The ultimate street food… from Trinidad and Tobago!

19 gennaio 2015 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/

 

Ho sempre detto che la mia fortuna nello spostarmi da un posto ad un altro e’ stato incontrare persone che hanno ampliato i miei orizzonti da tanti punti di vista. E, siccome la passione per la cucina e’ una grande parte di quella che sono, ho avuto l’opportunita’ di arricchirla grazie all’incontro con persone provenienti da tutto il mondo.

Una persona molto speciale e’ la mia amica e vicina di casa, Kelly, originaria di Trinidad, che giorno mi ha chiesto se potevo provare a farle una ricetta del suo paese di origine. Siccome e’ in dolce attesa, mi sono prodigata subito!!!

La ricetta e’ uno degli street food piu’ popolari in Trinidad: si tratta  di una sorta di pizzelle,......

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Sticky toffee pudding

18 gennaio 2015 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/

 

Dopo un anno e mezzo vissuto in questo splendido paese, la Scozia, sembra strano che abbia postato pochissime ricette locali, anche se ne ho fatte diverse. Una delel ricette che ho replicato con maggior frequenza e’ stato lo sticky toffee pudding, un dolce inglese al 100%, a base di datteri che va servito con una crema al toffee e panan fresca liquida o panna montata, o crema alla vaniglia o gelato alla vaniglia o tutto insieme a richiesta!!!!

Ho fatto sia la versione monoporzione che in un unico stampo. Inoltre, potete optare di fare il dolce in anticipo anche di qualche giorno, ricoprirlo con la salsa toffee appena uscito dal forno e farlo diventare ancora piu’ “sticky” oppure servirlo con la salsa toffee calda versandola......

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Mexican fiesta 101

18 gennaio 2015 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/

 

Per il compleanno di mio marito, per ricordargli la sua amata Houston, ho deciso di imbandire un buffet messicano. Leggendo il menu’ sembra un sacco di lavoro, in realta’ e’ tutto questione di organizzarsi, perche’ gli ingredienti si ripetono in quasi tutte le ricette, quindi se bisogna affettare cipolle o tritare cilantro fatelo in una volta e poi si assemblano due o tre ricette in pochi minuti.

E’ uno spread completo di ricette autentiche messicane, alcune le ho gia’ proposte nel blog, per cui vi rimandero’ al link di riferimento.

Se aggiungete al tutto una bella sangria ouna cerveza ben ghiacciata, il divertimento sara’ assicurato!!!!

 

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Impariamo dai Maya

17 gennaio 2015 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/

 

Ho sempre avuto un’ammirazione per l’antico popolo latino Maya (a parte i loro rituali sacrificali); per cui sono stata immediatamente attratta da questa ricetta di origini maya. E poi, la cucina messicana mi piace tanto (forse alla pari con quella thailandese).

Cochinita pibil  e’ un tradizionale piatto messicano a cottura lentissima e risale addirittura ai Maya. E’ una preparazione molto semplice di per se’, che prende il sapore dalle spezie usate in cui si sara’ fatto marinare il pezzo di maiale. La particolarita’ della marinatura e’ data soprattutto dall’uso dell’anchiote o annatto, che conferira’ un colore arancione alla carne, e all’uso del succo di arance amare nella marinatura, quindi......

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Un, due, tre… gnocchi!

16 gennaio 2015 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/

 

Qualche tempo fa, avevo visto un concorso per finger foodd e mi era venuta l’idea di partecipare. Mi frullavano diverse proposte per la testa, ma decisi di optare per uno gnocco farcito al cucchiaio! Per rendere la cosa visualmente piu’ accattivante pensai di apportare un po’ di colore, usando tre tipi di impasti diversi. Nacqua cosi’ questa ricetta, proposta sia come piatto principale, sia in versione finger food. Poi, pero’, non ho partecipato… nn mi ero resa conto che era scaduta la data di aprtecipazione! Ops!

La ricetta, comunque, non e’ molto precisa, soprattutto nella quantita’ di farina usata, perche’ dipende molto dal tipo di patate e dal tipo di farina che usate. Vale qui la famsa regola delle nonne,......

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Dal mare del Nord

16 gennaio 2015 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/

 

Ho visto per caso una ricetta simile fatta in Tv e mi ha intricato l’effetto rosa sul salmone. Da qui ha preso poi spunto l’intera idea del menu’ in rosa per San Valentino dello scorso anno.  Per la ricetta mi sono ispirata a Jamie Oliver e a qualceh altra ricetta letta su website inglesi. Gli ingredienti sono stati modificati in base a qullo che ho trovato nella mia dispensa. Il procedimento e’ quello pero’!

In realta’, Oliver dopo aver fatto fare una marinatura sotto sale di 24 ore, ne fa ancora un’altra. Io, come dicevo, basandomi sulla lettura di altri siti, mi sono fermata alla prima fase.

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Flan di patate … fu di Montersino

15 gennaio 2015 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/

 

La ricetta, vista originariamente sul web di Alice TV ed appartenente a Montersino, e' stata ampiamente modificata dalla sottoscritta, percio' l'ho definita "fu di Montersino". L'idea pero' era la sua!!!!
Ho parlato di questa ricetta quando ho postato la foto del roast beef inglese e il flan faceva parte del mio menu' di Natale dello scorso anno.
Ecco la ricetta cosi’ come l’ho modificata:

 

Flan di patate dolci al profumo di rosmarino

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San Valentino si avvicina…

15 gennaio 2015 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/

 

Tra un mese e’ San Valentino, c’e’ chi lo festeggia, e chi no; ma e’ pur sempre una scusa per una buona mangiata!!!! Vi trascrivo – finalmente – la ricetta che feci l’anno scorso per il mio menu’ in rosa, mentre penso a cosa inventarmi per quest’anno!!! Buon Appetito!!!!

 

Tagliolini al pesto di rape su salsa mornay al st agur e gocce di riduzione di balsamico

 

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Happy birthday to my hubby !!!

12 ottobre 2014 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/

 

Gli anni passano per tutti, ma non per te… Tanti auguri Mister G.!!!

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Genoise al cioccolato

4 uova

140 gr zucchero

88 gr farina

28 gr cacao

48 gr......

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Cinnamon roll bundt cake… coffee please!!!!

9 ottobre 2014 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/

 

Quando una foto vale mille parole…. ho visto la foto di questa ciambella navigando su pinterest e ho capito che dovevo farla: cinnamon roll coffee cake … Ok, capisco la perplessita’, ma se sapesse quanto adoro le cinnamon rolls, capireste! Solo che per farle ci vuole un po’ piu’ di tempo e una temperatura adeguata (il freddo non aiuta la lievitazione!!!). Quindi, nel caso aveste una voglia di cinnamon roll e poco tempo… questa e’ la ricetta per voi!!!

Vi metto la  ricetta cosi’ come l’ho fatta, ma la prossima volta dimezzero’ la quantita’ di zucchero all’interno,......

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