GELATO di SOIA alla STRACCIATELLA

16 settembre 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 200ml panna liquida vegetale, 300ml latte di soia, 200g zucchero di canna, 50g cioccolato fondente a scagliette Portare a bollore il latte con la panna, appena freme togliere dal fuoco, unirvi lo zucchero e mescolando farlo sciogliere completamente; lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente quindi filtrarlo. Coprire con pellicola e mettere in frigor per 5 ore. Versare...

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SPIEDINI di MAIALE con PATATE

16 settembre 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 400g lonza a cubetti, 400g cosciotto di maiale a cubetti, 1 nastro di lucanica tagliato in 12 parti, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 1kg patate a dadini, 100g cipolle affettate, 2 rametti di rosmarino, olio, sale Tagliare i peperoni in 18 rettangolini. Infilzare su 6 stecchi di legno per spiedini i due tipi di carni, alternando  qua e la i rettangoli di peperone e per ultimo ...

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STRUDEL di MELE e RICOTTA

15 settembre 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 160g farina OO, 15ml olio, 5ml aceto bianco, 250g ricotta, 250g mele a dadini, 10g burro, 130g zucchero, 50g uvetta, 40g pinoli 1 cucchiaio colmo di zucchero a velo, sale, olio Riunire nel mixer la farina con l'olio, l'aceto e 70ml di acqua; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, formare una palla, spennellarla con un filo d'olio, e ...

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GRANO con MELANZANE e PATATE

15 settembre 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 300g grano duro integrale spezzato, 150g peperoni gialli a dadini, 260g melanzane a cubetti, 130g cipolla rossa tritata grossolanamente, 330g patate a dadini, 100ml latte, 1 cucchiaino raso semi di cumino, 50g parmigiano grattuggiato, olio, sale, Riunire in una casseruola i peperoni con le melanzane, la cipolla, le patate, 4 cucchiai d'olio e una presa di sale; cuocere a fiamma ...

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TORTA ROVESCIATA al POMPELMO ROSA

14 settembre 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 250g farina OO, 3 uova, 200g zucchero, 80ml olio di semi, la scorza grattuggiata di 1 pompelmo rosa, 100ml spremuta di pompelmo rosa, 1/2 bustina di lievito per dolci, 30g zucchero di canna, 1 pompelmo rosa pelato a vivo a rondelle, zucchero a velo Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero; diluire con l'olio, unirvi la scorza grattuggiata e la spremuta del pompelmo...

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TORCIONE di PANE al CUMINO

13 settembre 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 10 ore prima, 240ml acqua, 10g zucchero, 30ml olio, 250g farina O, 200g semola rimacinata, 100g farina manitoba, 10g sale, 50ml latte, 1 cucchiaino colmo semi di cumino Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell'acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi il latte, l'olio, le farine e per ultimi il sale e il cumino. Impostare i ...

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COPPE di FRUTTA e CREMA YOGURT

11 settembre 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 3 pesche a dadini, 2 pere a dadini, 2 susine rosse a dadini, 200g yogurt al naturale (il mio), 200g panna vegetale da montare, 50g zucchero di canna, 6 amaretti, 24 perle di cioccolato Mescolare in una terrina le pesche con le pere, le susine e lo zucchero e suddividere la macedonia in 6 coppette. Semimontare la panna e mescolarla allo yogurt; versare il composto sopra alla ...

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POMODORI RIPIENI di CAPRICCIOSA

11 settembre 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 6 pomodori perini sodi, 100g carote a julien, 100g sedano rapa a julien, 50g prosciutto cotto a listarelle sottili, 1 cucchiaio aceto di vino bianco, 1 cucchiaino di senape, 300g maionese, origano essiccato, sale Mettere in una ciotola le carote con il sedano rapa e il prosciutto; condire con un pizzico di sale, l'aceto, la senape e la maionese, mescolando bene il tutto. Coprire e ...

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CROISSANT alla GIANDUIA

10 settembre 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 500g farina manitoba, 80g zucchero, 270g burro, 5g sale, 2 uova piccole, 100ml acqua, 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 1 tuorlo, 30g gocce di cioccolato, 250g crema gianduia Sciogliere la pasta madre nell'acqua tiepida con lo zucchero e versarla nella macchina del pane; unirvi la farina, 70g di burro ammorbidito a temperatura ambiente, il sale, e le uova leggermente ...

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INVOLTINI di PROSCIUTTO e FAGIOLINI

9 settembre 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 400g fagiolini, 300g prosciuto cotto affumicato (5 fette), 140g fontina affettata, 200g polpa di pomodoro, 1 cucchiaino di origano essicato, 20g grana grattuggiato, olio, sale Lessare in abbondante acqua bollente e salata i fagiolini per 8 minuti, scolarli e lasciarli intiepidire. Adagiare sulle fette di prosciutto la fontina, suddividere a mazzetti i fagiolini e arrotolare dal ...

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