Risotto alle ortiche

15 aprile 2015 - Fonte: http://www.cucinandoassaggiando.com/


Cosa c'è di meglio di una passeggiata in campagna? Ve lo dico io, una passeggiata in campagna con un bel bottino, ovvero tante cime di ortiche per preparare un buon risotto.
La primavera è arrivata e ci regala mille erbe spontanee, tra l'altro gratuite, adatte a preparare tantissimi piatti gustosi. L'importante......

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#oggiparliamodi: Origano

12 aprile 2015 - Fonte: http://www.cucinandoassaggiando.com/


L'origano, il cui nome significa "splendore di montagna", è una pianta erbacea perenne, che cresce spontanea in cespugli, in zone soleggiate e aride. In Italia è presente in quasi tutto il territorio, e si conoscono una cinquantina di specie appartenenti a questo genere.
A volte confusa con la maggiorana, ha foglie opposte, ovali-lanceolate, fiori che vanno dal bianco......

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Giustificazioni e Auguri!!

4 aprile 2015 - Fonte: http://www.cucinandoassaggiando.com/


Non ho più tempo per il mio adorato blog...non cucino cose particolari da settimane, per non parlare di fotografare qualcosa...
Per fortuna ho da riproporvi le ricette che avevo pubblicato lo scorso anno su Kitchen Pinching, il blog in comune con le mie amiche, altrimenti dovrei mettere il cartello CHIUSO.
Purtroppo, ma per fortuna, il lavoro mi sta assorbendo completamente......

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#oggiparliamodi: Erba cipollina

1 aprile 2015 - Fonte: http://www.cucinandoassaggiando.com/
Con l'inizio di Aprile parte una nuova rubrica intitolata #oggiparliamodi, e non potevo cominciare con nient'altro che le erbe aromatiche...


L'erba cipollina, o meglio Allium Schoenoprasum, pianta della famiglia delle Amaryllidaceae, anche......

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Souflè al Pecorino di Fossa con salsa al Soave Classico

26 marzo 2015 - Fonte: http://www.cucinandoassaggiando.com/


Questa era la ricetta con cui abbiamo partecipato con il blog Kitchen Pinching, in comune con le mie amiche Rosaria e Francesca, all'MTC di marzo 2014.

Avevo utilizzato un formaggio della mia zona che amo molto, il Pecorino di Fossa DOP.
E', a mio avviso, un formaggio straordinario, dal sapore......

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Lonza marinata cotta a bassa temperatura

20 marzo 2015 - Fonte: http://www.cucinandoassaggiando.com/

Oggi ricetta di carne...nonostante il mio impegno di consumarne sempre meno, ogni tanto continuo a concedermi un secondo carnivoro. Ma secondo voi in Italia quanta se ne consuma?
Io ho trovato un sito bellissimo, dove in tempo reale, un contatore ci racconta quanta carne, pasta, pomodoro, aceto balsamico, cioccolato, uova e chi più ne ha, più ne metta, si consuma in Italia...in......

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Biscotti salati con liquirizia e semi di lino

18 marzo 2015 - Fonte: http://www.cucinandoassaggiando.com/


Allora, dicevamo qualche giorno fa, cosa si fa se avanza un po' di brisè dopo la preparazione di una quiche o di una tarte? Io ci ho fatto dei biscottini per l'aperitivo, sfiziosi e fragranti!!
Acqua tonica, un goccio di gin e una fettina di limone e il gioco è fatto!

BISCOTTI SALATI CON LIQUIRIZIA E SEMI DI LINO

INGREDIENTI:
Una......

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Quiche con agretti peperoni arrosto e prosciutto

15 marzo 2015 - Fonte: http://www.cucinandoassaggiando.com/


Eccomi anche questo mese all'appello. La sfida di Mtchallenge chiama con la ricetta di Elisa Baker, ovvero la Brisè di Michel Roux, e io rispondo!
La ricetta mi è molto piaciuta, nonostante io non ami particolarmente le brisè.
Per farcirla ho usato una verdura che non......

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Insalata di sedano rapa, mele e cavolo viola

11 marzo 2015 - Fonte: http://www.cucinandoassaggiando.com/

Un'altra ricetta sfiziosa con il sedano rapa, che ho scoperto da pochissimo e di cui mi sono innamorata!!!
Colore e sapore, tanti ingredienti croccanti e un tocco di balsamico a completare il tutto...eccovi la semplice preparazione:

INSALATA DI SEDANO RAPA MELE E CAVOLO VIOLA

INGREDIENTI:
la metà di un sedano rapa non troppo grande - un terzo......

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Torta cocco e semi di papavero con crema al limone

8 marzo 2015 - Fonte: http://www.cucinandoassaggiando.com/
Alzata Pavonidea
Buon 8 marzo a tutte le donne!
Oggi per......

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