Insalata veloce di Cous Cous

31 agosto 2015 - Fonte: http://www.profumodisicilia.net

Ormai siamo alla fine di agosto, ed è pure lunedì quindi si torna a lavoro e si ricomincia la solita routine e le vecchie abitudini, per voi… io viceversa per tutto il periodo estivo, sono stata nella mia isola e ho lavorato al solito posto, le mie ferie le inizierò oltre metà settembre, non rimanete allibiti ormai sono anni che va cosi!

Al mio rientro a casa tra qualche settimana ho già un fitto programma da portare avanti: una persona da conoscere, tanti posti da andare a vedere, una tenda da campeggio da montare più volte (si spera!), il Cheese 2015,  degustazioni da fare e cene da organizzare per sporcare......

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PESTO LIGURE

13 agosto 2015 - Fonte: http://alcaffedelapaix.blogspot.com/



 


"Buongiorno, vorrei un vasetto di pesto".
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Caponata di melanzane alla giudia

5 agosto 2015 - Fonte: http://sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/
Ho una passione per la caponata siciliana rappresenta per me la ricchezza dell’estate, perché ci sono quasi tutti gli ortaggi estivi. Sfogliando il libretto di Giuliano Malizia, La cucina romana ed ebraico-romanesca, sono imbattuta in questa ricetta della tradizione ebraica-romanesca che deriva dalla caponata siciliana. Ne ho fatto metà dose rispetto a quelle indicata nella ricetta; l’ho disposta su una fetta di pane leggermente bruscato. E' ottima anche il giorno dopo. 

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Orecchiette al Tonno e Finocchietto Selvatico

21 luglio 2015 - Fonte: http://www.profumodisicilia.net

A chi dice che il finocchietto non si trova in Lombardia, posso rispondere non è vero!
Se siete a Voghera andate al mercato in Piazza Duomo di fronte l’ingresso del Municipio e li c’è un banchetto di frutta e verdura che lo ha sempre freschissimo, in bei mazzi grandi e profumati, proveniente direttamente dalla Sicilia; altrimenti il “fruttarolo siculo” lo ha spesso e se non lo ha al momento ve lo porta appositamente dalla Sicilia, con il prossimo camion in partenza dall’isola.

Poi c’è chi come me che lo tiene in balcone, si si avete capito bene in balcone, nel suo bel vaso con la sua bella terra e cresce ricco e......

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Spaghetti ‘mbriachi

20 luglio 2015 - Fonte: http://sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/
La cucina dei Castelli Romani è nota per la semplicità e la bontà data soprattutto dai suoi prodotti locali. Ce ne sono tanti tra questi i vini che hanno un caratteristico sapore dato dalla natura vulcanica della zona. Un piatto tipico di queste zone soprattutto dei comuni di Genazzano, Zagarolo e Cave sono gli spaghetti ‘mbriachi che esemplifica bene la semplicità e l’utilizzo dei prodotti locali. Il vino rosso Cesanese o Genazzano DOC viene bollito per far evaporare l’alcool, nel frattempo gli spaghetti vengono fatti insaporire con un trito di prezzemolo aglio, peperoncino ed olio extra vergine di oliva, poi si aggiunge poco per volta il vino bollito, si fa assorbire e colorare dagli spaghetti alla fine si aggiunge una bella manciata......

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Insalata di Cous Cous con Sgombro e Feta

18 luglio 2015 - Fonte: http://www.profumodisicilia.net

Il cous cous è il mio migliore amico e può diventare anche il vostro migliore amico durante l’estate!!!! Per chi ha una vita frenetica e tanto attiva: casa, lavoro, bambini, sport, hobby, amici potremmo elencarne all’infinito, il cous cous precotto è sempre un valido aiuto: sostituisce facilmente la pasta (anche se a quella lo confesso non rinuncio mai).

Ovunque siate: al mare, in montagna, in campeggio, basta veramente pochissimo per mettere un in tavola un insalata favolosa: poco sale, acqua bollente e il gioco è fatto, se non avete modo di riscaldare l’acqua si può preparare in anticipo,......

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Spaghetti arraganate

6 luglio 2015 - Fonte: http://sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/
Tempo fa vidi in tv la realizzazione di questa ricetta di origine campana; mi aveva incuriosito la cottura in forno a crudo degli spaghetti tra due strati di pomodoro San Marzano. Ho voluto provarla, però ho sostituito i pomodori San Marzano con dei pomodori a grappoli che avevo in casa. Mi è piaciuta molto, è ottima sia tiepida che fredda. Si può preparare prima e si può gustare anche in gite fuori porta. Piccola curiosità, il termine "arraganate" o "arracanate" nell'Italia meridionale in genere......

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TORTA DI MELANZANE E STRACHÌ TUND

2 luglio 2015 - Fonte: http://www.kucinadikiara.it/
Piatto Store Montemaggi
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La focaccia barese

1 luglio 2015 - Fonte: http://sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/
La focaccia barese si prepara mescolando farina di grano tenero, sale, lievito e acqua. Ne deriva un impasto piuttosto liquido che si versa in una teglia rotonda, si condisce con olio, pomodori freschi, olive e poi si cuoce nel forno a legna. Proprio perché l’impasto è liquido, i pezzi di pomodoro e le olive sprofondano nella pasta, creando e riempiendo dei piccoli crateri morbidi che diventano le parti più buone della focaccia. Si mangia calda ma non bollente, avvolta in un pezzo di carta da panificio, uscendo da scuola, al mare, per cena o anche per pranzo (o merenda o anche colazione, ma questa è roba da esperti): veloce, economico e deliziosamente unto.La focaccia è......

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Cacio e pepe alla maniera di Antonello Colonna

29 giugno 2015 - Fonte: http://sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/
Cacio e pepe pepe e cacioPepe e pepe cacio e cacioBianco e nero nero e biancoImpeto della luce ebbrezza della notteTinte-contrasto- grande unisonoE ogni tanto acqua bollenteE poi cacio e pepe pepe e cacio...Decidi tu quando dire basta
Questa ode al cacio e pepe è stata scritta dal famoso chef Antonello Colonna con Francesco Di Giacomo cantautore del gruppo Banco. Questi versi si trovavano nel menù di degustazione del ristorante col “portone......

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