Cheesecake scomposta ai frutti di bosco

13 aprile 2015 - Fonte: http://www.lacucinadegliangeli.net/
Ciao a tutti Amici, dopo un lunghissimo periodo di assenza da voi, torno con un dolce fresco e gustoso, facile da realizzare e anche molto scenografico. A dirvi la verità era un po' che volevo pubblicare questa ricetta che ho realizzato ad un corso di cucina sui finger food. Quale dessert mono porzione potevo scegliere se non questo? Avevo comprato i frutti di bosco qualche settimana fa e ...

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Delicata di zucca e patate

1 febbraio 2015 - Fonte: http://www.lacucinadegliangeli.net/
Carissimi amici, bentornati nella mia cucina. In questa fredda domenica d'inverno voglio proporvi una ricetta che vi scalderà il corpo e vi allieterà lo spirito. Tempo fa avevo surgelato grazie a Fresco, il mio fedele alleato in cucina, della zucca gialla che oggi, abbinata con delle patate, si è trasformata in una delicata davvero squisita, da realizzare in pochi minuti. Il vantaggio di ...

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Spezzatino di Vitello al limone e zafferano

25 gennaio 2015 - Fonte: http://www.lacucinadegliangeli.net/
Carissimi amici, con la ricetta di oggi voglio sottoporre la Vostra attenzione ad una delle 7 funzioni di Fresco, l' unico abbattitore al mondo  che all' interno della stessa cella fa freddo veloce e caldo lento. La cottura lenta a bassa temperatura è una tecnica economica di cottura con radici antichissime, riscoperta negli ultimi tempi per i vantaggi e i benefici che apporta in cucina. Come...

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Zucchine in agrodolce

20 gennaio 2015 - Fonte: http://www.lacucinadegliangeli.net/
Carissimi amici, torno da voi quest' oggi dopo un lungo periodo di assenza, con un contorno semplice e a dir poco particolare. So che non è periodo di zucchine, ma come sapete, spesso le mie ricette nascono dall' esigenza di smaltire quello che ho in casa e così è stato oggi. Pochi, semplici ingredienti rendono questo piatto davvero insolito... non ci credete? beh non vi resta che provarlo. ...

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Dulche de leche di Luca Montersino

1 gennaio 2015 - Fonte: http://www.lacucinadegliangeli.net/
Carissimi amici, il 2014 ci ha "finalmente" lasciati e il 2015 è arrivato portando con se tutta una serie di aspettative... Io dal canto mio devo proprio dirvi che il 2014 mi ha portato tantissime cose belle, nuove amicizie, nuove conoscenze e sopratutto tante opportunità che ho colto al volo e che mi hanno dato tante soddisfazioni sia personali che professionali. Se devo rammaricarmi di ...

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Gnocchetti sardi di farro con pesto di rucola e peperoni

2 novembre 2014 - Fonte: http://www.lacucinadegliangeli.net/
Ciao a tutti amici e buona domenica. Oggi vi propongo un tipo di pasta che a me piace molto: i cavatelli rigati o malloreddus o, più comunemente, gnocchetti sardi. L' attrezzo che vi faccio vedere oggi, con il quale ho realizzato a casa questa pasta, l' ho visto per la prima volta in Sicilia a casa della mia amica Tiziana Liuzzo. Inutile dirvi che è stato amore a prima vista e che il giorno ...

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Roast-beef cotto a bassa temperatura nell’ abbattitore di temperatura Fresco Irinox

31 ottobre 2014 - Fonte: http://www.lacucinadegliangeli.net/
Ciao a tutti amici bentornati nella mia cucina. Le giornate si sono accorciate e le temperature sono più fredde. L' estate ci ha ormai abbandonato e di conseguenza nasce la voglia di stare di più in cucina. Oggi vi propongo la ricetta del roast beef. Vi starete dicendo "sai che novità...", eppure si una novità c'è. Questa preparazione è stata realizzata con una delle sette funzioni dell' ...

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Frollini al caramello muscovado di Luca Montersino

17 ottobre 2014 - Fonte: http://www.lacucinadegliangeli.net/
Amici carissimi bentornati nella mia cucina. Inutile dire che, ormai, le preparazioni del maestro Montersino sono una sfida giornaliera. Oggi mi è capitato tra le mani questo stampo per biscotti al quale tengo molto perché mi è stato regalato dalle amministratrici di un gruppo "Le valkirie in cucina" in occasione della partecipazione ad un piccolo contest. Volevo valorizzarlo: quale migliore ...

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Semisfere di curd di limone di Luca Montersino

12 ottobre 2014 - Fonte: http://www.lacucinadegliangeli.net/
Ciao a tutti amici, bentornati nella mia cucina. Oggi vi do non solo una ricetta, ma una lezione di vita, con la quale vi dimostrerò che non ci si deve mai dare per vinti. Tutto inizia con l' idea di preparare per un evento una panna cotta che avesse l' aspetto della freschezza estiva. Sfogliando uno dei libri del maestro Luca Montersino mi imbatto nelle semisfere di lemon curd, utilizzate ...

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Cantucci alle arachidi salate di Luca Montersino

30 settembre 2014 - Fonte: http://www.lacucinadegliangeli.net/
Carissimi amici, bentornati nella mia cucina. Non lasciatevi ingannare dalla foto della ricetta di oggi, che potrebbe indurvi a pensare a dei banali cantucci: non giudicate mai un libro dalla copertina! Questi sono speciali, non solo perché sono del maestro Montersino, ma sopratutto perché sono cantucci salati alle arachidi. Da tanto, troppo tempo tenevo d' occhio questa ricetta e ...

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