Vol-au-vent alla mousse di gamberi – La ricetta in 5 mosse

19 dicembre 2014 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

Vol-au-vent alla mousse di gamberi
 

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Ingredienti

1 trancio di salmone da 400 g

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Lo Chef Teutonico e le Ladies di Radio Capital presentano: gli spiedini di frutta e pancetta!

19 dicembre 2014 - Fonte: http://www.cibovino.com

Spiedini di frutta e pancetta al cioccolato
di Sergio Maria Teutonico

 

Natale si avvicina, la frenesia dei regali, le lucine in casa e sull’albero di Natale, i bambini felici e i pacchetti colorati, il profumo di buon cibo e… la mia ricetta natalizia per le carissime Ladies di Radio Capital! Voglio dedicare loro qualche ricettina semplice ma festosa come gli spiedini di frutta e pancetta al cioccolato! Sono l’ideale da presentare come antipasto e hanno un sapore delicato, gustoso e innovativo! I datteri e le prugne si sposano benissimo con la pancetta e il cacao conferisce agli spiedini di frutta e pancetta un aroma particolare, esaltandone......

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Cannelloni di melanzane

19 dicembre 2014 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

CANNELLONI DI MELANZANE

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INGREDIENTI: 1 melanzana grande e soda, 100g di ricotta di pecora, 60g di mozzarella, 250 g di pomodoro (preferibilmente fresco), basilico, pecorino, aglio, olio per friggere

 

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SUGARELLO E FRUTTO DELLA PASSIONE

18 dicembre 2014 - Fonte: http://laraandthekitchen.blogspot.com/
Se davvero volete stupire i vostri ospiti a Capodanno, questa ricetta fa al caso vostro. Scenografica e davvero particolare, unisce il gusto delicato della polpa del sugarello, tra l'altro pesce povero in tutti i sensi, con la sferzata energica del frutto della passione.
Come polp di pesce ho optato appunto per il sugarello, perche' mi piace che certi pesci non vengano abbandonati, ma se proprio siete dei classicisti, l'orata o il branzino, sicuramente molto piu' banali, possono andare benissimo.

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BLINIS CON SALMONE E PANNA ACIDA

18 dicembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinalaura
  I blinis sono una ricetta semplice da realizzare, sono di origine russa, ma alla fine sono una via di mezzo tra le crepes e i pancake. Vengono realizzate con un impasto abbastanza fluido cotto su una piastra in piccole porzioni. Successivamente si possono farcire a piacere in mille modi, quelli che vi propongo oggi […]...

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Stilton con mousse di cachi e riduzione di porto

18 dicembre 2014 - Fonte: http://bluaragosta.blogspot.com/




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Patè di trota salmonata

18 dicembre 2014 - Fonte: http://ricettebarbare.blogspot.com/
Un gradevolissimo antipasto o secondo piatto, il paté di trota salmonata realizzato con la ricetta della Chef Laila Adamolli!


Per preparare......

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Rotolo di frittata e crudo con ricotta e rucola

18 dicembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinafacileconelena
Il rotolo di frittata con prosciutto crudo, ricotta e rucola è una ricetta facile, veloce e sfiziosa perfetta da gustare come piatto unico, secondo o anche come antipasto. Gli ingredienti si sposano benissimo, vedrete che bontà! :) Continua a leggere...

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Tartare di trota ai semi di papavero

18 dicembre 2014 - Fonte: http://ilmondodiluvi.blogspot.com/
Anche questa ricetta proveine dallo speciale dellla rivista "La Cucina Italiana: LE SPEZIE", sezione ANTIPASTI.
In origine la ricetta era presentata utilizzando filetti di spigola, io ho utilizzato filetti di piccole trote pescate da mia figlia Clara.
Vi trascrivo la ricetta originale poi aggiungo le mie modifiche.

INGREDIENTI
(4 persone)......

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Pepite di polenta e zucca fritta con salsa al taleggio

18 dicembre 2014 - Fonte: http://ilmondodiluvi.blogspot.com/
Questa ricetta proveine dallo speciale della rivista "La Cucina Italiana: LE SPEZIE".
Ci sono molto ricette interessanti. Ho seguito alla lettera la ricetta di questo antipasto ma ho utlizzato un altro tipo di zucca non avendo trovato la ZUCCA MANTOVANA.

INGREDIENTI
(4 persone)

450g zucca mantovana con semi
150g farina di mais fioretto......

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