Ciambella al toffee, panna e cocco, di Elga, profumi in cucina.

27 febbraio 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
Ogni tanto mi piace rivangare il passato, mi riferisco al mio passato in cucina, quello che mi ha lasciato belli e buoni ricordi. Ai miei esordi nel web, ancora inconsapevole ed inesperta dei vari suoi meccanismi, ero affascinata da qualche blogger, non tutte, a quei tempi dominavano la scena il cavoletto di bruxelles, Anice e […]...

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Cannelloni di porro, un’idea per tutti.

25 febbraio 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
Dico la verità, mi mancate, mi mancano le/i mie fedelissime/i, mi manca leggere i loro commenti ma riesco a percepire l’affetto e la stima di chi ha imparato a conoscermi e perdonarmi capricci, e colpi di coda. Ieri la mia dolce Perla ha fatto il vaccino ed oggi è mogia mogia così, per coccolarmela un […]...

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Risotto con sedano, rocchini e Formai dal Cit, la cucina di casa.

20 febbraio 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
Cosa sono i rocchini: i rocchini sono delle polpettine di sedano, semplici semplici, perfette per utilizzare le foglie che solitamente finiscono nell’umido. Ello mi aveva portato a casa un bellissimo cespo di sedano, peccato fosse sera perchè una bella fotografia sulla mia tavoletta storica avrebbe immortalato cotanta bellezza. Il sedano, oltre possedere virtù salutari apportando […]...

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Szegediner Gulasch: spezzatino di maiale con crauti.

18 febbraio 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
Szegediner Gulasch.  È il nome stor­piato dello Székely Gulyas.  La deformazione è dovuta al fatto che Szegedin è una città un­gherese, mentre pochi sanno che Szé­kely è il nome ungherese della Transilvania, oggi rumena. La caratteristi­ca dello Székely, o Szegedin, è un gu­lasch di carne di maiale con contorno di crauti. Ho trovato queste note […]...

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Mozzarella di bufala in calesse, con cuore di Pitina: a spasso per il Friuli.

16 febbraio 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
É buona questa mozzarella di bufala? Buonissima, e la fanno da queste parti. Davvero? Allora ne prendo un’altra, bisogna sostenere l’economia regionale no? Verissimo ♥ Ecco, da questo breve dialogo nel piccolo Despar vicino casa (Despar è una grande distribuzione ma nella gestione privata è possibile trovare molti dei nostri prodotti d’eccellenza: riso vialone nano […]...

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Jote di blede (Iota Carnica) con fagiolo Cesarins e la mia versione Tramontina con verza e Chips di Pitina.

11 febbraio 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
   Jota Carnica. L’etimologia del nome è controversa: potrebbe derivare dal tardo latino jutta, brodaglia, che a sua volta originerebbe da una radice celtica; il che è molto probabile visto che, come riferisce il Pinguentini (Gianni Pinguentini, Dizionario storico etimologico fraseologico del dialetto triestino, Trieste, Borsatti, 1954), lo stesso significato di brodo, brodaglia, beverone o […]...

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Prleška ajdova potica (torta salata di grano saraceno) dedicata alla Latteria di Buja.

3 febbraio 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
Ritorno accantoalcamino ma con porte e finestre ben chiuse, fa ancora troppo freddo e sono debole per resistere a pericolose correnti d’aria. Ma le delusioni non finiscono mai, non per me che vivo ogni evento e situazione con grande passione e coinvolgimento: la latteria di Buja chiude, come preannunciato qui Sarebbero bastati 50.000,00 €.(cinquantamilaeuro), ma […]...

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Veleno 26

26 gennaio 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
Ho deciso di chiudere accantoalcamino ma non prima di aver salvato e raccolto le “mie”ricette per avere un ricordo di questi 5 anni così belli, importanti e ricchi di soddisfazioni: per fare questo avevo reso privato il blog, per poter lavorare tranquillamente. Mi è stato chiesto l’accesso da più persone, l’ho dato soltanto ad una […]...

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L’ultimo post…

14 gennaio 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
Il 14 gennaio 2010 alle 06 e 26 pubblicavo il mio primo post, oggi, 14 gennaio 2015 scrivo l’ultimo: 5 anni sono sufficienti, almeno per una come me, asociale, odiata quel che basta, invidiata quel che basta ed anche ammirata quel che basta, si, ammirata perchè sono sempre stata Libera e refrattaria alle regole dei […]...

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Vellutata di pastinaca, fiori d’aglio di Resia e Formai dal Cit: per i miei 5 anni di blog!

12 gennaio 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
La Val Tramontina non è soltanto Pitina, è anche Formai dal Cit, Cit veniva chiamato il contenitore in pietra dove questa crema di formaggio veniva conservata ma esiste anche un’altra ipotesi: sembra che il nome Cit identificasse il nome di una famiglia che, di generazione in generazione, produceva e commercializzava formaggi. Foto da qui. Come […]...

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