Marmellata di rabarbaro – Petronilla

14 agosto 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

foto: Wikipedia

- Maggio -

Quando, stamane, ho visto in bellamostra, sul banco della mia erbivendola, un cesto ricolmo di steli di rabarbaro (cioè di quei gambi di foglie che sono un po’ rossicci, e molto lunghi, e pieni di sugo) ne ho subito comprato un chilo. Sfido! Non costava che 2 lire e m’ offriva l’occasione di allestire un piatto che ogni brava massaia dovrebbe sempre fare, almeno una volta all’anno, per portar così alla mensa giornaliera una nota, sia pur piccola, di varietà.
Con gli steli del rabarbaro (la bella pianta degna di ornare nel giardino il centro di un’aiuola!) Si prepara infatti una certa marmellata ch’è “ottima......

Leggi il seguito »

Tonno sott’olio di Luciana Bonavita

13 agosto 2014 - Fonte: http://www.senzapanna.it/

......

Leggi il seguito »

Marmellata senza zucchero (con uva e pere) – Petronilla

12 agosto 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

 ......

Leggi il seguito »

Marmellata che…costa niente (con pomidoro acerbi) – Petronilla

12 agosto 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

 
......

Leggi il seguito »

Zenzero candito

11 agosto 2014 - Fonte: http://www.dipastaimpasta.it/



Oggi insieme a questa deliziosa ricetta vi lascio alcune informazioni utili sullo zenzero (nome latino Zingiber officinale, quello scientifico Rhizoma zingiberis). Tratte dal libro: “......

Leggi il seguito »

PEPERONI A SIGARETTA IN AGRODOLCE-RICETTA CONSERVA PER L’INVERNO BY MIRACUCINA

6 agosto 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/miracucina

semi di girasole i miei pasticci in cucina...e non solo

Peperoni a sigaretta in agrodolce by miracucina. Questa ricetta fa parte dell’elenco di ricette che nel corso degli anni ho imparato da mia suocera: i peperoni a sigaretta in agrodolce possono accompagnare benissimo un bel piatto di bollito misto con tagli più o meno raffinati. I peperoni a sigaretta sono generalmente verdi, piccoli e dolci (anche se io ne ho […]

by miracucina

......

Leggi il seguito »

Cipolle rosse all’aceto balsamico (senza cottura)

4 agosto 2014 - Fonte: http://www.dipastaimpasta.it/


La ricetta che vi propongo oggi è molto facile e anche abbastanza veloce, tratta dal “Manuale dei cibi fermentati”, un libro visto......

Leggi il seguito »

Pomodorini confit al peperoncino

4 agosto 2014 - Fonte: http://unafinestradifronte.blogspot.com/
Ultimamente il cellulare è divenuto una mia estensione naturale: mi aiuta a documentare  molte fasi della giornata, per condividerle con le persone care e ovviamente non esce indenne da tale mania, ciò che accade in cucina.
Così qualche giorno fa, mentre ero intenta a preparare i pomodorini confit
......

Leggi il seguito »

Cicoria belga al forno con pancetta e nocciole.

26 luglio 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

4 cespi di cicoria belga
60 g di pancetta tesa
60 g di montasio
40 g di nocciole sgusciate
olio di oliva

La cicoria ha moltissime proprietà, la cicoria detta anche Chihorium intybus è una pianta perenne commestibile originaria del Nord Africa, e diffusa anche in Europa e Asia e da est a sud della Russia, Cina e Giappone, considerata autoctona negli  Stati Uniti del Nord, ma che, al giorno d’oggi, tende a diffondersi in tutto il mondo, soprattutto sulle terre con un clima mite temperato. Ha guadagnato la sua fama nell'antichità per i suoi usi terapeutici: gli antichi egizi la usavano per trattare i problemi al fegato e della cistifellea.

......

Leggi il seguito »

Confettura di amarene

19 luglio 2014 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/


Quest'anno le mie piante di amarene sono state piuttosto generose e non potevo proprio ignorare tanti prodotti, tutti buonissimi e soprattutto biologici al 100%.
Così ho pensato di preparare un po' di confettura, semplice senza aromatizzazioni particolari, utile per una colazione sana e gustosa.
Ho utilizzato il bimby, che secondo me per le marmellate e le conserve in genere è ottimale, il termostato......

Leggi il seguito »