CROCCHETTE di RISO e MELANZANE

19 agosto 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 200g riso vialone nano, 200g melanzane a dadini, 50g cipolla tritata, 1 cucchiaio concentrato di pomodoro, 3 foglie di basilico tagliuzzate, 40g grana grattuggiato, 80g scamorza affumicata a cubetti, olio, pepe, sale, Lessare in abbondante acqua bollente e salata il riso per 18 minuti; nel frattempo saltare in padella in 3 cucchiai d'olio la cipolla con le melanzane a fiamma vivace...

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FIORELLINI di RISO alla VANIGLIA

18 agosto 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 100g farina OO, 150g farina di riso, 120g zucchero a velo, 150g burro, 1 uovo, 1 bustina di vanillina, zucchero a velo Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavorarlo a crema; sbatterlo con lo zucchero, unirvi l'uovo, la vanillina e le farine setacciate. Riempire con il composto la sparabiscotti con la trafila a fiorellino e stampare i biscotti su una teglia ...

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COTOLETTE di MORTADELLA al GRANA

18 agosto 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 350g mortadellina tagliata in 6 fette , 1 uovo, 50g grana grattuggiato finemente, 100g pangrattato, farina OO, sale, pepe, olio per frittura Mescolare il grana con il pangrattato, e sbattere l'uovo con un pizzico di sale e una presa di pepe. Impannare le fette di mortadella passandole prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto, e infine nel composto di pangrattato e grana, ...

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CROSTATA alle PESCHE e CIOCCOLATO

16 agosto 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 250g farina OO, 50g farina di mandorle, 150g zucchero, 150g burro, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1 uovo, 200g cioccolato fondente a pezzi, 200g panna 50g amaretti sbriciolati grossolanamente, 3 pesche a spicchi, 1 cucchiaio di zucchero a velo Inserire nel mixer le farine con il lievito, lo zucchero, il burro fuso e intiepidito, e l'uovo; azionare l'apparecchio fino al formarsi ...

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SPATZLE GRATINATI ai PEPERONI

16 agosto 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 500g farina OO, 400g spinaci lessati e tritati, 5 uova, 700g peperoni a a tocchetti (1 giallo, 1 rosso), 90g cipolla rossa tritata grossolanamente, 170g mortadella a cubettini, 50g burro, 70g farina O, 700m latte, noce moscata, 50g grana grattuggiato, olio, pepe, sale Rosolare in 2 cucchiai d'olio i peperoni con la cipolla e la mortadella, con una presa di pepe e una di sale, per ...

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CREMA alla SOIA e VANIGLIA

14 agosto 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 500ml latte di soia, 2 tuorli, 150g zucchero, 20g farina OO, 1 stecca di vaniglia, 6 perle di cioccolato Tagliare per lungo la stecca di vaniglia e metterla in un pentolino con il latte; portare a bollore, spegnere e lasciare completamente raffreddare prima di rimuovere la stecca di vaniglia. Sbattere a crema i tuorli con lo zucchero, incorporarvi la farina e diluire con il latte ...

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PANINI MORBIDI al LATTE

14 agosto 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 200g farina O, 150g farina manitoba, 220ml latte, 5g burro, 5g sale, 20g zucchero, 100g pasta madre rinfrescata 8 ore prima Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nel latte tiepido e versarla nella macchina del pane; unirvi le farine, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. ...

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CIAMBELLINE al LATTE e MIELE

12 agosto 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 500g farina OO, 50g fecola di patate, 200g burro, 100g zucchero di canna, 150g miele di acacia, 1 uovo, 80ml latte, 1 bustina di lievito per dolci, sale, zucchero a velo Inserire nel mixer il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero e il miele, azionare l'apparecchio fino al formarsi di una densa crema. Spegnere e diluire con il latte, incorporarvi l'uovo, la farina...

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RISOTTO alla RUCOLA e STRACCHINO

11 agosto 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 330g riso carnaroli, 50g cipolla rossa tritata, 70g zucchine a cubetti, 100g rucola di Insal'arte OrtoRomi, 150g stracchino a pezzetti, 120ml vino bianco, 1lt brodo vegetale, olio, pepe, sale Rosolare la cipolla con le zucchine in 3 cucchiai d'olio per 5 minuti; unire il riso, una presa di sale e lasciarlo tostare per 3 minuti. Innaffiare con il vino bianco, farlo sfumare e ...

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GELATO alle NOCCIOLE

11 agosto 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 270ml latte, 150ml panna fresca, 1 tuorlo, 20g latte in polvere,  200g zucchero, 100g nocciole sgusciate Tostare le nocciole in padella per 3 minuti e tritarle finemente creando una pasta. Mettere in un pentolino il latte, la panna e il latte in polvere con 150g di zucchero, mescolare, amalgamando bene il tutto. Sbattere il tuorlo a crema con lo zucchero rimasto e incorporarlo al ...

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