Preparandoci per San Valentino

11 febbraio 2015 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/

 

I dolci di cioccolato, anche se scontati, sono sempre piacevoli per San Valentino, soprattutto per   concludere   una cenetta un po’ piu’ romantica! Una diversione  potrebbe essere usare il cioccolato bianco, come in questo tortino dal cuore morbido al profumo di limone.

Questa ricetta, certamente non l’ho ideata per San Valentino, l’ho gia’ fatta in passato, precisamente per la scorsa Pasqua, ma mi e’ piaciuta l’idea di proporla  per San Valentino (anche perche’ non l’ho ancora postata nel blog!) per i colori. E poi adoro i dolci al cucchiaio, ogni scusa e’ buona…!!!

Ed ora, decido il dolce, pensiamo al menu’ completo per celebrare!......

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Cocktail di mare

9 febbraio 2015 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/

 

D’ispirazione messicana – Ceviche de camarones – questa ottima insalata di gamberetti e verdure e’ buonissima, leggera e di facile esecuzione. Per di piu’ si presta a molte varianti. Ho preparato inizialmente questo cocktail per essere servito su mini tostadas – chip di tortilla di mais -  per un buffet, ma puo’ essere benissimo servito in coppette da martini o margarita e accompagnato da tortilla chips.

Invece del classico condimento di succo di lime, olio e salsa piccante, ho preferito fare una salsa  piu’ corposa, omettendo l’avocado dalla insalata vera e propria per usarlo nel dressing (cosi’ facendo ho evitato che l’avocado si ossidasse, diventando marrone e conferendo al piatto......

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Supertorta per il mio superbaby!

5 febbraio 2015 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/

 

Mio figlio quest’anno per la sua festa del 4rto compleanno ha voluto una torta con tutti i supereroi, sebbene a lui piace molto Spiderman  piu’ degli altri. Ma, secondo la sua meravigliosa logica di bimbo, Spiderman si sarebbe sentito solo senza gli altri suoi amici. Quindi ho dovuto inserire Superman (il mantello, ma ho sostituito la S con la D di Davide), Batman (il logo), Captain America (lo scudo) e mi sono pure sentita dire che avevo dimenticato Iron Man!!!!!

Cosi’, dopo aver visto diversse meravigliose creazioni in rete, ho messo a punto questa torta, provando a realizzare per la prima volta sia una figura – quella di Spiderman, sia la mano di Hulk, ed ho applicato la tecnica della torta esplosa.......

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E piano piano siamo arrivati a 4!!!!

1 febbraio 2015 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/

 

Non ci posso credere che sono gia’ passati 4 anni da quando e’ nato il mio splendido bimbo! Mi rende un po’ triste il fatto che cresce, ma llo stesso tempo mi incuriosisce vederlo crescere e vedere cosa e’ capace di  fare di nuovo ogni giorno. E’ bello riuscire ad avere una conversazione con lui, tra inglese ed italiano, tra strilli e sussurri!!!

E siccome ha le idee ben chiare su quello che vuole o non vuole, quest’anno poi mi ha chiesto una festa sui supereroi, visto che a lui piace indossare i costumi di Spiderman, Batman, Ironman… per non prlare di t-shirt e felpe tutte a tema! Pero’ ovviamente per la festa ci voleva il costume nuovo… e vai con Robin!

Per......

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Le madeleines

31 gennaio 2015 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/

 

Le madeleines sono un dolce che mi ha sempre incuriosito. Da bambina ho avuto occasione di mangiare quelle piccole in busta, tanto burrose. Poi , col tempo e col blog, mi sono imbattuta in tante ricette e finalmente mi sono decisa: dovevo provarle a fare.

La prima ricetta e’ quelal che mi e’ piaciuta di piu’; quella di Pinella e’ molto simile ad un ciambellone morbidissimo, mentre l’ultima e’ densa e burrosa, un po’ come quelle che mangiavo da piccola che profumavano tanto di mandrola!

Quindi, se volete sbizzarrirvi in cucina, provate le tre versioni e scegliete la vostra!

Non c’e’ bisogno d idire che ci vuole lo stampo apposito......

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The ultimate street food… from Trinidad and Tobago!

19 gennaio 2015 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/

 

Ho sempre detto che la mia fortuna nello spostarmi da un posto ad un altro e’ stato incontrare persone che hanno ampliato i miei orizzonti da tanti punti di vista. E, siccome la passione per la cucina e’ una grande parte di quella che sono, ho avuto l’opportunita’ di arricchirla grazie all’incontro con persone provenienti da tutto il mondo.

Una persona molto speciale e’ la mia amica e vicina di casa, Kelly, originaria di Trinidad, che giorno mi ha chiesto se potevo provare a farle una ricetta del suo paese di origine. Siccome e’ in dolce attesa, mi sono prodigata subito!!!

La ricetta e’ uno degli street food piu’ popolari in Trinidad: si tratta  di una sorta di pizzelle,......

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Sticky toffee pudding

18 gennaio 2015 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/

 

Dopo un anno e mezzo vissuto in questo splendido paese, la Scozia, sembra strano che abbia postato pochissime ricette locali, anche se ne ho fatte diverse. Una delel ricette che ho replicato con maggior frequenza e’ stato lo sticky toffee pudding, un dolce inglese al 100%, a base di datteri che va servito con una crema al toffee e panan fresca liquida o panna montata, o crema alla vaniglia o gelato alla vaniglia o tutto insieme a richiesta!!!!

Ho fatto sia la versione monoporzione che in un unico stampo. Inoltre, potete optare di fare il dolce in anticipo anche di qualche giorno, ricoprirlo con la salsa toffee appena uscito dal forno e farlo diventare ancora piu’ “sticky” oppure servirlo con la salsa toffee calda versandola......

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Mexican fiesta 101

18 gennaio 2015 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/

 

Per il compleanno di mio marito, per ricordargli la sua amata Houston, ho deciso di imbandire un buffet messicano. Leggendo il menu’ sembra un sacco di lavoro, in realta’ e’ tutto questione di organizzarsi, perche’ gli ingredienti si ripetono in quasi tutte le ricette, quindi se bisogna affettare cipolle o tritare cilantro fatelo in una volta e poi si assemblano due o tre ricette in pochi minuti.

E’ uno spread completo di ricette autentiche messicane, alcune le ho gia’ proposte nel blog, per cui vi rimandero’ al link di riferimento.

Se aggiungete al tutto una bella sangria ouna cerveza ben ghiacciata, il divertimento sara’ assicurato!!!!

 

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Impariamo dai Maya

17 gennaio 2015 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/

 

Ho sempre avuto un’ammirazione per l’antico popolo latino Maya (a parte i loro rituali sacrificali); per cui sono stata immediatamente attratta da questa ricetta di origini maya. E poi, la cucina messicana mi piace tanto (forse alla pari con quella thailandese).

Cochinita pibil  e’ un tradizionale piatto messicano a cottura lentissima e risale addirittura ai Maya. E’ una preparazione molto semplice di per se’, che prende il sapore dalle spezie usate in cui si sara’ fatto marinare il pezzo di maiale. La particolarita’ della marinatura e’ data soprattutto dall’uso dell’anchiote o annatto, che conferira’ un colore arancione alla carne, e all’uso del succo di arance amare nella marinatura, quindi......

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Un, due, tre… gnocchi!

16 gennaio 2015 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/

 

Qualche tempo fa, avevo visto un concorso per finger foodd e mi era venuta l’idea di partecipare. Mi frullavano diverse proposte per la testa, ma decisi di optare per uno gnocco farcito al cucchiaio! Per rendere la cosa visualmente piu’ accattivante pensai di apportare un po’ di colore, usando tre tipi di impasti diversi. Nacqua cosi’ questa ricetta, proposta sia come piatto principale, sia in versione finger food. Poi, pero’, non ho partecipato… nn mi ero resa conto che era scaduta la data di aprtecipazione! Ops!

La ricetta, comunque, non e’ molto precisa, soprattutto nella quantita’ di farina usata, perche’ dipende molto dal tipo di patate e dal tipo di farina che usate. Vale qui la famsa regola delle nonne,......

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