TORTINE all’ UVA e CANNELLA

29 settembre 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 260g farina OO, 1 cucchiaino raso di cannella in polvere, 1/2  bustina di lievito per dolci, 2 uova, 150g zucchero, 80ml olio di semi, 230g uva rosata denocciolata, zucchero a velo Mescolare la farina con la cannella e il lievito. Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, unirvi l'olio, il mix di farina e per ultimo incorporarvi l'uva. Suddividere il composto in 12...

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UOVA FASCIATE alle ZUCCHINE

28 settembre 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 6 uova, 500g zucchine a dadini, 6 fette di zucchine tagliate per il lungo, 1 spicchio d'aglio, 300g passata di pomodoro (la mia.......), olio, sale Adagiare le uova in un pentolino, ricoprirle con acqua e a fiamma dolce portare a ebollizione; cuocerle per 15 minuti, quindi sgusciarle sotto l'acqua corrente. Grigliare su una piastra rovente le fette di zucchine, per 5 minuti, da ...

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CANNOLI al MARSALA

28 settembre 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 150g farina OO, 150g burro, 250ml latte, 50ml marsala, 80g zucchero, 3 tuorli, 25g farina OO, zucchero a velo, 2 cucchiai zucchero di canna, burro, latte, zucchero a velo Impastare la farina con 90ml di acqua gelata, fino ad ottenere un composto sodo, e mettere a riposare al fresco, coperto da un canovaccio, per 1 ora. Con le dita bagnate lavorare il burro fino a renderlo della ...

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CIABATTA SOFFICE allo YOGURT

27 settembre 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 10 ore prima, 250g farina O, 250g farina OO, 300ml latte, 10g sale, 30g zucchero, 10g burro, latte Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nel latte tiepido e versarla nella macchina del pane; unirvi le farine, il burro ammorbidito a temperatura ambiente e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. ...

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CROSTATA di RISO all’ UVA NERA

26 settembre 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 200g farina OO, 100g farina di riso, 130g burro, 150g zucchero, 2 uova, 1/2 bustina di lievito per dolci, 15ml latte, 120 zucchero di canna, 40g maizena, 30ml marsala, 260g ricotta, 800g uva nera denocciolata, 1 cucchiaio colmo di zucchero a velo Inserire nel mixer le farine con il burro fuso e intiepidito, lo zucchero, 1 uovo, il lievito e il latte; azionare l'apparecchio fino ad ...

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CIAMBELLA alle MELANZANE e POMODORO

25 settembre 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 250g melanzane a cubetti, 1 spicchio d'aglio, 2 uova, 60ml olio di semi, 220g polpa di pomodoro, 200g farina OO, 1/2 bustina di lievito per torte salate, 50g grana grattuggiato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio, sale, pepe Rosolare in 4 cucchiai d'olio le melanzane con l'aglio schiacciato e una presa di sale per 3 minuti; diluire con 50ml d'acqua, coprire e cuocere a fiamma ...

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CORNETTI SFOGLIATI al MIELE

24 settembre 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 500g farina manitoba, 80g zucchero, 270g burro, 5g sale, 2 uova piccole, 100ml acqua, 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 200g miele di acacia, 1 tuorlo, 3 cucchiai granella di zucchero Sciogliere la pasta madre nell'acqua tiepida con lo zucchero e versarla nella macchina del pane; unirvi la farina, 70g di burro ammorbidito a temperatura ambiente, il sale, e le uova ...

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RISOTTO alla ZUCCA e AMARETTI

23 settembre 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 260g zucca a dadini, 50g cipolla tritata, 300g riso carnaroli, 150ml vino bianco, 1lt brodo vegetale, 50g grana grattuggiato, 30g amaretti sbriciolati grossolanamente, noce moscata, olio, sale Rosolare in 3 cucchiai d'olio la zucca con la cipolla e una presa di sale per 10 minuti; unire il riso e farlo tostare per 3 minuti. Innaffiare con il vino bianco, lasciarlo sfumare e diluire...

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ECLAIRS alla NUTELLA e RICOTTA

22 settembre 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 130g farinaOO, 200ml acqua, 100g burro, 4 uova, 10g zucchero, 1 cucchiaio granella di zucchero, 200g ricotta, 200g nutella, cacao in polvere, sale Mettere in un tegame l'acqua con il burro, una presa di sale e lo zucchero, e portare a bollore. Togliere dal fuoco e unirvi in un colpo solo la farina, mescolare, rimettere sul fuoco e continuare la cottura mescolando, fino al formarsi ...

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PASSATA di POMODORO

22 settembre 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 3kg pomodori perini ben maturi, 10 foglie di basilico Tagliare i pomodori a metà nel senso della lunghezza, eliminare la parte centrale verde attaccata al picciolo e versarli in una capiente pentola dal fondo spesso. Mettere il coperchio, portare ad ebollizione e cuocere per 20 minuti. Versare i pomodori in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua di vegetazione; passarli in un ...

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