Il sole nel piatto

29 maggio 2013 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/

 

Dal momento superano i 37 gradi al giorno, e’ il momento di abbandonare (ma non del tutto!!) forno e fornelli ed optare per piatti freschi. E cosa c’e’ di piu’ classico della mitica insalata di riso? Mi vergogno perino a pubblicarla, ma lo faccio solo eprche’ ho usato l’orzo perlato al posto del riso, il quale a mio avviso lrende questo piatto ancora piu’ rinfrescante. E, lo sapete che l’orzo abbassa anche il colesterolo? Quindi, leggero, fresco e salutare!!!

Per le quantita’, regolatevi ad occhio; di solito uso quello che ho in frigo e dispensa.

 

Insalata estiva di orzo perlato

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Sweet 13th birthday

27 maggio 2013 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/

 

Non c’e’ niente di piu’ dolce di una torta per festeggiare i 13 anni di una ragazza. Questa torta, poi, che mi e’ stata richiesta, doveva essere a tema Hawaiano. Ed ecco la mia interpretazione: ibiscus, coralli e conchiglie!

 

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Buenas Dias!!!

5 maggio 2013 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/
  Se preferite celebrare il Cinco de Mayo cominciando dalla colazione… ecco il piatto che fa per voi: chilaquiles !!! Questo puo’ essere considerato il tipico confort food messicano: un piatto nato per consumare gli avanzi, precisamente le tortillas vecchie che venivano fritte  e poi cotte nella salsa (salsa verde o salsa roja) per ridarle vita!!!!. Un po’ come la versione messicana del pancotto nostrano. Spesso viene aggiunto del pollo cotto, probabilmente anch’esso frutto di avanzi, o delle uova per completare il pasto (colazione o pranzo). La prima volta che le ho mangiate (in salsa verde e con pollo), mi sono state consigliate......

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Salsa verde

4 maggio 2013 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/

Quasi a concludere il trio di salse scritte nei post precedenti, ecco la salsa verde, una salsa molto particolare, perche’ a base di tomatilloes. E, se il pomodoro non e’ un vegetale, ma un frutto, beh il tomatillo non e’ un vero e proprio pomodoro, soprattutto non ‘ un pomodoro verde (anche se ne ha tutto l’aspetto)!!! E’ un frutto che ha origine in Messico ed e’ uno degli ingredienti chiave della cucina messicana. L’uso forse piu’ comune e’ proprio in questa salsa, che puo’ fungere da marinatura o da salsa di accompagnamento in molti piatti, oppure puo’ essere servita come snack con delle tortillas chips. Ci sono due metodi per fare la salsa verde: uno e’ quello......

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Conto alla rovescia per il Cinco de Mayo

4 maggio 2013 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/

 

E mentre da poco in Italia si e’ festeggiato il 1 maggio – Festa dei lavoratori (o almeno per chi lavora!!!) – qui si e’ pronti a festeggiare il Cinco de Mayo, che qui praticamente e’ solo la scusa per avere tacos e margaritas!!! E, quindi, mi pare di fare il mio dovere proponendovi qualche ricetta per l’occasione. Ho gia’ avuto modo di postare alcune ricette di tacos ed altre specialita’ messicane qui e la’ nel blog e, come ho scritto spesso, contrariamente a quello che si mangia qui in Texas, il cibo in Messico ha molto piu’ flavor che spicyness!!! Anche se non e’ il caso di questa ricetta, perche’ si tratta di pollo completamente ricoperto......

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Salsa de pina picante

4 maggio 2013 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/

Durante il mio viaggio in Messico ho imparato ad apprezzare l’uso dell’ananas con piatti a base di carne, perche’ l’acidita’ del frutto ben si sposa con il grasso della carne, soprattutto di maiale. E la cucina messicana che e’ ricca di salse di tutti i tipi, ovviamente ne ha anche una a base di ananas. Questa ricetta, presa da Saveur – l’ho fatta piu’ di una volta, sia per accompagnare la carnitas, sia per il tacos di fagiano. ......

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Salsa pico de gallo

4 maggio 2013 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/

Salsa mexicana e’ una salsa base usata nella cucina messicana. Da sola, servita con tortilla chips, o per accompagnare tacos and enchiladas, la salsa mexicana, anche detta salsa fresca o piu’ comunemente conosciuta come pico de gallo (che letteralmente significa “becco del gallo”) si prepara velocemente con pochi ingredienti ma devono essere veramente freschi. Ovviamente ci sono innumerevoli variazioni, ma questa che vi propongo e’ la versione base. ......

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A little magic in the kitchen…

29 aprile 2013 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/

 

Let’s see… cosa posso ripescare oggi dal mio archivio di ricette fatte e mai pubblicate ? Qualcosa di magico !!!! eh si, questo dolce e’ come una magia: si mescolano gli ingredienti, si inforna un liquido strano e si sforna un dolce semplicissimo e molto goloso!

Questa ricetta e’ apparsa su Pinterest e la prima persona che l’ha scoperta ha detto chiaramente di essere stato scettico quando ha letto la ricetta. E, come lui, anch’io… ma – e’ proprio il caso di dire – provare per credere! Praticamente, mescolando gli ingredienti nella quantita’ e nella modalita date (non fate come faccio di solito che tolgo e aggiungo a piacimento !!!) si ottiente una torta a tre strati: piu’ densa sul fondo; al centro......

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A french inspired brunch

24 aprile 2013 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/

 

Non c’e’ niente di meno francese del La Madeleine, una catena di ristoranti (stile mensa), che, secondo la loro ideologia, si ispirerebbero nel menu’ alla cucina francese. Persino il modo in cui sono stati arredati vuole dare un senso di stile europeo, molto rustico, quasi da bistro’ di campagna. Diciamo che, il gallo finto non aiuta, come pure le finte foto che si trovano in tuti i ristoranti, gli attrezzi “antichi” da cucina che sono appesi qua e la’ sui muri e il camino (a Houston, dove neppure d’inverno si accende quasi mai?!?). Comunque sia, francese o americano che sia, questo ristorantino e’ un luogo perfetto per incontrarsi con le amiche perche’ e’ cozy, il loro caffe’ e’ molto buono e lo potete  accompagnare con pane......

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Strawberry Shortcake

23 aprile 2013 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/

 

Le fragole per me rappresentano il frutto della primavera, sara’ il colore o la freschezza del loro sapore. Fatto e’ che con le fragole si possono creare bellissimi e buonissimi piatti, dal primo (come il risotto alle fragole) a dolci all’infinito…

Stamattina vi propongo un dolce anglo-americano: lo strawberry shortcake (si’ proprio come il nome del cartoon!). Perche’ anglo-americano? Perche’ la versione inglese prevede una base morbida di pan di spagna, mentre quello americano una base di biscuit.

Ma mi chiedo… What is "Short" about Shortcake? Sapevo che “short” nell’inglese antico significava......

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