Pistùm.

26 marzo 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
La Val Tramontina, oltre ad avere una natura incontaminata e particolare ed attirare anche un distratto turista in rilassanti escursioni, è una zona ricca di sapori e specialità culinarie e cibi della tradizione. Alcuni, dopo essere caduti nell’oblio, stanno ritrovando un ruolo importante non solo nella cucina familiare ma soprattutto durante le manifestazioni incentrate sui […]...

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Primavera sulla tavola, anticipo di Pasqua.

22 marzo 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
Per me la primavera inizia oggi, lo so, sono fuori, fuori moda, fuori tempo, fuori dagli schemi, dalle regole, sono fuori dalla reltà, fuori dal mondo: in Friuli dicono a jè fûr, ma che ci posso fare se sono cresciuta con una data ben impressa nella mente, il 21; per me tutte le stagioni iniziano […]...

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Borgotitol e Tramonti di Sopra, come trasformare un giorno ordinario in uno straordinario.

18 marzo 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
Si percepisce subito, appena si imbocca la strada sterrata che porta a Borgotitol, che lì, in mezzo a quelle montagne che si fanno massaggiare i piedi dalle limpide acque del Meduna, la vita segue i ritmi della natura. E nel rispetto della Natura si allevano le sue creature, in libertà: a Borgotitol gli animali vengono […]...

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Soufflè di tagliolini al tartufo e scuete dal boç nel cavolo rapa, in mantello croccante ai semi di zucca.

16 marzo 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
Le ricette dei professionisti, sono il risultato di tecnica acquisita con lo studio, la pratica, l’esperienza ed un’attenta ricercanascono da una minuziosa ricerca per ottenere il perfetto equilibrio nelle consistenze ed abbbiamenti. Io sono una dilettante e le “mie”, d’obbligo le virgolette, ricette sono il risultato di tante coincidenze e circostanze: spesso, come in questo […]...

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Tatin con pere, cannella, cioccolato e zenzero, la rivincita speziata di 2 Amiche e tracce di primavera accantoalcamino.

12 marzo 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
Non sono la persona più adatta per descrivere l’amicizia, anche perchè credo che l’amicizia sia un “affare” privato che ognuno di noi vive ed interpreta a modo proprio. Io, e voi lo sapete bene, non sono una tipetta facile e spesso le mie amicizie naufragano a causa del mio temperamento però… E c’è un però, […]...

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Torta alla casatella DOP, mou di noci e purea di pere: una cheesecake trevigiana?

8 marzo 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
Oggi vi porto fuori dai confini della mia regione, andiamo a Treviso, splendida cittadina, citata anche nella Divina Commedia “…dove Sile e Cagnan s’accompagna”. Treviso e la sua provincia hanno dato i natali allo straordinario radicchio tardivo, alla casatella trevigiana DOP, al Prosecco e a tanti altri prodotti d’eccellenza e… anche a tre foodblogger bravissime, […]...

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Parmigianine di baccalà.

5 marzo 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
Ricettina perfetta per domani, venerdì, venerdì pesce, almeno quando io ero fanciulla era così: il venerdì niente carne. Questa è una ricetta che avevo già postato ma faceva parte di un post multiplo e, dal momento che ho deciso che questo blog è il ricettario mio e di alcune amiche, eccomi qui a scorporarlo e […]...

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Sospiri, cacao… amaro

2 marzo 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
«Eravamo in tanti nell’immensità della piantagione. Le foglie secche del cacao tappezzavano la terra dove i serpenti si scaldavano al sole dopo le grandi piogge di giugno. I frutti dorati pendevano dai rami come lanterne antiche. Meravigliosa mescolanza di colore che rendeva tutto bello ed irreale, meno il nostro lavoro sfibrante. Alle sette del mattino […]...

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Ciambella al toffee, panna e cocco, di Elga, profumi in cucina.

27 febbraio 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
Ogni tanto mi piace rivangare il passato, mi riferisco al mio passato in cucina, quello che mi ha lasciato belli e buoni ricordi. Ai miei esordi nel web, ancora inconsapevole ed inesperta dei vari suoi meccanismi, ero affascinata da qualche blogger, non tutte, a quei tempi dominavano la scena il cavoletto di bruxelles, Anice e […]...

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Cannelloni di porro, un’idea per tutti.

25 febbraio 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
Dico la verità, mi mancate, mi mancano le/i mie fedelissime/i, mi manca leggere i loro commenti ma riesco a percepire l’affetto e la stima di chi ha imparato a conoscermi e perdonarmi capricci, e colpi di coda. Ieri la mia dolce Perla ha fatto il vaccino ed oggi è mogia mogia così, per coccolarmela un […]...

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