Piselli Grigliati al profumo di Menta, dal campo alla padella.

15 giugno 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Ci sono ricette che posso fare soltanto pochi giorni all’anno e, per me, diventantano preziose; chi ha la fortuna di poter comperare frutta e verdura a kilometro zero sa di cosa parlo. Questi piselli poche ore prima di essere su quella piastra di ardesia stavano nel campo a crogiolarsi al sole. L’idea è nata, ispirata […]...

Leggi il seguito »

Vellutata con Fiori di zucca, Piselli e Menta, indizi d’estate.

10 giugno 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Vellutata effetto pois multicolor (non sono Smarties ;-) ) La primavera ha capito che l’estate è in viaggio ed è il momento di fare le valigie e lasciarle il Campo; giusto il tempo di sistemare gli ultimi fiori, le gemme e i boccioli, poi sarà l’estate a trasformarli in buon cibo sano. A dir la verità, […]...

Leggi il seguito »

Vegan Cake, with coconut, banana and dark chocolate

21 aprile 2014 - Fonte: http://www.bacididama-blog.com/

Era da tempo che non preparavo un dolce vegan.
Sono sincera con voi... Sono rimasta pienamente soddisfatta!!
Mi piace sperimentare ricette nuove e soprattutto allenarmi con la food photography (diventata negli ultimi tempi una mia grande passione e stupenda ossessione che mi ha portato, oltre che una parte della mia professione. Yep!).

Non c'è cosa più......

Leggi il seguito »

Insalata croccante di tofu e fave

18 marzo 2014 - Fonte: http://ilmondodiframm.blogspot.com/

Ultimamente sto seriamente pensando di rudurre i quantitativi di carne dalla mia alimentazione.Con questo non voglio dire che ho intenzione di diventare vegetariana, solo che penso sia salutare considerare altri alimenti, altrettanto proteici, che finora avevo un po' snobbato come......

Leggi il seguito »

Lasagna Vegana di Tofu, Ragù di Soia, Zucca e un pò di Storia.

16 dicembre 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Se in occidente le cucurbitacee possono essere sinonimo di insipida stupidità oppure, come vedremo, contengono le luci tremolanti della notte dei morti e assumono sembianze spaventevoli, in alcuni stati africani i semi prodotti dalla zucca hanno tradizionalmente l’effetto che noi riteniamo proprio del fosforo. Per il saggio Oriente, infine, le forme rotonde di una generosa […]...

Leggi il seguito »

♥Dolce Povero di Zucca e Bruscolini♥: La Zucca nel Mondo Contadino.

2 dicembre 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
La ricchezza di una ricetta ♥povera♥ sta proprio nella sua storia, nel suo significato, sta nella fantasia e nell’amore di chi l’ha pensata e preparata, nei pochi ma preziosi ingredienti che si trovavano in dispensa. Questa racconta di una povertà estrema perchè è senza uova, senza latte, senza burro, senza zucchero (io ho spolverizzato sopra […]...

Leggi il seguito »

Cake di Farro al Cioccolato e Banana (senza lattosio – dairy free)

27 novembre 2013 - Fonte: http://www.mypaneburroemarmellata.com/
DSC_6245 mod photo focal soften firm


Qualche settimana fa c'erano due banane nel portafrutta che stavano andando a male. Erano praticamente nere e sarebbe stato un peccato buttarle! Ho iniziato a pensare al fatto di poterle utilizzare in maniera alternativa, anche perchè le banane si prestano benissimo in cucina:......

Leggi il seguito »

Con Diego Rossi nella Cucina di Villa Berghofer: *Offri al corpo qualcosa di buono, così l’anima avrà il desiderio di abitarci dentro (Winston Churchill)*

29 luglio 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com

Diego Rossi  e il burro al Pino Cembro

Diego Rossi prepara il burro al Pino Cembro.

Saranno i tempi che cambiano , sarà che oggi giorno chi sceglie di fare lo Chef  è spinto più dalla passione che dal denaro, non lo so, però è la seconda volta che vado “a erbe” con uno chef ......

Leggi il seguito »

Seppie di seppia e Levistico (Sedano Montano) su crema di patate, e polpetta sia.

7 giugno 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com

polpettina seppia cucchiaio pp-001

Premetto che i titoli delle ricette e le ricette stesse sono frutto della fantasia artistico/culinaria dello Chef.

Ecco la penultima ricetta del corso piovono polpette, dopo aver cotto al forno, fritto, impastellato, oggi cuociamo a vapore.

Per questa preparazione lo Chef ha adoperato il Bimby che è un grande aiuto in cucina, praticamente questo “giocattolo”......

Leggi il seguito »

Dolce con farina integrale di farro, banane e pere, per festeggiare la nuova arrivata.

2 maggio 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com

Dolce banane pere fragole n-001

Sono stata ai suoi tempi una grande attivista e divulgatrice del WHB, partecipare a queste ed altre iniziative, allarga le conoscenze e stimola la fantasia e la creatività.

Ogni tanto rifaccio una capatina e questa volta sono da Elena che ospita la raccolta, da lei troverete tutte le informazioni.

Oggi,......

Leggi il seguito »