Polvere d’arance essiccate

19 marzo 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Oggi non vi racconto la ricetta delle zeppole di san Giuseppe ma tanti auguri a tutti i papà li faccio lo stesso. E anche a tutti i Giuseppe che festeggiano l'onomastico.
Mio papà sono tanti anni che non è più su questa terra, mi resta comunque la mamma...
Ammetto che è molto comodo averla ancora arzilla ed efficiente. E pure sempre piena di idee.
Sin da che ero bambina ricordo che appoggiava......

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Củ Cải Muối – Verdure marinate alla vietnamita

18 marzo 2015 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/

Mi piace conservare le verdure e la frutta, ho una vera predilezione per i vasetti disposti in fila nella dispensa e quando trovo una ricetta per conservare rimango subito affascinata, e incuriosita...devo provarla!
Quindi non è stato difficile per me cimentarmi in questa preparazione, unico mio problema è stata quale scegliere delle due ricette trovate in rete (......

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Frutta disidratata homemade

16 marzo 2015 - Fonte: http://www.sacapoche.it/

Ho scoperto per caso che, anche senza l'essicatore - che per altro non saprei dove mettere nella mia minuscola cucina - é possibile preparare la frutta disidratata a casa.
Non solo é anche velocissimo prepararla con ottimi risultati. Il merito va tutto a quell'elettrodomestico che la maggior parte delle persone usa quasi solamente per scongelare il cibo pronto, si proprio "lui" il microonde.
Quindi armati di una mandolina o di un coltello affilato e del piatto crisp in dotazione col microonde il gioco é fatto!!

Ho usato la frutta......

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MOSTARDA VICENTINA di FRUTTA

11 febbraio 2015 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 500g mele cotogne sbucciate e a fettine, 500g mele golden sbucciate e a fettine, 500g pere sbucciate e a fettine, 300ml vino bianco dolce, 100g candidi misti tritati finemente, 10 gocce di essenza di senape, zucchero, sale, Mettere separatamente in 3 pentolini la frutta, versarvi in ogni pentolino 100ml di vino e 150ml d'acqua; portare a bollore e cuocere fino a che la frutta sarà ...

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Liquore al cioccolato

25 gennaio 2015 - Fonte: http://bruchina.blogspot.com/
Il libretto da cui l'ho ripreso, lo consiglia per sportivi e convalescenti e di questi tempi, con tutti gli influenzati che ci sono in giro è adattissimo. Ma è buono buono anche quando stiamo bene anzi, lo gustiamo meglio....


Ingredienti
mezzo litro di latte......

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CRAUTI CASALINGHI

19 gennaio 2015 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 1 grosso cavolo cappuccio, 4 foglie di alloro, sale Togliere le 2 grosse foglie esterne del cavolo cappuccio, lavarlo e asciugarlo bene. Tagliarlo in 4 parti, togliere il torsolo centrale e affettare sottilmente il cavolo. Pesare il cavolo e preparare il sale, che dovrà essere il 3% del peso del cavolo. Mescolare in una capiente terrina di vetro il cavolo con il sale e le foglie di...

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Ecorces d’oranges confites

13 gennaio 2015 - Fonte: http://www.sacapoche.it/

Le scorzette d''arancia sono un grande classico delle mie parti da tempi immemorabili.
Semplice sfizio da sgranocchiare dopo cena o come ingrediente per altri dolci (panettoni, torte, etc.).
La ricetta é di mia mamma come le arance da lei raccolte.
La prima cosa da fare é gustarsi una deliziosa spremuta d'arancia bio e ovviamente conservare le bucce.

Un consiglio: preparatele solo con arance di cui siete certi della provenienza che oltre ad essere biologiche non siano state trattate con la cera o altri prodotti per allungarne......

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Marmellata di arance amare al whisky

11 gennaio 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/

Buona domenica! Ritorno a pubblicare le mie ricette dolci nel dì di festa.
Ogni tanto le mie preghiere vengono esaudite.
Conosco un paio di persone che, indirettamente, possono procurarmi arance amare.
Un frutteto si trova alle porte di Lucca, l'altro non so bene dove ma sempre in Toscana.
Quest'anno una fortunata......

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La Cucina di Susana: le 10 ricette più lette e più viste nel mese di Dicembre 2014.

2 gennaio 2015 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

1.- Spuma di pollo con scalogni e marsala.

Spuma di pollo con scalogni e marsala.

Ingredienti: per 6-8 persone Petti di pollo 1 kg Burro 550 g Scalogni 6 Salvia 1 mazzetto Marsala secco q.b. Crostini q.b. Sale q.b. Pepe q.b.......

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Marmellata di Arance

28 dicembre 2014 - Fonte: http://www.lanaebiscotti.it
Per la mia famiglia Natale significa vacanze in campagna, per me campagna significa tanto tempo libero e frutta e verdura fresca di stagione a volontà, da qui alla marmellata il passo è breve! Ed eccola qui, profumatissima e colorata la marmellata di arance è servita. Questa mattina ci siamo svegliati sotto una pioggia battente, rallegrare la giornata era la missione di oggi, perciò cesto alla mano (qui chiamato “manicudo”) mi sono avventurata nel meraviglioso agrumeto che circonda la casa, raccogliendo una discreta quantità di arance. Fradicia, inzaccherata fino alle ginocchia e con le dita punzecchiate ho cominciato a pelare al vivo il mio bottino, lavoro lungo e laborioso ma per me fondamentale per la riuscita della ricetta. In breve tempo tutta la casa profumava d’arance......

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