Pissaladière (torta di cipolle del sud della Francia)

1 aprile 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

 

INGREDIENTI

300gr. di farina

sale

21gr. di lievito di birra

60ml. di olio extravergine di oliva

250gr. circa di cipollotti (6)

2 spicchi di aglio

3 cucchiai di burro

500ml. di passata di pomodoro

pepe

1 cucchiaio di zucchero

1-2 cucchiaini di origano in polvere

50gr. di olive nere snocciolate

50gr.......

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Ciambella di cipolle alla comasca

1 aprile 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

 

INGREDIENTI

800gr. di cipolle rosse

circa 500gr. di pasta da pane (potete procurarvela presso il vostro fornaio di fiducia)

80gr. di di burro

zucchero

olio

sale

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PROCEDIMENTO

  • Tagliate le cipolle a fettine sottili e mettetele in un tegame abbastanza capiente, unitevi il burro e fatele cuocere a fuoco moderatissimo per circa 1 ora. A fine cottura salatele un pochino.
  • Ammorbidite......

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Continua il viaggio, eccoci in Piemonte – La glôre a talhioun (pasticcio di patate e cipolle)

30 marzo 2012 - Fonte: http://tutto-a-occhio.blogspot.com/

Lo ammetto, il Piemonte mi ha messo in crisi, quando si parla di Piemonte viene in mente il famoso tartufo d'Alba (irraggiungibile per me) o il gianduiotto (che non mi piace) o la bagna caoda (o no, l'agliooo!).

......

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Marmellata di cipolle rosse

27 marzo 2012 - Fonte: http://riodeipensieri.blogspot.com/

INGREDIENTI
  • 800 gr di cipolle rosse di Tropea
  • 250 gr zucchero
  • 250 gr zucchero di canna
  • 3 chiodi di garofano
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 2 cucchiai di uvetta

href="http://riodeipensieri.blogspot.com//......

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Cestini di tomini al risotto giallo con salsa alle cipolle e timo

25 marzo 2012 - Fonte: http://lericettedelboscofatato.blogspot.com/
Adoro la red velvet cake per il suo rosso acceso, la vellutata arancione di zucca, il  purè verde di piselli...vedere quelle infinite sfumature nei miei piatti mi rallegra nelle tristi e grigie giornate invernali.Si, spesso il colore (specialmente in pasticceria) è sinonimo di artificiale..eppure la natura ci regala con i suoi prodotti un'infinita di colori naturali e benefici per la salute. Come lo zafferano, alimento antiossidante che tinge d'oro le nostre preparazioni in cucina.E allora..dipingiamo di sole......

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Quiche di patate e cipolle

23 marzo 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

 

INGREDIENTI

250gr. di pasta brisée surgelata

500gr. di patate

2 grosse cipolle

250gr. di fontina valdostana

50gr. di panna fresca

1 uovo + 1 tuorlo

burro

sale

pepe
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PROCEDIMENTO

  • Fate scongelare la pasta brisée a temperatura ambiente.
  • Sbucciate le patate e le cipolle e affettatele a velo, fatele stufare dolcemente in una casseruola......

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L’abbecedario culinario è arrivato in Veneto – Bigoi in salsa

20 marzo 2012 - Fonte: http://tutto-a-occhio.blogspot.com/

Il Veneto è una regione a me molto affine, inanzi tutto per la vicinanza geografica, poi per il dialetto che è dolce e allegro e simile al mio. E ho tante amiche in Veneto, in particolare la mia 'sorella' virtuale, Catia, con la quale ho un rapporto bellissimo. Ogni volta che riusciamo a vederci passiamo delle giornate stupende a chiacchierare......

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Starbooks-Il Toad-in-the-hole di Jamie, per The Great Food of Pubs

14 marzo 2012 - Fonte: http://menuturistico.blogspot.com/
collage starbooks jamie
Ovvero: come recuperare a tutto tondo la propria identità gastronomico-culturale, in barba all'etichetta, agli snobismi dei vicini e ad ogni politically correct di questo mondo.


 Questa- e non un'altra- è l'unica chiave di lettura possibile di un fenomeno di nicchia, che si sta affermando con sempre maggiore decisione nell'editoria culinaria britannica e che vede al centro della propria indagine le cucine di un'altrahref="http://menuturistico.blogspot.com//......

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La Peperonata di Ada Boni

13 marzo 2012 - Fonte: http://menuturistico.blogspot.com/
Di Daniela

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Quando si dice lavorare in sintonia... Ieri......

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QUICHE DI CIPOLLE E OLIVE

9 marzo 2012 - Fonte: http://stegnatdepolenta.myblog.it/

Beh non ho proprio scusanti per essere latitante

dal mio blog e dai vostri.

È  vero che il lavoro mi sta dando

......

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