Pomodori farciti con scamorza fresca, timo, rosmarino, salvia, erba cipollina, basilico e bacon Lenti

28 agosto 2014 - Fonte: http://lacuocaeclettica.blogspot.com/
Pomodori con bacon 12

Era una giornata estiva perfetta, soleggiata, l'aria mossa da una leggera brezza, i colori vividi, il cielo - quasi - terso, una rara giornata in questa estate bizzosa e capricciosa.Il mio umore, era in linea col clima. Dopo giorni un po' così, mi sentivo carica di energia e piena di voglia di fare.
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Panini al pesto trapanese

26 agosto 2014 - Fonte: http://www.sorelleinpentola.com/
Il pesto è una ricetta antica non solo in Liguria ma anche in Sicilia. A Trapani c'è una ricetta che ha il profumo del pomodoro, delle mandorle, dell'aglio rosso e del basilico.
La tradizione vuole che furono proprio le navi genovesi provenienti da Oriente che si fermarono nel porto di Trapani, tramandando la ricetta dell'agliata ligure a base di aglio e noci che fu poi arricchita dai siciliani con prodotti della loro terra: le mandorle e i pomodori.
Ogni casa, ogni ristorante, ogni osteria, ogni trapanese ha la sua ricetta.
Tempo fa, Luisa (una cara amica di 83 anni)  mi ha lasciato la sua, fatta con l'aglio rosso di Nubia, le mandorle, i pomodori secchi, l'olio extravergine d'oliva, il......

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Finta sfoglia di ricotta con pomodorini mozzarella e olive

20 agosto 2014 - Fonte: http://www.ariaincucina.com/
Beh, anche se l'etstate sembra davvero non voler arrivare mai, io la porto nel piatto per il mio consueto "mercoledi salato". La ricetta si è vista in tanti blog, quest'estate, ma non potendo io mangiare la pasta sfoglia industriale, con la quale è super fattibile, ho sostituito quest'ulitma con una finta sfoglia alla ricotta che mi è piaciuta tantissimo e adopererò per tante altre ricette!...

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Filoncini con lievito di birra per un insolito antipasto

17 agosto 2014 - Fonte: http://www.ariaincucina.com/
tessuti e cestino Wald Domus Vivendi collezione Felice Nostalgia  E' stata una settimana di lavori intensi alla casa: abbiamo imbiancato, pulito e messo avanti i lavori per l'imminente festa di Compleanno di Anais. Per l'occasione dei suoi prossimi 6 anni le avevamo promesso, da tanto, i buchi nelle orecchie e ieri, dopo aver girato inutilmente tra paeselli desolati abbandonati dal ...

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Pancakes senza uova

9 agosto 2014 - Fonte: http://www.ariaincucina.com/
Adoro i pancakes, e generalmente quando li vedo in ricette "senza" storgo il naso, e passo oltre. Ma questi mi hanno ispirato e mi sono buttata e devo dirvi che, sebbene il senza sia senza, e quindi non possano essere paragonati agli originali....con una buona colata di sciroppo d'acero sono davvero buoni e gustosi, soprattutto morbidi, la consistenza è davvero la stessa. Inoltre sono ...

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Pagnottine allo strolghino e provola dolce

7 agosto 2014 - Fonte: http://www.sorelleinpentola.com/
Pagnottine, panini, piccoli pan brioche potete chiamarli cosa preferite ma provateli!Sono buonissimi e perfetti per la cena che hai organizzato per sabato sera. Non l'avrai mica dimenticata?! Ricordi? Sabato sera, terrazzo, candele, amici, tante cose buone da condividere e questi panini......

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Polpettine di fiordilatte e melanzane con passata di pomodoro

4 agosto 2014 - Fonte: http://www.sorelleinpentola.com/
Se fossi un ingrediente sarei...un pomodoro. Ormai lo sapete, l'ho detto tante volte.
Un ingrediente poco sofisticato, semplice, dolce, solare, che sta bene con tutto.
Con la pasta, con il pane, con la mozzarella, con le verdure,  con il basilico...
Un ingrediente apparentemente estivo dove raggiunge il massimo del sapore ma in passata, in conserva, in pelato, in concentrato, in confettura si può conservare tutto l'anno e rendere un piatto meraviglioso anche in pieno inverno. Non è forse vero?
Allora oggi ho voglia di condividere con voi una ricetta che fa parte del mio dna.
Uno di quei piatti che mi piace ricordare sempre perché nella sua semplicità racchiude un sapore e un'intensità uniche.
Oggi preparo per voi le polpettine di melanzane e fiordilatte......

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Croque madame e croque monsieur, a modo mio

3 agosto 2014 - Fonte: http://www.ariaincucina.com/
Giocare con la cucina delle bambole credo sia un'abitudine di molte bambine: la mia non fa eccezione così come non l'ho fatta io da piccola . Però, se tua figlia di 5 anni prepara alle sue barbie un french toast o un croque madame anzichè un piatto di fusilli al pomodoro forse qualche riflessione la devi pur fare... Meglio che parli come mangio??? Si, ma io questo mangio! ...

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Demi baguette con pollo aromatico e moutarde de Dijon

18 luglio 2014 - Fonte: http://www.sorelleinpentola.com/
"Banale" direbbe qualcuno.
Eppure le cose più semplici non sono sempre le più facili da fare. Anche in un panino c'è arte e metodo. Scegliere il pane giusto, accostare gli ingredienti e dosare bene le salse di accompagnamento. Un buon panino te lo ricordi!
Oggi ho scelto di prepararvi un panino con due ingredienti che mi ricordano l'amata Francia; baguette e moutarde e di abbinarli al petto di pollo aromatizzato con ortaggi e spezie. Reso poi fresco ed estivo dal ciliegino e dal cetriolo.
Il pane resta croccante fuori e morbido all'interno, il pollo è tenero, profumato, dolce e sapido, la moutarde non è invadente e tutto è reso armonico dalla freschezza del pomodorino e del cetriolo.
Adesso ditemi che non vi ho fatto venir......

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Quando dico Paella…

11 luglio 2014 - Fonte: http://www.sorelleinpentola.com/
 
Quando dico Paella, la bocca si riempie, quando pronuncio la parola già dà a presagire un piatto ricco, opulento, pieno, tondo. Non vi pare?Paella, quante varietà, quanti ingredienti differenti tra una regione di Spagna e l'altra, tra una città e l'altra, tra una casa e l'altra. Ognuno dà la sua versione como la origìnal. De pescado, de mariscos, con pollo, valenciana, catalana, con verduras, quante ravianti per un solo piatto.Un risotto direbbe qualcuno, banalmente, ma un risotto non è, la paella nececita una cottura lenta diceva Segundo, uno spagnolo trapiantato in Brasile che una sera di tanti anni fa ci preparò nella splendida isoletta di Ilha Bela, la più buona paella della mia vita. Ricordo......

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