Antipasto di fichi

28 luglio 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/dolcemela
Antipasto di fichi

Se desiderate preparare un antipasto leggero e fresco da poter realizzare in anticipo e in pochi minuti, l’antipasto di fichi è la ricetta che state cercando. Infatti questo piatto è molto semplice e veloce da preparare, si può servire come antipasto oppure come cena fresca e leggera.
L’antipasto di fichi si presta bene anche per essere offerto durante un pranzo o cena a buffet ed è molto gradito sia a grandi che a piccini.

DSCN1291

 

 

Antipasto......

Leggi il seguito »

Fiori di zucca e di zucchine ripieni e fritti

28 luglio 2014 - Fonte: http://filafilastrocca3.blogspot.com/

 Partendo dal detto "Fritta è buona anche una ciabatta", che non sarà il  massimo dell'ortodossia culinaria, ma rende l'idea della bontà di quel tipo di cottura "da signori", si diceva una volta, quando l'olio rendeva prezioso questo piatto, anche sulle mense più modeste, il fritto ha sempre avuto un posto d'onore, data l'abbondanza di ortaggi adatti a finire......

Leggi il seguito »

Caponata, per Vincenzo Nibali che ha colorato di Giallo Tour de France la nostra Italia.

28 luglio 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Riapro i battenti, in anticipo sulla tabella di marcia, ma non posso perdere l’occasione per celebrare la splendida vittoria di questo uomo che è riuscito a farci rinnamorare dell’Italia. E pazienza se, dopo anni, ai francesi, come canta Paolo Conte, … le balle ancora gli girano… E quale occasione migliore per presentare umilmente la caponata […]...

Leggi il seguito »

Panna cotta ai funghi con salsa al tartufo

28 luglio 2014 - Fonte: http://bluaragosta.blogspot.com/

07-panna cotta ai funghi con salsa di tartufo "Gli amori sono come i funghi, non si sa se sono velenosi se non dopo averli mangiati.......

Leggi il seguito »

Agnello marinato al tartufo con patate al tartufo

28 luglio 2014 - Fonte: http://bluaragosta.blogspot.com/
04-Agnello marinato al tartufo con patate al tartufo



......

Leggi il seguito »

Caponata di peperoni cornetti (o Palermo) e sedano bianco

28 luglio 2014 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Voi li digerite i peperoni? Io perfettamente, da sempre. E a quelli rossi non so resistere.
I cornetti non sono troppo carnosi eppure sono dolci, facili e veloci da cucinare.
Mescolandoli al sedano e sfumandoli a fine cottura con un goccio di aceto molto aromatico, tipo uno di Banyuls, regione del sud-est della Francia dove siamo stati in vacanza lo scorso anno, sono un contorno perfetto per carne, pesce,......

Leggi il seguito »

Mediterraneo: dalla Catalogna

28 luglio 2014 - Fonte: http://www.lostinkitchen.com/

Dalla Grecia, passando per la Campania della salsa di fresella, arriviamo oggi in Catalogna.
Questa ricetta è tratta da Catalan Cusine, di Colman Andrews, uno dei 50 migliori libri di cucina di tutti i tempi, secondo una classifica stilata......

Leggi il seguito »

Cime di rapa con arachidi e pinoli.

26 luglio 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

800 g di cime di rapa
20 g di arachidi sgusciate
20 g di pinoli
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
1 acciuga sotto sale
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
olio di oliva
sale

Le cime di rapa sono ricche di minerali, soprattutto calcio, fosforo e ferro, e vitamine, in particolare A, B2 e C.

Questi ortaggi, inoltre, sono piuttosto ricchi di proteine.

......

Leggi il seguito »

Papaccelle napoletane ripiene

25 luglio 2014 - Fonte: http://merincucina.blogspot.com/
Signo' accattateve 'e papaccelle!  Le? cosa? Ah i peperoni piccoli! no, queste so' proprio papaccelle... A casa ho subito sbirciato su internet e sulla  bacheca della Fondazione Slow food si legge che sono un presidio Slow Food e poi c'è la descrizione:  peperoni dalle bacche piccole, un poco schiacciate......

Leggi il seguito »

Friggitelli con il pangrattato

25 luglio 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

La ricetta per i friggitelli, che in Campania sono meglio conosciuti come friarelli. Questi peperoncini piccoli e verdi sono molto apprezzati nelle zone del centro-sud Italia e rappresentano un perfetto contorno in un pranzo estivo.

Procedimento

Pulite la cipolla, tagliatela a fettine sottili e fatela stufare in una padella a fuoco basso con 5 cucchiai di olio.

Aggiungete i friggitelli lavati e ben sgocciolati. Fateli cuocere coprendoli con il coperchio.

Girateli spesso e lasciateli cuocere a fuoco basso per  per circa 20 -25 minuti,  o fino a che non saranno diventati teneri. A fine cottura salate e pepate.

In un padellino a parte fate......

Leggi il seguito »