Zuppa di Verza e Salsicce in attesa di partire per una splendida esperienza!

27 ottobre 2014 - Fonte: http://www.mentaecioccolato.com/


Siamo a lunedì, inizia una nuova settimana, l'ultima di ottobre. Nei prossimi giorni mi aspetta un'esperienza che mi fa sentire così emozionata che non ne avete idea. Ve ne avevo già parlato qui e finalmente domani si parte. Devo ancora fare la valigia e nemmeno so cosa infilarci dentro!!
Farà caldo, freddo, fresco... non so, ora mi metto davanti......

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Pollo in porchetta al finocchio selvatico

22 ottobre 2014 - Fonte: http://filafilastrocca3.blogspot.com/

Cosa c'entra il pollo con la piccola suina menzionata nel titolo?
Niente dal punto di vista zoologico, ma molto da quello gastronomico, dal momento che questa ricetta, che io ho ripreso dalla cucina umbra, data la provenienza orvietana della famiglia di mio marito, richiama il modo di cucinare la famosa porchetta, onnipresente nelle fiere e dovunque si possa reperire una robusta merenda.......

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Maltagliati con fagioli

16 ottobre 2014 - Fonte: http://sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/
Lo spunto per questi Maltagliati con i fagioli viene da Elena dalle sue Lacne e fagioli, una minestra tipica di Sezze Romano località in provincia di Latina, costituita appunto da dei maltagliati di farina e acqua che si uniscono ai fagioli. La cosa che mi aveva colpito della ricetta di Elena era il non tenere in acqua per una notte i fagioli secchi e soprattutto quel pesto composto di rosmarino, finocchio selvatico, aglio, olive e pomodori pelati. ......

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Agnolotti alla piemontese con prosciutto cotto Lenti & Lode Cuore spinaci e coste

16 ottobre 2014 - Fonte: http://lacuocaeclettica.blogspot.com/
Agnolotti alla piemontese 18

Questo è un post molto speciale, il motivo è presto spiegato.Di solito, le ricette che vi propongo, hanno un significato particolare per me, e nascono da un ricordo, un'emozione, da un momento di felicità, dalla voglia di condividere un piatto che amo molto.......

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Polpette al sugo alla romana

14 ottobre 2014 - Fonte: http://sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/
Le polpette - di carne, di pesce o di verdure - simboleggiano la cucina di recupero, perché spesso nascono dalla necessità di recuperare gli avanzi. Ogni regione, o per meglio dire ogni famiglia, ha la sua ricetta.Nella tradizione romanesca, soprattutto nel menù delle osterie, il martedì era il giorno dedicato alle polpette di carne, si utilizzava il manzo lesso impiegato per il brodo che in genere si faceva il lunedì. La carne lessa oramai priva di gran parte del sapore, lo “riacquistava” con l’aggiunta di erbe aromatiche, spezie o/e la “ripassata” al sugo. La cucina romanesca è essenzialmente una cucina......

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Lasagne “del cavolo” ai vrocculi arriminati, con besciamella alla bottarga

13 ottobre 2014 - Fonte: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/

Oggi lasagne verdi, per un MTChallenge spaziale che ci ha proposto la nostra Sabrina, vincitrice della scorsa edizione. Sua Maestà La Lasagna è il titolo di un post colmo di passione per......

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Polpettine di Melanzane al Sugo di Pomodoro con Busiate Trapanesi

10 ottobre 2014 - Fonte: http://www.profumodisicilia.net

Ormai le ultime melanzane dal fruttivendolo e non posso non preparare una deliziosa ricetta delle polpette di melanzane, qui in Oltre Po, per riempire la casa del profumo della mia terra e portare il sole della Sicilia anche qui dove si è dimenticato di passare a trovarmi.
Anche se sono un amante delle ricette tradizionali della mai cucina, alle volte risultano un po pesanti e quando posso tento di snellirle (a no quelli sono i miei fianchi) evitando le ripetute e corpulente fritture, cosi ho scelto di eliminare questa cottura e di preparare un sughetto leggero per rendere ancora più golose queste deliziose polpettine, già saporite di per se.
Per sentirmi ancora più a......

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Gnocchi alla Romana … il semolino diventa goloso!

7 ottobre 2014 - Fonte: http://www.profumodisicilia.net

Spesso quando si cucina per se ci si arrangia con quel che si trova in frigo, ma a differenza quando si cucina anche per altri trovare quello che piace a tutti e che sia compatibile con gli impegni di tutti i giorni non è certo semplice, cosi tra le tante idee che avevo in testa alcune fattibili altre un po meno ho deciso di Preparare gli gnocchi alla romana, una ricetta che non ha certo bisogno di presentazioni. Un classico dei classici della cucina romana, semplicissimo da fare e sopratutto molto economico. Gli gnocchi alla romana si possono preparare in anticipo e lasciarli in frigo fino al momento di infornarli e anche li, si impiega più tempo a riscaldare il......

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Acqua e sale

7 ottobre 2014 - Fonte: http://loveat-italy.blogspot.com/

#LOSTIN SICILY  Alle pendici di cotante delizie

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Tozzetti alle nocciole

1 ottobre 2014 - Fonte: http://sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/
I tozzetti alle nocciole sono dei biscotti secchi caratteristici e diffusi nella provincia di Viterbo. A prima vista possono essere associati ai cantucci toscani, ma c’è differenza. La differenza è data soprattutto dalla presenza delle nocciole qualità “Tonda gentile romana Romana” dei Monti Cimini che li caratterizza e che ne deve la produzione e diffusione. Infatti, la diffusione dei tozzetti si fa coincidere con l’estensione che ci fu intorno agli anni Cinquanta e Sessanta del Novecento nel comprensorio dei Monti Cimini, della coltivazione della nocciola varietà “Tonda gentile romana Romana”. E’ una......

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