Muffin alle fave con salsa allo yogurt.

26 settembre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone.

Farina 180 g
Uova 2
Fave fresche già sgranate 100 g
Latte 100 ml
Olio di semi 2 cucchiai
Pecorino grattugiato 50 g
Lievito per torte salate 10 g
Burro q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Per la salsa allo yogurt
Yogurt greco 200 g
Erba cipollina q.b.
Pepe q.b.

Una ricetta sfiziosa da proporre per un allegro aperitivo primaverile tra amici: muffin alle fave con salsa allo yogurt. Sfiziosi e invitanti, questi muffin salati alle fave sono perfetti anche per il brunch.

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Sformatini di funghi e scalogni con crema al gorgonzola

26 settembre 2014 - Fonte: http://gattoghiotto.blogspot.com/
 
Questa settimana all'insegna degli sformati è volata! Nei prossimi giorni avremo di nuovo occasione di parlare di funghi ma solo qui e là, diciamo che si spazierà nuovamente! Ovviamente......

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Peperoni ammollicati

24 settembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinafacileconelena
I Peperoni ammollicati sono una delle mie ricette preferite per cucinare i peperoni. Facili da fare e deliziosi, i peperoni ammollicati sono perfetti da gustare come antipasto, come contorno o come secondo e sono ottimi sia caldi che freddi. In famiglia li prepariamo almeno una volta a settimana, è diventato quasi impossibile farne a meno! :) Continua a leggere...

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Carciofi alla romana con foglioline di menta.

22 settembre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone.

8 carciofi
1 mazzetto di prezzemolo
5-6 foglioline di menta
2 spicchi d'aglio
3 cucchiai di pane grattugiato
sale e olio extravergine q.b.

I carciofi alla Romana sono, come si intuisce dal nome stesso, un contorno tipico della gastronomia Laziale ed in particolar modo della città di Roma.

Il carciofo è sempre stato un ortaggio molto apprezzato ed utilizzato nella cucina romana che, oltretutto, vanta anche una varietà particolare, la mammola, molto adatta alla realizzazione di questo tipo di ricette.

Le origini del piatto sono ancora una volta, da ricercarsi nell'antichità quando, per sfamarsi, i contadini utilizzavano......

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Sformato di zucchine e peperoni con crema di mandorle e cardamomo.

22 settembre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone.

Zucchine 4
Peperoni rossi2
Uova 3
Provola piccante 30 g
Parmigiano 80 g
Latte di mandorla 1 bicchiere
Farina di mandorle 50 g
Pangrattato 100 g
Mandorle pelate 20 g
Semi di cardamomo 4
Olio evo q.b.
Vino bianco q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

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Crumble di pomodori alle erbette.

20 settembre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone.

Pomodori maturi 5
Cipolla rossa 1
Formaggio fresco di capra 100 g
Mazzetto aromatico (timo, rosmarino, origano e maggiorana) 1
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Per le briciole di crumble
Burro leggermente salato ammorbidito 80 g
Farina 60 g
Mandorle già sgusciate 40 g
Mollica di pane casereccio 40 g
Timo 1 ciuffo

Crumble che passione! Oggi vorrei proporvi una ricetta facile da preparare ma con cui  fare un figurone a tavola: crumble di pomodori alle erbette. Come preparare questo sfizioso crumble? Seguitemi nella preparazione e scoprirete il gusto unico della nostra tradizione.

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Risotto con mirtilli e funghi porcini

17 settembre 2014 - Fonte: http://gattoghiotto.blogspot.com/

Ecco la seconda proposta di risotto con i funghi, questa volta con il riso classico, cotto indiscutibilmente all'onda e ricco dei profumi del bosco. Non posso dire che sia la proposta delle tre che preferisco perchè sono troppo golosa e come sempre non mi so decidere ma posso solo dire che l'adoro...è assolutamente da provare! Ovviamente ci vanno dei porcini profumatissimi...solo porcini!!......

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Pasta pesto melanzane e mandorle

15 settembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinafacileconelena
La Pasta pesto melanzane e mandorle a casa mia è uno dei primi più richiesti ed è senza dubbio uno dei miei preferiti. È semplicissima e veloce da preparare, sono certa che la pasta pesto melanzane e mandorle piacerà tantissimo anche a tutti voi! :) Continua a leggere...

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Blinis di carote morbidi con asparagi, uova pochet e panna acida.

13 settembre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

Carote 300 g
Farina 250 g
Latte 250 g
Lievito 5 g
Uova 6
Carciofi 300 g
Olio evo q.b.
Aceto di mele q.b.
Panna acida 100 g

Morbide e gustose frittelle salate chiamate blinis di carote, servite in questa occasione per accompagnare carciofi, uova pochet e panna acida:  un piatto completo e vegetariano

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Pastinaca in brodo con polpettine di baccalà.

13 settembre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

Pastinaca 500 g
Baccalà già ammollato e disliscato 300 g
Pane in cassetta 100 g
Latte 200 g
Cipolla 1
Uovo 1
Ciuffo di prezzemolo 1
Olio extravergine di oliva 50 g
Sale q.b.
Pepe q.b.

La pastinaca, nota anche con il nome di carota bianca, fa parte della famiglia delle Ombrellifere (come prezzemolo, sedano e carota); dalla polpa color bianco-crema, ha un gusto dolce e un profumo che ricorda quello del sedano. Si può consumare sia cruda sia cotta.

Vi svelo una deliziosa ricetta vegetariana di pastinaca in versione invernale con brodo e saporite polpettine di baccalà!

 

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