Bicchierini di caprino, crumble e pomodori confit

27 luglio 2015 - Fonte: http://www.cookandthecity.it

bicchierino

Pubblico subito, nel tardo pomeriggio – contravvenedo a tutte le regole del buon SEO Copywriting  – prima che mi passi la voglia, perché credo ne valga più che una pena.

Poco lavoro tanta resa. Una ricettina fresca, sfiziosissima, super semplice e direi anche molto elegante.

Questa ricetta fa parte di quelle inserite nel magazine PAM di luglio.

Per......

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CROSTINO CON RICOTTA FRAGOLE E GLASSA ALL’ACETO BALSAMICO…….L’ESTATE SOTTO IL SEGNO DEL CROSTINO!!!

27 luglio 2015 - Fonte: http://coscinadipollo.blogspot.com/
Cari amici ACCALDATI, resi SFATTI da questo caldo torrido, non so voi ma io camperei solo se ingoiassi l'intero ghiacciaio della Marmolda!.
DAMMI TRE PAROLE:CLIMATIZZATOREDevo ammettere che cucinare è diventato un supplizio (a meno che uno non abbia manie suicide) e quindi le soluzioni per COLAZIONE,......

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Simil pizza di zucchine con verdure estive

15 luglio 2015 - Fonte: http://www.profumincucina.com/
La voglia di mettermi ai fornelli, sta evaporando insieme alle mie gocce di sudore, che lente scendono dalla mia fronte. Mi alzo presto alla mattina e cerco di cucinare con il fresco, ma in casa il termometro segna lo stesso  30°  ed è difficile anche così. Dicono su facebook che non dobbiamo lamentarci per il caldo, che questa stagione si chiama estate ed è giusto che faccia caldo, ma ...

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Crostatine con zucchine e stracchino

12 luglio 2015 - Fonte: http://federicaincucina.blogspot.com/


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Ravioli cinesi Jiaozi alla piastra

10 luglio 2015 - Fonte: http://www.foodforthesoul.it/
Ravioli cinesi - Jiaozi - alla piastra con verdura e carneOgni volta che faccio una delle mie passeggiate a piazza Vittorio per i periodici rifornimenti di spezie e degli ingredienti esotici che amo, respiro così tanti profumi e aromi di spezie che mi viene subito voglia di cucinare e sperimentare qualche ricetta particolare.
Da troppo tempo non preparavo......

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Fiori di Zucca con Parmigiano e Ricotta (Foto Ricetta)

10 luglio 2015 - Fonte: http://www.fragolaelettrica.com/
Fiori di Zucca con Parmigiano e Ricotta
I fiori di zucca con parmigiano e ricotta sono dei fiori di zucca fritti che vengono farciti con un gustoso ripieno a base di Parmigiano Reggiano, ricotta, sale e pepe; successivamente vengono passati in una leggerissima pastella preparata con farina e acqua gassata ghiacciata.......

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Non far sapere al contadino dei bignè al parmigiano con le pere

9 luglio 2015 - Fonte: http://profumodimamma.blogspot.com/
English version belowUn mesetto fa sono stata invitata a partecipare ad una sfida.
Da quando sono entrata nel mondo MTC, ormai non posso più farne a meno!
Questa volta, il consorzio del Parmigiano Reggiano, ha chiesto a me e a tante altre appassionate di creare un piatto con il famoso formaggio, per la sfida 4Cooking  #PRchef2015 secondo il motto: L'eccellenza non si raggiunge aggiungendo, ma togliendo. E così dovevamo scegliere la stagionatura più adatta per esaltare il parmigiano e per valorizzare al meglio la pietanza ideata, ma soprattutto dovevamo utilizzare solo altri 3 ingredienti!

Ecco, pensare ad una ricetta......

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“Peperoncini ripieni Veg e cipolline glassate”

8 luglio 2015 - Fonte: http://www.saporidicasamia.com/







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Polpettine di riso e canellini”

7 luglio 2015 - Fonte: http://www.saporidicasamia.com/

Ingredienti:
1 conf hummus di lupino Conbio/ Bioappeti
100gr riso per risotti leggermente stracotto
230gr canellini lessati
100 gr parmigiano grattugiato
Sale q.b
1 cucchiaiata di Salvia e rosmarino in polver
1 cucchiaino di malto d'orzo
Pane grattugiato......

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Bigné di semola di grano duro al carbone vegetale con ganache montata al parmigiano reggiano| #PRChef2015

6 luglio 2015 - Fonte: http://ammodomio.blogspot.com/
Dicono gli chef che una volta imparate le tecniche, applicandole a materie prime di eccellenza, daranno quasi sempre un risultato finale notevole... Mi sono fidata! ^_^ E così la mia sfida #PRChef2015 col Parmigiano reggiano, quale ingrediente principale di una ricetta semplice, l'ho incentrata sulla tecnica per ottenere una "ganache montata". Cos'è una ganache? In francese il termine ...

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