Confettura di fichi (veloce)

15 settembre 2014 - Fonte: http://www.dipastaimpasta.it/



Avendo in casa dei buonissimi fichi settembrini, ho pensato......

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Peperoni tagliati sott’olio,ovvero la “Prico o pràc”

14 settembre 2014 - Fonte: http://fragole-e-panna.blogspot.com/
Buona domenica amiche. Come ogni anno, nella prima decade di settembre mi dedico alla preparazione dei peperoni tagliati sott’olio.  Una conserva che ha un nome molto particolare: “Prico o pràc”. Non so da dove derivi questo termine né tanto meno se ha una traduzione, come tanti termini impronunciabili e intraducibili. Si tratta di una conserva tipica molto gustosa e un tantino piccante, ...

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Uva da conservare per la tavola di Natale

13 settembre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it
  • Vespaiola grapes hung to dry in northern Italy (uva appesa ad asciugare in nord Italia) -
    photo: Fabio Ingross palatepress.com

Tradizione vuole che sulla tavola di Natale appaia qualche grappolo d’uva. Uva bianca con chicchi ancora intatti ma leggermente appassiti e dal sapore dolce e intenso. E’ un “amuleto” particolare: uva autunnale conservata fino a dicembre.
Scegliere con cura i grappoli da conservare: grappoli voluminosi ma con i chicci non troppo fitti. Insieme con il grappolo verrà tagliato anche un pezzo di tralcio legnoso, della lunghezza di 15 cm. circa.
Togliere, al grappolo, il picciolo ed i chicchi non sani. In una stanza molto asciutta e ben aerata,......

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Come conservare l’ Uva

13 settembre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it
Rics1299 Uva passa
Uva allo sciroppo
Uva sotto spirito
Uva al naturale . Uva passa
Necessaria alla preparazione di vari dolci, l’uva passa ha anche un forte valore nutriente, poichè 100 gr. di essa forniscono dalle 250 alle 300 calorie.
L’uva italiana che meglio si presta ad essere essiccata è lo zibibbo, che produce un’uva passa dai chicchi piuttosto......

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Confettura pere, pesche di vigna e Grand Marnier

11 settembre 2014 - Fonte: http://www.sacapoche.it/








Non credo di aver replicato tante ricette come da Mes Confitures di Christine Ferber che considero il libro sacro delle confetture e affini.
Ogni volta che mi capita per le mani della frutta bio appena raccolta che voglio trasformare in confettura il primo pensiero......

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Salsa di pomodoro

11 settembre 2014 - Fonte: http://lacucinadicasamia.wordpress.com

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E’ una ricetta casalinga,  preparata  in questi giorni, come ogni anno

nel periodo dei pomodori belli e polposi…

INGREDIENTI

10 kg  di pomodori rossi belli polposi e maturi

zucchero qb

vasi puliti con tappi nuovi…

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Prezzemolo congelato,ricetta semplice

10 settembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/adryincucina
  Prezzemolo congelato Il prezzemolo congelato è semplice e molto comodo.In questo modo si ha sempre del prezzemolo a disposizione, pronto per essere utilizzato con il suo profumo e sapore,anche se congelato. Inoltre … Continua a leggere...

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conserva di pomodori datterini pelati

9 settembre 2014 - Fonte: http://cucchiaioepentolone.blogspot.com/





non era questo il post che......

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Spaghetti al Pesto Genovese con Pomodori e Feta Greca

9 settembre 2014 - Fonte: http://www.profumodisicilia.net

Ormai siamo agli ultimi giorni, prima dell’arrivo dell’autunno, è tempo di preparare le conserve per l’inverno se non lo avete già fatto. Una di quelle che ogni anno faccio per la mia dispensa/frizer è il pesto genovese nella versione più classica con i pinoli e aglio quanto basta a sentirne il profumo (non ho problemi di vampiri nei dintorni da tener lontani) con il basilico delle mie piantine, allevate amorevolmente sul balcone. Quando lo preparo però mi piace anche consumarlo fresco appena pestato, proprio quando la cucina è inebriata del suo magico profumo quindi mentre il frullatore va la pentola con l’acqua per cuocere la pasta è già sul fuoco. Ed ecco una versione......

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Fagiolini al naturale

8 settembre 2014 - Fonte: http://iris-lacucinasemplicediiris.blogspot.com/
Pare che quest'anno sia stata presa dalla mania delle corserve!!! Però visto che son rimasta in città, figlio in vacanza con la zia, pomeriggi lunghi ed interminabili, mi son data, con grandissima soddisfazione a questa nuova passione, passione che ci consentirà di mangiare in inverno i sapori dell'estate.

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