Tagliatelle con ragù di verdure primaverili

4 maggio 2012 - Fonte: http://lacuocaeclettica.blogspot.com/
Taglierini 3
Giornate veloci, velocissime. Impegni, pensieri, spunti, voglia di fare, voglia di non fare, si susseguono scandendo le mie giornate e tutto sommato, rendendole stancanti, ma interessanti.Al "fare", "fare", "fare", segue il desiderio e l'esigenza, di non fare, fermarsi, riflettere, leggere,......

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Parmigiana di zucchine

4 maggio 2012 - Fonte: http://www.quandopasta.it
Per i nostri compleanni, qualche tempo fa ormai, Emanuela ci ha regalato delle bellissime e coloratissime cocotte da utilizzare per qualche ricetta del blog. Abbiamo deciso di realizzare quindi una buonissima parmigiana di zucchine monoporzione, seguendo l'idea (questa qui) che ci ha mostrato qualche tempo fa una nostra assidua visitatrice, Clelia. La parmigiana di zucchine è una versione tutta vegetariana e molto più leggera della tradizionale parmigiana di melanzane. Il sapore però non è da meno, anzi le zucchine rendono questo piatto veramente unico!...

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Filetto di maiale con salsa di cipolle e mango

3 maggio 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

jbsEsX2NMEBPaY Filetto di maiale con salsa di cipolle e mango

 

INGREDIENTI

1 filetto di maiale

1 dado per brodo di carne

2 mango

2 cipolle

2 cucchiai di zucchero di canna

2 cucchiai di aceto

1 cucchiaio di curry

50gr. di burro

50ml. di cognac

timo

olio

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

Cipolle ripiene con speck e asiago

3 maggio 2012 - Fonte: http://www.hosemprefame.com

Per un piatto un po’ diverso dal solito ecco delle cipolle con un ripieno davvero saporito grazie al gusto dello speck e della morbidezza dell’asiago!

PREPARAZIONE:

1. Sbucciare le cipolle e cuocerle in acqua bollente per circa 15 minuti. Trascorso questo tempo scolarle, asciugarle, privarle della calotta, asportare il cuore e tenerlo da parte.

2. Triatare lo speck e la polpa delle cipolle, unire l’uo- vo, il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato. Amalgamare il composto e salare e pepare a piacere.

3. Versare il ripieno all’interno delle cipolle e disporle su una pirofila precedentemente oliata. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 35 minuti. Trascorso questo tempo,......

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Calzone di cipolle

30 aprile 2012 - Fonte: http://www.hosemprefame.com

Una torta salata tipica del meridione e in particolar modo della Puglia, una torta  molto saporita e gustosa grazie al ripieno a base di cipolle, cipollotti e pomodori.

Questa ricetta ha un gusto molto particolare determinato dai cipollotti, infatti questi ultimi vengono cucinati utilizzando anche il gambo più verde (che solitamente si elimina).

Procedimento:

1. Pulire i cipollotti lasciando integra quasi tutta la parte verde, tritarli e versarli in una ciotola capiente. Unire i capperi, le olive e i pomodori tagliati a pezzetti e mescolare.

2. Versare il tutto in una padella capiente, unire il bicchiere d’acqua e cuocere fino a quando non si sarà completamente asciugata. Salare, pepare e amalgamare il tutto......

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Rigatoni integrali alla crema di cipolla dolce e piselli

29 aprile 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

 

INGREDIENTI

280gr. di pasta integrale tipo rigatoni

5 cipolle bianche

vino bianco

200gr. di piselli già puliti

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 cucchiaio di zucchero di canna

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

  • Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portatela a ebollizione. Nel frattempo mondate tutte le cipolle dalle foglie esterne,......

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Cipolle ripiene di cavolfiore al profumo di curry

20 aprile 2012 - Fonte: http://www.letempsdescerises.it/main

Uff, dai, ci siamo quasi, la settimana sta per finire e stiamo per buttarci in un weekend che, spero, trascorra tranquillo e rilassante: niente sveglie, orari da rispettare, niente corse nè occhiaie mattutine. Sì, perchè la settimana è stata alquanto pesante, sembrava davvero non finire mai, ed il clima pseudo-autunnale non ha certo facilitato......

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Metti insieme le cipolle fresche e le fave, ne esce un piatto fantastico!!!

19 aprile 2012 - Fonte: http://buonacucina.wordpress.com

le cipolle ripiene di fave…

Ingredienti: 8 cipolle bianche piuttosto piatte, 500 gr. di fave, 2 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

In una teglia da forno leggermente unta d’olio metto le cipolle scavate e svuotate al centro cosparse di olio e sale, le metto in forno già caldo a 180° per una ventina di minuti. Le tolgo dal forno e le riempio con una farcia preparata con l’interno delle cipolle e le fave  soffritte e tritate nel mixer a cui ho  aggiunto il pangrattato, il parmigiano, il sale ed il pepe.

Cospargo le cipolle ripiene con abbondante parmigiano, una spolverata di pangrattato ed un pizzico di pepe verso un filo d’olio, e metto in forno a gratinare.

Dispongo......

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zuppa di cipolle rimessa in gioco per Fabiola

19 aprile 2012 - Fonte: http://cucchiaioepentolone.blogspot.com/






mi spiace non aver potuto rimettere in pentola qualche altra ricetta per il contest di Fabiola,......

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Zuppa di cipolle rosse

12 aprile 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

 

INGREDIENTI

400gr. di cipolle rosse

20gr. di burro

2 dadi vegetali

2 fette di pane rustico

50gr. di formaggio grattugiato tipo Emmentaler

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

  • Pelate e tritate le cipolle, fatele rosolare per 10 minuti in una casseruola con il burro. Versate 1,5lt. di acqua e portate a bollore. Aggiungete i dadi, regolate di sale e pepe e fate cuocere......

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