CONFETTURA DI FRAGOLE

20 settembre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per la confettura di fragole: 1 kg di fragole mature, 550 g di zucchero semolato, il succo e la scorza grattugiata di un limone non trattato, 1 bicchiere d’acqua. Preparazione: Pur se non sarebbe consigliabile lavare le fragole in quanto assorbono l’acqua, se dovessero essere sporche di terra, lavarle velocemente, una ad una, sotto il getto dell’acqua, senza però togliere il picciolo. Senza quest’ultimo, le fragole, che sono molto porose, s’imbeverebbero d’acqua. Metterle, poi,...

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CONFETTURA DI KIWI

18 settembre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per la confettura di kiwi: 1 kg polpa di kiwi (peso netto), 550 g di zucchero semolato, il succo di 1 limone. Preparazione: Lavare i kiwi, asciugarli, sbucciarli e tagliarli a dadini. Pesarli così da ottenere un chilogrammo di polpa. Mettere in una terrina la polpa di kiwi, lo zucchero ed il succo di limone. Coprire con un foglio di carta da forno e lasciare macerare per 12 ore, rimestando di tanto in tanto....

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CONFETTURA DI MELANZANE

16 settembre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per la confettura di melanzane: 1 kg di melanzane (peso netto), 700 g di zucchero semolato, 1 mela piccola, il succo di 1 limone, la buccia grattugiata di ½ limone non trattato. Preparazione: Spuntare le melanzane e tagliarle a dadini senza sbucciarle (in alternativa sbucciarle a strisce alterne). Sbucciare la mela, eliminare il picciolo ed il torsolo, strofinarla con il limone e tagliarla a dadini. Mettere i dadini delle melanzane e della mela in...

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Crostata vegana con confettura di sambuco

15 settembre 2014 - Fonte: http://www.myricettarium.com/
Buongiorno!!! si preannuncia una settimana di bel tempo.. almeno per quanto riguarda il centro.. speriamo sia davvero così.. perchè domenica prossima dobbiamo andare ad un matrimonio.. e il mio vestito è estivo e con bretelline!!! O_O
Son passati due mesi da quando ho visto questa crostata vegana da Chiara... ricordo che in passato avevo già preparato dei biscottini con una frolla che non conteneva nè burro e nè uova.. ma sapete come son fatta.. a me piace sempre sperimentare ricette nuove.. e così un giorno.. quando la voglia di dolcetto si era impossessata di me.. e dopo essermi accorta di non......

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CONFETTURA DI LATTE (DULCE DE LECHE)

14 settembre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per la confettura di latte: 1 litro di latte intero, 400 g di zucchero semolato, 1 bacca di vaniglia Bourbon, ½ cucchiaino di bicarbonato di soda. Preparazione: Versare il latte, lo zucchero e il bicarbonato in un tegame dai bordi alti, in modo che il latte non debordi. Tagliare la bacca di vaniglia a metà per il verso della lunghezza ed unirla al composto di latte e zucchero. Portare a bollore e fare cuocere...

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CONFETTURA DI FRUTTI DI BOSCO

12 settembre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per la confettura di frutti di bosco: 200 g di fragole, 200 g di lamponi, 200 g di more, 200 g di ribes sgranato, 750 g di zucchero semolato, il succo e la scorza grattugiata di 2 limoni non trattati. Preparazione: Lavare velocemente i frutti di bosco in acqua fredda (senza tenerli a bagno) e scolarli. Scottarli per 5 minuti in poca acqua bollente e passarli al passaverdure. Pesare la purea ottenuta e versarla...

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CONFETTURA DI MIRTILLI

12 settembre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per la confettura di mirtilli: 1 kg di mirtilli, 650 g di zucchero semolato, il succo di 1 limone. Preparazione: Adoperare frutti appena raccolti o, comunque, freschi. Eliminare eventuali foglioline o altre impurità, lavarli rapidamente in acqua fredda e scolarli . Non lasciarli a bagno nell’acqua, perché s’inzupperebbero di liquido. Per asciugarli, posarli su un canovaccio pulito e tamponarli delicatamente. Pesare i mirtilli e raccoglierli in una ciotola bagnandoli bene con il succo di...

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CONFETTURA DI PRUGNE ROSSE

7 settembre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per la confettura di prugne rosse: 1 kg di prugne rosse denocciolate, 700 g di zucchero, il succo di un limone ed una bacca di vaniglia Bourbon. Preparazione: Lavare le prugne, asciugarle e dividerle prima a metà e, poi, in quarti. Eliminare il nocciolo e pesarle. Metterle in una terrina assieme allo zucchero, al succo di limone e alla bacca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza. Lasciare macerare per almeno 12 ore coperte...

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CONFETTURA DI PESCHE GIALLE

7 settembre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per la confettura di pesche gialle: 1 kg di pesche gialle (peso netto), 800 g di zucchero, il succo e la scorza grattugiata di 1 limone. Preparazione: Scegliere pesche mature, ma dalla polpa soda. Lavarle ed immergerle per 1 minuto in acqua bollente. Scolarle, pelarle ed eliminare i noccioli. Dividerle prima in quarti e, poi, a dadini. Mettere, quindi, le pesche in un tegame ed aggiungere il succo e la scorza grattugiata del limone....

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Dolce rotolo con marmellata per un desinaretto della Petronilla

15 agosto 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

I gustosi, svelti, economici desinaretti di Petronilla

  • Risotto con carciofi
  • Fondi di carciofi e uova
  • Dolce rotolo con marmellata

Dolce rotolo con marmellata
Versate in una bacinella 125 gr. di farina bianca e un cucchiaio di lievito in polvere; mescolate lungamente; unite un uovo intero, un cucchiaio di zucchero, un bicchierino di liquore e il giallo grattugiato di un limone, mescolate ben bene e lasciate l’impasto (coperto con un panno) ariposare un’oretta affinchè possa un poco lievitare.
Spianatelo in una larga sfoglia alta circa mezzo centimetro; copritela......

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