto su concetti di praticità e recupero.
Oggi noi non ci facciamo molto caso ma, fino a qualche anno fa, mangiare dolci in generale era quasi un evento.
I torcetti fanno parte di quei piccoli dolci che nascono forse proprio per la felicità dei più piccoli......

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Gelato in casa senza gelatiera, si può fare

12 luglio 2014 - Fonte: http://www.cibovino.com

Gelato in casa senza gelatiera, si può fare

di Sergio Maria Teutonico

gelateria

Il gelato è una preparazione dolce che piace praticamente a tutti, me compreso.

Ognuno ha il suo gusto preferito, io personalmente amo la frutta d’estate e le creme d’inverno, spesso però ci priviamo di questo piacere in casa perché non abbiamo una gelatiera per la sua preparazione.

Il vantaggio di averne una è indiscusso, ci risparmia fatica, tempo ma nulla ci vieta di preparare il gelato in casa a mano......

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Grano duro e grano tenero. Differenza?

5 luglio 2014 - Fonte: http://www.cibovino.com

farina bianca

La differenza tra grano duro e grano tenero

di Sergio Maria Teutonico

 

Conoscere il cibo che si mangia è il basamento su cui si dovrebbe fondare una cultura intera.

Troppo spesso gli alimenti che ogni giorno approdano sulle nostre tavole si potrebbero definire “perfetti sconosciuti”.

Nel caso del grano duro e di quello tenero, ci troviamo di fronte alle più disparate risposte, il più delle volte sbagliate.

Chi dice che mais e grano......

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