Liguria aspra e gentile : l’incanto e il sudore

21 maggio 2013 - Fonte: http://www.cibovino.com
Liguria aspra e gentile : l'incanto e il sudore

Liguria aspra e gentile : l'incanto e il sudore

Del Prof. Antonio Mazzitelli

Cangiante.

Il primo aggettivo che mi ri-stordisce al ricordo della Liguria.

Il caleidoscopio di colori degli sprazzi mozzafiato di mare-montagna-mare......

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Ostriche Rockefeller

19 maggio 2013 - Fonte: http://www.cibovino.com
Ostriche Rockefeller Ostriche Rockefeller
di Sergio Maria Teutonico

Ingredienti

ostriche grandi

1 cipolla tritata finemente

1 mazzetto di prezzemolo grande tritato finemente

2 costole di sedano tritate finemente

30 g di burro

SERGIO MARIA TEUTONICOpangrattato

peperoncino

2 cucchiaini di salsa Worcestershire

sale

pepe bianco

......

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Cloud Atlas

18 maggio 2013 - Fonte: http://www.cibovino.com
Cloud AtlasCloud Atlas (2012)
di Fabio Ciccio Comaschi

Tom Hanks, Halle Berry, Jim Broadbent, Hugo Weaving, Hugh Grant, Susan Sarandon: questo il cast principale.

“All'età di 21 anni, Tim scopre di poter viaggiare nel tempo. Ciò potrebbe avere a che fare con il segreto di John che ha un'altra personalità che nessuno conosce. Intanto sua figlia, che si è rifiutata di fargli visita dopo la morte del fratello di cui lo accusa, ha una relazione con Jake.

Il giovane opera in Borsa sotto le ali dell'anziano, quando Bill riceve la notizia dell'assassinio del suo gemello......

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Colto e Mangiato al Salone del Libro di Torino – Moscardini e peperoni in casseruola

17 maggio 2013 - Fonte: http://www.cibovino.com
Colto e Mangiato al Salone del Libro di Torino - Moscardini e peperoni in casseruolaColto e Mangiato al Salone del libro
di Sergio Maria Teutonico

scrivere libri di cucina può sembrare semplice agli occhi di molti ma, credetemi, non lo è.

Ci sono molte variabili da tenere in considerazione: modalità di approccio alle ricette, la loro scrittura, la realizzazione,......

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Pangoccioli

17 maggio 2013 - Fonte: http://www.cibovino.com
PangoccioliPangoccioli
di Flavia Annella

Ingredienti per 20 pangoccioli

250 g di farina 00

250 g di farina manitoba

90 g di zucchero

250 g di latte

FLAVIA ANNELLA1 uovo + 1 tuorlo

15 g di lievito di birra

50 g di burro

100 g di cioccolato fondente o al latte spezzettato (o 100 g di gocce di cioccolato)

Sciogliete il lievito spezzettato nel latte appena intiepidito.......

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Ratatouille

16 maggio 2013 - Fonte: http://www.cibovino.com
RatatouilleRatatouille
di Sergio Maria Teutonico

Ingredienti per 4 persone

2 cipolle rosse

1 spicchio d'aglio

2 melanzane

2 zucchine

SERGIO MARIA TEUTONICO2 peperoni

1 kg pomodori maturi

100 gr pomodori rossi o pelati

rosmarino

timo

dragoncello

sale

pepe

Saltate velocemente l'olio extravergine di oliva,......

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Crostata di porri e pere alle nocciole

15 maggio 2013 - Fonte: http://www.cibovino.com
Crostata di porri e pere alle noccioleCrostata di porri e pere alle nocciole
di Flavia Annella

Ingredienti:

300 gr di farina

80 gr burro

80 gr di nocciole tritate

2 pere

3 porri

FLAVIA ANNELLA200 gr di gorgonzola (o altro formaggio morbido a proprio gusto)

100 ml di latte

sale

olio

pepe bianco

Formate una pasta con la farina,le nocciole......

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Colto e Mangiato al Salone del Libro di Torino

14 maggio 2013 - Fonte: http://www.cibovino.com
Colto e Mangiato al Salone del Libro di TorinoColto e Mangiato al Salone del Libro di Torino
di Manuela Banda Rossotto

......

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Muffin al caffè e lime

13 maggio 2013 - Fonte: http://www.cibovino.com
Muffin al caffè e limeMuffin al caffè e lime
di Sergio Maria Teutonico

Ingredienti

225 g burro

200 g zucchero semolato

4 uova

50 ml espresso

225 g farina 00

1 bustina di lievito

2 lime

SERGIO MARIA TEUTONICOPer la glassa:

125 g burro

200 g zucchero a velo

50 g caffè espresso

vaniglia

Lavorate......

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Tortelli alle fragole ripieni di formaggio di fossa e speck

12 maggio 2013 - Fonte: http://www.cibovino.com
Tortelli alle fragole ripieni di formaggio di fossa e speckTortelli alle fragole ripieni di formaggio di fossa e speck
di Flavia Annella

Per il ripieno

50 g di speck

40 g di formaggio di fossa

20 g di parmigiano reggiano

sale e pepe

FLAVIA ANNELLAPer la pasta

100 g di farina 00

1 uovo

20 g di fragole frullate e setacciate

Preparate il ripieno tritando......

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