Hamburger di manzo ricchi

27 febbraio 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinamartina

Ma perchè accontentarsi sempre del solito triste hamburger? L’altra sera mi sono divertita a farne una versione sfiziosa che è piaciuta a tutti i carnivori della mia tavola. Ovviamente alla figlia vegetariana, gli hamburger di manzo ricchi non li ho potuti proporre e quindi lei ha optato per la sua adorata zuppa di cipolla.

hamburger di manzo ricchi ricetta nella cucina di martina

Hamburger di manzo ricchi

Ingredienti per 4 persone

Maltagliati alla mela e maiale

25 febbraio 2015 - Fonte: http://www.cibovino.com

Maltagliati alla Mela e Maiale
di Sergio Maria Teutonico

I maltagliati alla mela e maiale mi sono venuti in mente mentre pensavo di aver voglia di mangiare sia un buon primo che un buon secondo senza la “fatica” di dover cucinare due cose (lo sapete già, uno Chef dopo una giornata di lavoro non ha molta voglia di cucinare, seppur per se stesso!). Diciamoci la verità: niente soddisfa il palato (e lo stomaco) come i carboidrati.  I maltagliati alla mela e maiale uniscono un secondo tradizionale, l’arrosto di maiale alle mele, alla bontà di una pasta ben amalgamata. L’aroma dei maltagliati alla mela e maiale è celestiale, la cremosità è ancora meglio. Scolateli molto al dente così da poterli fare amalgamare come......

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Agnello alla griglia con salsa di mirtilli neri di bosco

25 febbraio 2015 - Fonte: http://www.foodandcrafts.it/
Avevo in testa da un po' di tempo di tentare un accostamento salato con le marmellate Rigoni di Asiago, perchè sperimentare è per me un momento di creatività :) Coi mieli è piu' semplici perchè si prestano molto piu' facilmente ad essere impiegati per marinate o come basi nelle ricette salate. Non appena ho assaggiato i mirtilli neri di bosco però ho subito pensato di impiegarli in qualche ...

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Stracotto di guancia di vitella

23 febbraio 2015 - Fonte: https://themasterofcook.wordpress.com

Ingredienti:Guancia stracotta

  • Brodo di carne
  • Carota
  • Cipolla
  • Farina 00
  • Guance di vitella
  • Olio extravergine di oliva
  • Pepe nero
  • Peperoncino in polvere
  • Polenta istantanea
  • Pomodoro fresco
  • Sale
  • Scorza di limone
  • Sedano

Preparazione:

Pulite le verdure e tagliatele a pezzi.

Fatele rosolare a fiamma bassa e con poco olio in un tegame.

Nel frattempo pulite le guance dal grasso superficiale e dalla......

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Hamburger fatti in casa con la pressa

23 febbraio 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinamartina

Nel 2008 avevo scritto un post in cui spiegavo come fare gli hamburger con lo schiacciapatate, potrete leggerlo qui: Hamburger fatti in casa. Anche in casa Spinaci i tempi si sono evoluti, grazie al ritrovamento di una pressa per hamburger di pochi euro tra le offerte di Casa Shop. Devo dire che, anche se l’aggeggio è di plastica e piuttosto spartano, gli hamburger vengono davvero bene.

La pressa che ho io è questa: Pressa per hamburger anche se i dischi di cera non erano compresi......

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Cotolette dorate

22 febbraio 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/fantasieatavola

Cotolette dorate di Fantasie a TavolaL’agnello è una carne tenera che viene consumata per tradizione nei periodi di festa, sotto forma di cosciotti arrosto, di costolette classicamente a “scottadito” ed è molto particolare nel suo gusto un po’ forte, per chi non è abituato a consumarla. Io per farla assaggiare in casa ho escogitato il sistema di fare delle piccole cotolette dorate da friggere e devo dire che contrariamente......

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Sapori messicani: Le Quesadillas

21 febbraio 2015 - Fonte: http://www.cibovino.com

Sapori messicani: Le Quesadillas
di Sergio Maria Teutonico

Le quesadillas sono un piatto tipico della variegata cucina messicana, uno dei più famosi street-food di questo vasto territorio caratterizzato da una cultura alimentare ricca di contaminazioni mediterranee, spagnole in particolare.
Il nome stesso di questo piatto, quesadillas, deriva dalla parola spagnola “queso”, che vuol dire “formaggio”, ed è appunto l’asadero, tipico formaggio prodotto nel nord del Messico, a farla da padrone in questa preparazione.

Le quesadillas sono una delle varianti del piatto nazionale, le tortillas, che possono essere di mais o di frumento e che a seconda della farcitura e del modo in cui vengono ripiegate diventano......

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Vegetarian burger di ceci

19 febbraio 2015 - Fonte: http://cosefatteincasa.it
Vegetarian burger di ceci: una delizia.I miei esperimenti più golosi.

Forse ancora non vi ho detto quanto mi piacciano i libri di cucina. Li custodisco come fossero dei cimeli su una mensola in sala, con le riviste del settore che mi ispirano di più. Ne ho di svariati autori, più o meno conosciuti ma senza dubbio tutti professionisti fantasiosi e originali che da sempre mi stimolano e mi accompagnano nella realizzazione di piatti sempre nuovi e sani. Si passa da Jamie Oliver a Herveè This fino ad arrivare......

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Pappardelle al ragù di lepre

18 febbraio 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/incucinaconsabrina
Le pappardelle al ragù di lepre, sono un primo piatto saporito e tipicamente toscano, per gli amanti della cacciagione e non solo. Non sono solita cucinare la cacciagione, perchè non amo i sapori forti tipici della selvaggina, ma quando un carissimo amico mi ha regalato alcune carni, chiedendomi di cucinarle per lui, non ho saputo […]...

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Pollo Satay

16 febbraio 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/incucinaconsabrina
Il Pollo Satay è una specialità di origine indonesiana, che ha conquistato tutti coloro che amano il gusto aromatico e speziato della cucina orientale. Il pollo Satay è abbastanza semplice da preparare, si tratta di lasciar insaporire le strisce di pollo in un marinata di spezie e lime, per poi cuocerla e servirla con una […]...

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