FAR BRETON alle SUSINE

30 agosto 2015 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 200g farina O, 200g zucchero, 4 uova, 500ml latte, la scorza grattuggiata di 1 limone, burro, 600g susine rosse denocciolate e tagliate a metà, sale, zucchero a velo Mescolare la farina con lo zucchero, la scorza del limone, e una presa di sale; intridervi le uova, diluire con il latte, sbattendo bene il tutto. Coprire e lasciare a riposo per 30 minuti. Imburrare uno stampo del ...

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PASTA in CREMA di RICOTTA e ZUCCHINE

28 agosto 2015 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 250g cuori di pasta, 350g zucchine a rondelle, 200g ricotta, 3 foglie di basilico tagliuzzate, 60ml olio, sale, pepe Grigliare le zucchine su una piastra rovente da entrambi i lati, per 5 minuti; tagliuzzarle e metterle in una capiente ciotola, con il basilico. Lessare la pasta in acqua bollente e salata per 8 minuti, scolarla, passarla sotto un getto di acqua fredda e riunirla ...

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MILLEFOGLIE di PIADINE ai PEPERONI

28 agosto 2015 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 6 piadine di riso (le mie), 700g peperoni gialli a cubetti, 250g asiago a fettine, 500g pomodori cuor di bue a fette, 5 foglie di basilico tagliuzzate, olio, sale Rosolare in padella a fiamma vivace i peperoni in 3 cucchiai d'olio con una presa di sale per 10 minuti; spegnere il fuoco, unirvi il basilico e lasciare intiepidire. Comporre la millefoglie, formando 5 strati di piadine,...

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INSALATA di PATATE e SGOMBRO

27 agosto 2015 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 1kg patate, 400g pomodori a spicchi, 500g filetti di sgombro sottolio, 1 cucchiaino di origano essiccato, 30ml succo di limone, sale Porre le patate in una capiente pentola, coprirle con acqua fredda e portare ad ebollizione; lessare le patate per 25 minuti (devono rimanere al dente), quindi scolarle, sbucciarle e lasciarle raffreddare. Affettare le patate a rondelle e adagiarle a ...

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CREMA ai PISTACCHI e MANDORLE

27 agosto 2015 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 300ml latte, 200ml latte di mandorle, 1 uovo, 40g amido di riso, 150g zucchero, 20g pasta di pistacchio, 60g mandorle a lamelle, 20g zucchero di canna Sbattere a crema l'uovo con lo zucchero; unirvi l'amido setacciato, diluire a filo con i due tipi di latte, e per ultimo incorporarvi la pasta di pistacchio. Mettere sul fuoco e sempre mescolando portare a bollore; abbassare la ...

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COUS COUS con POMODORINI e OLIVE

26 agosto 2015 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 300g cous cous, 250g pomodorini a dadini, 80g olive nere denocciolate, 30g capperi, 6 foglie di basilico tritate grossolanamente, olio, sale, pepe, Inserire nel mixer le olive con i capperi, 3 cucchiai d'olio e tritare il tutto grossolanamente. Portare ad ebollizione 600ml d'acqua con 1 cucchiaino di sale e 2 cucchiai d'olio; spegnere il fuoco, unirvi il cous cous, mescolare, ...

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GELATO di RISO al MELONE

26 agosto 2015 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 400ml latte di riso, 600g melone a dadini, 300g zucchero a velo Inserire nel mixer il melone con lo zucchero e il latte; attivare l'apparecchio fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere il composto in frigor, coperto, per 5 ore; travasarlo nella gelatiera in funzione e far mantecare il gelato per 20 minuti, fino ad ottenere un gelato cremoso....

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ZUPPA FREDDA ai POMODORI

24 agosto 2015 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 500g pomodori, 100g carote a julienne, 100g sedano a bastoncini sottili, 50g porri a rondelle, 10g funghi secchi, 700ml brodo vegetale, olio, sale Ammollare in acqua calda i funghi per 20 minuti, quindi strizzarli e tagliarli grossolanamente. Scottare i pomodori in acqua bollente per 3 minuti, scolarli, pelarli, togliere i semi interni, spezzettarli e frullarli assieme al brodo. ...

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FILONE al FARRO e NOCI

23 agosto 2015 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 400g farina integrale di farro, 220ml acqua, 10ml olio, 10g zucchero di canna, 10g sale, 100g gherigli di noci tritati grossolanamente Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell'acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi la farina, l'olio e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e...

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RISO INTEGRALE FREDDO al MELONE

23 agosto 2015 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti:300g riso carnaroli integrale, 200g prosciutto cotto a dadini, 350g melone a dadini, 10 fili di erba cipollina tagliuzzati, 20g senape, 15ml aceto balsamino, 20ml succo di limone, 50ml olio, sale, pepe Rosolare il prosciutto in 2 cucchiai d'olio per 10 minuti, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. Lessare in acqua bollente e salata in riso per 20 minuti, scolarlo e passarlo ...

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