INSALATA di CECI in AGRODOLCE

29 luglio 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 250g ceci secchi, 2 foglie di alloro, 2 foglie di salvia, 1kg di peperoni assortiti a listarelle (2 gialli, 1 rosso, 1 verde), 200g cipolla rossa affettata, 2 cucchiai di aceto bianco, 20g zucchero di canna, olio, sale, pepe Ammollare i ceci in acqua fredda per 10 ore; scolarli, sciacquarli e metterli in una pentola con le foglie di alloro e la salvia. Coprirli con acqua, mettere ...

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MILLEFOGLIE alle PESCHE e POMPELMO ROSA

28 luglio 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 190g farina OO, 150g burro, 3 cucchiai zucchero di canna, 320ml latte, 1 uovo, 200g zucchero, 200ml spremuta di pompelmo rosa, 2 pesche affettate, 3 cucchiaini colmi di zucchero a velo Impastare 150g di farina con 80ml di acqua gelata, fino ad ottenere un composto sodo, e mettere a riposare in frigor, coperto da un canovaccio, per 1 ora. Con le dita bagnate lavorare il burro fino a...

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LASAGNE alle ZUCCHINE e PESTO

27 luglio 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 700g zucchine a dadini, 250g pasta fresca per lasagne (6 sfoglie), 90g grana grattuggiato, 60g burro, 60g farina O, 700ml latte, noce moscata, 100g foglie di basilico, 50g pistacchi sgusciati, 1 spicchio d'aglio, 120ml olio extra vergine di oliva, 50g pecorino, olio, sale Rosolare le zucchine in 2 cucchiai d'olio e una presa di sale per 10 minuti; spegnere il fuoco e lasciare ...

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CUORICINI allo YOGURT

27 luglio 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 200g farina OO, 50g fecola di patate, 100g zucchero a velo, 100g burro, 50g yogurt alla panna (il mio), 1 uovo piccolo, zucchero a velo Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavorarlo a crema con lo yogurt; sbattere con lo zucchero, unirvi l'uovo, la farina setacciata e la fecola. Riempire con il composto la sparabiscotti con la trafila a cuore e stampare i ...

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GNOCCHI di PATATE alla PIZZAIOLA

26 luglio 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 600g patate farinose, 300g farina O, 1 uovo, 300g pomodorini a cubetti, 1 cucchiaio raso di origano essiccato, 200g mozzarella a dadini, olio, sale Lessare in abbondante acqua bollente e salata le patate per 30 minuti, quindi sbucciarle e passarle nello schiacciapatate. Raccogliere la purea in una terrina, amalgamarvi l'uovo sbattuto con un pizzico di sale, la farina, manipolando ...

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PESCHE con CREMA di AMARETTO

24 luglio 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 2 grosse pesche succose tagliate in 32 fettine, 1 uovo, 180g zucchero di canna, 40g farina OO, 200ml liquore all'amaretto, 100ml succo alla pesca, 200ml latte, 4 amaretti, zucchero a velo In un pentolino sbattere l'uovo con lo zucchero e la farina, diluire con il liquore, il succo e il latte. Accendere il fuoco e sempre mescolando portare a densità; abbassare la fiamma al minimo e ...

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RISOTTO INTEGRALE al MELONE

23 luglio 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 300g riso thay integrale di Altromercato, 70g cipolla rossa tritata grossolanamente, 1lt brodo vegetale, 650g melone a dadini, 100g formaggio spalmabile, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 5 fili di erba cipollina tagliuzzati, olio, pepe nero di Altromenrcato, sale Rosolare la cipolla in 3 cucchiai d'olio per 5 minuti; unirvi il riso e lasciarlo tostare per 5 minuti. Diluire con ...

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BARBABIETOLE in SALSA YOGURT

23 luglio 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 500g barbabietole rosse precotte, 150g yogurt al naturale (il mio), 20ml succo di limone, 20ml olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 50g maionese, sale, pepe Affettare sottilmente le barbabietole e disporle su un piatto da portata. Montare un'emulsione con lo yogurt, il succo di limone, l'olio, il prezzemolo, la maionese, un pizzico di pepe e una presa di ...

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FUSILLI al TONNO e ZUCCHINE

21 luglio 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 250g fusilli al kamut, 300g zucchine a dadini, 60g cipolla rossa affettata, 150g filetti di tonno sottolio sgocciolati, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale Rosolare nell'olio scolato del tonno la cipolla con le zucchine e una presa di sale, per 10 minuti, a fiamma vivace, spadellando; unire i filetti di tonno sbriciolati grossolanamente e proseguire la cottura per 5 minuti a ...

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TORTA FARCITA al CACAO e COCCO

21 luglio 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 220g farina OO, 200g zucchero, 75g cacao amaro in polvere, 1 bustina di lievito per dolci, 40ml olio di semi, 250ml latte, 200ml acqua, 250ml latte di cocco, 40g farina di cocco, 1 uovo, 100g zucchero di canna, 1 bustina di vanillina, 100g mascarpone, 100g nutella Riunire in una capiente ciotola 200g di farina con lo zucchero, il cacao e il lievito; unirvi l'olio, il latte e ...

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