Flan di cipolla di Montoro e Tete de Moine

4 maggio 2015 - Fonte: http://machetiseimangiato.com

Flan di cipolla di Montoro e Tete de Moine: tutto in una cocotte. Metti assieme quello di più caro ed avrai qualcosa di speciale. Questo, in estrema sintesi, il segreto del flan di cipolla di Montoro e Tete de Moine. La primavera inoltrata è la stagione giusta per unire ingredienti come le patate novelle, la cipolla ramata di Montoro ed il formaggio svizzero Tete de Moine. Il sapore quasi altolocato, seppur non timido, del Tete de Moine, si accompagna alla semplice cipolla di Montoro in una cocotte per il pranzo del sabato (e non solo). Della cipolla ramata di Montoro te ne ho parlato ampliamente nel post su Il mondo della cipolla ramata di Montoro. Non è una ossessione, ma una passione questa cipolla irpina. Mentre il Tete de Moine è un recente inquilino della nostra cucina, mia e della......

Leggi il seguito »

Spaghetti (quadri) alle cozze in cocotte

20 aprile 2015 - Fonte: http://www.cookandthecity.it

staub (1 of 1)

Iniziamo dalle cozze o dalla cocotte Staub?

Iniziamo dalle cozze, anzi dalla pasta con le cozze. Sì, perchè voi come la fate normalmente?

Io prima di oggi facevo un sugo di pomodoro, poi facevo aprire le cozze e univo queste ultime al primo. Stop.

Poi mi è venuta un’idea; diciamo che ho fatto un pò di necessità virtù.

Inizialmente......

Leggi il seguito »

Cocotte di pollo al latte di cocco | Chicken pot pie with coconut milk

15 aprile 2015 - Fonte: http://unagattaincucina.blogspot.com/

Questa non sarà la prima volta che lo dico scrivo ma ci tengo molto a ribadirlo:  io odio, proprio odio sprecare e buttare via il cibo. Questo è un vizio di famiglia, tramandato da mia nonna, che in gioventù ha vissuto tempi difficili,......

Leggi il seguito »

Broccoli gratinati alla besciamella in cocotte monoporzione

2 marzo 2015 - Fonte: http://www.trattoriadamartina.com/
Broccoli gratinati alla besciamella
Una volta non ci facevo caso, prima di avere il blog e forse anche all'inizio quando lo avevo aperto da poco, non consideravo la stagionalità dei prodotti, ora invece ci sto attenta, perché che senso ha mangiarsi delle fragole pompate come un culturista o delle zucchine annacquate e senza sapore; la cosa un po' mi pesa, perché......

Leggi il seguito »

Pasticcio di patate con funghi e mortadella

24 agosto 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Ingredienti per 4 persone
400 gr, di patate, 200 gr. di funghi, 1 cipolla, 150 di formaggio a piacere, 2 fette di mortadella, parmigiano grattugiato q. b, 100 gr. di lardo e prosciutto crudo a cubetti, 1 uovo, noce moscata grattugiata, sale e pepe

Preparazione
Con un coltellino pelate via la parte terrosa all’estremità inferiore dei gambi, prendendo insieme quanta meno polpa è possibile. Mondate anche le parti sciupate. Lavateli velocemente sotto acqua fredda corrente, strofinandoli con uno spazzolino morbido, Asciugateli immediatamente con cura.

......

Leggi il seguito »

Cocotte con piselli e friggitelli per felicità di tre tuorli

28 maggio 2014 - Fonte: http://machetiseimangiato.com

Cocotte con piselli e friggitelli per tre tuorli rimasti Erano tre tuorli, soli erano rimasti dopo aver infornato la torta di fragole e mandorle. L’aroma del Cassis doveva ancora sprigionarsi dalla torta. Ed ero con tre tuorli davanti. Li fissavo e non mi rispondevano. Sgarbati veramente. Ero in procinto di gettarli, incurante del loro valore. […]

The post Cocotte con piselli e friggitelli per felicità di tre tuorli appeared first on Ma che ti sei mangiato.

...

Leggi il seguito »

Una carezza in un pugno…no, in un soffio ;)

14 marzo 2014 - Fonte: http://www.lascimmiacruda.info

‘giorno :)

ieri, giorno libero dal lavoro, giorno dedicato a ricaricare le pile..e per me ricaricarmi equivale a dedicarmi alle mie passioni..ieri la cucina l’ha fatta da padrone…

con un’ansia da prestazione che ancora non avevo sperimentato, mi sono ritrovata a pensare tutto il giorno alla sfida di questo mese dell’MTC:

BANNER1

ricetta,......

Leggi il seguito »

Crumble al cacao con banane

30 gennaio 2014 - Fonte: http://www.latanadelconiglio.com/
IMG_9071_2 copy
Potrei dedicare il mese di Gennaio direttamente ai Crumbles. Direi che hanno fatto da padrone incontrastati. Non so per quale motivo sia scattata in me la mania di armarmi di frutta e impasto "sbriciolato" e godermi, spesso e volentieri, una bella cocotte fumante di questo dolce.
Forse perchè sa di comfort food, o anche perchè è un modohref="http://www.latanadelconiglio.com//......

Leggi il seguito »

Cocotte di ravioli al salmone e porri in crosta (di pasta sfoglia)

12 dicembre 2013 - Fonte: http://www.latanadelconiglio.com/
IMG_8530 copy

Alzi la mano chi di voi sta già pensando al pranzo di Natale (o alla cena della Vigilia). Io sto iniziando in questi giorni a buttare giù qualche idea sulla mia moleskine, ma la parola d'ordine di quest'anno è indubbiamente "semplicità". Pochi semplici prodotti per un realizzare un piatto impeccabile e dall'aria vagamente raffinata, per fare in modo che anche un classico primo possa diventare un piccolo capolavoro, con costi non eccessivamente alti.
Si sa, poi, che a Natale alcunihref="http://www.latanadelconiglio.com//......

Leggi il seguito »

Polpette al curry light nella cocotte

24 ottobre 2013 - Fonte: http://lafucinaculinaria.blogspot.com/


Per la prima volta su questo blog una ricetta light!!
Niente burro,niente zucchero.
A volte è necessario prendersi delle pause,fare delle rinunce.
Niente paura! I dolci,le mie ricette ad alto tasso glicemico e di golosità continueranno,perchè io mi sto prendendo un periodo detox,ma i miei assaggiatori no!!

......

Leggi il seguito »