La carne di Voltalacarta – mattino

4 marzo 2014 - Fonte: http://blogchefpercaso.blogspot.com/

Vittorio, Stefania, Silvano, Paola, Claudia, Viviana, Ivana e Raffaella hanno preso parte alla replica mattutina della lezione "La carne di Voltalacarta" tenuta dallo chef Maurizio Pinto del ......

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Street food dal mondo

3 marzo 2014 - Fonte: http://blogchefpercaso.blogspot.com/
Venerdì 28 Marzo 2014 ore 10.30 oppure ore 20Giovedì 17 Aprile ore 201 lezione - 85 euro + tessera associativa 10 euro
Il......

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La carne di Voltalacarta

3 marzo 2014 - Fonte: http://blogchefpercaso.blogspot.com/
 Alessandra, Daniela, Pietro, Valerio, lo chef Maurizio Pinto del Ristorante Voltalacarta, Silvestro, Alessandra, Francesca, Silvia, Chiara e Claudio formano la brigata di cucina che, sotto l'attenta guida dello......

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Pasta fresca

28 febbraio 2014 - Fonte: http://blogchefpercaso.blogspot.com/
Andrea, Francesca, Simona, Amalia, Monica, Massimo, Paola, Luisa e Giacomo più Francesca, assente per influenza, hanno cominciato oggi  il corso di pasta fresca in tre lezioni. Nel primo incontro hanno impastato pasta neutra,  colorata con spinaci e con  nero di seppia e insaporita con erbe aromatiche per poi realizzare (......

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Arrosti

25 febbraio 2014 - Fonte: http://blogchefpercaso.blogspot.com/
Rita, Vilma, Paola, Stefania, Antonella, Loredana, Maria, Helen, Marco e Lara hanno partecipato alla lezione su come preparare vari tipi di arrosti e relativi contorni. Hanno legato, rosolato, cotto e degustato: arrosto di......

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Dolci austrotedeschi – sera

24 febbraio 2014 - Fonte: http://blogchefpercaso.blogspot.com/
Stefano, Elena, Patrizia, Caterina, Francesca, Linda, Mara, Giorgio, Francesco, Marco e Maria hanno preso parte alla replica serale della lezione sui dolci austrotedeschi, cavallo di battaglia del nostro pasticciere  Jorge Schikore della Konditorei di Via Gobetti. Anche loro hanno preparato la classica Sacher, la golosissima......

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Pasticceria austrotedesca – pomeriggio

24 febbraio 2014 - Fonte: http://blogchefpercaso.blogspot.com/

Ilenia, Giusy, Silvia, Federica, Gianna, Maura, Angela, Sonia, Gilda, Carmen e Silvia pronte, sotto la guida del nostro pasticciere Jörg Schikore della Pasticceria La Konditorei di Genova, per realizzare quattro ricette della pasticceria austrotedesca, suo cavallo di battaglia. ......

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Emporio Carli – Le focacce liguri e Buffet salato e dolce

22 febbraio 2014 - Fonte: http://blogchefpercaso.blogspot.com/

Doppio appuntamento come di consueto per le lezioni che teniamo ormai da anni all'Emporio F.lli Carli di Imperia. Al mattino Donatella ha proposto la sempre richiestissima lezione sulle focacce liguri  nella quale è stata preparata la classica focccia genovese sia nella versione normale che in quella alle cipolle,......

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Tutti pazzi per stoccafisso e baccalà – sera

21 febbraio 2014 - Fonte: http://blogchefpercaso.blogspot.com/

Donatella, Graziella, Paola, Roberto, Loredana, Alessandra, Marta, Livia e Enrico pronti a cuocere stoccafisso e baccala, ingredienti essenziali per la realizzazione dei piatti della lezione. Con lo stoccafisso hanno preparato degli sformatini di stoccafisso con olive taggiasche......

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Tutti pazzi per stoccafisso e baccalà – mattino

21 febbraio 2014 - Fonte: http://blogchefpercaso.blogspot.com/

Anna, Elisa, Caterina, Cristina, Elisa, Dada, Giuseppa e Giorgio sono i partecipanti alla "prima" della lezione sullo stoccafisso e baccalà. Tutti insieme hanno preparato un menù che verteva sull'uso del merluzzo, conservato sia sotto sale che essiccato, così versatile e amato da molti. Con lo stoccafisso......

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