Confettura di susine con metodo Ferber

1 settembre 2014 - Fonte: http://www.trattoriadamartina.com/
Confettura di susine con metodo Ferber
Ed eccomi qua, a iniziare una nuova settimana con voi. Per non sembrare pazza ho pensato di interrompere il ciclo di cucina siciliana non stop e poi - detto fra noi – avevo proprio voglia di mostrarvi questa nuova scoperta. In giro per la rete già in tanti hanno provato il metodo ......

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Marmellata di pesche profumata alla lavanda

1 settembre 2014 - Fonte: http://lacucinapiccolina.blogspot.com/
Per la serie: SonPuntiDiVista!!!Matteo: "grande mamma, hai preso l'anguria, buoooona!"Sami: "l'anguria???? Ma quanti semini che ha!!!" Ecco, queste sono le belve! Uno che vede il positivo e uno che borbotta di default! Non potrebbero essere più diversi! Matteo: "hai fatto la marmellata? buona, me la fai assaggiare?"......

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Marmellata di arance amare.

29 agosto 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti:

1 kg di arance di Siviglia.
1 kg di zucchero
1 limone

La marmellata di arance amare è forse una delle più conosciute al mondo, grazie anche al fatto che è la marmellata emblema del Regno Unito.
In Inghilterra, questa marmellata, si differenzia totalmente da tutte le altre che vengono chiamate “jam” e prende il nome di “marmalade”, per indicare che si tratta di una preparazione del tutto diversa.
La peculiarità di questa marmellata, non sta solo nella diversa denominazione ma nel fatto che viene preparata con una varietà particolare di arance, le “arance di Siviglia”.
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Confettura di fichi

28 agosto 2014 - Fonte: http://lacuocadentro.blogspot.com/

Alla confettura di fichi, sono legati i più bei momenti della mia infanzia e della mia adolescenza.Inevitabilmente, alle prese con la sua preparazione, vengo risucchiata in un vortice di ricordi.........

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Olive in salamoia – Petronilla

26 agosto 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it
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Peperoncini sott’aceto – Petronilla

26 agosto 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it
Come quel frate che “a dargli un dito, vuol tutta la mano”, così voi, amichette mie, a darvi una ricetta, ne vorreste, del genere, cento!
Vi ho detto come io riponga in quella tal libreria, che si chiama anche credenza, peperoni grossi, funghi, carciofini e melanzane?
Ebbene, ecco che le richieste di ricette sorelle, non finiscono più, e che mi si chiede persino il modo di prepararein scatola ciò che, in scatola, si può preparare solamente negli appositi stabilimenti,attrezzati con macchinario sterilizzatore adatto. Ma però, fin dove può arrivare la mia…scienza cucinaria…, sono qua (vedete?) qua a propinarvela, pur di accontentarvi. Se dunque volete......

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Conserve di pomodoro

24 agosto 2014 - Fonte: http://iris-lacucinasemplicediiris.blogspot.com/
Io da bambina ho odiato con tutta me stessa queste conserve di pomodoro, sarà che ero costretta a mettere tutti quei filetti nelle bottiglie della birra (....solo la Peroni, perchè con le bottiglie delle altre birre si rompono) e di battere sul panno per far si che si stipassero bene e ne entrassero ancora. Oggi invece che decido io, e che uso i comodi e larghi barattoli, mi diverto, o per meglio dire, le faccio con piacere perchè ci metto poco tempo e per l'inverno ho il sapore dell'estate.A farmeli tornare in mente, come sempre è stata la mia amica Teresa, e tra i miei ricordi e la sua ricetta ho capito che era  identica a quella che si faceva quando ero bambina ^_^
Pomodori San MarzanoBasilicoBarattoli......

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Pomodori Verdi Ripieni sott’olio, è tempo di Conserve.

23 agosto 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
                          Piove, il giorno ideale per mettersi in cucina a preparare qualche conserva per l’inverno; la crisi ed i prezzi, diciamolo, spesso improponibili dei sottoli, sta riportando in auge la loro preparazione casalinga. Ero andata da Milva per vedere cosa avesse di buono ed è lì che ho incontrato la signora Anna di Caserta con […]...

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Marmellata di rabarbaro – Petronilla

14 agosto 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

foto: Wikipedia

- Maggio -

Quando, stamane, ho visto in bellamostra, sul banco della mia erbivendola, un cesto ricolmo di steli di rabarbaro (cioè di quei gambi di foglie che sono un po’ rossicci, e molto lunghi, e pieni di sugo) ne ho subito comprato un chilo. Sfido! Non costava che 2 lire e m’ offriva l’occasione di allestire un piatto che ogni brava massaia dovrebbe sempre fare, almeno una volta all’anno, per portar così alla mensa giornaliera una nota, sia pur piccola, di varietà.
Con gli steli del rabarbaro (la bella pianta degna di ornare nel giardino il centro di un’aiuola!) Si prepara infatti una certa marmellata ch’è “ottima......

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Tonno sott’olio di Luciana Bonavita

13 agosto 2014 - Fonte: http://www.senzapanna.it/

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