Ricetta di salatini sfiziosi alla paprika

21 gennaio 2015 - Fonte: http://www.idolcipeccatidigola.com/wp

Oggi vi proponiamo questi salatini  sfiziosi alla paprika un idea davvero stuzzicante, un ottimo finger food per una cena tra amici che vi farà fare un figurone. Questi  possono essere comodamente preparati in anticipo cotti e quindi congelati. All’occorrenza basterà infornarli qualche minuto e   accompagnarli con un bel bicchiere di prosecco rigorosamente  freddo, et voilà l’aperitivo è servito.

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Pollo fritto alla paprika

20 gennaio 2015 - Fonte: http://www.idolcipeccatidigola.com/wp

Oggi vi propongo una ricetta davvero golosa per accontentare grandi e piccini, dei filetti di petto di pollo fritti alla paprika. Oltre alla paprika per arricchire la impanatura ho aggiunto un pizzico di cannella, dell erba cipollina sminuzzata e un po’ di noce moscata. Il pollo è una delle carni che per sua natura si presta ad essere utilizzato in mille modi diversi e sempre e comunque buoni e gustosi. Dopo avervi proposto il pollo alla birra,  pollo con i  porri, il ......

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Polpettine di pollo e yogurt

7 gennaio 2015 - Fonte: http://www.idolcipeccatidigola.com/wp

Queste piccole polpettine di pollo hanno la particolarità di essere essere state panate senza uovo ma nello yogurt. Sono un idea veloce e gustosa da preparare ai propri cari. Possono essere preparate anche in grandi quantità e congelate, per poi essere utilizzate al bisogno. Un idea da proporre anche come finger food durante una cena tra amici. Da tempo collaboro con la magnifica ditta Le creuset e spesso mi trovo ad utilizzare le la loro magnifica casseruola in ghisa a fondo pesante per mille preparazioni diverse. Oggi ho voluto utilizzarla per friggere questi piccole polpettine. La......

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Crocchette di stoccafisso e pinoli

28 novembre 2014 - Fonte: http://www.idolcipeccatidigola.com/wp

Oggi vi propongo queste deliziose crocchette di stoccafisso patate e pinoli che ho preparato qualche tempo fa. Possono essere un idea sfiziosa da proporre in una cena tra amici, un ottimo finger food, che piacerà sicuramente a tutti. La ricetta l’ho scovata in un libro che raccoglie tutte le tapas ” stuzzichini” tipici spagnoli. Adoro lo stoccafisso, e l’idea di  prepararlo  in questo modo ha stuzzicato da subito le mie papille gustative.

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Ingredienti

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Polpette di lenticchie

12 novembre 2014 - Fonte: http://www.idolcipeccatidigola.com/wp

Da qualche tempo sto rivalutando la cucina vegetariana degli alimenti fino ad adesso mai tenuti in grande considerazione. Per anni ho disdegnato ceci, lenticchie  e mangiato poco anche i fagioli pur  adorandoli, da buona Toscana quale io  sono. Da un anno a questa parte sto cercando di modificare la mia alimentazione, diminuendo il consumo di dolci, ed aumentando quello di verdure e legumi ricchi di molte proprietà benefiche per la salute. Di tanto in tanto preparo un dolce alle mie cucciole spesso il fine settimana per coccolarle un po.  Oggi ho cucinato queste piccole e gustose polpettine a base di lenticchie, suggeritemi da una signora conosciuta in palestra, che elogiandone la bontà, mi ha invogliato a mettermi subito all’opera  appena tornata a casa.naturalmente per la......

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Knell di baccalà su crema di ceci

7 novembre 2014 - Fonte: http://www.idolcipeccatidigola.com/wp

 

 

Da qualche tempo poi ho riscoperto l’amore per la cucina light, e l’utilizzo di legumi in varie preparazioni.Oggi vi propongo un idea raffinata e semplice  allo stesso tempo raffinata presentata da uno dei cuochi che prediligo “ Antonino Canavacciulo”  durante una  puntata di “Cucine da incubo”.  Ritengo Canavacciulo il gigante buono della cucina italiana. Queto piatto può essere inteso come  un ottimo ed originalissimo antipasto, dove la crema di ceci si sposa divinamente con il baccalà crudo e cocco aromatizzato  con orbe fresche  ed un ottimo olio. Un piatto light e con gusto che è piaciuto molto a tutti noi e che può essere proposto durante......

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Uovo al tegamino su rosti di patate ed emmentaler DOP

4 novembre 2014 - Fonte: http://www.speckandthecity.com/
Il tema del nuovo contest dei formaggi svizzeri sono le ricette del cuore; ricette che magari ricordano l'infanzia o che semplicemente appagano da sempre il piacere di stare a tavola!
Questo il leitmotiv che mi ha fatto pensare alle due preparazioni per il contest nelle quali la semplicità la fa da padrone. La prima è l'uovo al tegamino su rosti di patate ed emmentaler dop.
Il ricordo dell'uovo appena colto nel pollaio ancora caldo ed il rosti di patate cotto sulla stufa a legna è ancora vivo in me! Eh si perché per molti anni il sabato per me è stato sempre un giorno "speciale": si andava in campagna; più esattamente in cascina! Un cascinale sperduto nelle campagne cremasche dove mia mamma ha vissuto la sua infanzia e che......

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Piadina friabile con le bolle

3 novembre 2014 - Fonte: http://www.idolcipeccatidigola.com/wp

Chi di noi non ha mai provato a fare a casa le piadine, io spesso le propongo per cena. Invece del classico impasto fatto con strutto oppure solo acqua e farina oggi vi propongo una versione davvero particolare croccante, friabile,ma soprattutto leggera. Nel impasto infatti ho aggiunto lo yogurt, e un pizzico di bicarbonato di sodio che ha reso la piadina quasi biscottata e leggerissima. La cottura poi è stata davvero rapida sulla piastra. Che dire di più! provatela e fatemi poi sapere…Potete riempire questa piadina come più via aggrada io ho optato per una piadina light con tanta insalata un velo di salsa home made alla robiola e rucola e dell affettato rigorosamente light.

 

 

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mozzarella in carrozza

24 settembre 2014 - Fonte: http://www.idolcipeccatidigola.com/wp

La mozzarella in carrozza sono un piatto d’origine campana appetitoso,veloce adorato da grandi e bambini.Un piatto ideale per chi ha poco tempo che si prepara con pochi ingredienti e quindi risulta anche economico. Può essere proposto anche come finger food, antipasto per una cena tra amici.Gli ingredienti sono pochi pan carrè formaggio, prosciutto cotto. Può variare il tipo di impanatura Di solito si utilizzano fette di pane in cassetta riempite di prosciutto cotto e mozzarella passate nella farina quindi nell’uovo sbattuto assieme al latte poi cotte in padella. C’è chi aggiunge un passaggio in più e le passa anche nel pane grattugiato( risultano in tal caso molto croccanti).In questo caso specifico non ho utilizzato la farina:l’uovo ha fatto da......

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Croissant per buffet integrali

24 settembre 2014 - Fonte: http://www.idolcipeccatidigola.com/wp

Le ricette quelle delle nostre nonne appartenevano davvero ud un altra epoca. Se  pur le dosi fossero spesso indicate ad ad occhio e la ricette scambiate  a voce spesso tra i banconi di un supermercato o dal parrucchiere, risultavano eccellenti; potevano persino suggellare la nascita di una nuova amicizia. Unità di misura erano i bicchieri, cucchiai e persino le  dita. Eccovi allora una ricetta fatta rigorosamente ad occhio… Preso ragazze un cucchiaio? Si parte!   Questi  croissant integrali sono una rielaborazione di una delle prime ricette, veloci da preparare, ideali  per cene tra amici, una splendida idea da proporre per  le feste di compleanno dei nostri bambini. Io li ho preparati in occasione di un  picnic sul lago,  farciti e presentati  simpaticamente all’interno......

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