Olio al Peperoncino (Foto Ricetta)

20 ottobre 2014 - Fonte: http://www.fragolaelettrica.com/
Olio al Peperoncino
L'olio al peperoncino è un condimento semplice da preparare e molto utile quando si vuole aggiungere un po' di piccante alle nostre ricette. Quest'olio, in più, si può portare ed aggiungere direttamente a tavola ed un cucchiaino basterà per dare il giusto "sprint" ai vostri piatti; naturalmente tutto dipende dal grado di piccantezza del......

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Peperoni arrostiti sott’olio

19 ottobre 2014 - Fonte: http://lacucinadiziasimonetta.blogspot.com/
Ultime conserve prima della brutta stagione: peperoni arrostiti sott'olio, per portare sulla tavola dell'inverno un po' di luce e di di calore.
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MIRTILLI SCIROPPATI alla GRAPPA

18 ottobre 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 500g mirtilli, 500g zucchero, 30ml grappa, 170ml acqua Lavare i mirtilli, asciugarli con carta assorbente e metterli in una casseruola.  Aggiungere l'acqua, a fiamma minima portare a bollore e lasciare cuocere per 10 minuti. Aggiungere lo zucchero, farlo sciogliere completamente e cuocere per 15 minuti dalla ripresa del bollore. Spegnere il fuoco, aggiungere la grappa, mescolare ...

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MELANZANE e POMODORI……le mie conserve

18 ottobre 2014 - Fonte: http://lericettedimammaanatina.blogspot.com/
Augurandovi una serena Domenica.............

Quest'anno per mancanza di tempo ero dispiaciuta di non aver fatto le solite melanzane
sott'olio...poi....un amico ci ha regalato dal suo orto le ultime melanzane e pomodori acerbi
ed anche se pochi, son riuscita a fare le mie piccole conserve!!

MELANZANE sott'olio a CRUDO

Ingredienti.(non ci sono dosi precise per l'aceto poiche' è soggettivo il gusto,io ne metto una spruzzata circolare)
Melanzane
aceto bianco
sale(un bel pugno per strato)
olio italiano di oliva Az Dante
aglio
peperoncino
origano


Lavare e pelare le melanzane,tagliarle prima a fette poi a listarelle sottili,......

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Confettura di giuggiole al profumo di limone

8 ottobre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Ingredienti
1 kg. di giuggiole ben mature, 750 gr. di zucchero, la scorza grattugiata ed il succo di un limone, 400 ml. d’acqua.

Preparazione

  1. Lavare le giuggiole.
  2. Tagliarle a metà o a pezzi.
  3. Metterle in una pentola di acciaio più larga che alta e aggiungere l’acqua, la scorza ed il succo del limone. Cuocere a fuoco moderato sino a quando la polpa dei frutti si sarà ammorbidita.
  4. Togliere la pentola dal fuoco, far rafreddare il composto e passarlo al passaverdura per ottenere una purea e per eliminare i noccioli.
  5. Porre la purea ottenuta nella pentola già usata,......

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Melanzane sott’olio (Foto Ricetta)

2 ottobre 2014 - Fonte: http://www.fragolaelettrica.com/
Melanzane sott'olio
Le melanzane sott'olio sono una delle conserve più preparate nelle cucine italiane, in questa ricetta vi svelerò come prepararle alla perfezione, senza che facciano muffe o che sappiano di aceto, con un procedimento che ha una storia lunghissima; la ricetta di queste melanzane sott'olio infatti viene tramandata all'interno......

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Spaghetti alla chitarra di Grano Tumminia con Pesto Rosso al Finocchietto

30 settembre 2014 - Fonte: http://www.profumodisicilia.net

Siamo a fine settembre…il che significa un po più di tempo per mangiare, due volte al giorno, e soprattutto cucinare! Non stupitevi ma gli impegni alle volte sovrastano i bisogni…!!!!
Cosi dato che anche mia madre ha lasciato campo  o meglio cucina libera, per sbrigare delle commissioni, ho avuto tutto il tempo di mettere le mani in pasta nel vero senso della parola… erano giorni che volevo mangiare un buon piatto di pasta fresca: spaghetti alla chitarra, troccoli, pici o busiate qualunque cosa sarebbe andata bene ed ecco in pochi minuti la mia “nonna papera” era già pronta a dare il meglio di se…!
Gli ingredienti sono venuti da se:… farina......

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Melanzane sott’olio

26 settembre 2014 - Fonte: http://www.profumincucina.com/
melanzane
 Un periodo intenso, questo momento che sto attraversando. Un periodo che mi vede con la valigia in mano, aerei o treni da prendere al volo, persone da conoscere, e sapori da scoprire!
E' quello che mi piace fare, e che  faccio con enorme piacere, ma a volte mi piace anche stare nella quiete della mia casa, nella mia cucina color crema a fare la brava......

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Torta salata con pomosecchi, cotto e burrata

26 settembre 2014 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Poco prima di partire per le vacanze controllo sempre che non mi rimangano nel frigorifero cibi che non posso portarmi dietro, ad esempio la pasta sfoglia è out, non avendo in dotazione nella cucina della casa al mare un forno.
Durante il check point ho trovato un paio di rotoli di pasta sfoglia prossimi alla scadenza e allora mi sono ingegnata con quel che c'era e ho preparato una torta salata......

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La deliziosa Marmellata di limoni

24 settembre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Ma quanto è buona la marmellata di limoni?! Ecco la ricetta…

Innanzitutto occorrono limoni non trattati e di ottima qualità come i limoni di Sorrento (femminiello sorrentino) quelli della costiera Amalfitana (sfusato) o i limoni di Sicilia.

800px-Limone_di_Sorrento......

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