Pomodori Verdi Ripieni sott’olio, è tempo di Conserve.

23 agosto 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
                          Piove, il giorno ideale per mettersi in cucina a preparare qualche conserva per l’inverno; la crisi ed i prezzi, diciamolo, spesso improponibili dei sottoli, sta riportando in auge la loro preparazione casalinga. Ero andata da Milva per vedere cosa avesse di buono ed è lì che ho incontrato la signora Anna di Caserta con […]...

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Gemona ritrova il MERCATO DELLA TERRA, 22 agosto quinto appuntamento.

22 agosto 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
     Farine per Pan di Sorc. Oggi, 22 agosto, quinto appuntamento a Gemona con il Mercato della Terra di Slow Food, promosso dalla Condotta “Gianni Cosetti” e dall’Ecomuseo delle Acque, con il supporto della Pro Glemona e del Comune che mette a disposizione del mercato la loggia del Palazzo municipale. Ogni 15 giorni, il venerdì, […]...

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Balins di Foncs, Polpette di Finferla e Porcini al forno, i sapori del bosco.

19 agosto 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
    Questa estate, per moltissimi versi deludente, ci sta “umidamente” portando verso una ricca ed abbondante stagione di funghi; quelli che ho adoperato per questa ricetta sono, oltre ai porcini, i Finferla; In tutti i miei anni di cercatrice di funghi non solo non li ho mai raccolti, ma non li ho nemmeno mai visti […]...

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Potizza all’Estragone (Pehtranova potica).

17 agosto 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
            Potizza all’estragone e libro. … La riscoperta del nostro passato, delle nostre radici, che oggi possono nuovamente essere il nostro presente e il nostro futuro, passa quindi proprio attraverso la valorizzazione e la rivalutazione dei tanti “tesori” nascosti nei piccoli angoli del nostro territorio, sicuramente in grado di diventare nuovamente la “bandiera” e l’orgoglio […]...

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Torta di Compleanno.

13 agosto 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
              Giornata malinconica ieri, appena alzata, all’alba come sempre, per distrarmi un po’ mi sono messa al pc, avevo voglia di scrivere qualcosa sulla natura, sugli animali poi, nel reader della bacheca ho letto Addio Professore con la foto di Robin Williams ed incredula ho sussurrato: nooo. Se n’è andato, ha voluto andare ma le […]...

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Da piccoli Latte, da grandi Latterie…

3 agosto 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Cliccare 1+ 1 volta sulla foto per leggere bene. A questo articolo sarebbe seguita questa precisazione, sottolineo sarebbe perchè questa lettera non è mai stata pubblicata. Udine, 23 novembre 2013 Egregio Direttore, Domenico Pecile nell’articolo “Così scompaiono le piccole latterie“, pubblicato sul Messaggero Veneto il 22 novembre scorso a proposito del destino dei piccoli caseifici […]...

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Mignestre di cincuantin (Sorc) cu le Pitine, la Minestra de Bobici di una Triestina in Friuli.

1 agosto 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Mignestre di cincuantin cu le Pitine. Minestra de bobici. Xe un minestròn istrian, ma anca triestin. Metè a sofigar int’el butiro  persuto fumigà, taià a tocheti. Zontè brodo de carne e fè cusinar drento un pugno de fasoi novi o veci (in questo caso, lassèli asmoio per tuta la note) e un dò patatetaiade a […]...

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Caponata, per Vincenzo Nibali che ha colorato di Giallo Tour de France la nostra Italia.

28 luglio 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Riapro i battenti, in anticipo sulla tabella di marcia, ma non posso perdere l’occasione per celebrare la splendida vittoria di questo uomo che è riuscito a farci rinnamorare dell’Italia. E pazienza se, dopo anni, ai francesi, come canta Paolo Conte, … le balle ancora gli girano… E quale occasione migliore per presentare umilmente la caponata […]...

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Freselle.

12 luglio 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Queste freselle le avevo fatte col lievito madre partendo da una ricetta con lievito di birra, le foto sono di allora, chi ha confidenza col LM può modificare la ricetta originale come ho fatto io sostituendo i 20 g. di lievito con 160 di lievito madre. Ma oggi vado sul facile che è buono ugualmente, […]...

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MERCATO DELLA TERRA A GEMONA, NON IL SOLITO MERCATO…

9 luglio 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Ormai è trascorso quasi un anno dal mio incontro fortuito con la signora Donatella Pezzaioli dell’Azienda Agricola Fassal, posso parlare senza esitare che tra noi è nata un’ amicizia: mi piace la sua passione, il suo saper vivere contrastando e superando le quotidiane difficoltà per mantenere vive le tradizioni appartenenti alla sua famiglia ed alla […]...

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