Torta di cachi con frutta secca ed amaretti

19 ottobre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

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Ingredienti per 4 persone

4–6 cachi, 400 gr. di farina, 200 gr. di zucchero, 150 gr. di burro, 2 uova, 100 gr. di mandorle, 100 gr. di noci, 100 gr. di amaretti sbriciolati,100 gr. di canditi, 80 gr. di cioccolato fondente a tocchetti, g. 100 di uvetta (ammollata in un poco di rhum), una bustina di lievito per dolci.

Preparazione

Pulite i cachi dalla buccia. Metteteli, poi, in una ciotola e schiacciateli bene con le mani. Aggiungete gli ingredienti, tranne i canditi, ed il lievito.......

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BOOOO…. siamooo i fantasmini di purèeee!

16 ottobre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Ingredienti per 4 persone

600 gr. di patate farinose, 100 ml. di latte, 30 gr. di burro, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, capperi, noce moscata e sale q.b.

Preparazione
  • Lessate le patate intere con la buccia. Spelatele e passatele allo schiacciapatate.
  • Raccoglietele in tegame, aggiungete il latte, il sale e la noce moscata grattugiata.
  • Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Insaporite su fiamma bassa per qualche minuto.
  • ......

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Fiori di Marzapane con pasta di mandorle

6 ottobre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

.Golosità creative

Ho trovato questi bellissimi fiori di marzapane, con la ricetta per prepararli, su un foglio dimenticato in un cassetto da decenni e non so da che rivista venga e che data abbia, ma mi sembrava interessante dedicare loro un post..

La pasta di mandorle per preparare il marzapane

Dopo una breve ricerca ho trovato sul web, un interessante post che parla proprio di questa specialità siciliana:

La pasta di mandorle è un preparato dolce tipico della tradizione siciliana, ma diffuso anche......

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Panini dolci tipo Baps

18 settembre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Tempo di preparazione: 30 minuti – Tempo di lievitazione: 1 ora e 20 minuti – Tempo di cottura: 20-25 minuti

Ingredienti per 30 panini
400 gr. di farina 0, 60 gr. di burrro sciolto, 1/4 di litro di latte, 20 gr. di lievito di birra, 50 gr. di zucchero, poca farina per la spianatoia, un pizzico di sale.panini-dolci-

Preparazione

Nutella Nutella Nutella…. oggi ecco la Crostata alla Nutella, una prima colazione sostanziosa

2 settembre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

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La Nutella è probabilmente la crema spalmabile più diffusa al mondo:
Nutella® è il nome commerciale italiano di una crema gianduia a base di cacao e nocciole. Fu creata nel 1964 dall’industria dolciaria piemontese Ferrero di Alba (Cn), sulla base di una precedente crema denominata Pasta Giandujot e poi SuperCrema. Il nome deriva dal sostantivo nut, che significa “noce” in inglese, e il suffisso italiano ella, per ottenere un nome orecchiabile.

L’origine della Nutella è legata al cioccolato Gianduia, che contiene pasta di nocciole. Il Gianduia prese piede......

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Torta pan di stelle con Nutella e panna montata

30 agosto 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Chi non conosce i deliziosi biscotti pan di stelle!  Ebbene ho letto una ricetta, nel solito sito, che mi ha molto incuriosito: si tratta della Torta pan di stelle e panna montata che, penso, sia facile da preparare e golosissima da gustare.

Per chi come me volesse provare a farla ecco ingredienti, dosi e preparazione.

Ingredienti
600 g di pan di stelle, 1 vasetto di nutella, 600 ml di panna da montare, Latte q.b.

Preparazione
Trasferite la nutella in un pentolino, aggiungete un po’......

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Rotolo alla Nutella

26 agosto 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Mammamia, che golosità! Ho proprio un bel barattolone di questa squisita crema che si presta anche per farcire dolci da forno come la Crostata alla Nutella.

Ma ora veniamo al Rotolo alla Nutella: come si fa?

Ingredienti:
80 g di farina manitoba 80 g di zucchero 3 uova 1 fialetta di aroma di limone 1 pizzico di sale Nutella q.b. Zucchero a velo q.b. 4 cucchiai di latte.

Preparazione:
Sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero e 4 cucchiai di latte. Unite un pizzico di sale e l’aroma di limone e mescolate,......

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Mousse ricca al cioccolato

17 agosto 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

 

Ingredienti
200 gr. di cioccolato a pezzi, 25 gr. di zucchero,, 4 uova, un cucchiaio di rum o brandy (facoltativo), 1,75 dl. di panna montata, pralinatura¹.

Tempo di preparazione: 15 minuti, più quello per il raffreddamento.
Tempo di cottura: 15 minuti circa.

Preparazione
Mettete il cioccolato in una casseruola, unite 3 cucchiai di acqua e fate cuocere a fuoco basso fino a quando il cioccolato si sarà completamente sciolto.. Togliete il recipiente dal fuoco, incorporatevi il burro, i tuorli uno alla volta, mescolando continuamente finchè il composto sarà morbido e spumoso. Aggiungete quindi il rum o il brandy,......

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Dolce rotolo con marmellata per un desinaretto della Petronilla

15 agosto 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

I gustosi, svelti, economici desinaretti di Petronilla

  • Risotto con carciofi
  • Fondi di carciofi e uova
  • Dolce rotolo con marmellata

Dolce rotolo con marmellata
Versate in una bacinella 125 gr. di farina bianca e un cucchiaio di lievito in polvere; mescolate lungamente; unite un uovo intero, un cucchiaio di zucchero, un bicchierino di liquore e il giallo grattugiato di un limone, mescolate ben bene e lasciate l’impasto (coperto con un panno) ariposare un’oretta affinchè possa un poco lievitare.
Spianatelo in una larga sfoglia alta circa mezzo centimetro; copritela......

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Pasta frolla: Barchette con crema al pistacchio e con crema e fragole

2 agosto 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Ingredienti

Per la pasta frolla: 250 gr di farina 00, 75 gr di zucchero, 100 gr di burro freddo ridotto a cubetti, 1 tuorlo d’uovo, 1 bustina di vanillina, ½ fialetta di aroma di limone, 1 pizzico di sale, un cucchiaino scarso di lievito, due cucchiai di panna fresca (o latte).

Per la crema al pistacchio: 200 gr di pistacchi, 4 tuorli d’uova, 100 gr di zucchero, 40 gr di farina, ½ litro dl di latte, 30 gr di burro, 2 cucchiai di rum.

Per la crema pasticcera: 300 ml di latte, la scorza grattugiata di un limone, 2 tuorli, 80 gr di zucchero, 50 gr di fecola o amido di mais, 1 bustina......

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