GRIGLIATA MISTA DI MAIALE E DI AGNELLO

5 ottobre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per 4 persone Per la grigliata: 1,2 kg di costolette di maiale e di agnello (o altro taglio a scelta), sale e pepe. Per la marinata: 2 cucchiai di senape di Digione, 3 cucchiai di miele liquido, 1 cucchiaio di rosmarino tritato, 2 spicchi d’aglio a pezzi, 3 chiodi di garofano, 100 ml di vino bianco, 100 ml di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere. Per l’olio...

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BIRYANI con melanzana e agnello e salsa di yogurt speziata

23 settembre 2014 - Fonte: http://ilcoloredellacurcuma.blogspot.com/
Confeso... mi sono innamorata di nuovo...!!!!!
Lui mi ha ruvato il cuore, perché a punto ha un cuore stupendo, basta saper prenderlo al momento giusto...
Fisico asciutto, resitente ad alte temperature e a tavola, con gli amici, ti fa fare sempre una splendida figura!!!
Lui è Giano! Ed è stato un colpo......

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“Kebab” di vitello e agnello con salsa Tzatziki – Soutzoukakia Wrapped in Caul (Seftalies)

16 giugno 2014 - Fonte: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/

Era da un pezzo che volevo provare questa ricetta greca, tratta da Greek Cuisine di Vefa Alexiadou, che propone un mix tra le carni di vitello e di agnello.
Certo, per fare le cose "by the book" avrei avuto bisogno della rete di agnello o di qualsiasi altro animale, ma quella oramai non si trova......

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Haricot de mouton, un’antica ricetta francese quasi dimenticata

28 aprile 2014 - Fonte: http://burro-e-miele.blogspot.com/


Haricot de mouton. Ma in francese haricot vuol dire fagiolo, dove sono i fagioli?Questo piatto non ne contiene dalle sue più remote e povere origini. Si tratta di una preparazione a base di montone, o di agnello nelle versioni più moderne, cotto con......

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Spezzatino di Abbacchio con Carciofi (e la differenza fra abbacchio e agnello)

18 aprile 2014 - Fonte: http://www.lamiavitatralacarne.it/
A pochissimi giorni dalla Pasqua non poteva mancare una ricetta che avesse come protagonista l'agnello. Pur non essendo una delle mie carni preferite ho cercato di scrivere sempre delle ricette classiche per aiutare i meno esperti ad apprezzare la carne ovina.
Come non ricordare quindi la tipica ricetta romana dell'abbacchio brodettato, oppure le cotolette (sia in versione classica che in crosta di pistacchi?) ma anche come fare ......

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Agnello al forno. L’abbinamento perfetto con 5 vini rossi per Pasqua

4 aprile 2014 - Fonte: http://www.scattidigusto.it
Leone Rosso doc Orcia 2010

agnello patate al forno ricetta

Pasqua è, gastronomicamente parlando, tra noi. L’agnello al forno è un classico e Rossella Neiadin vi ha chiarito come prepararlo con una ricetta perfetta (......

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Costine impanate di agnello al burro di menta e cannella

31 marzo 2014 - Fonte: http://www.cookandthecity.it

 

agnello (1 of 1)Ricetta del lunedì che nasce da un’incontro con Welsh Lamb -  organizzazione che promouove alcuni tra i più straordinari prodotti gallesi e che potrete trovare nei supermercati Benent tra il 27 marzo e il 10 aprile.

Si tratta prevalentemente di carni e latticini, in particolare formaggi e burro, con i quali ho realizzato il piatto forte di oggi.

Ho pensato che la succulenza di carne altra due dita......

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Costolette d’abbacchio panate

21 marzo 2014 - Fonte: http://cucinodavicino.blogspot.com/

Chi mi legge sulla pagina Facebook, su Twitter o Instagram stamattina avrà trovato una foto che rappresentava un uovo cotto in padella. Alle otto di mattina.......

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Menù di Escoffier: MARZO

2 marzo 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

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Menù
Pranzo
Antipasti. Gamberetti rosa*.
Baccalà con tartufi.
Filetti mignons di vitello Orlov.
Cetrioli alla panna*.
Asparagi verdi all’olio.
Crépes alla casellana. Frutta

Cena
Crema di pollame Aurora.
Filetti di rombo alla moda di Dieppe.
Barone di agnello allo spiedo*.
Patate Mireille*.......

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Carrè d’agnello alla Mitterrand

19 febbraio 2014 - Fonte: http://unostoricoincucina.blogspot.com/

Giorni fa andando a fare la spesa ho trovato del buon carrè di agnello da "Meny" a Røa, un posto carino vicino a dove abito, fatto di casette di legno colorate e di pazzi per lo sci di fondo.

Anche se non è proprio stagione (qui in Norvegia la stagione dell'agnello è l'autunno), ho visto che questa carne veniva da Trollheimen.
......

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