Lemon curd

25 luglio 2014 - Fonte: http://lapanciadellupo.blogspot.com/

Il lemon curd, è una crema tipica inglese che si usa generalmente spalmato sul pane e su gli scones, in alternativa alla marmellata come ripieno per torte e crostate.
Generalmente si prepara in piccole quantità perché a differenza della marmellata non può essere conservato a lungo.
Se amate......

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CREMA LEGGERA CON RICOTTA E ANANAS

17 luglio 2014 - Fonte: http://lepadellefanfracasso.blogspot.com/
CREMA LEGGERA CON RICOTTA E ANANAS
CREMA DI RICOTTA E ANANAS




Ho ricevuto ordini tassativi di produrre soltanto dolci leggeri e quando è lei ad ordinare guai a chi si oppone.
Mi "costringe" ogni santissimo giorno a camminare a passo veloce per quattro km che probabilmente sembrano pochi ma che francamente a me non me pare proprio e anche se a volte faccio finta di avere i muscoli indolenziti o una caviglia dolorante, come si dice da noi "non ci sta santi che tenga" mi tocca andare.href="http://lepadellefanfracasso.blogspot.com//......

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Crema di cioccolato con ovette di marzapane.

13 luglio 2014 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

    70 g di cioccolato fondente
    70 g di zucchero
    50 g di farina
    4 ovette di marzapane
    3 tuorli
    2 fogli di gelatina
    3 dl di latte
    La versione siciliana del marzapane, chiamata frutta di Martorana, è riconosciuto prodotto agroalimentare tradizionale italiano dalla Regione Siciliana e tradizionalmente preparata per la commemorazione dei Defunti. Puglia e Toscana lo hanno inserito nei propri elenchi con il nome Marzapane. Anche in Liguria, soprattutto nella provincia di Genova, esiste la tradizione secolare di preparare dolcetti di marzapane, detti quaresimali, poiché in origine realizzati in quel......

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Crema di carote al cardamomo e uvetta.

13 luglio 2014 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

    500 g di carote
    1/2 l di latte
    2 cucchiai di zucchero semolato
    2 cucchiai di mandorle a lamelle
    2 cucchiai di uvetta
    4 frutti di cardamomo
    60 g di burro
    2 dl di panna fresca
    1 rametto di menta

     

    Le carote riservano qualche sorpresa. Infatti il betacarotene sopporta il calore e una breve cottura non è in grado di distruggerlo, anzi ne favorisce  l'assimilazione, in quanto , divenendo i tessuti vegetali più morbidi, vengono trattati......

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Crema con salsa di fichi e lavanda.

13 luglio 2014 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

    230 g di zucchero
    4 dl di panna
    4 fichi
    3 fogli di gelatina
    fiori di lavanda

    La discreta presenza di vitamina A, in abbinamento al potassio, al ferro ed al calcio risulta avere proprietà benefiche e rinforzanti nei confronti di ossa e denti; anche la vista e la pelle sono in grado di trarre benefici dalle sopracitate sostanze. Un' altra proprietà nota dei fichi è quella lassativa dovuta principalmente alla presenza nei fichi di fibre e mucillagini. .

    ......

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Crema chantilly con le amarene.

12 luglio 2014 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/

Ingredienti: per 6 persone

    300 g di amarene
    150 g di zucchero
    1,5 dl di panna

    La crema Chantilly, creata dal francese François Vatel nel XVII secolo, prende il nome dal feudo del principe di Condé (Chantilly, appunto), dove Vatel era soprintendente alla cucina.
    La leggendaria crema è composta da panna fresca montata (a mano, per i puristi), vaniglia in bacca e zucchero al velo , in una proporzione di 5 parti di panna e 1 di zucchero.
    Tra le creme usate in pasticceria per farcire e decorare, è senz’altro una delle preferite, poiché semplice, leggera e dal gusto......

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Dolci al cucchiaio

4 luglio 2014 - Fonte: http://federicaincucina.blogspot.com/







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Il Mondo dei Dolci: le 10 ricette più lette e più viste del mese di Giugno 2014.

1 luglio 2014 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/

1.- Crepes con marmellata di castagne.

Crepes con marmellata di castagne.

Ingredienti: per 6 persone Per le crepes: latte g 250 farina bianca g 125 burro g 35 zucchero semolato g 30 2 uova sale Per farcire e completare: latte g 250 marmellata di castagne g 150 zucchero semolato......

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Dulce de Leche facile – Versione “comoda”

21 giugno 2014 - Fonte: http://www.mentaecioccolato.com/
In questo sabato 21 giugno, solstizio d'estate ossia giorno più lungo dell'anno io ho quasi fresco! Il tempo un po' pazzerello dell'ultimo periodo non ha fatto capire in che periodo siamo, quindi senza pensarci ieri mi sono messa a preparare delle cose che hanno avuto bisogno del forno. Qualcuno mi chiamerebbe pazza ma ormai si sa che non ho tutte le rotelle al loro posto! :D Oggi una cosa ...

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Crema in tazza al cioccolato e amaretti.

16 giugno 2014 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/

Ingredienti: per 8 persone

    cioccolato fondente g 200
    zucchero a velo g 200
    amaretti g 120
    panna montata g 100
    colla di pesce g 6
    5 tuorli
    latte l 0,5
    ciliegine candite
    biscotti a cialda per decorare

    Le capacità antiossidanti del cioccolato fondente sono state addirittura paragonate a quelle delle fragole e dell’aglio. Per godere di questo effetto di protezione nei confronti delle malattie cardiovascolari, è necessario mangiare giornalmente 6g di cioccolato fondente, con almeno il 70% di cacao.
    ......

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