LIQUORE ALLA SALVIA ANANAS, LIQUORE AL BASILICO E MENTA, LIQUORE ALL’ERBA LUIGIA, LIQUORE ALLA LIPPIA, VIN DE CERISES, PRUGNE ZUCCHELLE SOTTO SPIRITO E AL BRANDY. LE SCORTE CI SONO!

1 agosto 2015 - Fonte: http://www.cucchiaioepentolone.ifood.it
    tutto quello che ho prodotto in realtà non sarebbe stato per me, difficilmente in casa ho scorte alcoliche, sono astemia e a parte qualche bottiglia di rum che mi serve per i dolci il mio bar è totalmente sfornito. ben diverso era mio zio, come i bambini per la cioccolata amava i liquoriRead more...

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Confettura di prugne e zenzero e Waffle senza burro

20 luglio 2015 - Fonte: http://www.kucinadikiara.it/
Tovaglietta, piatti e tazza Green Gate
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Le susine goccia d’oro

10 luglio 2015 - Fonte: http://www.sacapoche.it/

Qualche sera fa mio papá mi ha portato un bellissimo cestino di susine raccolte dall'albero in giornata.

Erano talmente belle che non ho resistito a fotografarle ma poi, nonostante la temperatura le ho trasformate in una delicata confettura. Non ho resistito ad aggiungerci un bacello di vaniglia!
Il procedimento usato é quello di Christine Ferber: una veloce macerazione nello zucchero e limone, un veloce riscaldamento, una seconda macerazione ed infine la cottura.
Non ho aggiunto pectina artificiale o altro elemento,......

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Confettura di cocomero

10 luglio 2015 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Ingredienti
1 Kg. di polpa di cocomero , 200 gr. di zucchero, 1 limone, 1 stecca di cannella (facoltativo), liquore (facoltativo)

Preparazione
Scegliere una anguria ben matura. Pulite il cocomero dei semi e tagliatelo a dadini.
Mettete il tutto in un recipiente e aggiungete il succo e la scorza grattugiata del limone. Fate macerare per 12 ore mescolando ogni quattro.

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La Cucina di Susana: le 10 ricette più lette e più viste nel mese di Giugno 2015.

3 luglio 2015 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/
1.- Costolette di agnello con doppia panatura, piatto tradizionale della cucina emiliana. Ingredienti: 4 ossibuchi di vitello 1 carota1 costa di sedano 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 1 bicchiere......

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Bocconcini

26 giugno 2015 - Fonte: http://sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/
Ecco come ho utilizzato parte della conserva di cedro, con questi deliziosi pasticcini. I bocconcini sono dei pasticcini di mandorle, zucchero e conserva di cedro, poi cotti in forno. Sono molto comuni in Sicilia, una volta erano prodotti come altri dolci tipici, esclusivamente nei conventi femminili; attività che produceva ritorni economici per sostentarsi. Come si legge in Mandorle amare, una storia siciliana tra ricordi e ricette di Maria Grammatico e Mary Taylor Simeti, la caratteristica della ricetta delle suore di San Carlo......

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CILIEGIE SOTTO SPIRITO

25 giugno 2015 - Fonte: http://laraandthekitchen.blogspot.com/
C’è un detto a Genova secondo il quale dal 24 di giugno, festa del patrono della città, San Giovanni Battista, non si debbano più mangiare ciliegie perché la rugiada di questa notte fa venire il “Giuanin” ossia il verme ai frutti.E in effetti, fino a poco tempo fa, dai banchi dei Besagnini (fruttivendoli in genovese) si faceva fatica a trovare questi preziosi frutti dopo la festa di San Giovanni Battista. Ora, beh, con la grande distribuzione, le cose sono un po’ cambiate!In vista di questo giorno, e volendo ritrovarmi......

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Confettura petali di rosa e mele renette

25 giugno 2015 - Fonte: http://www.sacapoche.it/



Colori e profumi degni della tavolozza di un pittore che quasi mi dispiaceva doverli cucinare, il primo pensiero è quello di conservarli cosi come sono. Li ho immortalati in questa foto e poi ho trasformati in sciroppo e in una deliziosa confettura. Richiede tempi di riposo/ macerazione un po' lunghi ma sono ampiamente ripagati dal gusto!!


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Conserva di cedro

24 giugno 2015 - Fonte: http://sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/
Con i restanti cedri che mi hanno regalato ho fatto la conserva, ricetta letta nel delizioso libro che mi ha regalato alcuni fa Anca, Mandorle amare, una storia siciliana tra ricordi e ricette, di Maria Grammatico e Mary Taylor Simeti, da cui ho realizzato le gustose polpette dolci. Il libro racconta la vita travagliata e professionale di Maria Grammatico cresciuta nel convento di clausura di San Carlo ad Erice negli anni Cinquanta, dove imparò o per meglio riuscì a carpire,......

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Pesche allo sciroppo

20 giugno 2015 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

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Un ottimo dessert per tutte le stagioni, perfetto da accompagnare al gelato.

Ingredienti e dosi

4 kg. di pesche (sciegliete quelle a polpa gialla piuttosto compatta e con il nocciolo che si stacca facilmente, ad esempio pesche di Pescantina (Verona), e badate che le frutta non siano troppo mature), 300 gr. di zucchero, 1 litro di acqua.

Utensili

Pentola, coltello, casseruola per lo sciroppo, vasi a chiusura ermetica da 1 litro:

Preparazione

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