Coniglio all’ischitana

20 dicembre 2014 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

Coniglio all’ischitana

In una piccola trattoria di Ischia ho assaggiato il famoso coniglio all’ischitana. Il padrone, molto gentile, mi ha spiegato la procedura e la ricetta,  che vi trascrivo

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Seppie ripiene al forno

20 dicembre 2014 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

Seppie ripiene al forno

cucina

Ingredienti

4 grandi seppie

500 g di patate

50 g di pangrattato

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Un secondo leggero e saporito….Zucchine con carne al ragù

20 dicembre 2014 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

Zucchine con carne al ragù

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Ingredienti:
12 zucchine -
300 g di ragù di carne -
500 g di spezzatino di vitello al sugo -
80 g di pecorino grattugiato -
40 g di parmigiano grattugiato -
2 uova -
20 g di pangrattato (se necessario) -
30 g di pancetta......

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Insalata di polpo e patate

20 dicembre 2014 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

Insalata di polpo e patate 

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Ingredienti

un polpo di circa un kg

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La ricetta degli Arancini Di Riso Alla Napoletana – Palle di riso

20 dicembre 2014 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

 Arancini Di Riso Alla Napoletana 

frittata,cucina,ricette,crocchette,ricetta,riso,pizza napoletana,risotto,risotti,arancini,ricette napoletane,mozzarellaGli arancini sono una specialità della cucina siciliana, ma in realtà la ricetta  è ormai esportata in ogni regione italiana e gli arancini assumono forme e sapori diversi.

 Gli arancini......

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Paccheri alla pescatrice

20 dicembre 2014 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

Paccheri alla pescatrice

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Ingredienti per 4 persone

700 gr di paccheri
Una bella pescatrice da 1 kg (conviene prenderla almeno di......

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Unica e gustosa… la Torta di ricotta

20 dicembre 2014 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

Torta di ricotta

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Ingredienti:
300 g di farina
150 g di burro
150 g di zucchero
2 tuorli
lievito in polvere
sale
500 g di ricotta
60 g di canditi
3-4 cucchiai di alchermes
un limone non trattato
60 g di pinoli......

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Polpette di melanzane con cuore al formaggio

19 dicembre 2014 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

POLPETTINE DI MELANZANE CON CUORE AL FORMAGGIO 

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INGREDIENTI:

Melanzane 600 gr – pecorino grattugiato 100 gr – pane raffermo 100 gr – prezzemolo 2 cucchiai......

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Torta margherita con crema al torrone

19 dicembre 2014 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

Torta margherita con crema al torrone

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 Ingredienti

una confezione di preparato base per torta Margherita
125 g di burro
3 uova
latte
250 g di crema pasticcera già pronta
200......

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Tagliatelle con gamberi

19 dicembre 2014 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

TAGLIATELLE AI GAMBERI

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INGREDIENTI: 250 gr fettucce o tagliatelle fresche all’uovo, 2 pomodori maturi o polpa di pomodoro a pezzettoni, 200 gr di code di gamberoni, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai......

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