carciofi fritti

19 giugno 2015 - Fonte: http://incucinasenzaglutine.blogspot.com/
adoro i carciofi fritti... ne mangerei in gran quantità tempo fa li avevo preparati con una pastella senza glutine che si è rivelata buonissima e croccantissima Ingredienti per la pastella 160 ml birra senza glutine 1 uovo 50 g. farina di riso 100 g. farina di mais finissimo sale q.b. 4 carciofi romaneschi olio per friggere Procedimento pulire per bene i carciofi, tagliarli a spicchi e ...

Leggi il seguito »

Pasta con carciofi e gamberetti

12 giugno 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal
Pasta con carciofi e gamberetti, quando terra e mare si uniscono escono sempre grandi capolavori culinari come questo primo che si prepara in 2 modi golosi tutti da scoprire
...

Leggi il seguito »

Risotto ‘orto di maggio’

23 maggio 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
In questa stagione, anche se il meteo è impazzito e con le temperature siamo tornati a marzo, è facile raccattare tutti i migliori prodotti dell'orto, assemblarli e cuocere un bel risotto -sempre che l'orto non sia diventato un acquitrino per le abbondanti piogge-.
Il fatto è che non sapevo decidermi a quale rinunciare, perciò li ho messi tutti.
Risultato... perfetto. Una carica di fibre e vitamine,......

Leggi il seguito »

Cannelloni carciofi e ragù

7 maggio 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Piatto ricco mi ci ficco.
Molto spesso per i miei menù da dodici apostoli, come chiamo io i nostri gruppi numerosi di assaggio, ricorro a cannelloni e lasagne perché si possono preparare con un giorno di anticipo e sono incredibilmente buoni e graditi a tutti.
Il ripieno è composto da un cucchiaio di ragù surmontato da un altro cucchiaio di carciofi, cotti e conditi con ricotta.
Dimenticatevi......

Leggi il seguito »

Carciofi all’Inglese

6 maggio 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinamartina

I carciofi all’inglese (non lo so se veramente vengono dall’Inghilterra, ma nel ricettario in cui li ho letti si chiamavano proprio così) sono un secondo piatto leggero o un contorno saporito, a voi la scelta sulla sua destinazione finale. In questo periodo, con i carciofi in piena stagione nel centro Italia, vi consiglio di provare questa ricetta perchè ne vale davvero la pena.

Inoltre è talmente semplice che anche chi è alle prime armi in cucina riuscirà a realizzarla in breve tempo e con nessuna difficoltà.

La ricetta proviene dal libro ......

Leggi il seguito »

Risotto coi gambi di carciofo, salsiccia e cipollotti

30 aprile 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
E ci siamo, anche aprile è volato. Tra Pasqua, feste varie e il nostro blitz in Francia, di cui non vi ho ancora raccontato molto, le giornate sono scorse via velocissime.
Non sono troppo entusiasta del meteo dell'ultima settimana, troppa pioggia per i miei gusti anche se ce n'è bisogno visto quanto è basso il livello del fiume.
Adoro la primavera per l'esplosione di nuovi frutti......

Leggi il seguito »

Timballo di pasta a modo mio

28 aprile 2015 - Fonte: http://susy1958.blogspot.com/
Un primo piatto un pò elaborato, molto ricco..... timballo di pasta a modo mio!


Ingredienti:
200g piselli
3 carciofi
300g
......

Leggi il seguito »

I Carciofi trifolati sono un ottimo contorno, ma anche un delizioso piatto unico

23 aprile 2015 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

.

Il carciofo è un fiore e non un frutto.

Questo ortaggio, se fresco e tenero, è un ottimo alimento ed è gustoso ed… interessante: oltre alle qualità terapeutiche (è un valido elemento nelle diete di epatopazienti e malati di intestino), il suo sapore si accorda armoniosamente con vari condimenti. Esistono, Infatti, molte ricette di pietanze sempre raffinate, sia che si tratti di minestre, di insalate, di sformati o di soufflé.

......

Leggi il seguito »

Carciofi ripieni.

22 aprile 2015 - Fonte: http://www.profumincucina.com/

carciofi ripieni

Non si finisce mai di imparare in cucina.
Se pensavo di sapere tutto sui carciofi, e sul loro modo di essere cucinati, ......

Leggi il seguito »

Alici e carciofi in tortiera

13 aprile 2015 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

Alici e carciofi in tortiera

96367RIDOTTA.jpg


ingredienti
600 g di alici freschissime
2 carciofi
1 limone
150 g di pangrattato......

Leggi il seguito »