Carciofi ripieni al pecorino

17 aprile 2014 - Fonte: http://www.myricettarium.com/
Buongiorno.. continua ad essere tempo bello a Roma... anche se son due giorni che tira un vento pazzesco.. e all'ombra fa anche abbastanza freschetto! ma l'importante è che ci sia il sole!!!
Era dal lontano 2009 che non facevo questi carciofi.. la ricetta era della mamma del mio ex collega e ricordo mi piacquero molto.. All'epoca non conoscevo Riccardo.. quindi ho pensato di prepararglieli.. e con l'occasione aggiornare la foto pietosa che è era nel blog..Per farli ci vogliono i nostri bei cimaroli.. ovvero carciofi romaneschi..
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Carrè di maiale Lenti con contorno di asparagina, carciofini farciti e insalata misticanza

16 aprile 2014 - Fonte: http://lacuocaeclettica.blogspot.com/
Carrè di maiale con carciofini, asparagi e misticanza 14

Le giornate trascorrono veloci, velocissime e piano piano ci stiamo avvicinando a Pasqua, festività che mi piace molto per il suo coincidere con la primavera e - spesso - con belle giornate luminose e soleggiate.Un periodo per me molto simbolico. Infatti, al pari......

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Tempo di carciofi. Di Castellammare.

16 aprile 2014 - Fonte: http://www.lostinkitchen.com/

E' il loro tempo.
I carciofi violetti di Castellammare sono una delizia veramente unica. Teneri e pieni di sapore, celebrano il loro trionfo a Pasqua, dato che usava (e sua ancora, in alcune zone) regalarli in mazzi, come fossero un magnifico bouquet floreale. Più giù potete vedere la particolare legatura dei fasci.
La Campania......

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Carciofi lessi

14 aprile 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal
Carciofi lessi, un modo gustoso e semplice per mangiare i carciofi preservando tutto il loro sapore. Qui la ricetta con il passo passo. Continue reading
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Torta salata carciofi e gorgonzola

14 aprile 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/maniamore
Ve l’ho detto nell’articolo precedente, basta un po’ di pasta brisée e la torta salata è assicurata Questa che vi propongo è per la verità una torta salata al contrario, ovvero una sorta di tarte tatin salata, cioè il ripieno viene ricoperto dalla brisée e poi infornata, cotta e capovolta. Niente di complicato comunque, seguite i miei suggerimenti e preparate questa …...

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Mezze penne con carciofi e sfilacci di cavallo

14 aprile 2014 - Fonte: http://chiara-lavogliamatta.blogspot.com/

Un altro piatto cucinato in compagnia utilizzando quel che c'era nel frigo.... E' stata una piacevole scoperta,a volte basta poco per far bella figura !


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Crocchette di carciofi e patate

9 aprile 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/maniamore
Queste crocchette di carciofi sono nate per caso. Stavo preparando gli gnocchi di carciofi e mi è venuta l’idea. Ho aggiunto gli ingredienti classici per ottenere delle crocchette et voilà, ho portato in tavola un piattino goloso che si è volatilizzato in un batter d’occhio. Provate Ingredienti 200 g di patate 200 g di carciofi già puliti (cuori di carciofo) 1 … Continua a...

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La ricetta perfetta dello chef: coratella di agnello con i carciofi

8 aprile 2014 - Fonte: http://www.scattidigusto.it
coratella

coratella

La cucina romana è famosa per l’utilizzo “appassionato” del quinto quarto: interiora e frattaglie, ossia tutto ciò che avanza dai 4 tagli di macellazione, i quarti appunto.

Per questa preparazione, che ci porta dritti al pranzo di Pasqua, lo chef Daniele Usai de Il Tino di Ostia ha condiviso con noi la sua succulenta ricetta personale per fare......

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Gnocchi di carciofi ai gamberetti

8 aprile 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/maniamore
Gli gnocchi di carciofi sono stati una piacevole scoperta direttamente da un’agenda di suor Germana. Gusto delicato, consistenza “gnoccosa”, lei consigliava un sugo di scampi, io ho provato con i gamberi, buoni, buoni Ingredienti 400 g di patate 200 g di cuori di carciofo 250 g di farina 00 sale q.b. Per il sugo mezzo kg di gamberetti 400 g … Continua a leggere...

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Fritto di carciofi alla besciamella – Petronilla

8 aprile 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

 carciofi besciamella16

Vorreste, nella stagione dei carciofi, presentare in tavola un piatto di questa quisitissima verdura, in una veste che sia… un poco nuova? Eccovene allora, qui, il modo:

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