Zucchette alla crema – Petronilla

8 aprile 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it
  zucchine crema Anche quest’anno, prima che il freddo le faccia scappare dal mercato,......

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Fritto di carciofi alla besciamella – Petronilla

8 aprile 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

 carciofi besciamella16

Vorreste, nella stagione dei carciofi, presentare in tavola un piatto di questa quisitissima verdura, in una veste che sia… un poco nuova? Eccovene allora, qui, il modo:

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lasagne alla bolognese

15 marzo 2014 - Fonte: http://lapanciadellupo.blogspot.com/

Le lasagne alla bolognese, piatto tipico della gastronomia emiliana o più precisamente della città di Bologna.
Diventate un simbolo della cucina italiana nel mondo, piacciono a grandi e piccini, e se avete ospiti a pranzo questo è un piatto dal successo garantito.......

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Verza ripiena di salmone

13 marzo 2014 - Fonte: http://www.saporidicasamia.com/


Ingredienti:
● 1 cavolo verza● 750 gr di filetto......

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Lasagne al ragù

9 marzo 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/fantasieatavola

Il piatto principe della tradizione italiana, da consumare nella tavola domenicale con tutta la famiglia o in occasione di feste particolari è la lasagna al ragù. E’ un piatto talmente succulento da restare impressa nell’immaginario collettivo anche di persone di altre culture, come simbolo della nostra italianità. Comunque la ricetta delle lasagne al ragù è di facile realizzazione, poiché è sufficiente preparare un buon sugo al ragù e assemblare tutti gli ingredienti. Per la besciamella, se avete poco tempo, ce ne sono in commercio già pronte, altrimenti si può preparare con gli ingredienti classici, così come per la pasta sfoglia.......

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Penne al forno con crema di cavolfiore e prosciutto crudo

24 febbraio 2014 - Fonte: http://www.myricettarium.com/
Buongiorno... sbaglio o su Roma il cielo è azzurro e c'è il sole? ecco.. già questo basta a mettermi di buon umore.. Certo le temperature non son più quelle primaverili della scorsa settimana.. ma non mi lamento! e Rughetto invece? è tornato a dormire... :-D
Penso che dopo tanti anni avrete capito che io e Riccardo siamo due pastari nati.. o meglio.. lui lo è sempre stato.. io ci son diventata stando con lui.. è per questo che nel mio blog ci sono più primi che altro :-D.. Però difficilmente ripropongo un piatto già fatto.. mi piace sempre cambiare.. e non sempre è facile idearne di diversi! Ma è pur vero che cambiando anche un solo ingrediente.. si ottiene......

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Un cuore di pasticcio

7 febbraio 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

cuoresalato7Ingredienti per 4 persone

Funghi pleurotus, prataioli, champignon, fette di prosciutto crudo, besciamella, pane grattugiato (o avanzi di torta salata), foglioline di prezzemolo, sale e pepe.

Preparazione

Rosolate in forno le fette di prosciutto, quindi spezzettatele.
In......

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lasagna e sbrinz, conoscere altri sapori

6 febbraio 2014 - Fonte: http://sallychef.wordpress.com
Sono stata invitata dal Consorzio dei Formaggi Svizzeri,  presso la Città del Gusto di Roma, che insieme allo Chef Adelaide Michelini hanno organizzato una incontro in cucina. In effetti, avrebbe dovuto trattarsi di un brindisi ma ……. siamo finiti ai fornelli in compagnia di un ottimo formaggio. lo Sbrinz d’alpeggio, Sbrinz Aoc (dal 2002 è … Continua a leggere ......

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Cestini carciofi e curry

30 gennaio 2014 - Fonte: http://lacucinadiantonella.blogspot.com/
 Cosa ne dite di provare questi buonissimi cestini di pasta sfoglia ripieni di carciofi, besciamella arricchiti da una generosa spruzzata di curry.Devo dire che sono ottimi, delicati,ma gustosi allo stesso tempo, antipasto caldo presentato nella mia tavola a Natale e direi anche molto apprezzato.Facili e veloci da fare specialmente se preparate il ripieno il giorno prima. Che dire: da......

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Lo scrigno di Venere con tagliolini verdi

30 gennaio 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

(detto anche Manicaretto Garisenda) è nato in un ristorante bolognese negli anni ’70-80 e si diffuse in quel periodo sino ad indicare qualsiasi sfoglia o crespella ripiena di altra pasta, tipo Tagliolini come nella ricetta originale o anche Tortellini, arrivando anche alle Lasagne farcite con Tortellini. Nella ricetta originale, partendo da dischi di sfoglia di circa 20 cm sbollentati, posati su pirofiline individuali da forno dal diametro dimezzato, venivano farciti con Tagliolini cotti al dente e conditi, richiuse a sacchettino, fermando l’apertura con uno stuzzicadenti coperto da un tortellino o da un ciuffo di pasta e passati qualche minuto in forno.

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