Faraona con mele, uva e olive.

22 aprile 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

1 faraona da circa 1 kg
1 mela verde
10 acini di uva bianca
100 g di olive nere
3 grani di pepe
3 chiodi di garofano
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino
2 foglie di alloro
1 dl di sidro bianco secco
olio extravergine di oliva
sale

La faraona ha carni dall'ottimo sapore, ed è tradizionalmente allevata in Veneto, Emilia Romagna e Lombardia.

A vederla avremmo qualche dubbio ad associarla alle galline, infatti ha forma e colori che ricordano per molti versi una grossa pernice, e ha un peso medio pressoché equivalente per maschi e femmine che si aggira sui 2 chilogrammi. ......

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Maiale al forno con mele ed erbe aromatiche.

30 marzo 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

600 g di lonza di maiale
4 Mele della Val di Non, varietà Renetta
1 spicchio di aglio
2 rametti di timo
2 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
vino bianco secco......

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Capriolo ai sapori del bosco.

12 febbraio 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

800 g di capriolo tagliato in grossi pezzi
200 g di marmellata di mirtilli rossi
50 g di lardo
40 g di farina
1 cipolla
1 bottiglia di vino rosso secco
4 porzioni di spätzle
6 bacche di ginepro
3 cucchiai di panna
2 foglie di alloro
2 rametti di rosmarino
sale

La carne di capriolo, come l'altra selvaggina, va conservata in frigorifero, separata dagli altri alimenti. È anche possibile surgelarla per conservarla per circa 2 mesi.

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Pasta corta al vezzena malga.

8 febbraio 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/


Ingredienti: per 4 persone

280 g di pasta corta
110 g di vezzena malga
25 g di farina
20 g di burro
4 dl di latte
sale

Il Vézzena è uno dei formaggi più antichi della tradizione casearia trentina ed è prodotto esclusivamente con il latte estivo delle vacche delle malghe dell'Altopiano di Vézzena (TN). È un formaggio particolarmente ricercato per le sue caratteristiche organolettiche, dovute alla particolarità delle erbe dei pascoli di Vézzena.

Era il formaggio preferito dall'imperatore Francesco Giuseppe. Sui pascoli di questa malga, nei giorni 24-25 agosto del 1915, si combatté......

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Gnocchi di formaggio e spinaci al burro fuso.

8 febbraio 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/


Ingredienti: per 4 persone

600 g di spinaci
350 g di ricotta
120 g di vezzena a pasta dura
80 g di farina
40 g di burro
1 uovo
sale

Il Vézzena è uno dei formaggi più antichi della tradizione casearia trentina ed è prodotto esclusivamente con il latte estivo delle vacche delle malghe dell'Altopiano di Vézzena (TN). È un formaggio particolarmente ricercato per le sue caratteristiche organolettiche, dovute alla particolarità delle erbe dei pascoli di Vézzena.

Era il formaggio preferito dall'imperatore Francesco Giuseppe. Sui pascoli di questa malga, nei giorni 24-25 agosto del 1915, si combatté la Battaglia......

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Come si dice Ciambella in………

5 febbraio 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Numerose regioni hanno inserito una o più varianti di ciambella nel proprio elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali, a dimostrazione della grande varietà di ricette tradizionali e della diffusione in Italia:

    Calabria
        cuddhuraci, cuddrurieddru (a Cosenza), curujicchi (in Provincia di Vibo Valentia)
   Campania
        Cullurielli
        Graffe
        Zeppole (Graffe di patate)
    Emilia-Romagna
        ciambella romagnola ......

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Millefoglie di polenta negra e baccalà con coulis ai gamberi.

12 gennaio 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

Farina nera 400 g
Filetti di baccalà 2
Gamberi freschi interi 8
Latte 1 bicchiere
Costa di sedano 1
Carota 1
Cipolla 1/2
Chiodi di garofano 2
Scorza di arancia 1/2
Scorza di limone 1/2
Farina 00 1 cucchiaio
Olio extravergine d'oliva......

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La pasta in Italia, regione per regione [Infografica].

26 dicembre 2013 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Gli abitanti del Trentino Alto Adige hanno i Ravioli, i veneti hanno i Bigoli e i molisani i Cavatelli. E la lista dei diversi formati di pasta, con relativa provenienza geografica, potrebbe continuare a lungo: Crocchette.net insieme a Ricette 20......

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Tacchino arrosto con le mele.

14 dicembre 2013 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Tante ricette per le feste di Natale. Ricette semplici da realizzare per festeggiare il Natale in famiglia.

Puoi raccontaci come prepari tu l'agnello, la tua ricetta di Natale, qual è la tua ricetta preferita, la più gustosa, il tuo dolce preferito, la salva-tempo o la salva-denaro.

Ingredienti: per 4 persone.

sovracoscia di tacchino g 850
2 mele Golden g 450
vino bianco g 200 ......

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Gulasch triestino con granseole e sedano.

27 novembre 2013 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

La granceola o grancevola, comunemente chiamata granseola, è un crostaceo decapode della famiglia dei Majidae.

Il nome Granseola deriva dall'unione dei termini di lingua veneta granso (granchio) e seola (cipolla).

Ingredienti: per 4 persone

4 granseole
1 cipolla
1 costola di sedano
1 carota
2 spicchi di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
6 cucchiai di pangrattato
1......

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