Bigné di semola di grano duro al carbone vegetale con ganache montata al parmigiano reggiano| #PRChef2015

6 luglio 2015 - Fonte: http://ammodomio.blogspot.com/
Dicono gli chef che una volta imparate le tecniche, applicandole a materie prime di eccellenza, daranno quasi sempre un risultato finale notevole... Mi sono fidata! ^_^ E così la mia sfida #PRChef2015 col Parmigiano reggiano, quale ingrediente principale di una ricetta semplice, l'ho incentrata sulla tecnica per ottenere una "ganache montata". Cos'è una ganache? In francese il termine ...

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Frittelle di risotto ai legumi

2 luglio 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Ho cotto di proposito del risotto in abbondanza, avendo un esubero di piselli ho preferito usarli tutti.
E dopo averlo gustato appena cotto, riposato e mantecato a dovere, il resto l'ho lasciato raffreddare e il giorno dopo l'ho usato per fare delle croccanti frittelle.
Prima che si freddasse del tutto l'ho solo condito con abbondante formaggio grattugiato.
Poi con le mani umide ho formato delle crocchette......

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Crostini mare e monti

1 luglio 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/adryincucina
Crostini mare e monti I CROSTINI MARE E MONTI sono una ricetta gustosa e che metterà d’accordo un pò tutti i commensali. Questo ottimo finger food può essere accompagnato da un ottimo vino. Inoltre può … Continua a leggere...

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Schiacciata alle zucchine in padella

30 giugno 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/adryincucina
Schiacciata alle zucchine in padella Oggi un nuovo esperimento per quanto riguarda le schiacciate: SCHIACCIATA ALLE ZUCCHINE IN PADELLA. Dopo la versione cremosa alle melanzane, non potevo non realizzare un’ottima versione con le … Continua a leggere...

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Tortine salate agli asparagi

27 giugno 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Buon weekend lettori gourmand!
Lo spunto per servire questo invitante antipasto agli amici che sfidano la sorte e ci vengono a fare visita la domenica, l'ho preso da un'altra mia ricetta, quella dei bocconotti salati che trovate qui.
Perché sfidare la sorte? La domenica (sigh!) viviamo blindati, l'alzaia......

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Torta salata con mozzarelline, zola e fave

25 giugno 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Ancora una versione di torta salata, con guscio di pasta brisée.
Ricetta superveloce, una confezione di ciliegine di mozzarella, zola dolce, un po' di fave sbollentate e spellate, il solito appareil leggero di uova, grana e latte e in soli 10' di preparazione e una trentina di cottura si sforna una deliziosa quiche per 8 persone.
Non fate caso alla foto, avevo giusto 30 g di pancetta stufata e ci......

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Polpettine di scamorza, ricetta finger food

24 giugno 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/adryincucina
Polpettine di scamorza Queste POLPETTINE DI SCAMORZA sono facili e veloci da preparare. In versione mini sono ideali per un aperitivo, ma si possono preparare anche in versione più grande e gustarle come secondo … Continua a leggere...

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Melanzane a funghetto

22 giugno 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/adryincucina
Melanzane a funghetto Un contorno estivo, profumato e davvero buono. Semplicissimo e veloce da preparare. Le melanzane a funghetto sono molto versatili. Rappresentano un ottimo contorno, un secondo di verdure leggero e molto molto gustoso. … Continua a leggere...

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Tramezzini con bresaola e squacquerone

22 giugno 2015 - Fonte: http://www.cucinandoassaggiando.com/

Iniziamo questa nuova settimana con qualcosa di semplice semplice ma sfizioso..
Velocissimi e ideali come antipasto, oppure per i vostri pic nic!!!
E se non trovate lo squacquerone, che è tipico della romagna, optate per un altro formaggio fresco e cremoso, come lo stracchino.

TRAMEZZINI CON......

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Panini per hot dog, ricetta fast food

19 giugno 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/adryincucina
  Panini per hot dog Oggi vi propongo una ricetta che sarà la gioia dei ragazzi: PANINI PER HOT DOG. Semplici da realizzare ma soprattutto spariranno in un baleno. Sono sofficissimi e … Continua a leggere...

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