Budino di Panettone con salsa al caramello

25 novembre 2013 - Fonte: http://www.cucinandoassaggiando.com/
A un mese esatto dal Natale ho pensato di iniziare la mia carrellata di ricette dedicate alle feste, e dato che sono una gran golosa, non potevo che iniziare con un dolce favoloso!! Un modo furbo per utilizzare il panettone o il pandoro avanzato, magari un po' secco, anche se, personalmente, userei il panettone appena aperto proprio per preparare questo dolce. Io ho pensato di servirlo ...

Leggi il seguito »

Crema di zucchine…

25 luglio 2013 - Fonte: http://www.cucinandoassaggiando.com/
...con Feta, olive Taggiasche e Pesto di Salvia e olive A volte la sera mi vengono in mente preparazioni inconsuete...come questa crema di zucchine! Volevo fare un passato di verdure tiepido, perchè mio figlio non è stato bene e per un po' deve mangiare in modo leggero e il più possibile sano, ma non volevo il solito piatto di minestrone passato...allora ho optato per le zucchine, visto che ...

Leggi il seguito »

Insalata leggera di seppia

22 luglio 2013 - Fonte: http://www.cucinandoassaggiando.com/
Iniziamo la nuova settimana, con la previsione che sarà molto calda, con una ricetta fresca e leggera! L'insalata di seppia mi piace moltissimo, l'ho già preparata tantissime volte e ogni volta è una scoperta. La si può abbinare a tantissimi altri ingredienti, in special modo verdure, ma è buonissima anche da sola, semplicemente condita con olio extravergine e limone. Oppure, come in questo ...

Leggi il seguito »

Lombo con salsa e cipolline alla griglia

26 giugno 2013 - Fonte: http://www.cucinandoassaggiando.com/
Come ormai saprete mi piace molto organizzare cene con gli amici e nella bella stagione il barbecue la fa da padrone! Accendere il forno in casa per preparare un arrosto diventa improponibile, ma in giardino, col fresco della sera, e la luce fino a tardi, è un piacere cucinare. Quindi, per una delle serate con i nostri amici, abbiamo preparato delle semplici bistecche di lombo, ...

Leggi il seguito »

Pancakes con salsa al kefir e lamponi

21 giugno 2013 - Fonte: http://www.cucinandoassaggiando.com/
Era da un po' che non proponevo un dolcino, quindi oggi, per augurarvi un buon fine settimana, vi offro dei golosissimi pancakes! Ricetta ovviamente rapida, da preparare per la colazione, e state certi che tutti saranno accontentati! La salsa che li accompagna è altrettanto semplice, e se non avete il kefir va benissimo dello yogurt, magari greco, ed è dolcificata con miele di Sulla, una ...

Leggi il seguito »

Vinaigrette ai lamponi

13 giugno 2013 - Fonte: http://www.cucinandoassaggiando.com/
Un tocco agrodolce per condire le insalate estive, le verdure cotte, il pinzimonio, ma anche il pesce o la carne bianca grigliati, deliziosa con i caprini. Velocissima da preparare, pochi ingredienti ma di qualità e se avete i lamponi del vostro orto o balcone beh, il risultato sarà eccellente!! INGREDIENTI: 100 gr di lamponi - 3 cucchiai di olio extravergine - 2 cucchiai di Aceto Balsamico ...

Leggi il seguito »

Un week end tra foodblogger parte I: il corso di pesto alla genovese

3 giugno 2013 - Fonte: http://www.cucinandoassaggiando.com/
Come vi avevo accennato, lo scorso week end sono stata "in gita"...a Genova!! Sono ritornata dopo 14 anni nella mia amata Liguria! Una gita con lo zaino in spalla e la compagnia delle Foodholic bloggers! Prima tappa il ristorante Il Genovese, di Roberto Panizza, chef bravissimo e altrettanto simpatico maestro di pesto! Chi desiderare di più per imparare a realizzare questa deliziosa salsa?! ...

Leggi il seguito »

Una ciambella che si crede “Margherita”

29 maggio 2013 - Fonte: http://www.cucinandoassaggiando.com/
...o una Margherita travestita da ciambella? La torta Margherita secondo me è la torta delle torte!! Semplice, umida al punto giusto, ideale per la colazione, ma anche da farcire per festeggiare un compleanno, morbida e golosa, per la merenda, o semplicemente per soddisfare la voglia di dolce del dopocena...l'unico problema è che finisce subito! Piatto e tovagliolo GreenGate Ciambella ...

Leggi il seguito »

Bignè con crema al mascarpone e fragole

5 maggio 2013 - Fonte: http://www.cucinandoassaggiando.com/
Piccoli, golosi e bellissimi...per ravvivare questa domenica di pioggia e di tristezza, per una brutta notizia.. I bignè restano qualcosa di davvero versatile. Dolci, salati...ci si può inventare mille ripieni e mille varianti, restano tra i miei "contenitori" preferiti! La ricetta che uso è tratta dal libro di cucina della scuola alberghiera, e credo che non la cambierò mai con nessun altra...

Leggi il seguito »

Panna montata al cacao

7 aprile 2013 - Fonte: http://lericettedimimi.blogspot.com/
Come fare la panna montata al cacao? Molti si chiedono come si fa a fare la panna montata al cacao. Esiste sul mercato la panna al cacao già pronta all'uso, ma io ho voluto riprodurla in casa. Farla è davvero semplice, veloce e divertente. Ideale da preparare insieme ai vostri bambini. Potete mangiarla da sola, oppure usarla per farcire torte, rotoli, dolci, pasticcini, coppette di frutta o per decorare......

Leggi il seguito »