Catajo 2014, foto e ricette. Riso Carnaroli mantecato alla stracciatella di burrata e tartufo nero scorzone dei Colli Berici con losanghe di asparagi verdi e cialda croccante di tapioca

17 giugno 2014 - Fonte: http://www.lacucinadiqb.com/

Il secondo piatto profuma di terra, quella ricchissima dei Colli......

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Torta salata agli asparagi, semplice e versatile, senza limiti.

1 maggio 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com

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Ho deciso di scorporare le ricette doppie dai post e, dal momento che gli asparagi sono di stagione, inizio da questa torta salata, versatile perchè può diventare senza glutine sostituendo la sfoglia (ce ne sono in commercio di affidabili e buone), sostituendo panna e burro (quest’ultimo si può omettere) con quelli di soia o di riso diventa perfetta per gli intolleranti al lattosio.

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Asparagi, zucchine: sotto i Crumble un mondo.

26 giugno 2012 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com

Credo che per i foodblogger sia complicatissimo rendere appetibile ed esaustiva la fotografia di un crumble, lì, sotto quella crosticina profumata ed invitante si può nascondere di tutto, carne, pesce, frutta, verdura.

Volevo farne uno un pò scenografico ma dal momento che alla fine viene tutto coperto non vale la pena ingegnarsi.

Per chi ama le sorprese il crumble è perfetto.

I......

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ASPARAGI AL BRIE di Dolcipensieri

31 maggio 2012 - Fonte: http://dolcipensieri.wordpress.com

Un “Dolcepensiero” buono e veloce: un contorno veloce ma con brio, perfetto per accompagnare la semplice fettina o anche una tagliata di carne e perchè no anche le uova, accoppiata sempre vincente con gli asparagi. Una nota in più è data dai Pistacchi di Bronte: nascono sui terreni lavici alle pendici dell’Etna e grazie a queste terre, i pistacchi prendono il gusto pronunciato, gradevole e caratteristico rendendoli inconfondibili......

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RISOTTO CON ASPARAGI E CREME FRAICHE di Dolcipensieri

1 maggio 2012 - Fonte: http://dolcipensieri.wordpress.com

Un “Dolcepensiero”: ancora pioggia!!! sono qui che vi sto’ scrivendo mentre fuori diluvia… nelle nostre cucine dovremmo già pensare a piatti estivi, freddi e pronti per pin nic ed invece son qui a cucinare caldi e corposi risotti… e temo di non essere l’unica. A parte il fatto che io il risotto lo preparo tutto l’anno, è vero anche come mi sottolineò qualcuno/a, è un piatto tipico per le stagioni fredde......

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I colori della primavera…racchiusi in una lasagna…

18 aprile 2012 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com

Le colline si saziano dei colori
della primavera, tornano le rondini
alla stalla, accogliente, calda.

Sorridono i germogli......

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TORTA ASPARAGI E RICOTTA di Dolcipensieri

1 marzo 2012 - Fonte: http://dolcipensieri.wordpress.com

Un “Dolcepensiero” quasi primaverile: cucinare a finestre aperte e sentire un leggero ma gradevole tepore fa proprio sentire voglia di primavera… questa piacevole parentesi mite, dopo il gelo artico di gennaio, ha fatto piacere anche se ha portato i primi passaggi di cambio di stagione: qualche starnuto, un po’ di tosse e qualche abbassamento di voce ma quando questo tutto passa, è meraviglioso iniziare ad indossare capi poco più leggeri…......

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TARTELLETTE AL TALEGGIO E ASPARAGI di Dolcipensieri

1 giugno 2011 - Fonte: http://dolcipensieri.wordpress.com

Un “Dolcepensiero” lombardo: la Lombardia, come tutte le regioni d’Italia, è ricca di piatti della tradizione ma è anche ricca di prodotti dichiarati e controllati che fanno del proprio territorio, una punta d’orgoglio. Fra i vari prodotti a tutt’oggi artigianali, spicca il taleggio lombardo che vanta il marchio DOP. Un formaggio di origine antichissime prodotto ancora secondo la tradizione. In cucina ha......

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TORTA SALATA ASPARAGI E TALEGGIO VAL BIANDINO di Dolcipensieri

5 maggio 2011 - Fonte: http://dolcipensieri.wordpress.com

Un “Dolcepensiero” tutto brianza: sono queste prime giornate di sole e aria tiepida che invogliano a gite fuori porta complice poi anche la Pasqua appena passata… adoro la Valsassina a due passi da dove vivo, direttamente dalla città si arriva a pianure verdeggianti e alpeggi profumati di erba appena rasata e i primi fiori di campo che danzano lievemente alla leggera brezza primaverile. Dalle valli non scendo mai senza i suoi......

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CHEESECAKE CON BRISE’ AL TIMO E PAPRICA di Dolcipensieri

22 aprile 2011 - Fonte: http://dolcipensieri.wordpress.com

Un “Dolcepensiero” per la Pasqua imminente: state già pensando al pranzo di Pasqua? io si e anche alla pasquetta che quest’anno cade in coincidenza con S.Marco, onomastico di mio marito… ed in cucina sto’ già facendo prove e provette per questo pranzo che, speriamo tutti, sia all’insegna del sole e del caldo come in questi giorni: addirittura......

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