Cantucci alle arachidi salate di Luca Montersino

30 settembre 2014 - Fonte: http://www.lacucinadegliangeli.net/
Carissimi amici, bentornati nella mia cucina. Non lasciatevi ingannare dalla foto della ricetta di oggi, che potrebbe indurvi a pensare a dei banali cantucci: non giudicate mai un libro dalla copertina! Questi sono speciali, non solo perché sono del maestro Montersino, ma sopratutto perché sono cantucci salati alle arachidi. Da tanto, troppo tempo tenevo d' occhio questa ricetta e ...

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Piccole piadine stracchino, rucola e crudo di Luca Montersino

3 settembre 2014 - Fonte: http://www.lacucinadegliangeli.net/
Carissimi amici, in questa giornata di fine estate, voglio proporvi un piatto fresco, leggero ed invitante, dall' aspetto insolito ed elegante al tempo stesso. Sfogliando il libro "la piccola pasticceria salata" del maestro Luca Montersino, mi sono imbattuto nella ricetta delle piadine, una preparazione nella quale non mi ero mai cimentato per mancanza di tempo e anche di ispirazione. Così, ...

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Aspic di passito con panna cotta al caprino

2 settembre 2014 - Fonte: http://www.lacucinadegliangeli.net/
Buongiorno Amici, bentornati nella mia cucina. Ho deciso di recuperare un po' del tempo perduto. Oggi vi propongo l' ennesima preparazione del maestro Luca Montersino. Non me ne vogliate ma lui per me, come per tanti, è fonte di ispirazione, la risposta giusta per migliorarsi e al tempo stesso stupire gli ospiti. Vi voglio invitare alla preparazione di questo aspic, proprio per farvi capire ...

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Giardino di Fragole di Luca Montersino

1 settembre 2014 - Fonte: http://www.lacucinadegliangeli.net/
Ciao a tutti amici, bentornati nella mia cucina. Perdonate la lunga assenza, ma al ritorno dalle vacanze ho avuto molteplici impegni tra fresco e la preparazione di alcuni buffet. Ritorno alla grande proponendovi un dolce davvero strepitoso del grande maestro Luca Montersino. In un' estate che sta per finire, ma in realtà non è mai arrivata, prima che diventi difficile reperire la materia ...

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Sorbetto alle more di bosco

4 agosto 2014 - Fonte: http://www.lacucinadegliangeli.net/
Carissimi amici, le ferie sono finite e si ritorna alla solita vita di sempre, piena di impegni e nuove ricette tutte da provare e gustare. Non so quanti di voi lo sanno ma qualche mese fa la mia cucina ha fatto un passo di qualità facendo entrare l' estrattore di succo vivo. Questo macchinario che molti confondono con la centrifuga riesce ad estrarre dalla frutta bel l' 83,3% di succo ...

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Noci Dolci

2 luglio 2014 - Fonte: http://www.lacucinadegliangeli.net/
Ciao a tutti amici, come state? Io sempre di corsa, ma appena trovo il tempo cerco di condividere ciò che faccio nella mia cucina con Voi. Qualche tempo fa la mia amica Ornella mi ha portato la cialdiera per fare le noci dolci o salate ed era tantissimo che la guardavo in attesa di provarla. Oggi finalmente ci sono riuscito ed ecco a voi la ricetta e il risultato. Ingredienti: 500 gr di ...

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Insalata di riso night & day by Montersino

19 giugno 2014 - Fonte: http://www.lacucinadegliangeli.net/
Carissimi amici,in una calda giornata estiva la mia cucina degli Angeli vi propone un piatto fresco e sfizioso, colorato ed invitante che saprà appagare anche i palati più difficili con la sua disarmante semplicità ma al tempo stesso con l' accurato abbinamento dei sapori. L' insolita insalata di riso del Maestro Luca Montersino, saprà certamente stupire i vostri ospiti. Seguitene la ...

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Piccoli muffin emmental e speck

9 maggio 2014 - Fonte: http://www.lacucinadegliangeli.net/
Carissimi amici, bentornati nella mia cucina. Il mio lungo periodo di malattia è finalmente terminato e sono rientrato al lavoro. Ciò nonostante proseguono i miei esperimenti di pasticceria salata del maestro Luca Montersino. Oggi voglio proporvi una deliziosa ricetta......

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Torta caprese passo passo

2 maggio 2014 - Fonte: http://www.lacucinadegliangeli.net/

Ciao a tutti amici, la torta caprese è un classico senza tempo, diffusa, oltre che a Capri, sopratutto nella penisola Sorrentina e in costiera Amalfitana, sarebbe un' involontaria creazione della pasticceria caprese......

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Piccoli savarin di panna acida con tartare di salmone marinato alle erbe

27 aprile 2014 - Fonte: http://www.lacucinadegliangeli.net/
Ciao a tutti amici, bentornati nella mia cucina. Oggi voglio proporvi la ricetta della mini panna acida con tartare di salmone marinato a secco. E' doveroso fare una premessa sull' utilizzo del pesce crudo. Molte specie di pesce che giungono sulle nostre tavole, sono contaminate da parassiti del genere Anisakis,......

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