Torta salata di pane raffermo e zucca

6 ottobre 2012 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it/

 

Ricicliamo gli avanzi: Avete preparato la pasta con la zucca e vi è rimasto un po' di sughetto? E' avanzato del pane? Allora perchè non preparare una gustosa torta salata!

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SALSA PER COKTAIL DI SCAMPI

1 dicembre 2011 - Fonte: http://www.ricettefamose.it

DOSI PER 4 PERSONE: 500 G. DI SCAMPI

1 TAZZA DI MAIONESE

1 CUCCHIAINO DI WORCHESTERSHIRE SAUCE

1 CUCCHIAIO DI KETCHUP

1 CUCCHIAIO DI PANNA (facoltativo)

FOGLIE DI PREZZEMOLO

FOGLIE DI LATTUGA

SALE

ALLA MAIONESE AGGIUNGERE: SALSA WORCHESTERSHIRE – KETCHUP – PANNA – PREZZEMOLO (tritato)

AMALGAMARE IL TUTTO CON IL FRULLATORE AD IMMERSIONE

METTERE IN UNA COPPA: LA LATTUGA CON LE CODE DEGLI SCAMPI BOLLITI......

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Tiana Catanzarese

1 dicembre 2011 - Fonte: http://www.ricettefamose.it

Tiana Catanzarese

Ingredienti per 4 porzioni

1/2 capretto (o agnello)

vino bianco q.b.

1/2 kg. di piselli lessati

1 kg. di patate lessate e tagliate a fette

5 carciofi

mollica di pane raffermo

pecorino

aglio

prezzemolo

olio evo

pepe nero

Lavare il capretto, sbollentarlo con acqua e un bicchiere di vino bianco e rilavarlo.

Versare in una teglia tre cucchiai di olio aggiungere il capretto, farlo rosolare e sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco.

Continuare la cottura aggiungendo un po’ di acqua.

Mettere la teglia in forno già caldo a 150° e far consumare tutta l’acqua.

Aggiungere i piselli,le patate e i carciofi.

Amalgamare il tutto e cospargere infine......

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SALSA AL LIMONE

30 novembre 2011 - Fonte: http://www.ricettefamose.it

INGREDIENTI : 100 g. di burro

1 limone

6 rametti di prezzemolo

sale

pepe

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente, aggiungere il succo di 1 limone.

Lavorare il composto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Tritare i rami di prezzemolo, unendovi la buccia grattugiata di mezzo limone.

Amalgamare il tutto.

O O O ° ° ° O O O

Se piace di più il senso di limone, variare le dosi

O O O ° ° ° O O O

SI PUO’ CONDIRE: pesce al posto di maionese

carne ai ferri

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Faraona Rustica

28 novembre 2011 - Fonte: http://www.ricettefamose.it

Faraona Rustica

Ingredienti per 4/6 porzioni

1 faraona a pezzi

una confezione di pancetta dolce a cubetti

1 bella cipolla bianca

salvia/rosmarino

1-2 spicchi di aglio

vino bianco

aceto balsamico

olio e sale

Per prima cosa, fiammeggiate e lavate i pezzi di faraona, asciugandoli poi con carta assorbente In un largo tegame, fate cuocere a fuoco lento un trito di cipolla e salvia, aggiungendo un po’ d’acqua (la cipolla deve arrivare a disfarsi).

Aggiungete la pancetta a cubetti, facendola rosolare e insaporire con il trito.

Mettete nel tegame la faraona, fatela rosolare ben benino, dopodiché sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, salate e portate a cottura (aggiungete nel caso un po’ di......

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POMODORINI RIPIENI DI GRANCHIO

21 novembre 2011 - Fonte: http://www.ricettefamose.it

Dosi per 4 persone: 12 pomodorini rossi (grandezza media)

250 g. di polpa di granchio in scatola

12 olive nere snocciolate

4 cucchiai di maionese o mayo

sale & pepe

Lavati i pomodorini, togliere il cappellotto, un po’ di polpa, salarli internamente.

Tenere i pomodorini rovesciati per 1 ora perché perdano l’acqua.

Nel frattempo, in una ciotola versare la polpa di granchio – ben sgocciolata -

4 cucchiai di maionese, sale e pepe. Amalgamare bene il tutto.

Con detto composto riempire i pomodorini e decorarli con un’oliva.

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Palline Di Ricotta E Cocco

19 novembre 2011 - Fonte: http://www.ricettefamose.it

Ingredienti per 4 porzioni

gr.500 di ricotta

gr.250 di cocco grattugiato

gr.150 di zucchero

cacao amaro

Mischiare in un contenitore gli ingredienti e far riposare un po’ nel frigo in modo da far amalgamare il composto.

Formare con le mani delle palline medie e coprirle poi o con del cacao amaro o con il cocco rimasto.

Adagiarle su un vassoio o piatto e mettere in frigo per almeno due ore.

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NIDI DI PATATE

18 novembre 2011 - Fonte: http://www.ricettefamose.it

INGREDIENTI: 8 PATATE

1 CUCCHIAIO DI BURRO

2 CUCCHIAI DI FARINA

NOCE MOSCATA grattugiata

2 TUORLI D’UOVO

1 CHIARA d’uovo a neve

EMMENTAL grattugiato

SALE

CUOCERE LE PATATE IN ACQUA SALATA (circa 25 minuti)

PASSARLE ALLO SCHIACCIAPATATE

AMALGAMARE CON GLI ALTRI INGREDIENTI

IMBURRATA UNA TEGLIA, DISPORVI IL COMPOSTO

A NIDO con un vuoto al centro.

INFORNARE A 180 gradi per 25 ‘

FATTI RAFFREDDARE UN PO’, MNETTERE al centro UN

CUCCHIAIO......

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INVOLTINI DI MELANZANE

18 agosto 2011 - Fonte: http://www.ricettefamose.it

Ingredienti: 4 melanzane

100 g di prosciutto cotto tagliato a dadini

300 g di carne tritata

1 uovo

50 g di pangrattato

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

prezzemolo

basilico

1 spicchio d’aglio tritato.

Tagliare le melanzane a fette nel senso della lunghezza, senza togliere la buccia.

Salarle e porle a riposare per circa 30 minuti, in modo che perdano acqua.

Asciugate con un canovaccio, farle rosolare con poco olio.

Mettere in una ciotola gli ingredienti di cui sopra. – Amalgamare bene il tutto, di poi......

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INSALATA DI LIMONI

16 agosto 2011 - Fonte: http://www.ricettefamose.it

Ingredienti: limoni (possibilmente dolci) tagliati a fette rotonde

(senza scorza e col bianco)

1 spicchio d’aglio per ogni limone

menta a volonta’

peperoncino forte

olio

sale

acqua q.b.

METTERE IN UN MORTAIO L’AGLIO – LA MENTA – IL PEPERONCINO PESTARE FINO AD AMALGAMARE IL TUTTO

DI POI TAGLIATO I LIMONI A FETTE ROTONDE, CONDIRE CON LA CREMA OTTENUTA, L’OLIO, L’ACQUA, IL SALE

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