Millefoglie di petto di pollo con melanzana e peperone rosso

20 agosto 2014 - Fonte: http://sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/
Dopo aver infarinato e cotto i petti di pollo, li ho alternati con fette di melanzane dorate, listarelle di peperone rosso e fette di scamorza; poi ho messo tutto in forno il tempo di far sciogliere il formaggio.


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FIORI DI ZUCCA RIPIENI COTTI IN FORNO

12 agosto 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinalaura
  In estate i fiori di zucca sono una delle cose che adoro! Sono buonissimi e versatili, ottimi cucinati in mille modi. Oggi ve li propongo come secondo: fiori di zucca ripieni … Continua a leggere...

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Cunigghiu a’ Portuisa

 Coniglio alla portoghese (Ragusa)

9 agosto 2014 - Fonte: http://arredoeconvivio.com

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Altra ricetta tratta da “Il libro d’Oro della Cucina e dei Vini di Sicilia” scritto da Pino Correnti, editore edito da Mursia… ”un’opera eclettica che appassionerà non soltanto il gastronomo raffinato e l’amante della cucina popolare, il buongustaio e la casalinga, ma anche l’intellettuale, il turista, l’uomo d’affari il curioso. E, per finire, va letta da chiunque voglia o cerchi di conoscere la Sicilia ed a nche da chi......

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Peperoni Ripieni di carne

3 agosto 2014 - Fonte: http://www.cuocaatempoperso.com/
I peperoni ripieni di carne sono un secondo piatto classico della stagione estiva. Ricca e sostanziosa, la ricetta proposta indica come realizzare una farcia appetitosa con la mollica di pane raffermo ammollata nel latte, il macinato di vitella e un trito aromatico di prezzemolo e menta. Al composto è unito anche un leggero soffritto di aglio e cipolla tritati. Le erbette aromatiche possono essere sostituite con quelle preferite: sono ideali da aggiungere anche basilico, sedano oppure origano. Per fare i peperoni ripieni occorre scegliere ortaggi freschi e ben sodi che possano reggere bene la farcia e la cottura in forno. Prima di farcirli, occorre tagliare la calotta per privare i peperoni dei semi e dei filamenti interni. Di questa ricetta esistono......

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Tagliata di manzo al pepe verde

3 agosto 2014 - Fonte: http://www.cibovino.com

Tagliata di manzo al pepe verde

di Sergio Maria Teutonico

Un gusto delicato e aromatico contraddistingue uno dei secondi piatti più tradizionali e gustosi: la tagliata di manzo al pepe verde. State attenti alla cottura del pezzo di carne che deve rimanere sempre un po’ al sangue all’interno per sprigionare tutto il suo vero sapore.

 

Ingredienti:

4 fette di roastbeef piuttosto alte da 200 g l’una,
2 cucchiai di pepe verde in salamoia,
1 rametto di rosmarino,
qualche rametto di prezzemolo,
olio extravergine d’oliva,
150g di latte
1 cucchiaino raso di maizena,
sale.

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CROCCHETTE BRASILIANE

30 luglio 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinalaura
  Le crocchete brasiliane sono una ricetta tipica del Brasile, appunto come richiama il nome. Vengono preparate con l’utilizzo della carne di manzo tritata ma anche se sostanzialmente sono delle polpette dalla … Continua a leggere...

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Sovracosce di pollo con cipolle rosse e pomodorini caramellati

30 luglio 2014 - Fonte: http://sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/
Lo spunto per la ricetta l’ho preso da qui, ma ho fatto alcune modifiche in base ai miei gusti e agli ingredienti che avevo in casa.


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POLLO ALLE OLIVE E POMODORINI di Dolcipensieri

29 luglio 2014 - Fonte: http://dolcipensieri.wordpress.com

POLLO ALLE OLIVE E POMODORINI (164)+
Un “Dolcepensiero”… ruspante: portare in tavola un piatto così è sempre un successo! adoro preparare per il pranzo della domenica il pollo soprattutto intero perché fa subito festa aprendo la gara a chi tocca la coscia o il petto. I polli ruspanti ovvero quelli che si possono muovere liberamente all’interno dell’aia, hanno un sapore migliore, costano un po’ di più ma credetemi ne vale la pena.

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MISTO DI CARNE PICCANTE CON PISELLI

29 luglio 2014 - Fonte: http://lepadellefanfracasso.blogspot.com/
MISTO DI CARNE PICCANTE CON PISELLIlegumi


Ho preparato questohref="http://lepadellefanfracasso.blogspot.com//......

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Agnello marinato al tartufo con patate al tartufo

28 luglio 2014 - Fonte: http://bluaragosta.blogspot.com/
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