Indice ricette: Conserve, Sciroppi, Liquori, Cocktails

19 aprile 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

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CONSERVE, CONFETTURE, COMPOSTE, MARMELLATE
Non tutti sanno che tra marmellata e confettura c’è una bella differenza.. e non si tratta solo di percentuale di frutta utilizzata (anche se c’entra anche quella). Secondo una direttiva dell’Unione Europea la marmellata è un prodotto a base di agrumi(arance,limoni,cedro,bergamotto,pompelmo etc). Le confetture invece sono quelle prodotte con tutti gli altri tipi di frutta. Origine: il nome marmellata deriva dal portoghese “marmelo” ovvero mela cotogna. Dal ricettario romano attribuito ad Apicio......

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Cous cous 7 Verdure Vegetariano alla Marocchina… Profumi del Mediterraneo

3 aprile 2014 - Fonte: http://www.profumodisicilia.net

Torno nella mia Sicilia dopo qualche giorno in giro per l’Italia come vi raccontavo qui a cui si è aggiunta anche una sosta a Napoli di 48 ore per la seconda laurea dell’ING di casa.. il mio fratellino; questi giorni tra momenti di: trepidazione, commozione, gioia e poi lo sconforto ma questa è un altra storia (chi legge su fb sa)…. Come avete visto il tempo per cucinare /postare non c’è stato, ma qualche giorno fà ho messo in tavola un piatto che adoro: il cous cous: il sentire i granelli di semola sotto le dita che man mano si “incocciano” e si trasformano e riempiono......

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Gelatina di Limoni

1 aprile 2014 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/
marmellata di limoni

Qualche settimana fa ho passato un bellissimo pomeriggio di shopping con un cara amica foodblogger, Tania,.
Purtroppo abitiamo molto lontano e solo qualche volta all'anno possiamo vederci, questa volta mi ha portato un souvenir della sua terra...degli splendidi limoni.
Non potete immaginare il profumo di questi prodotti......

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Gelatina o miele di taràssaco

23 marzo 2014 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Pochi giorni prima di partire per il week end ad Asiago, camminando la mattina presto lungo l'argine del mio fiume, ammiravo i nasturzi selvatici, i cigni in amore già intenti a costruire il nido (poveri, come al solito si fanno ingannare dalla bassa portata del fiume scegliendo un'area di cannicci affiorata, poi arriverà la solita mini piena dopo piogge abbondanti e si porterà via tutto, nido compreso),......

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COTOGNATA SICILIANA

23 marzo 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti Per la preparazione: circa 2,3 kg di mele cotogne (peso lordo) Per la cottura: 550 g di zucchero per ogni kg di purea di mele cotogne. Preparazione: Sbucciare le mele cotogne, eliminare il torsolo, i semi e tagliarle a pezzi. Metterle in una casseruola dal fondo spesso assieme ad un limone tagliato a pezzettoni, al suo succo e a un bicchiere d’acqua. Portarle a bollore e lasciarle cuocere per 20 minuti, mescolando. In seguito,...

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Panna Cotta pera & vaniglia

19 marzo 2014 - Fonte: http://sacapoche.blogspot.com/


In realtá avrei dovuto chiamarla panna cotta alla vaniglia con composta di pere e vaniglia.Diciamo che il sapore della vaniglia non é un sentore ne tantomento un retrogusto.Questa ricetta della panna cotta é piú light di quella classica, smpre che si possa definire light la panna cotta!Infatti qui non uso solo la panna ma anche il latte, quest'ultimo la rende meno pesante......

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Panini al latte e frutta secca, confettura di arance rosse di Sicilia e il mio primo flambe’.

14 marzo 2014 - Fonte: http://dolciarmonie.blogspot.com/
Tovaglietta all' americana GreenGateBuongiorno a tutti carissimi !!!! che bello finalmente Venerdi' !!! Devo dire che questa settimana e' stata stancante, con la pestina influenzato, siamo......

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Merluzzo al forno con limoni confit

14 marzo 2014 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Una sera ho invitato alcuni amici briviesi a cena, la scusa era di brindare ad anniversari vari, molto vicini tra loro.
So che Angelo e Simona non gradiscono molto la carne, perciò come secondo, in alternativa, ho scelto filetti di merluzzo nordico freschi, esaltandone il sapore con limoni confit, scalogni, cetriolini in agrodolce e insalata di puntarelle.
Una portata fresca e leggera, da......

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SAPORE D’ESTATE

11 marzo 2014 - Fonte: http://passioniecucina.blogspot.com/

Poco tempo fa mi hanno regalato un bel po' di pomodori essiccati che io sinceramente non avevo mai usato.......

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I MIEI PEPERONCINI RIPIENI !

10 marzo 2014 - Fonte: http://mollyincucina.blogspot.com/
Sebbene sia ancora presto..per raccogliere i peperoncini tondi piccanti da conservare,ne approfitto per ricordarvi la mia collaborazione con Gustissimo
e proporvi la mia ricetta per
I PEPERONCINI RIPIENI DI TONNO E CAPPERI SOTT'OLIO......

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