Vassoio di smørrebrød assortiti.

23 luglio 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 5 persone

1 crostone di pane rustico
1 uovo di gallina
1 cucchiaio di uova di trota salmonata o di salmone
1 cucchiaino di uova di aringa o di altro pesce
1 spicchio di limone
erbe aromatiche

Smørrebrød è una preparazione tipica della cucina danese e più in generale scandinava. Nornalmente è composta da una fetta di pane di segale di color marrone scuro imburrato. Il condimento è costituito da fette di carne, pesce, salumi, formaggio. Wikipedia

 

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Radicchio alla trevigiana.

22 luglio 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 6 persone

4 cespi di radicchio rosso di Treviso
1 dl di olio extravergine di oliva
sale
pepe nero in grani

Il radicchio è una vera e propria farmacia naturale che non dovrebbe mancare sulla nostra tavola. Potassio, fosforo, sodio, ferro, magnesio, manganese, rame, calcio, principi amari e sostanze zuccherine, grandi quantità di vitamine, aminoacidi e piccolissime quantità di protidi e lipidi.

Le proprietà del radicchio sono molteplici. L'azione principale è quella tonificante, preziosa durante i cambi di stagione, in cui il sistema immunitario, nervoso ed articolare vengono messi a dura prova.

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Stuzzichini di cetriolo, acciughe e pomodorini.

22 luglio 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 6 persone

6 pomodori secchi sott’olio
6 filetti di acciuga sotto sale
2 grossi cetrioli

I cetrioli sono molto ricchi d'acqua e per questo motivo posseggono proprietà depurative e rinfrescanti in grado quindi di apportare benefici ai reni; grazie al loro apporto calorico molto basso e soprattutto al loro contenuto di acido tartarico, i cetrioli sono spesso inseriti in svariate diete dimagranti. L'acido tartarico ha infatti la proprietà di impedire che i carboidrati immessi nel nostro organismo si trasformino......

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Mazzetti di crudité.

16 luglio 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

500 g di carote
500 g di zucchine
1/2 cespo di cicoria spigata (puntarelle)
50 g di maionese
50 g di yogurt non filtrato
2 fogli di pasta di riso
1 cucchiaio di capperi sotto sale
1 acciuga sotto sale

Le zucchine hanno diverse proprietà salutari nei confronti dell'organismo tra le quali spiccano l'azione diuretica, lassativa e antinfiammatoria, non solo, sono anche un ottimo alleato nel contrastare le infiammazioni......

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La Cucina di Susana: le 10 ricette più lette e più viste nel mese di Giugno 2014.

1 luglio 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

1.- Caramelle alle erbe spontanee.

Caramelle alle erbe spontanee.

Ingredienti: per 4 persone 500 g di misticanza (erba cipollina, tarasacco, sclupit (Selene vulgaris), melissa, mentuccia, maggiorana, poco timo, acetosella, una manciata di spinacini) 250 g di farina......

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Valerianella con pane tostato, mandorle e pinoli.

26 giugno 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

120 g di valerianella
4 fette di pancarré
30 g di mandorle sgusciate e pelate
20 g di pinoli
40 g di olive nere snocciolate
1 foglio di gelatina
olio di oliva
sale

La Valerianella è un ortaggio di cui si utilizzano le foglie fresche in insalata; è conosciuta anche con il nome volgare di Dolcetta, Gallinella, Lattughella. Dal punto di vista nutritivo è caratterizzata da un basso valore energetico (10 cal/100 g) e da un buon contenuto in vitamine e sali minerali. Negli ultimi anni il suo consumo è crescente. E' spontanea dell'area mediterranea.

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La Cucina di Susana: le 10 ricette più lette e più viste nel mese di Maggio 2014.

1 giugno 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

1.- Penne, curry e pesce spada.

Ingredienti: per 2 persone Penne 200gr Aglio 1 spicchi Panna 50gr Pesce spada 1 fetta Pepe q.b. Curry q.b. Prezzemolo q.b. Il pesce spada è una alimento molto ricco; per quanto riguarda i suoi valori nutrizionali è infatti ottima fonte di proteine, ha pochi grassi (quelli che sono presenti fanno......

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Asparagi con petto di pollo e patate allo zafferano.

28 aprile 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

800 g di asparagi bianchi lessati
400 g di filetto di manzo
10 g di erba cipollina
8 patate lessate
2 dl di maionese
olio extravergine di oliva
sale

Esistono molte varietà di asparagi e si distinguono in base al colore delle loro cime: bianco, verde e violaceo; una volta che vengono colti si possono conservare un giorno fuori dal frigorifero e dai 4 ai 7 giorni in frigo, l'ideale sarebbe avvolgerli in un canovaccio umido per prolungare ancora di qualche giorno la conservazione. Se volete essere sicuri di acquistare asparagi che siano freschi osservate sempre le loro cime: se sono perfettamente chiuse e compatte gli asparagi sono freschi.

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Pakoras di verdure antipasto fritto ricoperto di pastella che ha origine nell’Asia meridionale.

11 marzo 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone.

200 g di patate
150 g di cimette di cavolfiore
150 g di cimette di broccoletti
1 melanzana
1 cipolla
150 g farina di ceci
50 g di farina
1 cucchiaino di lievito
1/4 di cucchiaino di curcuma
1/4 di cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di garam masala (miscela di spezie)
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1 cucchiaino di peperoncino piccante in polvere
olio per friggere
sale

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Pakoris antipasto tipico delle isole di Trinidad e Tobago.

11 marzo 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4-6 persone

300 g di farina di piselli
250 g di melanzane, patate, zucchine e altre verdure miste a scelta
bicarbonato
curcuma
semi di coriandolo
olio d’oliva
sale
pepe

La cucina di Trinidad e Tobago è un mix di quella indigena, africana, ispanica ed inglese, ed è costituta da numerosi piatti a base di pesce.

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