AGNELLO al LIMONE

15 aprile 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 600g agnello a pezzi, 150g olive verdi, 1 cucchiaio raso di origano essiccato, 50ml succo di limone, la scorza grattuggiata di 1 limone, farina bianca, olio, sale Infarinare la carne da ambo i lati, pressando e facendo ben aderire la farina. Rosolare in 3 cucchiai d'olio l'agnello, 5 minuti per lato, a fiamma vivace. Unirvi le olive, l'origano, salare, diluire con il succo di ...

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CONCHIGLIE alle MELE e MARMELLATA

14 aprile 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 150g farina OO, 150g burro, 200g mele a dadini, 150g marmellata di albicocche (la mia) , 1 tuorlo, zucchero a velo Impastare la farina con 80ml di acqua gelata, fino ad ottenere un composto sodo, e mettere a riposare in frigor, coperto da un canovaccio, per 1 ora. Con le dita bagnate lavorare il burro fino a renderlo della consistenza della pasta, e poi dargli una forma ...

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PAGNOTTA all’ ORZO

14 aprile 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 400g farina O, 100g farina d'orzo, 250ml acqua, 15ml olio, 5g sale, 20g zucchero, 200g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 5g orzo solubile Sciogliete la pasta madre con lo zucchero nell'acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi l'orzo solubile, le farine, l'olio e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. ...

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CROSTATA al LIMONE e YOGURT

13 aprile 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 350g farina OO, 310g zucchero, 100g burro, 4 uova, 1/2 bustina di lievito per dolci, la scorza grattuggiata di 2 limoni, 150g yogurt al limone, 30ml succo di limone, la scorza a filetti di 1 limone, zucchero a velo Inserire nel mixer 200g di farina con 100g di zucchero, il burro fuso e intiepidito, 1 uovo, il lievito, e la scorza grattuggiata di 1 limone; azionare l'apparecchio ...

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POLPETTE con le RAPE

12 aprile 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 500g carne macinata di manzo, 200g salsiccia sbriciolata, 50g pecorino grattuggiato, 1 cucchiaio raso di prezzemolo tritato, 1 uovo grande, 50g mollica di pane, 20ml latte, 800g rape bianche a rondelle spesse 1/2cm, 1 rametto di rosmarino, olio, pepe, sale Ammollare la mollica del pane nel latte tiepido per 15 minuti; impastare la carne macinata con la salsiccia, il pecorino, ...

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STRUDEL di MELE e AMARETTI

12 aprile 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 200g farina OO, 50g zucchero, 60g burro, 50ml latte, 1 tuorlo, 360g mele a dadini, 50g uvetta, 40ml brandy, 100g zucchero di canna, 80g amaretti sbriciolati, cannella in polvere, sale, zucchero a velo Inserire nel mixer la farina con lo zucchero, 40g di burro fuso e intiepidito, il latte, il tuorlo e un pizzico di sale; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di ...

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BIBANESI al SESAMO

11 aprile 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 400g farina O, 200ml acqua, 20g miele, 50g strutto, 150g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 2 cucchiai semi di sesamo Sciogliere la pasta madre con il miele nell'acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi la farina, lo strutto ammorbidito a temperatura ambiente e metà dei semi di sesamo. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. ...

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VENEZIANA alla CREMA di MARRONI

10 aprile 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti:  500g farina manitoba, 250g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 100g zucchero, 150g burro, la scorza grattuggiata di 1 arancia, 3 tuorli, 1 uovo, 150ml latte, 300g crema di marroni, sale Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nel latte tiepido e versarla nella macchina del pane; unirvi la farina, la scorza d'arancia, 130g di burro fuso e intiepidito, i tuorli e l'uovo ...

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FILONE alla BARBABIETOLA

10 aprile 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 500g farina O, 160g barbabietola lessata e frullata, 200g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 200ml acqua, 20g zucchero, 5g sale Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell'acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi la barbabietola, la farina e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto, ...

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TORTA BICOLORE alle FRAGOLE e COCCO

9 aprile 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 250g zucchero, 4 uova, 200ml olio di semi, 50ml liquore alle fragole, 300g farina OO, 1 bustina di lievito per dolci, 120g farina di cocco, 40g cacao in polvere, 240g fragole a tocchetti, 2 cucchiai di miele alle fragole Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero; diluire con l'olio, il liquore e 150ml di acqua. Incorporarvi la farina setacciata con il lievito, ...

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