Il lievito madre di Sara Papa

4 novembre 2013 - Fonte: http://parlarelibero.blogspot.com/search/label/Cucina
Preparare il lievito madre in casa è facile e permette di preparare tutti i prodotti lievitati, pizza, pane, focacce, babà e quant'altro la vostra fantasia possa creare.
Ingredienti:200g farina di qualità
circa 100g acqua minerale......

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Passata di pomodoro e spaghetti col sugo

9 settembre 2013 - Fonte: http://lacuocaeclettica.blogspot.com/
Passata 25

Approfittando di questi ultimi scampoli di estate, sto cucinando verdure estive tutti i giorni. Il sabato riempio le sporte di melanzane, zucchine, fagiolini, peperoni, ma soprattutto pomodori, tanti pomodori, di tutti i tipi e qualità, e a metà settimana, già la provvista è quasi terminata.Amo moltissimo le verdure e per quelle estive ho una vera passione.......

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Crostata di frolla con ganache al cioccolato e nocciole tostate

22 settembre 2012 - Fonte: http://nelly-bacididama.blogspot.com/
Non credo di aver mai preparato una base di frolla così eccezionale, dai toni burrosi e profumati alla vaniglia; una frolla morbida, perfetta da stendere con il mattarello e...fantasticamente croccante dopo la cottura. E secondo voi chi ringrazio? Lo Chef Frigerio del corso "Basi della Pasticceria", ovviamente,......

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LA SCUOLA DE LA CUCINA ITALIANA: LE BASI DELLA CUCINA – 6° e 7° lezione

22 giugno 2012 - Fonte: http://nelly-bacididama.blogspot.com/
" Fai della tua vita un sogno, e di un sogno una realtà."[Antoine- Marie Roger]
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Orecchiette

20 giugno 2012 - Fonte: http://lacuocaeclettica.blogspot.com/
Orecchiette 9

Mi piace tanto preparare i piatti della nostra tradizione gastronomica. Mi sembra di perpetrare un rito, mantenendo vive le nostre tradizioni.Quando preparo le ricette della mia terra, come sempre si ridestano una ridda di ricordi, sensazioni, emozioni, tanto che, talvolta, più......

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LA SCUOLA DE LA CUCINA ITALIANA: LE BASI DELLA CUCINA – 4° lezione

9 giugno 2012 - Fonte: http://nelly-bacididama.blogspot.com/

"I sogni si realizzano; senza questa possibilità la natura non c'interebbe a farne" [J. Updike]
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LA SCUOLA DE LA CUCINA ITALIANA: LE BASI DELLA CUCINA – 3° lezione

28 maggio 2012 - Fonte: http://nelly-bacididama.blogspot.com/


" La perenne tentazione della vita è quella di confondere i sogni con la realtà"[Jim Morrison]

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LA SCUOLA DE LA CUCINA ITALIANA: LE BASI DELLA CUCINA – 2° lezione

22 maggio 2012 - Fonte: http://nelly-bacididama.blogspot.com/

"Il futuro appartiene a coloro che credono alla bellezza dei propri sogni."
[Eleanor Roosevelt]......

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Le Basi della Cucina: La pasta brisée

18 maggio 2012 - Fonte: http://nelly-bacididama.blogspot.com/

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Le Basi della Cucina: Pan di Spagna alla Genovese

2 maggio 2012 - Fonte: http://nelly-bacididama.blogspot.com/
 
Bentornati amici!
Passato bene il ponte? Io alla grande..peccato durato troppo poco! :(
Ho avuto tanto tempo per stare con Gabriele e anche per sfornellare un po' in cucina!
Proprio in questi giorni ho pensato: "Visto che tra un po' inizierò il corso base, perchè non iniziare una piccola rubrica sul blog?!" Appunto dedicato alle basi.
Mancano 7 giorni all'inizio......

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