Polpettine saporite

30 luglio 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/incucinaconsabrina

Polpettine-saporite

Le polpettine saporite risolvono un pranzo in famiglia, ma sono perfette anche per un antipasto o un buffet, perchè piccole, deliziose e ricche di gusto, grazie al mix di erbe aromatiche che le compongono. Quando si ha voglia di qualcosa di buono, leggero e stuzzicante, le polpettine saporite sono perfette, si possono mangiare calde e fredde, accompagnate da un’insalata fresca ricca, da un contorno vegetale come i ......

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riso con mandorla tostata, una sorpresa inaspettata!

29 luglio 2015 - Fonte: http://sallychef.com
Questo post è dedicato al mio Caro Amico Luigi a cui ho mentito, non gli domanderò mai scusa nè mi sento in colpa per averlo fatto!!  :) Tutto è iniziato nel mese di giugno quando la sua compagna mi ha proposto di organizzare nella mia terrazza una festa a sorpresa per festeggiare il compleanno di … Continua a leggere ...

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Carpaccio di salmone

27 luglio 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/incucinaconsabrina

Carpaccio di salmone

Si fa presto a dire carpaccio di salmone, basta aprire una busta di salmone affumicato, un pizzico di verde ed è fatta. Ma è davvero così facile? In realtà il successo di un carpaccio di salmone è dato proprio dagli ingredienti che lo accompagnano e che devono armonizzarsi tra di loro in un connubio di fresco, affumicato e croccante, che fa la differenza. Io ho scelto ingredienti di stagione, come in genere preferisco fare, cercando di bilanciare i vari sapori e consistenze.
Può essere servito come piatto unico, visto che è già completo......

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Dall’aperitivo al dolce

12 luglio 2015 - Fonte: http://lafantasiadisilvyincucina.blogspot.com/
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Insalata di farro con pesto di mandorle e gamberetti

12 luglio 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/incucinaconsabrina

Farro al pesto di mandorle

L’insalata di farro è un’ottima alternativa alle classiche insalate di riso o di pasta, ideale se preparata come vi suggerisco oggi, perché completa di verdure, proteine e carboidrati complessi, quindi in grado di fornirvi tutta l’energia che vi serve, con un occhio anche alla linea. Il pesto alle mandorle, invece che con i pinoli, dà un gusto maggiore, leggermente aromatico, che ben si sposa con la dolcezza del pomodoro e la delicatezza dei gamberetti. Non vi resta che provare.
Vediamo come preparare la nostra......

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Panini integrali con sorpresa

11 luglio 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Per pigrizia, ma soprattutto per mia cronica mancanza di tempo, la pasta questa volta l'ho acquistata già pronta.
Poi me la sono scordata, per modo di dire, in frigorifero per 5 giorni. In questo modo i lieviti si autodigeriscono da soli e la pasta si alveola e rimane leggera.
Infine l'ho portata a temperatura ambiente per qualche ora, l'ho appena rimaneggiata in modo da poterla porzionare in......

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Involtini di zucchine pronti in 15 minuti

10 luglio 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/adryincucina
Involtini di zucchine Voglia di un contorno diverso dal solito oppure un antipasto veloce ma di gusto? Voglia di stupire i vostri commensali in pochissimo tempo? Allora gli INVOLTINI DI ZUCCHINE fanno al caso … Continua a leggere...

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Bigné di semola di grano duro al carbone vegetale con ganache montata al parmigiano reggiano| #PRChef2015

6 luglio 2015 - Fonte: http://ammodomio.blogspot.com/
Dicono gli chef che una volta imparate le tecniche, applicandole a materie prime di eccellenza, daranno quasi sempre un risultato finale notevole... Mi sono fidata! ^_^ E così la mia sfida #PRChef2015 col Parmigiano reggiano, quale ingrediente principale di una ricetta semplice, l'ho incentrata sulla tecnica per ottenere una "ganache montata". Cos'è una ganache? In francese il termine ...

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Frittelle di risotto ai legumi

2 luglio 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Ho cotto di proposito del risotto in abbondanza, avendo un esubero di piselli ho preferito usarli tutti.
E dopo averlo gustato appena cotto, riposato e mantecato a dovere, il resto l'ho lasciato raffreddare e il giorno dopo l'ho usato per fare delle croccanti frittelle.
Prima che si freddasse del tutto l'ho solo condito con abbondante formaggio grattugiato.
Poi con le mani umide ho formato delle crocchette......

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Crostini mare e monti

1 luglio 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/adryincucina
Crostini mare e monti I CROSTINI MARE E MONTI sono una ricetta gustosa e che metterà d’accordo un pò tutti i commensali. Questo ottimo finger food può essere accompagnato da un ottimo vino. Inoltre può … Continua a leggere...

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