Calzone di cipolle

30 aprile 2012 - Fonte: http://www.hosemprefame.com

Una torta salata tipica del meridione e in particolar modo della Puglia, una torta  molto saporita e gustosa grazie al ripieno a base di cipolle, cipollotti e pomodori.

Questa ricetta ha un gusto molto particolare determinato dai cipollotti, infatti questi ultimi vengono cucinati utilizzando anche il gambo più verde (che solitamente si elimina).

Procedimento:

1. Pulire i cipollotti lasciando integra quasi tutta la parte verde, tritarli e versarli in una ciotola capiente. Unire i capperi, le olive e i pomodori tagliati a pezzetti e mescolare.

2. Versare il tutto in una padella capiente, unire il bicchiere d’acqua e cuocere fino a quando non si sarà completamente asciugata. Salare, pepare e amalgamare il tutto......

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Rigatoni integrali alla crema di cipolla dolce e piselli

29 aprile 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

 

INGREDIENTI

280gr. di pasta integrale tipo rigatoni

5 cipolle bianche

vino bianco

200gr. di piselli già puliti

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 cucchiaio di zucchero di canna

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

  • Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portatela a ebollizione. Nel frattempo mondate tutte le cipolle dalle foglie esterne,......

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Cipolle ripiene di cavolfiore al profumo di curry

20 aprile 2012 - Fonte: http://www.letempsdescerises.it/main

Uff, dai, ci siamo quasi, la settimana sta per finire e stiamo per buttarci in un weekend che, spero, trascorra tranquillo e rilassante: niente sveglie, orari da rispettare, niente corse nè occhiaie mattutine. Sì, perchè la settimana è stata alquanto pesante, sembrava davvero non finire mai, ed il clima pseudo-autunnale non ha certo facilitato......

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Metti insieme le cipolle fresche e le fave, ne esce un piatto fantastico!!!

19 aprile 2012 - Fonte: http://buonacucina.wordpress.com

le cipolle ripiene di fave…

Ingredienti: 8 cipolle bianche piuttosto piatte, 500 gr. di fave, 2 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

In una teglia da forno leggermente unta d’olio metto le cipolle scavate e svuotate al centro cosparse di olio e sale, le metto in forno già caldo a 180° per una ventina di minuti. Le tolgo dal forno e le riempio con una farcia preparata con l’interno delle cipolle e le fave  soffritte e tritate nel mixer a cui ho  aggiunto il pangrattato, il parmigiano, il sale ed il pepe.

Cospargo le cipolle ripiene con abbondante parmigiano, una spolverata di pangrattato ed un pizzico di pepe verso un filo d’olio, e metto in forno a gratinare.

Dispongo......

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zuppa di cipolle rimessa in gioco per Fabiola

19 aprile 2012 - Fonte: http://cucchiaioepentolone.blogspot.com/






mi spiace non aver potuto rimettere in pentola qualche altra ricetta per il contest di Fabiola,......

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Zuppa di cipolle rosse

12 aprile 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

 

INGREDIENTI

400gr. di cipolle rosse

20gr. di burro

2 dadi vegetali

2 fette di pane rustico

50gr. di formaggio grattugiato tipo Emmentaler

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

  • Pelate e tritate le cipolle, fatele rosolare per 10 minuti in una casseruola con il burro. Versate 1,5lt. di acqua e portate a bollore. Aggiungete i dadi, regolate di sale e pepe e fate cuocere......

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Cipolline in agrodolce

12 aprile 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

 

INGREDIENTI

700gr. di cipolline

30gr. di burro

1 cucchiaio di zucchero semolato

125ml. di vino bianco

2 cucchiai di aceto di vino bianco

la scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato

1 foglia di alloro fresco

1 stecca di cannella

sale

pepe

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Rollè di vitello con crema di cipolle

11 aprile 2012 - Fonte: http://elly-chezentity.blogspot.com/

Buongiorno a tutti! Oggi giornata brutta, nuvolosa, minaccia di piovere da un momento all'altro. Dopo un assaggio......

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Brasato con cipolle

7 aprile 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

 

INGREDIENTI

1kg. di cipolle

1kg. di scamone di manzo

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

  • Sbucciate le cipolle e affettatele non troppo fini, mettetele in una casseruola e dopo aver legato la carne con dello spago da cucina, appoggetevela sopra.
  • Coprite con il coperchio e fate cuocere senza aggiungere alcun tipo di condimento, a fiamma bassissima per almeno 1 ora.
  • Levate dal fuoco, salate, pepate abbondantemente......

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Scaloppine di tacchino alla crema di cipolle

5 aprile 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

 

INGREDIENTI

4 scaloppine di tacchino

2 cucchiai di farina

3 uova

50gr. di mandorle in polvere

1/2 mazzo di cipolle con i gambi

150gr. di funghi champignon

succo di limone

40gr. di burro

3 cucchiai di brodo di pollo

1 cucchiaino di senape al dragoncello

15cl. di......

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