Insalata di riso e cozze

19 settembre 2011 - Fonte: http://piccoloricettario.blogspot.com/
Tra le ricettine che tenevo in "dispensa" c'era questa , è un'insalata di riso un pò insolita ma molto saporita data la presenza dell'aceto , è stato proprio questo elemento , insieme al vino solitamente non presente nelle insalate di riso , ad attirarmi . Non mi sbagliavo sulla bontà della ricetta , ne è uscita un'insalata di riso veramente piacevole e fresca oltre che leggera , nonostante si ritrovino spesso queste verdure e le cozze nelle insalate di riso questa mi è risultata veramente diversa e sicuramente da ripetere non appena mi sarà possibile o meglio non appena torna la stagione in cui è molto piacevole mangiare delle insalate di questo tipo . La ricetta l'ho presa e l'ho fatrta senza cambiare neanche una virgola , da "La cucina italiana " di luglio (se non sbaglio ) .Che......

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Corn meal cookies (biscotti al mais)

11 settembre 2011 - Fonte: http://piccoloricettario.blogspot.com/
Questi sono i biscotti di cui vi accennavo nel post precedente ,devo dire che anche questi sono sfiziosissimi , la farina di mais dona alle torte un gusto molto particolare e decisamente coccoloso a mio parere . Mi sono venuti otto biscotti che abbiamo praticamente divorato , ai bambini sono piaciuti e mi hanno anche chiesto di rifarli presto , ovviamente io cercherò di accontentarli durante l'inverno e poi mi è anche passato per la testa di decorarli la prossima volta magari con una glassa o semplicemente passandoci sopra dell'uovo battutto e poi bagnarli nello zucchero di canna o nelle codette colorate , giusto per fare "festa" perchè ai bambini , ma anche ai grandi piace parecchio guardare i vari colori a tavola .La ricetta l'ho trovata su internet , poi a distanza di pochi giorni il......

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Torta al latte di cocco glassata

10 settembre 2011 - Fonte: http://piccoloricettario.blogspot.com/
Giaceva da troppo tempo ormai (ma ancora molto lontano dalla scadenza ) nel mio frigo una scatola di latte di cocco , non ricordo neanche per quale strano motivo l'avessi comprata , è probabile che lo avessi fatto solo per trovarmela in casa all'occorrenza , mi capita di fare così per molte cose che hanno lunga scadenza e che probabilmente potrei utilizzare per svariati motivi , forse ho l'illusione di sentire meno il peso della spesa settimanale perchè mi ritrovo sempre , o quasi la dispensa colma di cose .
Era venuto però il momento di utilizzarla e di preparare qualcosa di sfizioso , era però da un pò che tenevo conservata la ricetta di qeusta torta al latte di cocco con la glassa .. io dove vedo glasse perdo la testa , non ricordo neanche dove l'avessi trovata (forse su internt......

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Macedonia con tapioca all’arancia

10 settembre 2011 - Fonte: http://piccoloricettario.blogspot.com/
Ricordate quando vi parlavo delle ultime arance che avevo ? Avevo spremuto il succo per fare alcune ricette che erano rimaste in sospeso nella mia lista dei desideri , era ormai venuto il momento di farle poiché dovevo liberare frigo e quant’altro . La ricetta che vi propongo era rimasta in sospeso soprattutto per un motivo , non riuscivo a trovare la tapioca . Tempo fa andando a Catania ho trovato un negozio di articoli alimentari etnici ,vi ho trovato di tutto anche le cose che mi sarebbero servite per fare i famosi Pao de Quejio , al che ho pensato bene di usare parte della tapioca per fare questa macedonia . Vi dirò non ne sono impazzita al contrario del resto della famiglia che l’ha praticamente adorata , quantomeno mi sono tolta la curiosità di sapere come era il suo sapore .......

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Torta ai pinoli con le more

9 settembre 2011 - Fonte: http://piccoloricettario.blogspot.com/
Vi lascio in dolce compagnia , siamo agli sgoccioli con i frutti di bosco così ho pensato di pubblicare questa ricetta prima che ,inevitabilmente , non si troverannop più questi deliziosi fruttini .Questa torta golosissimi ha costituito una delle ultime colazioni consumate nella vecchia casa , era capitato che un sabato eravamo andati al centro commerciale e che finalmente abbia trovato le more .. e pensare che il giorno prima lo avevo chiesto al fruttivendolo dalla quale mi servo sempre e mi ero sentita dire che non era stagione , invece a Catania cp'era anche un signore che vendeva le more al chilo , le teneva dentro i "panari" che si usavano una volta per metterci i frutti ...non so come li chiamano nel resto d'Italia , fose sono i famosi canestri ... comunque la torta era golissima e......

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Torta di erbette e taccole

9 settembre 2011 - Fonte: http://piccoloricettario.blogspot.com/
Quel che ho scritto per il tortino di asparagi vale anche per questa pietanza, giacevano le taccole nel congelatore in attesa di essere consumate per fare questa seconda goduriosa ricetta a base di ortaggi /verdure , prima in uqesto paese raramente si trovava la taccola ,qui comunemente lo chiamano piattone o fagioli mangiatutto ... che strano nome e non capisco perchè glie lo abbiano dato , fatto sta che io non lo conoscevo fino a qualche anno fa e sembra che neanche qui avesse successo , anche adesso però non è facilissimo trovarlo ,tuttavia recandosi dai giusti fruttivendoli lo si trova ... vi dirò non mi erano capitati morbidissimi forse anche perchè erano gli ultimi della stagione e per la verità non li ero neanche andata a coprare io , ma mio marito e si sa che il più delle volte......

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Risotto wurstel e scamorza

9 settembre 2011 - Fonte: http://piccoloricettario.blogspot.com/
Chiedo anticipatamente scusa alla persona che per prima ha pubblicato questa ricetta nel proprio blog , io l'avevo presa ma adesso , a distanza di mesi non ricordo più dove l'ho copiata , ricordo solo che in quel caso avevo lasciato un commento scrivendo che avrei scopiazzato la ricetta ... se la persona che ha scritto la ricetta per prima legge questo post me lo può segnalare ed io metterò il link di rimando alla ricetta originale . Purtroppo sono cose che possono capitare ma meglio essermi dichiarata piuttosto che far passare per mio qualcona che non lo è . Dico in aggiunta che il risotto era ottimo come tutte le cose che hanno formaggi filanti ...ricetta semplice ma di grandissimo effetto che piace a grandi e piccini.
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Tortino di asparagi con scamorze e uova

9 settembre 2011 - Fonte: http://piccoloricettario.blogspot.com/

 Già nell'aria si respirava un certo non so che di cambiamento , già sapevo del trasloco ed ero parecchio irrequeita ,dovevo dare la notizia e la cosa mi turbava un poco perchè non sapevo come dirlo dato che ormai abitavo in quella casa da ben dieci anni , la cucinaperò era diventata esageratamente piccola per le mie necessità considerando che i bambini erano anche cresciuti e volevano anche loro i propri spazi .
Giacevano nel congelatore degli asparagi , gli ultimi comperati nella loro stagione e messi in congelatore per poterli tuilizzare al momento opportuno proprio per questa riceta , seguendo una certa dieta dovevo collocare i carboidrati , pesce e carni in un determinato modo nel corso della settimana , ma ormai urgeva liberare un pò tutto così ho tralasciato il......

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Spiedini di frutta e ortaggi

9 settembre 2011 - Fonte: http://piccoloricettario.blogspot.com/
 Questa è un'altra di quelle ricette particolari che non ci si sognerebbe mai di fare se qualcuno non ce le suggerisce ed anche in quel caso capita che si storca il naso davanti a qualcosa di così insolito ,specialmente quando si vive in un paesino in cui ,se ti sentono parlare in un certo modo , gli sembra che tuto questo sia altissima cucina quando invece è solo un modo alternativo e divertente di abbinare gli alimenti di vario genere . La ricvettina semplice e veloce l'ho trovata su "La cucina Italiana" adesso non ricordo neanche di quale mese fosse la rivista in questione , ma sono certa che a chi lo compra non sarà di certo passata inosservata , anche se magari poi non è stata presa in considerazione così come avevo fatto io ... poi però capita di ritrovarsi degli ingredienti......

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Gelato al mascarpone

9 settembre 2011 - Fonte: http://piccoloricettario.blogspot.com/
Saputo del traslocomi rimaneva da fare una cosa , svuotare frigo e congelatore , avevo già cominciato a farlo dato che mi era venuta la mania di ripulire un pò ,tra le cose che vi erano c'era anche del mascarpone e non volendo fare nuovamente il iramisù ho optato per un delizioso gelato ... la foto ovviamente non gli rende giustizia poichè l'ho fatta con un pò di ritardo rispetto a quando ho tolto il gelato dalla gelatiera e perchè era primo pomeriggio di uno di quei giorni incredibilmente afosi ... così mi si era praticamente sfatto tutto ... questo fortunatamente era un bicchiere di gelato in più , gli altri li avevo riposti momentaneamente in congelatore in attesa di mangiarli per evitare appunto che si sciogliessero come neve al sole . Non vi dico che bontà era questo gelatino......

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