Crema di ricotta al miele, datteri e noci di Pecan.

31 ottobre 2014 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

350 g di ricotta piemontese
2 uova
70 g di zucchero
1,5 dl di miele di castagno
12 datteri
80 g di noci di Pecan sgusciate
2 bacche di cardamomo
cannella in polvere
noce moscata
sale

Facoltativo:
croccante alle mandorle.

Il Seirass di Latte o Ricotta Piemontese viene ricondotto erroneamente a un latticino della tipologia "ricotta". In effetti la sua tecnica di produzione lo fa rientrare a pieno titolo tra i formaggi, essendo il risultato di una coagulazione acida e presamica del latte. A differenza delle altre ricotte, questa è prodotta a partire......

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Patè di Speculoos

30 ottobre 2014 - Fonte: http://www.idolcinellamente.com/




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Crema pasticcera

27 ottobre 2014 - Fonte: http://lapanciadellupo.blogspot.com/

La crema pasticcera è la crema più utilizzata in pasticceria, la sua ricetta prevede spesso l'utilizzo......

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Crema al Cioccolato

24 ottobre 2014 - Fonte: http://lacasadibetty.blogspot.com/
E come promesso su Facebook oggi vi posto la ricetta della crema al cioccolato.
Non è facile trovarne una decente, che ti soddisfi, in tanti anni ne ho scaricate e provate tante alcune con buoni risultati altre meno, altre addirittura immangiabili.Questa invece mi è piaciuta molto.La ricetta originale la trovate qui.
Crema al Cioccolato
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Nutella fatta in casa con Bimby

21 ottobre 2014 - Fonte: http://www.ricettariocucina.com/
Con il bimby tutto è possibile ed oggi vediamo come preparare la nutella fatta in casa con il bimby, il risultato è straordinario otterrete una crema alle nocciole come la nutella ed aggiungerei...

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Rolls buns con Crema al Miele e ciliegie essiccate in attesa di una nuova avventura.. I sogni a volte si avverano!

16 ottobre 2014 - Fonte: http://www.mentaecioccolato.com/

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Simil Philadelphia Milka home made

9 ottobre 2014 - Fonte: http://federicaincucina.blogspot.com/



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Crema pasticcera…senza bilancia!

6 ottobre 2014 - Fonte: http://www.spaghettibites.com

Chi non conosce la crema pasticcera?!…è una delle ricette base della pasticceria, può essere anche modificata a nostro gusto, con l’aggiunta di cacao, o dandogli un sapore più “limonoso”, o ancora calcando di più l’aroma della vaniglia, o ancora si può “alleggerire” unendola a della panna montata..insomma, dobbiamo assolutamente saperla fare!

L’ultima volta che l’ho preparata però sono andata in crisi perchè la mia bilancia aveva deciso di abbandonarmi, e ho provato questa ricetta comodissima che misura tutti gli ingredienti a cucchiai e bicchieri…più facile di così!

Con queste dosi si può tranquillamente farcire una base di 26 cm di diametro..e avanzerà anche qualche cucchiaiata di crema da mangiare calda accompagnata a dei biscottini!

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Crema cotta alla spagnola.

13 settembre 2014 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

Latte 1/2 l
Tuorli 4
Zucchero 130 g
Fecola 60 g
Vaniglia 1/2 bacca
Buccia di limone non trattato 1
Granella di croccante 60 g
Amarene sciroppate 80 g
Croccante a tocchetti q.b.

Dopo una cena un po’ speciale o alla fine di un bel pranzo in famiglia, quello che ci vuole è dessert ricco e invitante. Ecco allora che questa crema pasticcera, cotta e arricchita da una deliziosa granella di croccante, farà proprio al caso vostro. Servite ciascuna porzione di crema cotta alla spagnola in una coppa guarnita da un bel cucchiaio di amarene sciroppate e il gioco è fatto… non avrete che da godervi l’espressione beata dei vostri ospiti.

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Mignon alle mele e birra.

8 settembre 2014 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/

Ingredienti:

Per la chibouste alla birra:

Birra 250 g
Tuorlo d'uovo 125 g
Zucchero semolato 50 g
Amido di mais (maizena) 30 g
Agar agar 7 g
Bacche di vaniglia Bourbon q.b.

Per la meringa italiana:

Acqua 25 g
Zucchero 85 g
Albume 90 g

Per le mele padellate:

Mele golden delicious pulite 600 g
Burro 60 g
Zucchero semolato 140 g
Birra 400 g
Agar agar 24 g

Per il croccante all'orzo:

Mandorle in pasta (liquido) 150 g
Orzo soffiato in chicchi 50 g
Cioccolato bianco 150 g
Caffè d'orzo solubile 3 g

Per la finitura:

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