Una ricetta semplice, che nasconde nel suo dietro le quinte una persona molto speciale: Silvia Crucitti, in arte Kitchenqb per chi come me la segue ormai da anni sul web. Silvia è una ragazza generosa e disponibile. Ho imparato a conoscerla un po’ di più in questi anni e devo dire che mi spiace davvero [...]...
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Tagliatelle con gamberi di Mazara del Vallo, zucchine e pesto di pistacchi, omaggio a Kitchenqb
Pane al latticello con lievito madre
20 maggio 2013 - Fonte: http://www.untoccodizenzero.it
Presa dal sacro fuoco della panificazione nelle scorse settimane ho fatto svariati esperimenti con il lievito madre. Sto cercando di raggiungere un buon livello, la strada è ancora lunga ma io sono molto paziente! La ricetta di oggi è tratta dal bellissimo libro di cui vi ho già parlato la scorsa volta, del bravo e [...]...
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Lamponi & kiwi crunchy fruit salad
14 maggio 2013 - Fonte: http://www.untoccodizenzero.it
Dopo il quotidiano giro al mercato, sono tornata un sano carico di frutta e verdura: gli amati asparagi, ancora qualche mazzetto di barba di frate ( per i miei pranzi sani e detox) oltre a qualche vaschetta di lamponi, kiwi e fragole (ahimè solo per lui, che io sono allergica!). Sto attendendo con impazienza l’arrivo [...]...
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Sformato di riso thai alla ricotta con crema di pomodoro secco e mandorle [un Peccatuccio di Mamma Andrea :)
9 maggio 2013 - Fonte: http://www.untoccodizenzero.it
A volte le cose più semplici sono le più apprezzate, sembra impossibile ma è così. Un paio di settimane fa ho preparato questo sformato di riso e pubblicato la foto su Instagram e FB, come faccio di solito quando voglio condividere con gli amici la mia cucina. Ebbene, questo semplice sformato di riso alla ricotta [...]...
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Pane bianco con lievito madre
6 maggio 2013 - Fonte: http://www.untoccodizenzero.it
Era da tempo, molto tempo che non avevo in casa una dose di lievito madre per panificare. L’ultima credo di averla assassinata due anni fa, trascurata fino all’inverosimile, ha chiesto asilo in qualche altro appartamento. Una piccola madre dello chef del Pasta Madre di Milano giace dormiente in freezer. Uno di questi giorni mi deciderò [...]...
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Dolce con farina integrale di farro, banane e pere, per festeggiare la nuova arrivata.
2 maggio 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Sono stata ai suoi tempi una grande attivista e divulgatrice del WHB, partecipare a queste ed altre iniziative, allarga le conoscenze e stimola la fantasia e la creatività.
Ogni tanto rifaccio una capatina e questa volta sono da Elena che ospita la raccolta, da lei troverete tutte le informazioni.
Oggi,......
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Conchiglioni ripieni di ricotta di bufala con asparagi e coulis di ortiche
2 maggio 2013 - Fonte: http://www.untoccodizenzero.it
Mi piace sperimentare, giocare in cucina con ingredienti conosciuti e nuovi. Ovviamente per fare esperimenti ci vuole tempo e in questo periodo non sempre riesco ad averne a disposizione a sufficienza, non quanto vorrei almeno. Le volte che capita però mi diverto molto, come per la realizzazione di questo piatto, perfetto per la rubrica raccolta [...]...
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Uovo pochée e agretti, la Primavera nel piatto!
22 aprile 2013 - Fonte: http://www.untoccodizenzero.it
Agretti time! Sono finalmente tornati sui banchi del mercato :) Avessi un orto tutto mio di sicuro avrei piantato un’intera piantagione di agretti aka barba di frate. Verdura molto amata nella cucina Kasher, nei pranzi dello Shabbat in Primavera, la barba di frate racchiude in se tanti sali minerali e vitamine e udite udite, se [...]...
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Bello&Buono. Chi se non Marco Bianchi dopo Aiuto, stiamo ingrassando?
8 aprile 2013 - Fonte: http://www.scattidigusto.it
Dopo due format televisivi come Tesoro, salviamo i ragazzi! e Aiuto, stiamo ingrassando! che a parecchi genitori stanno facendo recitare il mea culpa inginocchiati su dolorosi crumble di cioccolato, Marco Bianchi raddoppia (o triplica, fate voi). Con il suo predicare sull’aspetto salutistico del mangiare è diventato dopo Umberto Veronesi (fa parte del suo team) il più......
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Spaghettone Matt Felicetti con paillettes di tartufo bianco Tartuflanghe
28 marzo 2013 - Fonte: http://www.untoccodizenzero.it
A Dicembre sono andata a trovare Paolo Montanaro ad Alba, una visita molto interessante ed istruttiva nell’azienda di famiglia, Tartuflanghe. Sono un’amante dei tartufi, sia di quello bianco, il Re raffinato, ma anche quello nero non mi dispiace, anzi, credo che sia più versatile e adattabile ad una cucina semplice e allo stesso tempo che [...]...
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