Panna cotta con salsa al caramello

1 settembre 2014 - Fonte: http://www.profumincucina.com/
panna cotta 
Un nuovo dessert, questa volta al cucchiaio, forse troppo semplice per essere postato in un blog di cucina, o forse no, e vi spiego il perchè...
Ci sono ricette che sono semplici, forse banali, ma che procurano un'immensa felicitá, al momento dell'assaggio. Penso che la......

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Il “Curaçao” casalingo della Petronilla

25 agosto 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it
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Sapete che nel mare Caraibico, che cioè nel mare che bagna le spiaggie nordiche dell’America del Sud, ci sono alcune isole sulle quali sventola, imperiosa, la bandiera dell’Olanda? E che una di quelle isole si chiama Curaçao? E che da quell’isola è pervenuta la ricetta di un liquore pregiatissimo, olandesissimo e costosissimo, che si chiama appunto Curaçao?
Ebbene, se, in credenza, tra le......

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Gelato di yogurt con banana e croccantino di sesamo, senza gelatiera

18 agosto 2014 - Fonte: http://www.senzapanna.it/


Quando mi prende  fitta non mi smuove nessuno. Quest'anno è così per i gelati. Avevo questa mania anni fa poi avevo smesso e quest'anno ho ricominciato a sperimentare.
E visto che il caldo è  tornato mi sembra un buon momento.Premetto che......

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TORTA DI INDIVIA CARAMELLATA

15 luglio 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per 6 persone Per la preparazione: 1 rotolo di pasta brisée già pronta. Per il ripieno: 4 fette di prosciutto cotto tagliate non troppo sottili, 250 g di salsa besciamella piuttosto densa, 50 g di parmigiano grattugiato, 4 cespi di indivia, brodo vegetale q.b., 50 g di burro, 6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Per caramellare: 2 cucchiai di zucchero semolato. Preparazione: Nettare i cespi d’indivia, eliminando le foglie esterne più dure...

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Torta rovesciata di albicocche

14 luglio 2014 - Fonte: http://melagranata.it
Torta rovesciata di albicocche: questa è la vita, cocca!

 

 

Una figlia è là, felice e soddisfatta, impegnata a costruire la sua vita, a imparare cose nuove, a conoscere spazi immensi e nuove prospettive.
L’altra figlia è qui, ma quasi un po’ già lì, finita la maturità, pronta per un viaggio nel blu, libera di pensare al dopo, a spazi nuovi e nuove prospettive.
Ci pare strana e stranamente leggera questa nuova libertà da vincoli, da orari, da impegni.......

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Torta alle banane con nocciole e caramello

10 luglio 2014 - Fonte: http://www.latanadelconiglio.com/
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Fichi caramellati

7 luglio 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

E’ luglio ed è il momento di preparare i fichi caramellati da gustare il prossimo inverno!  Ecco qui la ricetta della tradizione contadna romagnola: i fichi venivano raccolti a fine estate ancora non troppo maturi quindi, dopo la bollitura, venivano rioposti in dispensa in attesa dell’occasione speciale per servirli.Il modo migliore per gustarli è spalmarli sulla piadina calda con il formaggio squaquerone, ma sono anche un perfetto accomapagnamento al gelato.

Tempo di preparazione e cottura: 8 – 12 ore

Ingredienti
Fichi possibilmenti neri, 250 gr di zucchero per ogni kg di fichi, la buccia grattugiata o a listarelle fini di......

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Torta rovesciata di pesche fresche

25 giugno 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Ingredienti per 4 persone
3 pesche, 200 gr. di farina 00, 200 gr. di zucchero, 90 gr. di burro, 2 uova, 1 bustina di lievito per dolci, 1 pizzico di sale, pistacchi q. b.

Preparazione
Scaldare il forno a 200 gradi. Foderare il fondo di una tortiera di 18 o 20 cm. di diametro con carta da forno o di alluminio. Ungere la carta con un po’ di burro e cospargere con un cucchiaio di zucchero. Lavare le pesche, dividerle a metà ed eliminare i noccioli.

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Chocolate and Caramel Tarte – Torta al cioccolato e dulce de leche e se preferite Torta Twix!

24 giugno 2014 - Fonte: http://www.mentaecioccolato.com/
Passo incredibilmente da periodi in cui non mi fa voglia niente a periodi in cui invece "datemi tutto quello che può essere stragoloso e stracolorico o ammazzo qualcuno!". I periodi super indaffarati con i viaggi del fine settimana sono praticamente finiti per il momento e se ne riparlerà a settembre. Ora quindi che (quasi) non ho molto da fare ho anche una sorta di stanchezza accumulata che ...

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POLLO CON MELE CARAMELLATE

4 giugno 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per 4-6 persone Per la preparazione: 1 pollo in pezzi, 1 dado di carne, ½ bicchiere scarso di succo di mele, 1 bustina di funghi secchi, 1 bicchiere di latte, 50 g di burro, sale e pepe. Per accompagnare: 5 mele, 30 g di burro, 4 cucchiai di zucchero semolato o di canna. Preparazione: Far rinvenire i funghi secchi in una ciotola contenente acqua calda e lasciarli a bagno per circa 20 minuti. Appena...

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