L’insalata di piccione di Cristina Bowerman nel nuovo menu di Glass Hostaria

11 dicembre 2013 - Fonte: http://www.scattidigusto.it
insalata di piccione

Cristina Bowerman, chef del Glass Hostaria di Roma, e Ana Roš del ristorante Hiša Franko a Kobarid in Slovenia con Plurale Femminile hanno creato  il palcoscenico per i vini naturali di Marjan Simčič. La partita Italia – Slovenia, giocata a Roma con due protagoniste di sicuro interesse, è un percorso tra piatti preparati per l’occasione e portate della carta.

insalata di piccione

È  l’insalata......

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Tre donne a Culinaria. Bowerman, Piccini, Roš viste da Danny

13 marzo 2012 - Fonte: http://www.scattidigusto.it

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Dopo Identità Golose 2012, la presenza femminile si è fatta sentire anche a Culinaria 2012.
Tra tutte ne ho scelte tre, le più distanti tra loro, con differenti personalità, approcci diversi alla cucina e contestualizzazioni distanti.

La veemenza di Cristina Bowerman nel descrivere la sua arte è impressionante,......

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Culinaria 2012. Il programma di Roma con tutti gli chef dei tre giorni

7 marzo 2012 - Fonte: http://www.scattidigusto.it

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Il palcoscenico è quello giusto: il mercato agricolo di Campagna Amica a via di San Teodoro. La campagna portata al centro di Roma, due passi dal Circo Massimo (e non in ZTL che per chi vorrà fare un po’ di shopping può tornare utile). Culinaria per questa edizione si trasferisce e dà subito una connotazione alla manifestazione anche in virtù di questa scelta: il legame tra materia e chef, tra prodotto e trasformazione. Il Gusto dell’Identità – è il sottotitolo della tre giorni capitolina – ha come obiettivo la qualità dell’alta......

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