Frollini al caramello muscovado di Luca Montersino

17 ottobre 2014 - Fonte: http://www.lacucinadegliangeli.net/
Amici carissimi bentornati nella mia cucina. Inutile dire che, ormai, le preparazioni del maestro Montersino sono una sfida giornaliera. Oggi mi è capitato tra le mani questo stampo per biscotti al quale tengo molto perché mi è stato regalato dalle amministratrici di un gruppo "Le valkirie in cucina" in occasione della partecipazione ad un piccolo contest. Volevo valorizzarlo: quale migliore ...

Leggi il seguito »

Semisfere di curd di limone di Luca Montersino

12 ottobre 2014 - Fonte: http://www.lacucinadegliangeli.net/
Ciao a tutti amici, bentornati nella mia cucina. Oggi vi do non solo una ricetta, ma una lezione di vita, con la quale vi dimostrerò che non ci si deve mai dare per vinti. Tutto inizia con l' idea di preparare per un evento una panna cotta che avesse l' aspetto della freschezza estiva. Sfogliando uno dei libri del maestro Luca Montersino mi imbatto nelle semisfere di lemon curd, utilizzate ...

Leggi il seguito »

Cantucci alle arachidi salate di Luca Montersino

30 settembre 2014 - Fonte: http://www.lacucinadegliangeli.net/
Carissimi amici, bentornati nella mia cucina. Non lasciatevi ingannare dalla foto della ricetta di oggi, che potrebbe indurvi a pensare a dei banali cantucci: non giudicate mai un libro dalla copertina! Questi sono speciali, non solo perché sono del maestro Montersino, ma sopratutto perché sono cantucci salati alle arachidi. Da tanto, troppo tempo tenevo d' occhio questa ricetta e ...

Leggi il seguito »

Piccole piadine stracchino, rucola e crudo di Luca Montersino

3 settembre 2014 - Fonte: http://www.lacucinadegliangeli.net/
Carissimi amici, in questa giornata di fine estate, voglio proporvi un piatto fresco, leggero ed invitante, dall' aspetto insolito ed elegante al tempo stesso. Sfogliando il libro "la piccola pasticceria salata" del maestro Luca Montersino, mi sono imbattuto nella ricetta delle piadine, una preparazione nella quale non mi ero mai cimentato per mancanza di tempo e anche di ispirazione. Così, ...

Leggi il seguito »

Aspic di passito con panna cotta al caprino

2 settembre 2014 - Fonte: http://www.lacucinadegliangeli.net/
Buongiorno Amici, bentornati nella mia cucina. Ho deciso di recuperare un po' del tempo perduto. Oggi vi propongo l' ennesima preparazione del maestro Luca Montersino. Non me ne vogliate ma lui per me, come per tanti, è fonte di ispirazione, la risposta giusta per migliorarsi e al tempo stesso stupire gli ospiti. Vi voglio invitare alla preparazione di questo aspic, proprio per farvi capire ...

Leggi il seguito »

Giardino di Fragole di Luca Montersino

1 settembre 2014 - Fonte: http://www.lacucinadegliangeli.net/
Ciao a tutti amici, bentornati nella mia cucina. Perdonate la lunga assenza, ma al ritorno dalle vacanze ho avuto molteplici impegni tra fresco e la preparazione di alcuni buffet. Ritorno alla grande proponendovi un dolce davvero strepitoso del grande maestro Luca Montersino. In un' estate che sta per finire, ma in realtà non è mai arrivata, prima che diventi difficile reperire la materia ...

Leggi il seguito »

Sorbetto alle more di bosco

4 agosto 2014 - Fonte: http://www.lacucinadegliangeli.net/
Carissimi amici, le ferie sono finite e si ritorna alla solita vita di sempre, piena di impegni e nuove ricette tutte da provare e gustare. Non so quanti di voi lo sanno ma qualche mese fa la mia cucina ha fatto un passo di qualità facendo entrare l' estrattore di succo vivo. Questo macchinario che molti confondono con la centrifuga riesce ad estrarre dalla frutta bel l' 83,3% di succo ...

Leggi il seguito »

Noci Dolci

2 luglio 2014 - Fonte: http://www.lacucinadegliangeli.net/
Ciao a tutti amici, come state? Io sempre di corsa, ma appena trovo il tempo cerco di condividere ciò che faccio nella mia cucina con Voi. Qualche tempo fa la mia amica Ornella mi ha portato la cialdiera per fare le noci dolci o salate ed era tantissimo che la guardavo in attesa di provarla. Oggi finalmente ci sono riuscito ed ecco a voi la ricetta e il risultato. Ingredienti: 500 gr di ...

Leggi il seguito »

Insalata di riso night & day by Montersino

19 giugno 2014 - Fonte: http://www.lacucinadegliangeli.net/
Carissimi amici,in una calda giornata estiva la mia cucina degli Angeli vi propone un piatto fresco e sfizioso, colorato ed invitante che saprà appagare anche i palati più difficili con la sua disarmante semplicità ma al tempo stesso con l' accurato abbinamento dei sapori. L' insolita insalata di riso del Maestro Luca Montersino, saprà certamente stupire i vostri ospiti. Seguitene la ...

Leggi il seguito »

Piccoli muffin emmental e speck

9 maggio 2014 - Fonte: http://www.lacucinadegliangeli.net/
Carissimi amici, bentornati nella mia cucina. Il mio lungo periodo di malattia è finalmente terminato e sono rientrato al lavoro. Ciò nonostante proseguono i miei esperimenti di pasticceria salata del maestro Luca Montersino. Oggi voglio proporvi una deliziosa ricetta......

Leggi il seguito »