Galateo del sushi: cosa fare (e cosa no) dopo che l’hai ordinato

31 marzo 2015 - Fonte: http://lilimadeleine.com

Conosci il galateo del sushi? Sai cosa puoi fare e cosa invece è assolutamente proibito quando lo ordini al ristorante? Non preoccuparti, non sei l’unico a ignorare le buone maniere quando si parla di cucina giapponese. Ma se in Italia la mancanza di conoscenza del galateo tutto sommato passa inosservata, le cose cambiano se, per esempio, durante una vacanza a Tokyo

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Katsudon (riso con cotoletta di maiale)

24 marzo 2015 - Fonte: http://cedimezzoilmare.blogspot.com/
"KATSUDON", velocissima ricetta della cucina giapponese. Si fa in poco tempo ed è molto gustosa anche se, per qualcuno, potrebbe risultare un po' troppo calorica. Katsudon è uno dei tanti "donburi" che in giapponese è, sia il nome della ciotola in cui si usa mangiare il riso,......

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Expo 2015. Sushi, hamburger e piatti della cucina giapponese a Milano

23 marzo 2015 - Fonte: http://www.scattidigusto.it

hamburger giapponeseExpo 2015 è alle porte e tutti si stanno preparando per l’evento. Io ho fatto una immersione totale nella cucina giapponese, una serata di esplorazione (“Diversità Armoniosa in Cucina”) curata dall’associazione   >>  

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Gyoza, i ravioli cinesi grigliati, versione con carne e vegan

2 febbraio 2015 - Fonte: http://www.senzapanna.it/

piatto di Gyoza grigliati
Quando voglio provare un piatto nuovo di solito sono la cavia di me stessa. Poi ogni tanto uso uno dei miei due  nipoti a rotazione.......

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Un cibo che SUSHIta Emozioni…

14 dicembre 2014 - Fonte: http://arredoeconvivio.com
arredoeconvivio

arredoeconvivio

Filosofia e tradizione della cucina giapponese

La ricerca della perfezione estetica è un dato ancora molto presente nella filosofia di vita giapponese: bellezza e rigore formale fanno parte al tempo stesso della tradizione e del quotidiano, anche in cucina.......

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Riso pollo e castagne

2 dicembre 2014 - Fonte: http://cedimezzoilmare.blogspot.com/
Ormai siamo in inverno ma penso che le castagne siano ancora reperibili. A metà novembre ho preparato questo ottimo piatto che credo possa essere apprezzato anche dagli italiani.
300 gr di riso400......

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Basara, la sushi pasticceria, raddoppia

20 novembre 2014 - Fonte: http://www.eatitmilano.it

Avrete sicuramente visto e frequentato il Basara, appena giù dal ponte pedonale di Porta Genova, in via Tortona. Da oggi anche in Corso Italia al 6, in pieno centro, potrete assaggiare la raffinata cucina e la celebre pasticceria giapponese che l’ha reso famoso.
Il nome Basara indicava un gruppo di samurai che decise di “Non conformarsi agli usi e ai costumi del tempo ma ricercare uno stile di vita unico e personale”. E così anche il locale ha creato uno stile tutto suo, grazie alle creazioni culinarie dello chef Hiro, che affondano sì le loro radici nella cucina tradizionale giapponese con un tocco italiano, realizzate da sapienti mani direttamente sotto agli occhi dei clienti.
Il concept è quello di un “ristorante......

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Agedashi tofu!!!

11 novembre 2014 - Fonte: http://www.my-breadandbutter.com/

Tofu fritto
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Temaki di cervo.

6 ottobre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone.

160 g di filetto di cervo della Nuova Zelanda
200 g di riso per Sushi
100 ml di aceto dolce per sushi
4 fogli di alga nori
Un pizzico di wasabi
1 tazza di crescione daikon
Delle strisce di cetriolo

l temaki è forse il sushi più facile da realizzare: un cono di alga nori ripieno di riso e di ingredienti tagliati a bastoncini piccoli e corti, dello spessore di circa mezzo cm, che sporgono appena dal conetto.

Il temaki può essere farcito con diversi ingredienti: il classico tonno o salmone fresco, polpa di granchio, fagiolini, carote, cetriolo o avocado. Nella variante che oggi......

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Cucina giapponese: lo street food di Kyoto, Tokyo e Miyajima [FOTO]

19 agosto 2014 - Fonte: http://lilimadeleine.com
Lo street food piace, anche in Giappone. E allora, carrellata di cibi più o meno noti ingurgitati dai miei inviati in Giappone, di cui vi sto narrando tramite foto le vicende gastronomiche (sorvolerò sul fatto che, appena arrivati a Kyoto, i giapponesi che li incontravano per strada scoppiavano a ridere guardandoli…). Parlando di street food …...

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