Gelatina di peperoni rossi e grissini con fave di cacao, esperimenti fuori stagione.

29 marzo 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
Nella Storia Generale e Naturale delle Indie, Gonzalo Fernàndez de Orviedo, uno dei biografi di Colombo, scrive che in Nuova Spagna (l’attuale Messico), all’inizio del XVI secolo, le fave di cacao avevano la stessa funzione dell’oro e dell’argento nel vecchio continente. Venivano quindi usate come moneta di scambio per gli acquisti: una zucca 4 semi, […]...

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Minestra di risi e patate

19 gennaio 2015 - Fonte: http://lacucinadiantonella.blogspot.com/
  In queste serate fredde di gennaio cosa c'è di meglio di una minestrina calda? Io vi propongo una minestra di risi e patate, pochi ingredienti che abitualmente possiamo trovare sempre in frigorifero, facile e veloce da fare. A me è sempre piaciuta , la mangiavo volentieri anche da piccola, considerando il fatto che non mi piaceva niente. Se avete già da parte un brodo di pollo o di carne il gusto sarebbe più buono, ma se la volete più leggera va benissimo un brodo di verdure o di dado.......

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Risotto alla parmigiana

8 gennaio 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinamartina

Il risotto alla parmigiana è una ricetta tradizionale molto utile per esercitarsi nell’arte del risotto. Eh sì, perchè per fare un buon risottto ci vuole un po’ di allenamento, non crediate che sia facile! La giusta cremosità, il giusto punto di cottura, sono tutte cose che si imparano con la pratica. Io ho imparato il mio giusto risotto cucinando questo piatto basico e semplice, con pochi ingredienti che non mi distraggono dalla mia opera.

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RISOTTO AL ROSMARINO E PORCINI, AUTUNNO E ORTICOLARIO 2014 di Dolcipensieri

16 ottobre 2014 - Fonte: http://dolcipensieri.wordpress.com

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Un “Dolcepensiero” che fa piacere: lo scorso week-end nel bellissimo scenario di Villa Erba a Cernobbio, si è svolta la rassegna annuale dell’Orticolario che richiama a sé tantissime persone. Anche quest’anno con la Pro Loco Lipomo siamo stati presenti con le castagne/birolle sempre molto apprezzate dai tantissimi ospiti che passeggiano fra i vari stand della rassegna botamica. Ma la cosa che......

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Risotto autunnale

12 ottobre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/fantasieatavola

Nonostante il perdurare di alte temperature, il calendario ci dice che è arrivato l’autunno, con i suoi frutti dai colori caldi, come la zucca che oggi useremo per condire un’ottima ricetta: il risotto autunnale. Con il suo colore arancio e il suo carico di vitamine, la zucca si presta a vari tipi di preparazioni, addirittura se ne consumano anche i semi essiccati e salati, come dopo pasto, inoltre viene impiegata come ripieno dei famosi tortelli alla mantovana. E’ molto buona anche infarinata a fette e fritta o al forno, come contorno a piatti di carne. Inoltre in questo periodo fa felici anche i più piccoli poiché è usata per la costruzione di Jack-o-lantern, famoso personaggio di Halloween.......

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Zuppa di lenticchie con riso

26 settembre 2014 - Fonte: http://deliziandoincucina.myblog.it

Stasera per cena una bella zuppa di lenticchie con riso. Richiede un po’ di tempo per la lunga cottura delle lenticchie, ma ne vale la pena. Con il primo freddo si ha voglia di qualcosa che riscaldi con gusto… Adatta anche a vegani e vegetariani. Alla prossima! Baci INGREDIENTI per 2 persone: 1/2 cipolla Una carota Una costa di sedano 150 … Continua a leggere

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Frittini di tonno

13 settembre 2014 - Fonte: http://atavolaconmammazan.blogspot.com/

L'intelligenza è la facoltà mediante la quale noi comprendiamo che tutto è incomprensibile..

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POLLO AI PEPERONI di Dolcipensieri

15 luglio 2014 - Fonte: http://dolcipensieri.wordpress.com

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Un “Dolcepensiero”… che sia veramente arrivata l’estate? oggi si! direi che l’aria è afosa e già stamane appena aperte le persiane, si sentiva caldo al contrario dei giorni scorsi che si doveva infilare un maglioncino. Il piatto di oggi è infatti un pranzo che ci siamo gustati settimana scorsa mentre fuori diluviava, l’aria era fredda e un piatto caldo faceva ancora piacere. Era da un po’ che volevo fare questo piatto, l’ho visto di recente in......

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Capasanta panata al Prosciutto di Modena DOP su crema di Finferli, sapori avvolgenti per I.S.I.T.

7 luglio 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Amo le capesante, da sempre e trovo che si sposino perfettamente con il prosciutto crudo e con i funghi; già anni fa, quando il blog non esisteva, mi dilettavo con vari abbinamenti. Ricordo che le comperavo a Pola, in Istria, al mercato, fresche, profumavano di mare e quando sono così basta un pò di pangrattato, […]...

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RISOTTO CON ASPARAGI E FIORI DI ZUCCA di Dolcipensieri

24 giugno 2014 - Fonte: https://dolcipensieri.wordpress.com

RISOTTO ASPARAGI E FIORI DI ZUCCA (30)+

Un “Dolcepensiero” che vale sempre: qualcuno mi disse, un po’ di tempo fa, che il risotto proprio d’estate non si cucina! per me questa “scoperta” non mi va proprio a genio! infatti appena nell’aria scoppia il temporale e finalmente l’arietta diventa più fresca, adoro cucinare del risotto anche nella stagione calda soprattutto utilizzando le primizie della stagione quali gli ultimi fiori di zucca......

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