Showcooking con le blogger di “Un cuore di farina senza glutine”

8 maggio 2015 - Fonte: http://blogchefpercaso.blogspot.com/

E' stata dura ma siamo riusciti a farle venire a Genova!!! Questo grazie anche all'aiuto di Sabina Minelli, amministratore del gruppo FB "Mangiate in compagnia per celiaci in Liguria".Sabato 6 giugno, con inizio alle ore 14 presso l'......

Leggi il seguito »

Pasta madre – le basi

7 maggio 2015 - Fonte: http://blogchefpercaso.blogspot.com/

Katia, Paola, Micol, Chiara e Patrizia pronte a rinfrescare, impastare e infornare diversi tipi di preparazioni che hanno come fattore comune il lievito madre. Nelle tre ore, dopo una prima parte teorica, hanno preparato un pane di Altamura con farina di semola di grano duro Senatore Cappelli, i laugenbröt, classici......

Leggi il seguito »

Macarons

6 maggio 2015 - Fonte: http://blogchefpercaso.blogspot.com/

Lunedì 18 maggio - ore 15 oppure ore 20
Lunedì 8 giugno - ore 15 oppure ore 20
Docente - Joerg Schikore......

Leggi il seguito »

Paste sfogliate e brioches

4 maggio 2015 - Fonte: http://blogchefpercaso.blogspot.com/

Sabato 16 maggio -  ore 10.30 
Sabato 23 maggio - ore 10.30
Lunedì 25 maggio - ore 20.00
Docente - Maurizio Pinto......

Leggi il seguito »

Burger gourmet – sera

4 maggio 2015 - Fonte: http://blogchefpercaso.blogspot.com/
Monica, Paola, Katia, Giulia, Francesca, Donatella, Lorenzo, Chiara e Stefano formano il nutrito gruppo di partecipanti alla replica serale della lezione sui burger gourmet.
Abbiamo voluto fortemente questa lezione, perché l'attenzione a questo tipo di alimentazione, da sempre suscita interesse ed è in continua ascesa.
La preparazione,......

Leggi il seguito »

Da Washington DC a Chef per caso!!

1 maggio 2015 - Fonte: http://blogchefpercaso.blogspot.com/

Un primo maggio lavorativo da Chef per caso! Sarah e suo marito, americani di Washington, in visita in Italia hanno scelto la nostra scuola per imparare a realizzare alcuni piatti rappresentativi della nostra regione. Il menù prevedeva: focaccia genovese classica e con le cipolle, focaccia al formaggio tipo Recco, corzetti stampati conditi sia con il pesto......

Leggi il seguito »

Burger gourmet – mattino

29 aprile 2015 - Fonte: http://blogchefpercaso.blogspot.com/




Viviana, Marina, Anna e Danilo sono i partecipanti alla "prima" della lezione sui burger gourmet.
Abbiamo voluto fortemente questa lezione, perché l'attenzione a questo tipo di alimentazione, da sempre suscita interesse ed è in continua ascesa.La preparazione, la scelta del menù e delle materie prime da impiegare,......

Leggi il seguito »

Team Building GEODIS WILSON FREIGHT FORWARDING ITALIA

28 aprile 2015 - Fonte: http://blogchefpercaso.blogspot.com/


Giornata particolare per la nostra scuola, oggi ha accolto diciotto funzionari della Geodis Wilson Freight Forwarding, azienda leader della logistica mondiale. Tutti giovani ed estremamente determinati, provenienti da diverse nazioni come Cina,......

Leggi il seguito »

Pesce base – terza lezione – Stoccafisso & Baccalà

23 aprile 2015 - Fonte: http://blogchefpercaso.blogspot.com/

Ilaria, Paola, Piero, Antonella, Simona, Lorenzo, Rachele e Barbara pronti a cuocere stoccafisso e baccalà, ingredienti essenziali per la realizzazione dei piatti della lezione. Con lo stoccafisso hanno preparato il baccalà mantecato e le mezze penne al sugo di stoccafisso; il......

Leggi il seguito »

Incontro con lo chef Davide Valsecchi – Che pesci pigliare?

21 aprile 2015 - Fonte: http://blogchefpercaso.blogspot.com/

Fernanda, Donatella, Graziella, Paola, Davide Valsecchi, Angelo, Sabrina, Katia, Luca, Rosa, Paola e Marina sono i partecipanti alla replica serale della lezione con l'autore del libro che non può mancare nelle mensole della cucina di ognuno di noi. Davide, con il pregio di saper esporre......

Leggi il seguito »