Aguglia: come si cucina

1 settembre 2013 - Fonte: http://altaristorazione.myblog.it/

ricetta con pesce agugliaOggi vedremo come si cucina l'aguglia che è un pesce azzurro dalla particolari caratteristiche. Infatti l'aguglia ha un corpo dalla forma affusolata mentre la sua testa presenta un becco corneo. Ciò che rende molto tipico questo pesce è il suo scheletro o lisca che ha un colore verde-azzurro. Le sue carni sono molto delicate che necessitano di brevi cotture ed e per questo che il miglior modo di cucinare l'aguglia è quello alla griglia o alla piastra facendo cuocere il pesce di 3 ai 5 minuti per lato. In questi giorni ho provato......

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