Funghi trifolati

19 settembre 2014 - Fonte: http://www.cucinaconxeno.info/
Carissimi lettori di Cucina con Xeno, oggi facciamo i funghi trifolati in casa.  Si usano in svariati modi come contorno o come ingredienti per diverse preparazione. In commercio si trovano già pronti, lo so, ma prepararli a casa è semplicissimo e per chi, come me, ama i funghi, potete prepararne una certa quantità e conservarli in frigo, in un contenitore ermetico o sotto......

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Funchi trofolati – ricetta light

19 settembre 2014 - Fonte: http://www.cucinaconxeno.info/

Ecco la mia versione light dei funghi trifolati.  Io li faccio sempre, come secondo o come contorno ad una......

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Cipolline borettane in agrodolce

19 settembre 2014 - Fonte: http://www.stefaniaprofumiesapori.it/

Non sapevo se sarei tornata.Ho vissuto quasi tre mesi senza blog, sempre alle prese con i fornelli, sia chiaro, ma lontana dalla macchina fotografica, dai miei amati cartoncini bianchi e dalle pagine di questo......

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Insalata pantesca

18 settembre 2014 - Fonte: http://www.cucinandoassaggiando.com/

Rimaniamo in tema estivo ancora per un po' con un'insalata favolosa..tipica dell'isola di Pantelleria. La mia è la versione vegetariana, ma volendo potreste aggiungere tonno o filetti di sgombro, per un'aggiunta di sapore.

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Cappelle di porcini in foglia di vite.

18 settembre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone.

Per le cappelle di porcini:

Funghi porcini grandi 4
Foglie di vite grandi 4
Olio extra vergine di oliva q.b.
Timo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Le cappelle di porcini in foglia di vite: un piatto semplice e veloce che renderà i vostri funghi porcini davvero speciali.

I funghi sono una fonte eccezionale di proteine e di Sali minerali (soprattutto potassio, rame e ferro), e in particolare il fungo porcino è tra i più conosciuti e apprezzati al mondo per il suo sapore e profumo. Famosi sono i funghi di Borgotaro, che hanno ricevuto anche il riconoscimento Igp.

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Fiori di zucchine trombetta ripieni

18 settembre 2014 - Fonte: http://www.sacapoche.it/


Il post di oggi é dedicato ad una velocissima ricetta preparata al volo, non ho neanche fatto a tempo di fotografarla come si deve.
Ci vuole davvero poco tempo a prepararli e potete servirli come antipasto, contorno o anche piatto principale.
Un consiglio: cercate di non rompere i fiori!

Ingredienti
15-20 fiori di zucchine trombetta
50 g di toma d'alpeggio
250 gr ricotta
pane grattugiato
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Procedimento
Lavorare la ricotta in modo da renderla......

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INSALATA DI CETRIOLI

17 settembre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per 4 persone: 4 cetrioli freschissimi di medie dimensioni, 3 cucchiai di aceto di vino bianco, 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Preparazione: Procurarsi dei cetrioli freschissimi, dalla buccia soda e di un bel colore verde. Lavarli accuratamente, poi spuntare la cima superiore e strofinarla sul taglio sottostante con un movimento rotatorio, fino ad ottenere una leggera schiuma biancastra. Questo movimento ha la funzione di far risalire per capillarità in superficie...

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Pomodorini confit al balsamico

15 settembre 2014 - Fonte: http://www.cucinandoassaggiando.com/

Ne preparo sempre grandi quantità con l'idea di conservarli nei vasetti sott'olio, ma alla fine finiscono subito!
Usateli per insaporire i vostri primi piatti, le insalate, come contorno gustoso o come sfizioso apetizer.

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Funghi trifolati

15 settembre 2014 - Fonte: http://themasterofcook.wordpress.com

Ingredienti:Funghi trifolati

  • Aglio
  • Funghi champignon scuri
  • Olio extravergine di oliva
  • Pepe nero
  • Peperoncino fresco intero
  • Prezzemolo fresco
  • Sale

Preparazione:

Rimuovete i gambi dei fungi e lavate le teste velocemente per togliere la terra.

Tagliate i funghi in pezzi di simili dimensioni.

Pulite l’aglio e tritatelo finemente, tagliate a pezzi il peperoncino intero.

In una padella versata pochissimo olio extravergine e i funghi.

Fateli......

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Fagottini di verza maiale e mele con semi caramellati

13 settembre 2014 - Fonte: http://bluaragosta.blogspot.com/
09-fagottino di verza al maiale e mele con semi caramellati






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