Filetto alla Wellington. (Beef Wellington) .Versione di Gordon Ramsay

18 settembre 2014 - Fonte: http://pestogenovese.blogspot.com/






















Ingredienti per 6 persone
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Coniglio con i peperoni

17 settembre 2014 - Fonte: http://www.cappuccinoecornetto.com

IMG_7325Questo piatto viene direttamente dal ricettario della tradizione di famiglia.
E’ una ricetta che ho sempre mangiato e non ho mai pensato che qualcuno non potesse conoscerla, come per la ricetta del ciambellone o della lasagna, tutti per me dovrebbero sapere come si fa :)
Lo preparava mamma,e io l’ho visto preparare sempre così. Dosi e quantità saranno poco precise , ma l’importante......

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Lonza con salsa verde

17 settembre 2014 - Fonte: http://pestogenovese.blogspot.com/


Ingredienti per 4 persone

700 gr di lonza
80 gr di olive verdi
1 ciuffo di prezzemolo
2 cetriolini sott'aceto
1 cucchiaio di capperi sott'aceto
2 filetti di acciuga sott'olio
1 limone
1 bicchiere di vino......

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Roast beef in crosta d’erbe

17 settembre 2014 - Fonte: http://pestogenovese.blogspot.com/


Ingredienti per 4 persone

1kg di roast beef 
1 mazzetto di menta 
1 mazzetto di salvia
1 rametto di rosmarino
1 foglia di alloro
1 spicchio d'aglio
olio evo
sale e pepe

Legare il roast beef......

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PAELLA POLLO E SALSICCIA

16 settembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinalaura
  La paella è un piatto tipico spagnolo, ricco e saporito. La versione più famosa è quella a base di pesce che è amata e apprezzata ovunque, ma in realtà ne esistono … Continua a leggere...

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Spezzatino di bovino adulto

14 settembre 2014 - Fonte: http://pestogenovese.blogspot.com/
Consiglio fondamentale per un tenero spezzatino:
LA CARNE DEVE CUOCERE A LUNGO!
Se al termine della cottura la carne è dura allora lo spezzatino non è cotto bene: con un'altra mezz'ora di cottura la carne sarà morbidissima.
Lo spezzatino, infatti, non è cotto quando è cotta la carne ma è cotto quando è morbida la carne.
La cottura deve essere lenta e può arrivare anche a 3 ore.
La carne da utilizzare è la polpa di bovino adulto, un pezzo di muscolo di bovino adulto.
Il manzo è un bovino maschio, castrato, di 3-4 anni di età, oppure del bovino femmina che non abbia mai partorito, della stessa età. Dunque si tratta di un animale maturo, con......

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(QUASI) SAMOSAS DAL RIPIENO AUTUNNALE

13 settembre 2014 - Fonte: http://www.viaggiandomangiando.net/


Aperitivo originale e stuzzicante o ricetta svuota freezer pre-vacanze?
Tutte......

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Cosce di pollo con pancetta e pistacchi

13 settembre 2014 - Fonte: http://pestogenovese.blogspot.com/


























Ingredienti per 6 persone

12 cosce......

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Fagottini di verza maiale e mele con semi caramellati

13 settembre 2014 - Fonte: http://bluaragosta.blogspot.com/
09-fagottino di verza al maiale e mele con semi caramellati






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Coscette di pollo rustiche con la pancetta

13 settembre 2014 - Fonte: http://pestogenovese.blogspot.com/























Ingredienti per 6 persone

12 fette di pancetta da 1/2 cm l'una
12 cosce di pollo
olio evo
1 cucchiaio di senape


Appiattire leggermente le fette......

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