Zuppa di zucca a Pois, con Pitina della Val Tramontina: vado dove mi porta il cuore♥

20 novembre 2014 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
Amo la Pitina della Val Tramontina da molti anni, da molto prima di avere la connessione Internet ed un blog di cucina e, quando ho saputo che, dal 2000, la Pitina della Val Tramontina è diventata presidio Slow Food, beh, l’amore si è rafforzato ed inorgoglito. Chi mi legge e conosce sa che questo blog […]...

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Biscotti vegani con farina di castagne, polpa di avocado, lecitina di soia ed albicocche secche.

14 novembre 2014 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
Appena li ho visti sul blog di Simona ho pensato: li faccio ma voglio elaborare una versione vegana, la sfida era sostituire i 3 tuorli e nel blog di Alessandra, “collega” di WordPress (alla fine trovate tutti i link di riferimento)  ho trovato la soluzione: lecitina di soia ed acqua. Lo zucchero l’ho sostituito con […]...

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Pere Cotogne speziate in agrodolce.

11 novembre 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Pere cotogne speziate, sullo sfondo una delle bamboline di scus (brattee mais) di Ines. Per fortuna anche la mia vita è così, speziata in agrodolce ed oggi ho voglia di risalire sulla macchina del tempo proponendo questa ricetta che avevo preparate qualche anno fa, con le pere cotogne del vicino, quelle belle, sane. Ne avevo […]...

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Crostini di polenta di cincuantin al profumo d’Aglio di Resia con Lidric di mont.

9 novembre 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
L’unico apporto di vitamine alla dieta di un tempo era dato da misticanze e frutta; il lidric o radric, fosse esso coltivato e reso tenero dall’imbiancatura come la rosa di Gorizia o frutto di raccolte di germogli di erbe spontanee come il lidric di mont, accompagnava ogni pasto dei nostri nonni. Quando la stagione volgeva […]...

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Si scrive Commento, si legge Mobbing, ma ora basta!

8 novembre 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Foto presa da qui Tutti e due i commenti sono arrivati da un IP che indica i dintorni di Roma quindi, scritti da chi non ha piacere di indicare la reale provenienza… Prima di riportare il secondo commento fresco di giornata vorrei ribadire che:  IL RICETTARIO DELL’ECOMUSEO CHE HO CONTRIBUITO A REALIZZARE,  É EDITO DAL […]...

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L’insostenibile pesantezza dell’ignoranza…

8 novembre 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Questo è uno dei più bei film che abbia mai visto e la scena che ho scelto rappresenta molte fasi della mia vita, quando tutto mi sembrava ormai senza senso ed il vivere inutile e troppo faticoso. Che occasione e che sorpesa, la mia volontà ha scelto la vita… che frase. Io mi sono suicidata […]...

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Foglie d’ulivo con pesto di cavolo nero.

7 novembre 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Avevo visto questo formato di pasta poco tempo fa, non ricordo dove (mi è venuto in mente: da Maria Bianca di Panza e Presenza), mi aveva colpito poi, al salone, nello stand di fronte al nostro, che esponeva prodotti liguri, come per incanto l’ho intravisto, ancora più bello, verde, sembravano davvero foglioline d’ulivo. Purtroppo, mi […]...

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La Meste, con Pestât di Fagagna e barbe di porro croccanti, dal ricettario dell’Ecomuseo.

6 novembre 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
La Meste col pestat di Fagagna. La meste, farinata o zuf a Trieste, era una polentina morbida alla quale, a colazione, si aggiungeva latte appena munto e la sera, per cena, si condiva con la morcje (burro fuso) e qualche scaglia di formaggio. Anche la meste, come tutte le ricette della tradizione contadina, veniva preparata […]...

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Torta di Pan di Sorc e Mele Decio per i miei primi 60 anni.

4 novembre 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Dopo aver disquisito sulla vita e la morte, oggi voglio parlare d’amore, sì, a 60 anni e posso dire suonati,  ho voglia di innamorarmi per la prima volta… Di me, cosa avete pensato ;-) Quarc mi ha detto che inizia la seconda giovinezza quindi, si azzerano i contatori e si riparte, ricomincio facendo tesoro di […]...

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La morte separa ma non divide…

2 novembre 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Come già ho scritto, la mia idea della morte ed il rapporto che ho con lei, è molto personale e fuori dal coro: la mia amica Anna che, avendo vissuto sempre nello stesso posto, conosciuto molte persone e di conseguenza partecipato a molti funerali dice che, quando le persone muoiono senti sussurrare che sono sempre […]...

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