Pasta e fagioli con le cozze

22 agosto 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Esistono numerosi varianti, con o senza peperoncino, con o senza pomodorini, la preparazione di base è la stessa
«Di questa ricetta esistono due varianti, una è quella di Pozzuoli l’altra è quella Torrese.
Differenze fra le due ricette differenziano di poco e fondamentalmente sono quasi del tutto identiche. Confesso mi piacciono entrambe. nella prima versione si usa il peperoncino, nella seconda no. Poi è tale tradizionale questa ricetta che ognuno ha una propria versione.
Punti fermi sono la pasta (mischiata o i tubetti) le cozze¹ e i fagioli (chi usa i borlotti, chi i cannellini, chi gli occhioni)..»

Ingredienti per 6 persone
500 grammi di fagioli (uso......

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Zuppa di pesce – Petronilla

19 agosto 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it
. E’ cascata dal cielo, in casa mia, la ricetta di un piatto che è lesto da fare;che non costa un patrimonio; che è sano e nutriente; che è di perfetto magro;e che pertanto vi consiglio di preparare subito, il prossimo venerdì.
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Calcolate per ogni persona circa due trigle; 1 canocchia; 2 calamaretti; 1 etto di cozze; un pezzo di anguilla (comperatene una più o meno grossa a seconda che più o meno numerosa è la famiglia); due rane (che fanno squisito il brodo) e una bella fetta......

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Calamari all’ amalfitana con olive nere e pinoli

19 luglio 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Ingredienti
800 gr. di calamaretti, 400 gr. di pomodori, 50 gr. di olive nere snocciolate, 50 gr. di uvetta, 50 gr. di pinoli, olio D’oliva, uno spicchio d’aglio, fumetto di pesce, sale e pepe, fette di pane tostate in forno.

Preparazione

  • Fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida e strizzatela bene.
  • Pulite accuratamente i calamaretti¹, lavateli e metteteli ad asciugare su un canovaccio pulito. Scottate e poi pelate i pomodori e tagliateli a pezzetti.
  • Scaldate l’olio in un tegame, fate dorare l’aglio e aggiungete i pomodori, condite con sale e pepe. Fate cuocere per 10 minuti, a fuoco dolce, quindi aggiungete......

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Cozze alla napoletana

18 luglio 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Ingredienti per 6 persone

1 kg. di cozze, 2 uova, farina q.b., olio per friggere, 1 limone, prezzemolo, sale.

Preparazione

Pulire le cozze¹ molto bene. Metterle in un tegame e passarle al fuoco, senza aggiungere altro, perchè si aprano (è bene gettare quelle che rimangono chiuse). Infarinare le cozze sgusciate, passarle nelle uova sbattute ed ancora nella farina. Lasciarle asciugae per qualche minuto, poi friggerle in abbondante olio bollente. Voltarle un paio di volte per uno o due minuti. Servirle, calde e croccanti, accompagnate dal limone tagliato a fettine e il prezzemolo.

¹Come pulire le cozze:......

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Spaghetti con vongole, cozze e broccoli

29 giugno 2014 - Fonte: http://chiara-lavogliamatta.blogspot.com/


Oggi un primo piatto che unisce i sapori e profumi del mare a quelli della terra,questi spaghetti sono piaciuti molto e spero  possano incontrare anche i vostri gusti !

Ingredienti per 2 persone :......

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Risotto alla marinara

22 giugno 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/fantasieatavola

Finalmente sta arrivando l’estate e mi sembra il momento adatto per deliziare il palato con la ricetta del risotto alla marinara, con cozze, vongole e altre squisitezze di mare. E’ una ricetta non difficile da preparare che, per la varietà di ingredienti, potrebbe anche rappresentare un piatto unico per coloro che desiderano restare leggeri con gusto. Inoltre dà la possibilità di variare sul tema, poiché si può realizzare con qualsiasi pesce che si ha a disposizione, non rinunciando mai alle cozze e alle vongole.......

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Zuppa di cozze light

16 giugno 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal
Zuppa di cozze light, come preparare le cozze in modo diverso ma gustoso? Niente di meglio di questa buona zuppa che piace anche ai bambini! Continue reading
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Catajo 2014, foto e ricette.Tagliolini di farina monococco con scaloppa di astice al vapore

15 giugno 2014 - Fonte: http://www.lacucinadiqb.com/
Il quinto appuntamento al Castello del Catajo, che i cuochi dell'Associazione di Padova e Terme Euganee danno ad amici oramai......

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Cozze arracanate alla maniera della Cooperativa dei pescatori|La teoria dei mesi con o senza la erre

6 giugno 2014 - Fonte: http://ammodomio.blogspot.com/
Cos'è, dove si trova, e cosa si fa alla Cooperativa dei pescatori l'ho raccontato per filo e per segno qui... Cosa sono e le cozze arracanate, ve lo dico adesso. Cominciamo col dire che il Sada, il più conosciuto divulgatore della cucina pugliese, le chiama Cozze origanate, e non certo perché ci si metta l'origano, eh...  Una volta era abitudine molto diffusa tra la gente di cultura, di ...

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Riso in insalata di mare

1 giugno 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Ingredienti per 4 persone 600 gr. di: cozze, vongole, gamberetti, seppioline (oppure misto di mare per risotti surgelato), un cespo di lattuga, 200 gr. di riso Fino Ribe Parboiled, Pomodorini., due spicchi d’aglio, basilico, olio, sale e pepe. Preparazione Cuocere il riso: lessare, al dente, il riso in abbondante acqua salata, scolare efarlo raffreddare sotto […]

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