Cotolette dorate

22 febbraio 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/fantasieatavola

Cotolette dorate di Fantasie a TavolaL’agnello è una carne tenera che viene consumata per tradizione nei periodi di festa, sotto forma di cosciotti arrosto, di costolette classicamente a “scottadito” ed è molto particolare nel suo gusto un po’ forte, per chi non è abituato a consumarla. Io per farla assaggiare in casa ho escogitato il sistema di fare delle piccole cotolette dorate da friggere e devo dire che contrariamente......

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Fettuccine con ragù di agnello, carciofi e pecorino – Ricette di Sardegna

3 febbraio 2015 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

FETTUCCINE CON RAGU’ D’AGNELLO, CARCIOFI E PECORINO

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INGREDIENTI: 400 g di fettuccine, 300 g di polpa di agnello, 4 carciofi, 50 g di cipolla,......

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Le 10 ricette ideali per il pranzo di Natale

22 dicembre 2014 - Fonte: http://www.lamiavitatralacarne.it/

Quella che sta iniziando oggi è la settimana più importante -dal punto di vista enogastronomico- di tutto l'anno. Chissà quante persone nelle scorse settimane, e ancora in questi giorni, stanno pensando, valutando e cercando materie prime e cibarie di ogni tipo. 
Anche dal punto di vista del blog, questo è il mese più frequentato, aumentano le pagine visualizzate alla ricerca della ricetta perfetta o di una semplice ispirazione. Per facilitare il compito ho pensato di riassumere in questo post, con i relativi link, le ricette più visitate a cui sono più affezionato e sicuramente adatte anche......

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Fusilli al farro con ragù di agnello

10 dicembre 2014 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
La pasta al farro, biologica, di kamut o del cereale che preferite sceglietela buona. Siccome costa più del doppio di quella normale, tanto vale spendere un po' di più e sceglierla ottima, che tenga la cottura senza sfaldarsi e con un ottimo sapore.
Su questo non transigo e infatti me la compero da sola, non delego nessuno, perché voglio vederla bene in faccia.
Ci sono ottimi pastifici......

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Ragù di coscia di agnello con verdure

3 dicembre 2014 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Oggi vi cucino un saporito sugo, adatto a pasta o gnocchi, oppure ottimo per condire un fumante piatto di polenta.
Ci sono tante verdure e mezzo chilo di carne di agnello, ricavata dalla coscia.
E' quasi in bianco, in cottura ho messo solo un pomodoro fresco, che colora quel tanto che basta.
Mentre le verdure rosolano per bene nel fondo in cui ho precedentemente rosolato la carne,......

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Zighinì con berbere e injera

1 dicembre 2014 - Fonte: http://www.lamiavitatralacarne.it/

Era da parecchio tempo che volevo scrivere un post su questa ricetta, ne avevo sempre sentito parlare e ogni volta ne rimanevo affascinato. I piatti etnici sono così, ti portano lontano con la fantasia facendoti immaginare il paese di origine o ricordandoti profumi e sapori se lo si è visitato di persona.
Lo zighinì è un piatto originario dell'Eritrea, Somalia e dell'Etiopia. In parole povere si tratta di uno spezzatino di carni miste (in genere agnello e manzo) cotto con un mix di spezie (berberè)......

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Tajine di agnello con zucca e ceci

24 novembre 2014 - Fonte: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/

Avevo testato questo gustoso spezzatino di agnello in maggio per lo Starbooks, avvertendo un po' di disagio per via della stagionalità (avevo ancora un po' di zucca in freezer), anche se in realtà quest'anno......

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Agnello aggrassato in umido

23 novembre 2014 - Fonte: http://www.ledeliziedicasa.it

Agnello aggrassato in umido

L’ agnello aggrassato ovvero l’agnello in umido è un secondo piatto siciliano che solitamente si prepara nelle feste ad esempio a Natale e a Pasqua, col termine “aggrassato” (con glassa) si intende il cibo che viene stufato con olio e cipolle. L’agnello è ricco ......

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Carré di agnello con castagne e mele, l’autunno che piace a me

16 novembre 2014 - Fonte: http://www.mytasteforfood.com/

Mi piace l'autunno, mi piace tantissimo. Quando ci penso e provo a raccogliere nella mente tutte le sensazioni che mi accompagnano in questa stagione, ecco a cosa penso: a un camino che fuma in una giornata umida, all'odore della legna appena accesa nella stufa, alla pioggia di traverso che bagna i vetri, al rumore......

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GRIGLIATA MISTA DI MAIALE E DI AGNELLO

5 ottobre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per 4 persone Per la grigliata: 1,2 kg di costolette di maiale e di agnello (o altro taglio a scelta), sale e pepe. Per la marinata: 2 cucchiai di senape di Digione, 3 cucchiai di miele liquido, 1 cucchiaio di rosmarino tritato, 2 spicchi d’aglio a pezzi, 3 chiodi di garofano, 100 ml di vino bianco, 100 ml di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere. Per l’olio...

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